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      闊談福建紅茶前世今生
      
        
      
            茶百科
            2023-11-19 19:56:52
        
      

        
      
           
      闊談福建紅茶前世今生
      福建是著名的產(chǎn)茶之鄉(xiāng)，從古至今茶葉種類繁多
      ，得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢適合茶葉的生長。當(dāng)今時尚紅茶，其著名者，閩北有正山小種、政和工夫，閩東有坦洋工夫、白琳工夫
        。
      武夷正山小種最早名世，它創(chuàng)制于18世紀(jì)后期
        ，產(chǎn)于崇安星村一帶
        ，隱于深山幽谷之中。因有松香及龍眼果香味
        ，宜于添加白蘭地或調(diào)制奶茶
        ，故受西方人士歡迎，尤為英國皇室所青睞
        ，成為御用茗茶
        。名茶產(chǎn)自中國，西人視同拱璧
        ，價格昂貴
        。
      飲茶之習(xí)，早已風(fēng)靡英倫三島
        ，凡身貴而多金者
        ，莫不以此自炫，以致舉國若狂
        ，津津樂道中國茶”
        。英人不惜毫擲重金，進(jìn)口中國茶葉
      。白銀長期外  流，國庫因之空虛
      。英人為挽回經(jīng)濟(jì)頹勢
      ，扭轉(zhuǎn)貿(mào)易逆差，便以走私鴉片
      ，攫取中國白銀
      ，抵償茶葉消費(fèi)。因此
      ，從某種意義上說
      ，鴉片戰(zhàn)爭起于英國貴族的茶葉消  費(fèi)，源于英國王室的奢侈享受
      。
      由此反觀福建茶葉
      ，尤其是紅茶，具有何等的魅力。想來其受用程度
      ，不亞于古羅馬貴族對中國絲綢的追求
      。不幸的是，標(biāo)榜紳士風(fēng)度與物質(zhì)文明的英國貴  族
      ，遠(yuǎn)沒有古羅馬貴族那樣的胸襟和雅量
      。偽君子們是通過骯臟的鴉片走私和瘋狂的鴉片戰(zhàn)爭，以滿足他們的貪婪野心
      。這恰恰暴露他們喪心病狂的兇殘本性
      。資本  的積累與紳士的奢華一樣：每個毛孔都流著血和骯臟的東西”。
      如今
      ，日不落國早已風(fēng)光不再
      。唐代詩人說：興亡留白日，今古共紅塵
        ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！卑兹丈粒娮C世事滄桑;紅塵起落
        ，堙沒人間恩怨
        。斗轉(zhuǎn)星移，邪惡歸為糞土;春秋代序
        ，正道主宰人間
      。
      試看沉寂多時的紅茶生產(chǎn)，重興于閩中
      ，暢銷至五洲
      。今日之域中，強(qiáng)權(quán)與陰謀再也難施其伎;和諧安定
      ，更催生興盛的茶事活動
      。
      福建什么茶葉最出名
      福建最出名的茶葉是鐵觀音、大紅袍和紅茶類茶葉
      。
      
烏龍茶類
      ，鐵觀音是福建最有名的名茶之一，鐵觀音無論是產(chǎn)量還是受眾
      ，仍然是烏龍茶中的霸主
      。大紅袍，大紅袍也是福建最有名的名茶之一
      ，主產(chǎn)于閩北武夷山
      ，品質(zhì)優(yōu)異，是武夷巖茶的代表品種
      。紅茶類
      ，正山小種
      ，紅茶類，也是福建最出名的茶葉之一
      。
      
1
      、烏龍茶類。
      

      
鐵觀音無論是產(chǎn)量還是受眾
      ，仍然是烏龍茶中的霸主
      ，主產(chǎn)于閩南地區(qū)的安溪縣及華安縣等地（安溪是地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)地）。鐵觀音屬于半發(fā)酵茶品
      ，清新淡雅
      ，沖泡后有天然的“蘭花香”獨(dú)特的觀音韻，滋味純濃
      ，香氣馥郁持久
      ，有“七泡有余香之譽(yù)”。
      
2
      、大紅袍
      。
      

      
主產(chǎn)于閩北武夷山，品質(zhì)優(yōu)異
      ，是武夷巖茶的代表品種
      。是中國特種名茶。其外形條索緊結(jié)
      ，色澤綠褐鮮潤
      ，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間
      。品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香
      ，香高而持久，“巖韻”明顯
      。大紅袍很耐沖泡
      ，沖泡七、八次仍有香味
      。
      
品飲“大紅袍”茶
      ，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的禪茶韻味
      。注重活
      、甘
      、清
      、香。
      
3
      、紅茶類
      。
      

      
首創(chuàng)于福建省崇安縣桐木地區(qū)
      。是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖
      ，至今已經(jīng)有400多年的歷史
      。目前主產(chǎn)于福建武夷山市一帶，是我國的地標(biāo)保護(hù)產(chǎn)區(qū)
      。正山小種是用松針或松柴熏制而成
      ，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因
      ，茶葉呈灰黑色
      ，但茶湯為深琥珀色。
      紅茶的產(chǎn)地都有哪些？哪些產(chǎn)地的紅茶更為上乘
      ？
      據(jù)我所知
      ，我國大部分地區(qū)都有紅茶出品，其中主要的產(chǎn)區(qū)分布在云南
      ，貴州
      ，安徽，福建
      ，四川
      ，臺灣一帶，這些地方均是名茶的故鄉(xiāng)
      。
      

      
這其中
      ，出產(chǎn)于云南的“滇紅”是眾所周知的著名紅茶品類。在市場上的銷售價格不菲
      ，頂級品類的滇紅
      ，價格上萬。
      
祁門紅茶也是家喻戶曉的紅茶品類
      ，它出產(chǎn)于安徽
      ，早就成為了享譽(yù)世界的名茶。我最常喝的一種紅茶叫做正山小種
      ，當(dāng)初聽朋友講述過它復(fù)雜的制作工藝
      ，這種出產(chǎn)于福建地區(qū)的紅茶，因為當(dāng)?shù)氐呐嗷鸸に嚦墒於沟弥谱鞒龅募t茶看上去更加得緊實
      ，茶的湯色漂亮誘人
      。
      

      
為何叫正山小種呢，那是為了區(qū)別于不同的地理位置和加工地而得名
      。所謂正山就是產(chǎn)自高山之巔
      ，除此地外
      ，在其附近產(chǎn)出的茶被叫做外山小種。其實它們都是生長在武夷山地區(qū)的茶樹
      。正山小種帶有其特殊的松煙味道
      ，條索緊實，也正因為它有著這種得天獨(dú)厚的與眾不同之處
      ，所以作為一種高檔茶
      ，出口眾多個國家。
      

      
廣州人是最喜歡喝功夫茶的
      ，閑暇時
      ，約上幾位親朋好友，以茶代酒
      ，談天說地
      ，不知不覺中，天色已是黃昏
      ，比英國的下午茶時間還來得長啊
      。這其中紅茶就是他們的主要消費(fèi)品種。
      
如果按照產(chǎn)地
      ，品類
      ，加工工藝等幾方面來給紅茶分類的話，花樣還真是不少呢
      ，比如說按加工工藝來說
      ，我們現(xiàn)在一般人所喜歡的那種小袋茶，就是一些按品質(zhì)的不同
      ，分為高檔和中高檔加工而成的茶碎
      。這種加工茶方便了大部分的上班族，既便于存放
      ，又方便沖泡
      ，受到越來越多的年輕人喜歡。
      
喝紅茶的好處還在于
      ，他是經(jīng)過焙火的一種加工方法所制得的
      ，對于那些吃了過多油膩食物，或是脾胃不好的人來講
      ，紅茶是最適合這一人群需求的茶品
      。
      福建武夷山水金香茶葉屬什么茶
      ？
      福建武夷山水金香茶葉
      ，主要是紅茶。
      武夷山紅茶是全發(fā)酵紅茶，主要出產(chǎn)于武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶
      ，亦稱“紅茶鼻祖”。
      武夷紅茶屬全發(fā)酵茶
      ，具有獨(dú)特韻味
      、花果香味或桂圓干香味。
      由于桐木關(guān)終年云霧繚繞
      ，雨量充沛
        ，氣候溫潤。特別春茶季節(jié)
        ，常遇綿綿雨天
        ，日照極少，故此地采摘的茶鮮葉大部分要加溫萎凋
        。當(dāng)?shù)厮蓸浔姸?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，用于燒火的燃料都是松柴，因此鮮葉在萎凋時
        ，吸足了松脂味
        。在烘干過程中，仍將發(fā)酵茶葉攤在竹篩中
        ，放在吊架上干晾或烘烤
        ，下面還用松柴燃燒烘烤，茶葉更進(jìn)一步吸收松脂味
        。制好的正山小種茶葉
        ，具有條索肥壯，緊結(jié)圓直
        ，色澤烏光油潤的外形特征
        。茶湯棕紅色，茶湯則具有濃醇的桂圓湯味
        。
      武夷山桐木關(guān)是世界上最早生產(chǎn)紅茶的地方
      ，桐木村位于國級重點自然保護(hù)區(qū)與世界文化自然雙遺產(chǎn)地的核心區(qū)，被譽(yù)為“世界生物之窗”
      。茶山
      、竹山、木林及各類動物
      、昆蟲形成了一個完整的生態(tài)體系
      ，優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為武夷紅茶創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生態(tài)條件，培育了品質(zhì)卓越的武夷紅茶
      。
      桐木關(guān)出產(chǎn)的“正山”紅茶
      ，即武夷山國級自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，以桐木村為核心
      ，方圓565里內(nèi)的地區(qū)
      。這里地勢高峻
      ，年均氣溫攝氏18度，年降雨量在2000毫米左右
      ，終日云霧繚繞
      ，且土質(zhì)肥沃。加上幾百年來群眾培育適宜當(dāng)?shù)厣L的小葉種茶樹有性群體
      ，正山小種紅茶便有了得天獨(dú)厚的鮮葉原料
      ，也使芽葉具有了特殊的持嫩性。 
      武夷山有茶園10萬畝
      ，茶農(nóng)2.2萬戶
      ，從事茶葉生產(chǎn)人員近5萬人，年產(chǎn)茶葉4900噸
      ，總產(chǎn)值1.5億元
      ，其中出口1850多噸，出口值3580多萬元
      ，茶業(yè)產(chǎn)值占全市農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的13.9%
        。當(dāng)?shù)赜?00多家茶企業(yè)，包括2家省
        、地級茶葉龍頭企業(yè)
        ，61家?guī)r茶生產(chǎn)企業(yè)申請使用武夷巖茶原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/36656.html.
      
          
      
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