九種成品茶香氣的類型
茶葉香氣組成復(fù)雜，形成也受到許多因素的影響
，品種
、地域
、栽培條件
、鮮葉質(zhì)量
、加工方法等都會(huì)影響著
茶葉的香氣。著名茶葉專家施兆鵬在其主編的《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》一書中
，將成品茶香氣歸納具以下九種香氣類型
，讓我們細(xì)細(xì)品嘗
，杯中的茶是什么香型?
1.毫香型
干茶白毫顯露
，沖泡時(shí)茶葉所散發(fā)出的特有香氣
，稱之毫香
。凡有白毫的鮮葉
，嫩度在一芽一葉以上
，經(jīng)正常制茶過程均可能會(huì)有毫香
。
上圖白毫銀針
茶葉示例：如銀針茶一般都具有典型的毫香
，另外部分毛尖
、毛峰則有嫩香帶毫香
。如白毫銀針、
君山銀針 、
黃山毛峰等
。
2.嫩香型
茶葉的一種鮮嫩香氣
。凡鮮葉新鮮柔軟
，一芽二葉初展
，制茶及時(shí)，會(huì)帶有嫩香
。
茶葉示例：如各種毛尖
、毛峰等
，如都勻毛尖
、紫陽毛尖
、峨眉峨蕊
、雁蕩毛峰等
。
3.花香型
茶葉散發(fā)出類似的各種類似鮮花的香氣
，按花香青甜的不同
，又可分為青花香和甜花香兩種
。青花香香型可包括蘭花香
、枙子花香
、珠蘭花香、米蘭花香
、金銀花香等
。甜花香的有玉蘭花香
、桂花香
、玫瑰花香和墨紅花香等
。其品種很多
，一般鮮葉嫩度為一芽二葉
，制茶合理
，會(huì)有一些花香特點(diǎn)。
上圖鳳凰單叢
茶葉示例：屬花香型的茶有青茶
、花茶和部分
綠茶、
紅茶。青茶如
鐵觀音、包種
、鳳凰單樅
、水仙
、浪菜
、臺(tái)灣青茶等有明顯的花香?div id="d48novz" class="flower left">
；ú?div id="d48novz" class="flower left">
，不同茶品有其各自的花香
，其中以茉莉花香占的比例較大
。綠茶中如桐城、舒城小蘭花
、涌溪火青
、高檔舒綠等有幽雅的蘭花香
。作為世界三大高香紅茶之一的
祁門紅茶有令人愉悅的獨(dú)特花果香
，特以“祁門香”命名
。
4.果香型
茶葉中散發(fā)出類似各種水果香氣
，如毛桃香
、蜜桃香
、雪梨香
、佛手香
、桔子香
、李子香
、香椽香、菠蘿香
、桂圓香、蘋果香等等
。
茶葉示例：閩北青茶及部分品種茶屬此香型
，紅茶常帶有蘋果香
，如白琳工夫
、滇紅工夫等
。
5.清香型
香型包括清香
、清高、清純
、清正
、清鮮等。一般見于鮮葉嫩度在一芽二
、三葉
，制茶及時(shí)正常的綠茶等;另外，少數(shù)悶堆程度較輕
，干燥火工不飽滿的
黃茶和青茶類搖青
、做青程度偏輕及火工不足的
，香氣也屬此香型
。
上圖鐵觀音
茶葉示例：清香屬綠茶的典型香
，如
竹葉青 、恩施玉露
、蒙頂黃芽
、清香型鐵觀音等
。
6. 甜香型：
該香型包括清甜香
、甜花香、干果香
、甜棗香
、桔子香
、蜜糖香
、桂圓香等。凡鮮葉嫩度在一芽二
、三葉
，紅茶制法，可能會(huì)出現(xiàn)這些特點(diǎn)
。
上圖金絲滇紅
茶葉示例：甜香為工夫紅茶的典型香型，如宜紅工夫
、滇紅工夫
、閩紅工夫等
。
7.火香型
凡鮮葉較老
，含梗較多
，制造中烘焙火溫高、充足
、糖類焦糖化
。該香型包括米糕香、高火香
、老火香及鍋巴香在內(nèi)
。
上圖巖茶肉桂
茶葉示例：屬此類型的有黃大茶
、
武夷巖茶等。
8.陳醇香型
像云南普洱茶
、廣西
六堡茶和湖南
黑茶，在長(zhǎng)時(shí)間的存放過程中
，伴隨著持續(xù)的后發(fā)酵等一系列變化
，隨著時(shí)間的推移，逐漸呈現(xiàn)出陳醇香型
。很多普洱茶愛好者所推崇的“越陳越香”及“陳韻”，主要指的就是這類香型
。
茶葉示例：屬此類型的茶有陳放的普洱茶
、六堡茶等。
9.松煙香型
凡在制造干燥工序用松柏或楓球、黃藤等熏煙的茶葉
，一般具有松煙香
。
上圖正山小種
茶葉示例：屬此香型的茶有小種紅茶
、溈山毛尖、六堡茶及黑毛茶等
。
很多時(shí)候也是各種香型的綜合呈現(xiàn)
，可能以一種或幾種為主。上述列舉茶中所含各種香氣類型
，是茶葉審評(píng)專家學(xué)者，對(duì)成百上千種成品茶的香型進(jìn)行鑒評(píng)和科學(xué)檢驗(yàn)的成果
，是鑒評(píng)茶葉質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一
。總體上
，一般綠茶以清新鮮爽
，紅茶以強(qiáng)烈純正
，花茶以清香撲鼻，青茶(
烏龍茶)以馥郁清幽為好
。
品茶時(shí)
，不妨細(xì)細(xì)品味下你正端起的這杯茶屬于什么香型，它會(huì)給你的日常飲茶
、品茗增添雅興和樂趣
。
什么茶香味最濃?
有什么茶是越喝越醇厚，香味越濃的
？
越喝越醇厚的茶一般要選擇半發(fā)酵茶
，半發(fā)酵茶有江釘芙蓉王黑茶和烏龍茶。一般烏龍茶適合夏天飲用
，解渴
。芙蓉王黑茶適合秋冬季節(jié)飲用，濃郁的香氣格外是人心曠神怡
。
什么茶味道最濃
？
相對(duì)來說，六大茶類的烏龍茶系列（大紅袍
、肉桂
、水仙、鳳凰單樅等）
、普洱茶（生普系列）類的內(nèi)含物最豐富
，霸氣、醇厚
、味濃
、耐泡、它們自然就最為濃烈
！喝茶喝到后面也只有這兩個(gè)茶最有厚度
！當(dāng)然個(gè)人偏愛那就另當(dāng)別論了
。
什么茶葉香味濃？
越喝越醇厚的茶一般要選擇半發(fā)酵茶
，半發(fā)酵茶有江南芙蓉王黑茶和烏龍茶
。一般烏龍茶適合夏天飲用，解渴
。芙蓉王黑茶適合秋冬季節(jié)飲用
，濃郁的香氣格外是人心曠神怡。
推薦幾種香味很濃的花茶
粉玫瑰花茶
產(chǎn)品特性：一說到玫瑰
，就讓人感覺十分的浪漫
。玫瑰花在沖泡時(shí)會(huì)散發(fā)香甜的氣味，花萼含豐富的維他命A
、B
、E、K
、P和C
，特別是維化命C的含量更是豐富，一杯玫瑰花萼的維他命C含量
，等于150個(gè)柑橘的維他命C含量
，有相當(dāng)卓越的養(yǎng)顏美容之效！玫瑰花可理氣解郁活血
，對(duì)于原發(fā)性經(jīng)痛
，可用約八克的玫瑰花，沸水沖泡10分鐘
，加些紅糖飲用
。（孕婦不宜飲用）
使用方法：取約8－10克的玫瑰花，倒入350－500cc的熱開水
，浸泡3－5分鐘即可飲用（可回沖）
薰衣草花茶
產(chǎn)品特性：又名“寧靜的香水植物”
，雖名為“草”，卻是一種香氣濃郁的紫色小花
，主要產(chǎn)地在地中海一帶
，性喜干燥，花形如小麥穗狀
。在日本北海道富良野一帶
，也大規(guī)模種稙。我們平常用來沖泡的部份就是薰衣草的花朵
。臺(tái)灣大部份的薰衣草多產(chǎn)于法國(guó)南部
。可消除疲勞和緊張
，具鎮(zhèn)靜撫平焦慮及緊張的情緒
，有幫助安眠及疏緩頭痛之效
。（孕婦不宜飲用）
使用方法：取約3－5克的薰衣草，倒入350－500cc的熱開水
，浸泡3－5分鐘即可飲用（可回沖）
紫羅蘭花茶
產(chǎn)品特性：淡紫色的紫羅蘭花茶神秘而優(yōu)雅
，不僅色澤好看，更由于顏色鮮艷
、花瓣薄
、多褶且透光，因此即使以冷水沖之
，精華一樣可以釋出
。喝起來味道十分溫潤(rùn)，受到許多人的喜歡
。紫蘿蘭屬于葵科
，葵科植物對(duì)呼吸道的幫助很大
，能舒緩感冒引起的咳嗽
、喉嚨痛等癥狀，對(duì)支氣管炎也有調(diào)理之效
。氣管不好者可以時(shí)常飲用
，當(dāng)做預(yù)防保健
使用方法：取約3－5克的紫蘿蘭，倒入350－500cc的熱開水
，浸泡3－5分鐘即可飲用（可回沖）
梅花花茶
產(chǎn)品特性：小巧可愛的梅花
，可改善青春痘，粉刺
，黑斑
。（搭配玫瑰花及檸檬草效果更佳）
使用方法：取約3－5克的梅花，倒入350－500cc的熱開水
，浸泡3－5分鐘即可飲用（可回沖）
菩提子花茶
產(chǎn)品特性：安神菩堤和臺(tái)灣路邊的菩堤是不同的樹種
，臺(tái)灣常的菩堤樹具有毒性，不能拿來飲用
！歐洲人常在飯后以菩堤葉入茶
，不僅助消化，也幫助放松神經(jīng)
。菩堤花草茶
，外表看起來像葉子，其實(shí)是歐洲椴樹（又名西洋椴樹或菩堤樹）的花及花托
。菩堤具舒緩情緒的效果
，容易緊張、失眠的人
，可以泡菩堤花茶來喝
，具有鎮(zhèn)靜作用
，可減輕頭痛及改善失眠。
使用方法：取約3－5克的菩堤子
，倒入350－500cc的熱開水
，浸泡3－5分鐘即可飲用（可回沖）
藍(lán)莓果粒茶
產(chǎn)品特性：果茶沖泡出來的顏色通常都很鮮艷，味道濃郁
，酸中帶甜
。各種天然果粒，富含各式天然維他命及葉酸
，可養(yǎng)顏美容
，幫助消化，口感醇厚
，香濃迷人
，冷熱飲皆可，是愛美人士的最愛
，亦為目前最流行的健康飲料
。
使用方法：取約10－12克的果粒茶，倒入350－500cc的熱開水
，浸泡3－5分鐘即可飲用（可回沖）
紅玫瑰花茶
產(chǎn)品特性：一說到玫瑰
，就讓人感覺十分的浪漫。玫瑰花在沖泡時(shí)會(huì)散發(fā)香甜的氣味
，花萼含豐富的維他命A
、B、E
、K
、P和C，特別是維化命C的含量更是豐富
，一杯玫瑰花萼的維他命C含量
，等于150個(gè)柑橘的維他命C含量，有相當(dāng)卓越的養(yǎng)顏美容之效
！玫瑰花可理氣解郁活血
，對(duì)于原發(fā)性經(jīng)痛，可用約八克的玫瑰花
，沸水沖泡10分鐘
，加些紅糖飲用。（孕婦不宜飲用）
使用方法：取約8-10克的玫瑰花
，倒入350－500cc的熱開水
，浸泡3－5分鐘即可飲用（可回沖）...>>
香味比較濃的茶有哪些
生普，特別是年份新的和布朗山的
。再者就是單樅
。我喝習(xí)慣了這2個(gè)之后
，別的基本覺得沒味。
什么茶葉沖泡后香氣最濃
？
普洱和鐵觀音
，不同的香味，但都濃
什么茶葉泡好了有濃濃的香味
什么茶泡好了
，都會(huì)有不同的香氣
不過每種茶的香氣是不一樣的
【祥源茶專業(yè)解答】茶葉香氣的九大類型
茶葉香氣組成復(fù)雜
，形成也受到許多因素的影響，品種
、地域
、栽培條件、
鮮葉質(zhì)量
、
加工方法等都會(huì)影響著茶葉的香氣
。
著名茶葉專家施兆鵬在其主編的
《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》
一書中，
將成品茶香氣歸納具以下九種香氣類型
，
不妨一起
看看
，你杯中的茶是什么香型？
1.毫香型
干茶白毫顯露
，
沖泡時(shí)茶葉所散發(fā)出的特有香氣
，
稱之毫香
。
凡有白毫的鮮
葉
，嫩度在一芽一葉以上，經(jīng)正常制茶過程均可能會(huì)有毫香
。
茶葉示例：
如銀針茶一般都具有典型的毫香
，
另外部分毛尖、
毛峰則有嫩香
帶毫香
。如白毫銀針
、君山銀針、黃山毛峰等
。
2.嫩香型
茶葉的一種鮮嫩香氣
。凡鮮葉新鮮柔軟，一芽二葉初展
，制茶及時(shí)
，會(huì)帶有
嫩香。
茶葉示例：
如各種毛尖
、毛峰等
，如都勻毛尖、 *** 毛尖
、峨眉峨蕊
、雁蕩毛峰等
。
3.花香型
茶葉散發(fā)出類似的各種類似鮮花的香氣，
按花香青甜的不同
，
又可分為
青花
香和甜花香
兩種
。青花香香型可包括蘭花香、枙子花香
、珠蘭花香
、米蘭花香、
金銀花香等
。甜花香的有玉蘭花香
、桂花香、玫瑰花香和墨紅花香等
。其品種很
多
，一般鮮葉嫩度為一芽二葉，制茶合理
，會(huì)有一些花香特點(diǎn)
。
茶葉示例：
屬花香型的茶有青茶、花茶和部分綠茶
、紅茶
。青茶如鐵觀音、
包種
、鳳凰單樅
、水仙、浪菜
、臺(tái)灣青茶等有明顯的花香
。花茶
，不同茶品有其
各自的花香
，其中以茉莉花香占的比例較大。綠茶中如桐城
、舒城小蘭花
、涌溪
火青、
高檔舒綠等有幽雅的蘭花香
。
作為世界三大高香紅茶之一的祁門紅茶有令
人愉悅的獨(dú)特花果香
，特以“祁門香”命名。
4.果香型
茶葉中散發(fā)出類似各種水果香氣
，如毛桃香
、蜜桃香、雪梨香、佛手香
、桔
子香
、李子香、香椽香
、菠蘿香
、桂圓香、蘋果香等等
。
茶葉示例：
閩北青茶及部分品種茶屬此香型
，
紅茶常帶有蘋果香，
如白琳工
夫
、滇紅工夫等
。
5.清香型
香型包括清香、清高
、清純
、清正、清鮮等
。一般見于鮮葉嫩度在一芽二
、
三葉，制茶及時(shí)正常的綠茶等
；另外
，少數(shù)悶堆程度較輕，干燥火工不飽滿的黃
茶和青茶類搖青
、做青程度偏輕及火工不足的
，香氣也屬此香型。
茶葉示例：
清香屬綠茶的典型香
，如竹葉青
、恩施玉露、蒙頂黃芽
、清香型
鐵觀音等
茶葉中散發(fā)出類似各種水果香氣，如毛桃香
、蜜桃香
、雪梨香、佛手香
、桔
子香
、李子香、香椽香
、菠蘿香、桂圓香
、蘋果香等等
。
茶葉示例：
閩北青茶及部分品種茶屬此香型
，
紅茶常帶有蘋果香，
如白琳工
夫
、滇紅工夫等。
5.清香型
香型包括清香
、清高
、清純、清正
、清鮮等。一般見于鮮葉嫩度在一芽二
、
三葉
，制茶及時(shí)正常的綠茶等；另外
，少數(shù)悶堆程度較輕，干燥火工不飽滿的黃
茶和青茶類搖青
、做青程度偏輕及火工不足的
，香氣也屬此香型
。
茶葉示例：
清香屬綠茶的典型香
，如竹葉青
、恩施玉露
、蒙頂黃芽、清香型
鐵觀音等
。
6.甜香型
該香型包括清甜香、甜花香
、干果香、甜棗香
、桔子香
、蜜糖香、
桂圓香等
。凡鮮葉嫩度在一芽二、三葉
，紅茶制法
，可能會(huì)出現(xiàn)這些特點(diǎn)。
茶葉示例：
甜香為工夫紅茶的典型香型
，如宜紅工夫、滇紅工夫
、閩紅工
夫等
。
7.火香型
凡鮮葉較老，含梗較多
，制造中烘焙火溫高、充足、糖類焦糖化
。該香型包
括米糕香、高火香
、老火香及鍋巴香在內(nèi)。
茶葉示例：
屬此類型的有黃大茶
、武夷巖茶等。
8.陳醇香型
像云南普洱茶
、
廣西六堡茶和湖南黑茶，
在長(zhǎng)時(shí)間的存放過程中
，
伴隨著持
續(xù)的后發(fā)酵等一系列變化
，
......>>
哪些花茶的香味比較濃
桂花的香味最濃了 尤其是開花的時(shí)候 離很遠(yuǎn)都能聞到香味 泡茶喝也是一樣 很香很濃 薰衣草和茉莉花的香味也很濃 茉莉的味道更好聞些
哪種牌子的茉莉花茶香味最濃
茉莉花茶以宜賓早茶最為知名，你可以了解下川茶敘府哈
茶香的常見類型有哪些
清香味：清鮮淡然之意與濃郁芬芳截然不同
，讓人嗅來有素雅之感
。
毫香味：這在普洱茶級(jí)別很高的時(shí)候會(huì)表現(xiàn)出來的香氣特色。
鮮爽型花香：花香在普洱茶（
生茶
）中很常見
，而且表現(xiàn)得多種多樣，其中很多具有鮮爽花香特色的茶往往令人印象深刻
。
焦糖香：這種香氣給人的感覺如烤面包
、餅干等烘烤而成的食品中的甜香。
干茶在茶壺里面的同時(shí)
，可以清潔公道杯、茶杯
，讓公道杯和茶杯也能夠升溫
，有利于完整的體現(xiàn)茶葉的香氣和韻味
。這樣停留大約19秒以上
，其它器具都清潔完了，可以微微掀開一點(diǎn)壺蓋
，輕嗅干茶的香氣。
好的普洱茶
，沉穩(wěn)的香氣散發(fā)出來
，令人非常享受的，切不可錯(cuò)過
。
綠茶
清香：清新淡雅的香，鮮而純凈
。
毫香：由于絨毛多而產(chǎn)生的獨(dú)特香氣
。
嫩香：幼嫩的原料與老原料制成的茶有明顯差異。
板栗香：綠茶炒制過程產(chǎn)生的類似炒板栗的香氣
。
蘭花香：高級(jí)綠茶帶有的似蘭花的香氣
，如龍井。
紅茶
花香：發(fā)酵程度較輕的紅茶帶有清新的花香
，如英紅九號(hào)。
蜜香：濃醇的類似蜜糖的甜香
，鼻子和口腔都能感受到
。
果香：發(fā)酵適度產(chǎn)生的類似熟果味的甜香。
松煙香：用松木熏制產(chǎn)生的松香味
，如正山小種
。
烏龍茶
清香：清新高揚(yáng)的香氣
，如清香型鐵觀音
。
花果香：似花又似果的豐富香氣，如臺(tái)灣高山烏龍
，鳳凰單叢
。
火香：由于焙火形成的烘烤香，如大紅袍
。
奶香：一些品種特有的牛奶般的香氣，如金萱
、部分單叢
。
蜜香：發(fā)酵程度高的烏龍茶會(huì)有近似紅茶的蜜香，如東方美人
。
白茶
嫩香：原料鮮嫩而具有清鮮的香氣
，如白毫銀針。
毫香：茶條多毫而帶有特殊的毫香
。
棗香、藥香：白茶陳放成老白茶之后形成的濃厚的香氣
。
日曬香：白茶經(jīng)過日曬
，吸收陽光形成氣味。
黑茶
醇香：黑茶特有的渥堆工藝形成的濃醇的香氣
。
菌花香：長(zhǎng)有“金花”的黑茶特有的香氣
，如六堡茶
。
木香：黑茶由于原料稍老而帶有的木質(zhì)氣味。
本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/36969.html.
聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的
決不冷飲）.png)