，生活也發(fā)生了實質(zhì)的變化。物隨人性
，到最后
，那片寫于破國家亡后的《〈金石錄〉后序》成為肝腸寸斷的文字。
陸羽椎髻卉裳之時
，與他相伴的只有竹林七賢;朱權(quán)在家建造一個茶灶
，陶淵明就找上門來;而張岱，是一切茶葉營銷的鼻祖
，至今還在影響著我們的飲茶與售茶行為
。茶葉的域外故事，我們了解多少?茶對英國文明的重塑?對美國的影響?在叢林法則的年代
，茶葉以其柔軟的身姿征服了地球上最強大的幾個民族;而輸出茶葉的天朝上國
，卻因為茶葉走向衰亡之路，在大談資源戰(zhàn)的今天
，我們終將獲得何種啟示?《茶葉戰(zhàn)爭》是一本探索之書
，有疑問，有判斷
，有描述
，也有結(jié)論。最重要的是
，是重視茶在歷史中的位置
，小小的葉子為何具有如此神奇的力量?
茶葉在中華帝國的天朝朝貢貿(mào)易中扮演著極為重要的角色
，從唐代開始，茶葉就是馭番制夷的有效工具
，到了明代尤在西南、西北少數(shù)民族嗜茶成癮后
，茶葉更是成為攻城掠寨的利器
，無形的茶葉長城遠(yuǎn)比那些防御工事管用。晚清企圖用茶來制衡英國有深刻的歷史背景
，但對這位遠(yuǎn)道而來的夷族
，天朝上國太缺乏了解，才導(dǎo)致了戰(zhàn)爭的失敗
，拉開了近代中國的序幕
。
茶葉有三大特性。第一是遠(yuǎn)征性
，茶葉生長很難突破北緯39°
，故要想獲取茶葉必須從中國南方調(diào)運;第二是滲透性，茶葉屬于成癮品
，很容易上癮
，這造成了依賴;第三是精神性，中國儒釋道為茶注入了特別的精神氣質(zhì)
，讓茶成為夢幻東方的神奇物質(zhì)
。
現(xiàn)在總會聽到中國復(fù)興這樣的詞匯。復(fù)興到何時
，依靠什么來復(fù)興?當(dāng)下中國經(jīng)濟(jì)勢力已經(jīng)名列全球第二
，又有了輸出價值的觀念，但輸出什么?18
、19
、20世紀(jì)，中國
、英國
、美國都因為茶葉而分別稱為世界的霸主，難道只是巧合?正是帶著這些問題
，我才開始了對茶葉重塑世界權(quán)力的研究
。研究中，我借用?div id="d48novz" class="flower left">
？碌脑捳Z研究的范式
，從薩義德《東方學(xué)》那里獲得了更直接的啟發(fā)，梳理出茶葉被假借
、被遮蔽的權(quán)力史
。如果有人能讀出這層意思，那么，將是我的榮幸
。
茶武夷巖茶正山小種
茶武夷巖茶正山小種
產(chǎn)地：福建省武夷山桐木關(guān)
。茶葉品類：紅茶-正山小種。
正山小種
，別名拉普山小種
，星村小種，是一款全發(fā)酵的紅茶
，被譽為世界紅茶的鼻祖
，其產(chǎn)區(qū)位于福建省武夷山桐木關(guān)地區(qū)，距今已有 400 多年的歷史
，據(jù)史料記載
，正山小種大約出現(xiàn)在明中后期，自那時起
，正式被世人所熟知
，特別是在 16-17 世紀(jì)的大航海時代，正山小種又被船隊廣泛傳往海外
，風(fēng)靡英國皇室成員
，一度被認(rèn)為是正山小種最輝煌的時期，現(xiàn)在的“下午茶”文化便是從那個時候開始的正山
，即“武夷山高山茶葉產(chǎn)區(qū)”
。
為什么叫正山小種?
為區(qū)別其他假冒(人工小種或煙小種)的正山小種紅茶，于是當(dāng)?shù)貙⑼┠娟P(guān)區(qū)域茶取名為“正山小種”
，其他為“外山小種”外山小種主產(chǎn)于福建的政和
，坦洋，古田
，沙縣等地
，近年來江西鉛山一帶也有出產(chǎn)正山小種，友友購茶需看清茶葉產(chǎn)地
。
正山是指桐木關(guān)(方圓500里內(nèi))相同海拔
，相同地域，相同氣候
，相同工藝
，品質(zhì)相同獨具桂圓湯味的正宗“正山小種”小種是指茶樹品種為小葉種，且茶葉品質(zhì)及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意
，故我們看到的“正山小種“又稱為桐木關(guān)小種
。
茶性特點，沖泡方法
外形：緊細(xì)均整
，峰苗顯秀
。湯色：橙黃明亮
，杯沿顯“金圈”。葉底：紅褐潤澤
，舒展鮮活
。沖泡容器：蓋碗，紫砂壺等
。投茶比：1:50(根據(jù)個人口感調(diào)節(jié))
。投茶量：4-5g。水溫：95℃-100℃
。
煙種：“松煙香，桂花湯”
，無煙種：花香蜜
正山小種工藝特殊
，發(fā)酵后用鐵鍋翻炒，然后復(fù)揉
，熏醅制茶
。煙種：以前熏醅時使用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的馬尾松的松枝烘干，茶湯呈現(xiàn)帶
。煙味的“桂圓湯香”
，成為傳統(tǒng)正山小種的標(biāo)志性特征。無煙種：但隨著武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)松樹禁伐
，許多茶農(nóng)開始制作
。不用松煙熏制的小種紅茶，符合大眾口味的花香蜜香出現(xiàn)
。
正山小種和金駿眉有啥關(guān)系?
金駿眉脫胎于正山小種
，但又有所不同，它完全用獨芽制成
，形狀如眉
，一斤干茶至少需要6萬顆芽頭，花香蜜香優(yōu)雅
，對鮮葉要求很高
，真正產(chǎn)自武夷山的金駿眉并不多，市面上很多金駿眉為外地仿制
。2005 年金駿眉品種的出現(xiàn)
，重新帶動了國內(nèi)中高端紅茶市場的活力。紅茶鼻祖正山小種也逐漸回到國人的視線里
，被更多品茶人士稱道
。
金駿眉：正山小種的D好茶，其次是銀駿眉
，銅駿眉
。
茶葉的歷史文化？
一
、茶的起源史：
中國是茶的故鄉(xiāng)
，也是茶文化的發(fā)源地。中國茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史
，且長盛不衰
，傳遍全球。茶是中華民族的舉國之飲
，發(fā)于
神農(nóng) ，聞于魯周公，興于唐朝
，盛于宋代
，普及于明清之時。中國茶文化糅合佛
、儒
、道諸派思想，獨成一體
，是中國文化中的一朵奇葩
！中國茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分采取3個級別
，即一級茶區(qū)（以西南
、江南地區(qū)為表），二級茶區(qū)（以西北
、江北）
，三級茶區(qū)（以華南地區(qū)為代表）。同時
，茶也已成為全世界最大眾化
、最受歡迎、最有益于身心健康的綠色飲料
。茶融天地人于一體
，提倡“天下茶人是一家”。
茶文化的內(nèi)涵其實就是中國文化的內(nèi)涵的一種具體表現(xiàn)合中國漢文化而論之
。中國素有禮儀之邦之稱謂
，茶文化的精神內(nèi)涵即是通過沏茶、賞茶
、聞茶
、飲茶、品茶等習(xí)慣和中華的文化內(nèi)涵和禮儀相結(jié)合形成的一種具有鮮明中國文化特征的一種文化現(xiàn)象
，也可以說是一種禮節(jié)現(xiàn)象
。禮在中國古代用于定親疏
，決嫌疑，別同異
，明是非
。在長期的歷史發(fā)展中，禮作為中國社會的道德規(guī)范和生活準(zhǔn)則
，對漢族精神素質(zhì)的修養(yǎng)起了重要作用
；同時，隨著社會的變革和發(fā)展
，禮不斷被賦予新的內(nèi)容
，和中國的一些生活中的習(xí)慣與形式相融合，形成了各類中國特色的文化現(xiàn)象
。茶文化是中國具有代表性的傳統(tǒng)文化
。中國不僅是茶葉的原產(chǎn)地之一，而且
，在中國不同的民族，不同的地區(qū)
，至今仍有著豐富多樣的飲茶習(xí)慣和風(fēng)俗
。
二、茶文化與文人：
種茶
、飲茶不等于有了茶文化
，僅是茶文化形成的前提條件，還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵
。唐代陸羽所著《茶經(jīng)》系統(tǒng)的總結(jié)了唐代以及唐以前茶葉生產(chǎn)
，飲用的經(jīng)驗，提出了精行儉德的茶道精神
。陸羽和皎然等一批文化人非常重視茶的精神享受和道德規(guī)范
，講究飲茶用具、飲茶用水和煮茶藝術(shù)
，并與儒
、道、佛哲學(xué)思想交融
，而逐漸使人們進(jìn)入他們的精神領(lǐng)域
。在一些士大夫和文人雅士的飲茶過程中，還創(chuàng)作了很多茶詩
，僅在《全唐詩》中
，流傳至今的就有百余位詩人的四百余首，從而奠定漢族茶文化的基礎(chǔ)
。
三
、茶為何物
。
茶為一種植物，可食用
、解百毒
、長品易健康、長壽
，茶品順為最佳
、還可作藥用，所以就有一句茶乃天地之精華
，順乃人生之根本
。因此道家里有茶順為茗品。
漢族人飲茶
，注重一個“品”字
。凡來了客人，沏茶
、敬茶的禮儀是必不可少的
。當(dāng)有客來訪，可征求意見
，選用最合來客口味和最佳茶具待客
。以茶敬客時，對茶葉適當(dāng)拼配也是必要的
。主人在陪伴客人飲茶時
，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量
，一般用茶杯泡茶
，如已喝去一半，就要添加開水
，隨喝隨添
，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜
。在飲茶時也可適當(dāng)佐以茶食
、糖果、菜肴等
，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點心之功效
。
茶文化在漢族人的生活中，非常重要
。 武王伐紂
，茶葉已作為貢品。原始公社后期
，茶葉成為貨物交換的物品
。戰(zhàn)國
，茶葉已有一定規(guī)模。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載
。 又如在漢朝
，茶葉已成為佛教“坐禪”的專用滋補品。魏晉南北朝
，已有飲茶之風(fēng)
。隋朝，全民普遍飲茶
。 唐朝
，茶業(yè)昌盛，茶葉成為“人家不可一日 無”
，出現(xiàn)茶館
、茶宴、茶會
，提倡客來敬茶
。宋朝、流行斗茶
，貢茶和賜茶等等
。
中國何時開始飲茶，人人言殊
，莫衷一是。唯大體上可謂開始于漢
，而盛行于唐
。唐以前飲茶，陸羽《茶經(jīng)》卷下《六茶之飲》概為言之
，謂：“茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞于魯周公
，齊有晏嬰
，漢有揚雄、司馬相如
，吳有韋曜
，晉有劉琨、張載
、遠(yuǎn)祖納
、謝安、左思之徒
，皆飲焉
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！钡喾鞘穼崱
？v是史實
，非加申述，亦不易明
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！恫杞?jīng)》云：神農(nóng)《食經(jīng)》“茶茗久服，有力悅志”(劉源長《茶史》卷一)
。陸羽《茶經(jīng)》以為飲茶起于神農(nóng)氏
，然《食經(jīng)》為偽書，盡人皆知
，不足為據(jù)
。《爾雅》有“苦荼”之句
，世以《爾雅》為周公時作品
，謬以為飲茶自周公始，不知《爾雅》非作于周公
。不足為飲茶起始之證
。
浙江余姚田螺山遺址出土的樹根，經(jīng)初步判斷是茶樹類植物
，中國最早種茶的歷史可能被改寫
；茶字的讀音源于巴南人，巴渝是茶文化發(fā)祥地.
四
。飲茶習(xí)俗起源
。
在世界上的很多地方飲茶的習(xí)慣是從中國傳過去的。所以
，很多人認(rèn)為飲茶就是中國人首創(chuàng)的
，世界上其它地方的飲茶習(xí)慣、種植茶葉的習(xí)慣都是直接或間接地從中國傳過去的
。
（1）神農(nóng)時期：唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！痹谥袊奈幕l(fā)展史上
，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏
。歸到這里以后就再也不能向上推了
。也正因為如此，神農(nóng)才成為農(nóng)之神。
（2）西周時期：晉·常璩的《華陽國志·巴志》：“周武王伐紂
，實得巴蜀之師
，茶蜜皆納貢之?div id="jfovm50" class="index-wrap">！边@一記載表明在周朝的武王伐紂時
，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了?div id="jfovm50" class="index-wrap">！度A陽國志》中還記載
，那時已經(jīng)有了人工栽培的茶園。
（3）秦漢時期：西漢
。王褒《僮約》：“烹荼盡具”
，“武陽買荼”，經(jīng)考該荼即今茶
。長沙馬王堆西漢墓中
，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊中有"?一笥"和“?一笥"竹簡文和木刻文，經(jīng)查證"?"即"槚"的異體字
，說明當(dāng)時湖南飲茶頗廣
。 我們?nèi)燥嬘弥c很古老的祖先如姜太公相同的飲料，確實是很使人心潮澎湃的事情
。能夠給我們很多的遐想
。
（4）宋元時期：茶區(qū)繼續(xù)擴(kuò)大，種茶
、制茶
、點茶技藝精進(jìn)。宋代茶文化發(fā)達(dá)
，出現(xiàn)一批茶學(xué)著作
，如蔡襄《茶錄》、宋子安《東溪試茶錄》
、黃儒《品茶要錄》，特別是宋徽宗趙佶親著《大觀茶論》等
。宋元之際
，劉松年《盧仝烹茶圖》、趙孟頫的《斗茶圖》等更是漢族茶文化的藝術(shù)珍品
。[3]
五
、從“茶”字的演變看茶的歷史。
在古代史料中
，茶的名稱很多
，但“茶”則是正名，“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！拜薄弊钟幸蛔侄嗔x的性質(zhì)
，表示茶葉，是其中一項
。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展
，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越來越高
，因此
，民間的書寫者，為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚
、直觀
，于是，就把“荼”字減去一劃
，成了我們看到的“茶”字
。
“茶”字從“荼”中簡化出來的萌芽，始發(fā)于漢代
，古漢印中
，有些“荼”字已減去一筆，成為“茶”字之形了
。不僅字形
，“茶”的讀音在西漢已經(jīng)確立。如湖南省的茶陵
，西漢時曾是劉欣的領(lǐng)地
，俗稱“荼”王城，是當(dāng)時長沙國13個屬縣之一
，稱為“荼”陵縣
。在《漢書·地理志》中，“荼” 陵的“荼”
，顏師古注為： 音弋奢反
，又音丈加反。這個反切注音
，就是現(xiàn)在“茶”字的讀音
。從這個現(xiàn)象看，“茶”字讀音的確立
，要早于“茶”字字形的確立
。
中國地大物博，民族眾多
，因而在語言和文字上也是異彩紛呈
，對同一事物有多種稱呼
，對同一稱呼又有多種寫法。
在古代史料中
，有關(guān)茶的名稱很多
，到了中唐時，茶的音
、形
、義已趨于統(tǒng)一，后來
，又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳
，“茶”的字形進(jìn)一步得到確立，直至今天
。
六
、茶的海外傳播。
在中國古代文獻(xiàn)中
，很早便有關(guān)于食茶的記載
，而且隨產(chǎn)地不同而有不同的名稱。中國的茶早在西漢時便傳到國外
，漢武帝時曾派使者出使印度支那半島
，所帶的物品中除黃金、錦帛外
，還有茶葉
。南北朝時齊武帝永明年間，中國茶葉隨出口的絲綢
、瓷器傳到了土耳其
。唐順宗永貞元年，日本最澄禪師回國
，將中國的茶籽帶回日本
。爾后，茶葉從中國不斷傳往世界各地
，使許多國家開始種茶
，并且有了飲茶的習(xí)慣。
但是也有人能夠找到證據(jù)指出
，飲茶的習(xí)慣不僅僅是中國人發(fā)明的
，在世界上的其它一些地方也是飲茶的發(fā)明地，例如印度
、非洲。
1823年
，一個英國侵略軍的少校在印度發(fā)現(xiàn)了野生的大茶樹
，從而有人開始認(rèn)定茶的發(fā)源地在印度，至少是也在印度。中國當(dāng)然也有野生大茶樹的記載
，都集中在西南地區(qū)
，記載中也包含了甘肅、湖南的個別地區(qū)
。茶樹是一種很古老的雙子葉植物
，與人們的生活密切相關(guān)。
茶的起源和發(fā)展歷史
起源
追溯中國人飲茶的起源
，有的認(rèn)為起于上古
，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢
、三國
、南北朝、唐代的說法也都有
，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無“茶”字
，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽
，方將荼字減一畫而寫成“茶”
，因此有茶起源于唐代的說法。
發(fā)展歷史:
宋承唐代飲茶之風(fēng)
，日益普及
。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云："華夷蠻豹，固日飲而無厭
，富貴貧賤
，亦時啜無厭不寧。宋昊自牧《夢梁錄》卷十六"鰲鋪"載："蓋人家每日不可闕者
，柴米油鹽醬醋茶
。"自宋代始，茶就成為開門"七件事"之一
。
宋徽宗趙佶《大觀茶論》序云："縉紳之士
，韋布之流，沐浴膏澤
，薰陶德化
，盛以雅尚相推，從事茗飲
。顧近歲以來
，采擇之精，制作之工
，品第之勝
，烹點之妙
，莫不盛早其極。"
拓展資料:
茶
，（學(xué)名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.）
，灌木或小喬木，嫩枝無毛
。
葉革質(zhì)
，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳
，基部楔形
，上面發(fā)亮，下面無毛或初時有柔毛
，邊緣有鋸齒
，葉柄無毛?div id="d48novz" class="flower left">
；ò咨?div id="d48novz" class="flower left">
，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形
，無毛
，宿存。
花瓣闊卵形
，基部略連合
，背面無毛，有時有短柔毛
；子房密生白毛
；花柱無毛。蒴果3球形或1-2球形
，高1.1-1.5厘米
，每球有種子1-2粒?div id="d48novz" class="flower left">
；ㄆ?0月至翌年2月
。
參考資料:百度百科 茶
茶的起源
我國是茶樹的原產(chǎn)地，茶葉生產(chǎn)有著非常悠久的歷史
，戰(zhàn)國時期的第一部藥物學(xué)專著《神農(nóng)本草》里記載了茶葉的起源和傳說
。
《神農(nóng)本草》里面有一句話是這么記載的：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒
，得荼而解之
。”
陸羽根據(jù)《神農(nóng)食經(jīng)》"茶茗久服
，令人有力悅志"的記載
，認(rèn)為飲茶始于神農(nóng)時代
，"茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏"
。（《茶經(jīng)·六之飲》）神農(nóng)即炎帝，與
黃帝同為中國上古都部落首領(lǐng)
。然而《神農(nóng)食經(jīng)》據(jù)今人考證成書在漢代以后飲用始于上古原始社會只是傳說
，不是信史。
擴(kuò)展資料：
茶的起源與傳說：
一種傳說是
，神農(nóng)為人們治病
，親身去嘗試各種草木治病的功效，在煮水的時候
，偶然有茶葉從枝頭飄入鍋里
，因此發(fā)現(xiàn)了茶葉可以作為治病的飲料。
第二種傳說就是
，神農(nóng)為人們嘗試草木治病的時候
，嘗到了金綠色滾山珠中毒，死在茶樹下
，茶樹上的水流入神農(nóng)的口里
，因此而得救。
不管是哪一種傳說
，由此我們可以了解到
，茶樹是神農(nóng)時期被發(fā)現(xiàn)的。根據(jù)《神農(nóng)本草》的記載
，茶具有解毒的功效
。經(jīng)過歷代醫(yī)藥學(xué)家的證實，茶一直都用作解毒劑
，因此被人們視為珍品
。
參考資料：百度百科--中國茶史
本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/36960.html.
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