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      怎樣沖泡龍井不會破壞其中營養(yǎng)
      
        
      
            茶百科
            2023-11-20 06:16:44
        
      

        
      
           
      龍井茶素以“色翠、香郁
      、味甘
      、形美”四絕著稱
        ，因此
      ，要想喝到好的龍井，就必須學會挑選和沖泡龍井茶
      。在挑選龍井茶的過程中
      ，“色”是最關鍵的。一般來說
      ，龍井茶的顏色越翠綠潤澤
      ，其香味越濃郁，味道也越甘甜
      。
      因此
      ，挑龍井時首先要看外形，在專業(yè)術語中
      ，叫“干看”
      。高檔龍井茶的外形扁平、挺直
      、尖削
      ，大小勻齊，色澤嫩綠光潤
      。從單個芽葉來看
      ，要求達到芽長于葉或芽與葉平行、不帶白毫
      。其次
      ，挑龍井還要看它沖泡后的狀況，即“濕看”
      。好的龍井茶沖泡后應該湯色嫩綠
      、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱
      ，成朵狀漂在杯底
      。另外，茶葉的滋味好壞
      ，是區(qū)別茶質好壞的一個重要標準
      。好的龍井茶氣味清香、幽而不俗
      ，滋味鮮醇甘爽
      ，無苦澀感。
      品嘗龍井茶一般用玻璃杯
      ，加85°C左右的開水沖泡
      。茶與水的比例要恰當，通常為1:50(1克茶葉用50毫升水)
      。沖泡時
      ，應先在杯中倒入1/3的水進行浸泡
      ，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿
      。這樣沖泡出來的茶濃淡適中
      、口感鮮醇、葉色嫩綠
      。切忌用滾開的水沖泡龍井
      ，它會破壞茶中的葉綠素，使其變黃;茶葉中的茶多酚類營養(yǎng)物質也會在高溫下氧化
      ，使茶湯變黃;很多芳香物質在高溫下容易揮發(fā)
      ，使茶的香味減少。
      另外
      ，飲龍井茶還要注意
      ，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3時
      ，就應該加水飲第二杯
      ，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。


      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/37013.html.
      
          
      
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素
      ，水泡過之后花是會變白，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
        ，不可能一泡就變白
        。如果一泡就變白，有可能是買到了假貨
        。玫瑰花茶的沖泡方法：1
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天，天寒地凍
        、萬物蟄伏
        、寒邪襲人，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
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      老舍茶館一碗老茶品味北京轉天安門累了吧?逛大柵欄乏了吧?那就老舍茶館坐坐吧
        。順著前門往西
        ，轉過街角，就會看見一棟古色古香
        、有一對金龍飛舞的老北京建筑
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      鑒別安溪鐵觀音
      
                        
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