• 

      <ul id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></ul>
    • <kbd id="s6iya"><pre id="s6iya"></pre></kbd>
    • 

    • 





      
    
      
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
      

      




      
    
      
       首頁(yè) >> 茶常識(shí)
    
      

      


      
    
      
        
      侗族
      、瑤族打油茶
      
        
      
            茶百科
            2023-11-19 19:49:07
        
      

        
      
           
      侗族、瑤族打油茶
      居住在云南、貴州、湖南
        、廣西毗鄰地區(qū)的侗族、瑤族和這一地區(qū)的其他兄弟民族，他們世代相處
      ，十分好客，相互之間雖習(xí)俗有別
      ，但卻都喜歡喝油茶
      。因此，凡在喜慶佳節(jié)
      ，或親朋貴客進(jìn)門(mén)
      ，總喜歡用做法講究,佐料精選的油茶款待客人。
      做油茶
        ，當(dāng)?shù)胤Q之為打油茶
        。打油茶一般經(jīng)過(guò)四道程序。
      首先是選茶: 通常有兩種茶可供選用
        ，一是經(jīng)專門(mén)烘炒的末茶
        ；二是剛從茶樹(shù)上采下的幼嫩新梢，這可根據(jù)各人口味而定
        。
      其次是選料: 打油茶用料通常有花生米
        、玉米花、黃豆
        、芝麻
        、糯粑、筍干等
        ，應(yīng)預(yù)先制作好待用
        。
      打油茶喝幾碗是對(duì)客人的尊重
      打油茶喝三碗是對(duì)客人的尊重。
      
油茶多為家庭婦女即食即制
      。在一些大的賓館飯店也開(kāi)始經(jīng)營(yíng)
      。其制法是，先將茶葉入鍋炒熱
      ，再倒上茶油
      ，加上食鹽、生姜同炒
      ，炒香后
      ，加入泉水煮沸，再用木槌把茶葉舂碎
      ，燜一會(huì)兒
      ，濾去茶渣
      ；將油炸黃豆、花生
      、糯米
      、糍粑等配料放入賓客的碗內(nèi)，沖上茶水即可
      。
      
廣西打油茶是廣西侗族同胞的飲茶方式
      ，也是他們招待賓客的必用之品。飲用油茶
      ，既可品嘗這一獨(dú)特風(fēng)味
      ，又能領(lǐng)略一番侗族同胞的待客風(fēng)情。飲用這種油茶
      ，要用一根筷子
      ，一般要喝三碗，還有一定的傳統(tǒng)禮節(jié)
      。即主說(shuō)聲“請(qǐng)”
      ，再飲用，飲后待主人收拾完畢方能退席
      。
      

      
打油茶的起源
      
漢
      、壯、瑤
      、侗等族飲食習(xí)俗
      ，傳說(shuō)起源于唐代。把糯米蒸熟晾干放進(jìn)熱油中炸成米花
      ，備好其他副食
      。茶葉用油炒后，再加水煮成油茶水
      。食用時(shí)
      ，圍坐火塘，主婦把碗擺在桌子上
      ，碗里放上蔥花
      、菠菜等，用熱油茶稍燙
      ，再加米花和花生
      、黃豆等副食品
      ，即可食用
      。
      
待客時(shí)，往往舉行油茶會(huì)
      ，副食品較為豐富
      ，侗鄉(xiāng)人獨(dú)創(chuàng)的油茶
      ，具有濃香、甘甜的美味
      。侗族老人喝不上油茶
      ，責(zé)怪兒孫不孝。與侗族人民雜居在一起的苗族
      、瑤族
      、壯族等民族，受這種習(xí)俗影響也喜喝油茶
      。
      
以上內(nèi)容參考：百度百科-打油茶
      侗族油茶的做法
      油茶原料
      
用來(lái)制作油茶的原料
      ，主要是：茶葉、大米花
      、酥黃豆
      、炒花生、豬下水
      、蔥花
      、糯米飯等。
      

      

制作方法
      
具體制作方法是：先將煮好的糯米飯曬干
      ，用油爆成米花
      ，再將一把米放進(jìn)鍋里干炒，然后放人茶葉再炒一下
      ，并加入適量的水
      ，開(kāi)鍋后將茶葉濾出放好。待喝油茶時(shí)
      ，將事先準(zhǔn)備好的米花
      、炒花生、豬肝
      、粉腸等放人碗中
      ，將濾好的茶斟人，就是色香味美的油茶了．
      


      
喝油茶規(guī)矩
      
侗家人喝油茶的規(guī)矩是：在侗族地區(qū)無(wú)論到哪家
      ，請(qǐng)你喝油茶
      ，你不必講客氣，太客氣了
      ，是對(duì)主人的不尊敬
      。喝茶時(shí)，主人只給你一根筷子
      ，如果你不想再喝時(shí)
      ，就將這根筷子架到碗上，主人一看就明白
      ，不會(huì)再斟下一碗．如果不是這樣
      ，主人就會(huì)陪你一直喝下去
      。貴州的布依族也喜歡喝油茶，制作方法與侗族差異不大
      ，只是不用豬下水等物
      。
      

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/36641.html.
      
          
      
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享
      ，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處
      ，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
      ，請(qǐng)聯(lián)系管理員
      ，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)
      ，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益
      ，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)
      ，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除
      ，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
             
      
  
      
          上一篇:
       
      
      
      
      
          下一篇:
       
      
      
        
      

  
    
      相關(guān)文章
      
        
      
             
                
            
      
                
      
                    
                        
      云南白族三道茶介紹
      
                        
      云南白族三道茶去過(guò)云南的人都會(huì)聽(tīng)說(shuō)白族的三道茶，而較為正宗的三道茶
      ，則需要深入云南大理
      ，去白族聚居的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，才能體會(huì)到
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      幾種在夏天祛濕的飲茶方法（堅(jiān)決不冷飲）
      
                        
      夏季雨量充沛
      ，南方地區(qū)天氣比較潮濕，所以人們比較容易濕氣重
      ，尤其容易得濕熱證或形成濕熱體質(zhì)
      ，如面色稍帶污垢、食欲容易不佳
      、精神容易倦怠
      、頭身困重等。此時(shí)不妨試試夏天祛濕茶配方
      。1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      懷孕能喝綠茶嗎
      
                        
      懷孕能喝綠茶嗎孕婦可以喝點(diǎn)淡淡的綠茶，不宜過(guò)濃
      ，適量就好，孕婦還是要謹(jǐn)慎為好
      。孕婦喝什么茶好：1
      、薄荷茶；薄荷茶是一種應(yīng)對(duì)孕婦過(guò)激妊娠反應(yīng)而專門(mén)制作的準(zhǔn)媽媽保健茶
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)
      
                        
      實(shí)木茶盤(pán)怎么保養(yǎng)茶盤(pán)一般用來(lái)放置茶杯茶壺的東西
      ，但其實(shí)也是非常重要的畢竟經(jīng)常接觸水。那么日常使用中
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      明
        、清時(shí)期官窯的發(fā)展
      
                        
      明代官窯明代采取“官辦民燒”的形式，開(kāi)始有官?gòu)S
        ，專燒進(jìn)貢的瓷器
        。如在景德鎮(zhèn)設(shè)御器廠，也稱景德鎮(zhèn)御窯廠
        ，特派廠官
        ，經(jīng)費(fèi)出自地方，編役人夫
        ，設(shè)窯達(dá)五十幾座
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過(guò)之后花是會(huì)變白，但是玫瑰花茶泡了較長(zhǎng)時(shí)間以后才會(huì)變白的
      ，不可能一泡就變白
      。如果一泡就變白，有可能是買(mǎi)到了假貨
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍、萬(wàn)物蟄伏
      、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認(rèn)為:“時(shí)屆寒冬,萬(wàn)物生機(jī)閉藏,人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)”，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京
      
                        
      老舍茶館一碗老茶品味北京轉(zhuǎn)天安門(mén)累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧。順著前門(mén)往西
      ，轉(zhuǎn)過(guò)街角
      ，就會(huì)看見(jiàn)一棟古色古香、有一對(duì)金龍飛舞的老北京建筑
      ，那就是有著講不完的故事的“老舍茶館”      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
      鑒別精品鐵觀音是一項(xiàng)高深的學(xué)問(wèn)，安溪著名茶師和老茶民觀形聞香即可鑒別茶葉優(yōu)劣
        ，高者能品斷是茶產(chǎn)何地何村
        ，幾年生茶樹(shù)，特點(diǎn)突出者還能品味出自何名茶師之手