普洱茶的初始形態(tài)
就云南普洱茶而言
這段簡短的文字
，既明確記載了當(dāng)時云南茶葉主產(chǎn)地“銀生城界諸山”,又記述了創(chuàng)造姜飲方式的“蒙舍蠻”，表明這些地區(qū)在唐朝已馴化、利用并開發(fā)茶葉。而且，指出了當(dāng)時的采制工藝是“散收，無采造法”，結(jié)合中國茶葉最初的采制方式來看，應(yīng)該理解為：采無定時，日光生曬而成。關(guān)于銀生節(jié)度地域之所在
，今存輯本《蠻書》有所混淆，記錄了同時并存的銀生和開南兩個節(jié)度的管轄范圍，故現(xiàn)多種出版物中以銀生和開南同稱“銀生節(jié)度”，這是不符合地理實情的。在樊綽著書時
，南詔有七節(jié)度，而非后來所說的六節(jié)度，銀生節(jié)度駐“銀生城”(今景洪縣)，所轄“茫乃道”即今西雙版納地區(qū)，“諸山”應(yīng)指后世所說的“六大茶山”區(qū)域。今普洱縣在當(dāng)時屬位于銀生節(jié)度之北的開南節(jié)度，稱“步日賧”，同屬開南節(jié)度的“奉逸城”和“利潤城”是今普洱磨黑、石膏井一帶，思茅當(dāng)時稱“思么部”也屬開南節(jié)度。南開節(jié)度至后期或廢，故至宋代收集唐朝末年有關(guān)南詔資料編寫《新唐書·南蠻傳》時，只稱六節(jié)度，不復(fù)記載開南節(jié)度。《蠻書》寫于咸通三年前后
從當(dāng)時居住在洱海地區(qū)(一說巍山)的“蒙舍蠻”既然能飲用到原產(chǎn)生銀生城的茶
，可推想茶在當(dāng)時已有一定的生產(chǎn)規(guī)模，并作為商品，形成一定市場。但何以要說《蠻書》中所指的茶就是后來的普洱茶呢?我們來看光緒《普洱府志》卷十九食貨志所載：“普洱古屬銀生府，則西蕃之用普茶
，已自唐代。”據(jù)此可知，云南銀生府所產(chǎn)之茶在唐代時就已行銷西藏，但尚無精制加工之法，是后來“普茶”的初期形態(tài)。普洱茶的來歷
明洪武十五年(公元1382年),明朝平定云南后,派軍戍邊,并讓中原
、江南大批民戶到邊地屯墾，分為“軍屯”、“民屯”、“商屯”三種，隨大批外來移民的遷入明萬歷年未年，謝肇淛(公元1567～1624年)
從“士庶所用，皆普茶也”這短短八個字中
“蒸而成團”四字則指出了當(dāng)時普洱的加工形式有所改進，已由唐朝時期的“散收
，無采制法”演變成了將鮮葉蒸揉后制為團茶形式，但制茶技術(shù)有缺陷,被當(dāng)時中原人士認(rèn)為是“不得采取制造之方”、“差勝飲水耳”。其后
，方以智于明朝未年撰稿的《物理小識》(公元1664年)載：“普洱茶蒸之成團，西蕃市之參考《普洱建置歷史沿革》：“古普洱地方至元朝未獨立設(shè)府也無“普洱”地名
至此可知
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