壺質(zhì)影響泡茶的效果

壺質(zhì)影響泡茶的效果

壺質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的壺質(zhì)主要是指密度而言，密度高的壺，泡起茶來，香味比較清揚(yáng)，密度低的壺，泡起茶來，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較清揚(yáng)，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較清揚(yáng)的，如綠茶、清茶、香片、白毫鳥龍、紅茶，那就用密度較高的壺來泡，如瓷壺。如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說，這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱(后發(fā)酵茶類)，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當(dāng)，炒青菜，我們希望炒出來的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒。如果煮魚頭，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮。如果我們用鐵鍋煮魚頭，當(dāng)然還是可以吃，但是魚湯一定沒那么稠、那么滑；如果用砂鍋炒青菜呢？那一定很糟糕。

密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)，我們經(jīng)常以敲出的聲音與吸水性來表達(dá)，敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結(jié)程度高，否則燒結(jié)程度就低。這與壺具的保溫程度又息息相關(guān)，我們習(xí)慣性希望茶壺保溫效果要好，事實(shí)上是不一定的，因?yàn)槿绻匦Ч墙^對需要，那一把壺就要做得厚厚的，質(zhì)地?zé)盟伤傻模Y(jié)果很難賣得出去，再說，泡茶是在適當(dāng)?shù)臐舛染鸵巡铚钩鰜恚菚趬貎?nèi)保溫？講究的泡茶法甚至于還使用定時器，浸泡的時間控制在「以秒計」呢。

金屬器里的銀壺是蠻好的泡茶用具，密度、傳熱比瓷壺還好?！盖宀琛棺钪厍鍝P(yáng)的特性，而且香氣的表現(xiàn)決定品質(zhì)的優(yōu)劣，用銀壺沖泡最能表現(xiàn)這方面的風(fēng)格。陶瓷器最近流行三分法，將高溫?zé)Y(jié)，但又不白，又不透光的一類稱為「火石」，這類壺具所表現(xiàn)的泡茶效果就介乎在「瓷」與「陶」之間。

紫砂壺喝茶對身體有什么好處

紫砂壺具有雙氣孔結(jié)構(gòu)，可以最大程度的保留了茶湯的香味，提升茶湯的口感，飲入用更加健康，同時里面富含人體所需的多種礦物質(zhì)元素，這樣會增加茶湯的營養(yǎng)成分，對人體的健康大有好處。

1、增加口感
用紫砂壺泡茶的話，可以讓泡出來的茶湯不失去原來的味道，還能提升茶湯的口感，喝起來會更加健康，而用普通的玻璃杯沖泡就達(dá)不到這種效果，其口感也會差很多。

2、補(bǔ)充礦物質(zhì)


紫砂壺里面含有多種對人體有益的礦物質(zhì)元素，經(jīng)常用它泡茶的話，這些物質(zhì)會通過茶湯慢慢進(jìn)入體內(nèi)，從而維持人體正常的肌體平衡，使身體變得更加健康，還能起到養(yǎng)壺的效果。

3、保留香味


紫砂壺內(nèi)壁具有雙氣孔結(jié)構(gòu)，在泡茶的時候會不斷吸收茶汁，最大程度的保留了茶葉的香味，沖泡后的茶湯更加濃郁，同時耐熱性很好，在一定時間的放置下，也不會影響茶湯的口感。

紫砂壺泡茶的好處和壞處

紫砂壺泡茶的好處：

1.紫砂壺具有一定的透氣性，可以讓茶葉與空氣充分接觸，可以更好的釋放茶葉的香氣和味道。

2.紫砂壺是一種傳統(tǒng)的制茶工具，在泡茶時，經(jīng)常會在壺壁留下茶漬，這些茶漬可以積累成為壺內(nèi)的油膏層，使壺具有獨(dú)特的味道。

3.由于紫砂壺與茶葉有良好的互動，所以泡茶時可以更好地控制茶葉的泡制時間和溫度，使茶的口感更優(yōu)雅。

紫砂壺泡茶的壞處：

1.紫砂壺需要經(jīng)過較長時間的養(yǎng)壺，才能達(dá)到最佳的泡茶效果，如果泡茶方法不正確，容易影響茶的口感和品質(zhì)。

2.由于紫砂壺的透氣性，壺內(nèi)的茶漬和油膏層可能會滋生細(xì)菌，導(dǎo)致茶壺不衛(wèi)生。

3.紫砂壺的價格較高，如果不善于保養(yǎng)和使用，容易出現(xiàn)壺身破損、壺底漏水等問題。

急,請教高人泡茶有何種方法,可否有詳細(xì)的泡茶方法,圖片之類,與茶道的技術(shù)呢?

茶具質(zhì)地與泡茶
說起泡茶，馬上就令我想起張藝謀的一部電影——《一個都不能少》。古人泡茶講究三要素，茶、具、水這三樣，都與泡有著微妙的關(guān)系。

且說茶具。茶具種類繁多，有陶器、瓷器、銅器、錫器、金器、玉器、漆器等等，其中最受人們喜愛的就是紫砂陶器了，民間形容紫砂壺說它“泡茶不走味，貯茶不變色，盛暑不變餿”，有點(diǎn)詩情畫意的就要吟詩揮毫，“壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣”。

往下數(shù)，排第二的就數(shù)瓷茶具了。瓷茶具瓷質(zhì)堅硬細(xì)膩，釉層豐厚，色彩青翠如水，令人愛不釋手。中外聞名的瓷都景德鎮(zhèn)出產(chǎn)的茶具素以“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”著稱。

紫砂茶具是用紫泥燒制的，紫泥色澤紫紅，質(zhì)地細(xì)膩，可塑性強(qiáng)，滲透性好，紫泥礦物組成屬含鐵的粘土—石英—云母系，形成細(xì)小均勻的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，內(nèi)部的雙重氣孔使紫砂茶具具有良好的透氣性能。瓷茶具是用長石、高嶺土、石英為原料燒制的。瓷器質(zhì)地堅硬質(zhì)密，表面光潔，薄者呈半透明狀，敲擊聲音清脆響亮，吸水率低。

你也許要說這些都不需要了解，那你就大錯特錯了，壺質(zhì)是影響泡茶效果的重要因素。

壺質(zhì)影響泡茶的效果，這里所指的壺質(zhì)主要指密度而言，密度高的茶具，泡起茶來，香味比較輕揚(yáng)，密度低的茶具，泡起茶來，香味比較低沉。如果所泡的茶，希望它表現(xiàn)得比較清揚(yáng)，或者說這種茶的風(fēng)格是比較清揚(yáng)的，如綠茶、花茶、小葉苦丁等特種茶，那就用密度較高的茶具來泡，如瓷器；如果所泡的茶，希望讓它表現(xiàn)得比較低沉，或者說這種茶的風(fēng)格是屬于比較低沉的，如鐵觀音、水仙、佛手、普洱等后發(fā)酵茶類，那就用密度較低的壺來泡，如陶壺。這與我們烹飪所使用的鍋具原理相當(dāng)，炒青菜，我們希望炒出來的青菜又脆又綠，所以我們用鐵鍋猛火快炒。如果煮魚頭，我們喜歡用砂鍋或燉鍋，文火慢煮。如果我們用鐵鍋煮魚頭，當(dāng)然還是可以吃，但是魚湯一定沒那么稠、那么滑；如用砂鍋炒青菜呢？我沒嘗試過，那一定很糟糕。

密度與陶瓷茶具的燒結(jié)程度有關(guān)，我們經(jīng)常以敲出的聲音與吸水性來判斷，敲出的聲音清脆，吸水性低，就表示燒結(jié)程度高，否則燒結(jié)程度就低。像瓷器，我們很容易就可辨別出是吸水性低的茶具。而吸水性高低又與壺具的保溫程度息息相關(guān)，我們習(xí)慣性希望茶壺保溫效果好，事實(shí)上是不一定的，因?yàn)槿绻匦Ч墙^對需要的，那一把壺就要做得厚厚的，質(zhì)地?zé)盟伤傻?，結(jié)果很難賣得出去。再說，茶泡到適當(dāng)?shù)臐舛染鸵巡铚钩鰜恚臅趬貎?nèi)保溫？講究的泡茶法甚至于還使用定時器，浸泡的時間控制以秒計算呢。

除了陶器和瓷器，按質(zhì)地分還有很多種類，每種茶具泡出的茶都是各具茶韻。茶以具而泡，一盞好茶具，才能“歸來清香猶在手”。

圖片:http://www.ivsky.com/Photo/284/50764.html
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