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      茶葉常識：30個茶問題
      
        
      
            茶百科
            2023-11-20 06:22:12
        
      

        
      
           
      1
      、正常人一天宜飲多少茶?
      飲茶量的多少決定于飲茶習(xí)慣
      、年齡
      、健康狀況、生活環(huán)境
      、風(fēng)俗等因素。一般健康的成年人
      ，平時又有飲茶習(xí)慣的
      ，一日飲茶12克左右，分3-4次沖泡是適宜的
      。對于體力勞動量大
      、消耗多、進食量也大的人
      ，尤其是高溫環(huán)境
      、接觸毒害物質(zhì)較多的人，一日飲茶20克左右也是適宜的
      。油膩食物較多
      、煙酒量大的人也可適當增加茶葉用量。孕婦和兒童
      、神經(jīng)衰弱者
      、心動過速者，飲茶量應(yīng)適當減少
      。
      2
      、茶葉化學(xué)成分及其對人體的保健作用
      茶葉的化學(xué)成分是由3.5-7.0%  的無機物和93～96.5%的有機物組成。茶葉中的無機礦質(zhì)元素約有27種
        ，包括磷
        、鉀、硫
        、鎂
        、錳、氟
        、鋁
        、鈣、鈉
        、鐵
        、銅、鋅
        、硒等多種
        。茶葉中的有機化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物
        、氨基酸
        、生物堿、茶多酚
      、有機酸
      、色素、香氣成分
      、維生素
      、皂苷、甾醇等
      。
      茶葉中含有20-30% 的葉蛋白
      ，但能溶于茶湯的只有3.5%左右。茶葉中含有1.5-4%  的游離氨基酸
      ，種類達20多種
      ，大多是人體必需的氨基酸。茶葉中含有25-30%  的碳水化合物
      ，但能溶于茶湯的只有3-4%
      。茶葉中含有4-5%的脂質(zhì)，也是人體必需的
      。
      3
      、家中有多種茶葉，如何安排飲用?
      有些人在一天之中
      ，不同時間飲用不同的茶葉
      ，清晨喝一杯淡淡的高級綠茶，醒腦清心;上午喝一杯茉莉花茶
      ，芬芳怡人
      ，可提高工作效率;午后喝一杯紅茶，解困提神;下午工間休息時喝一杯牛奶紅茶或喝一杯高級綠茶加點點心
      、果品
      ，補充營養(yǎng);晚上可以找?guī)孜慌笥鸦蚣胰藞F聚一起，泡上一壺烏龍茶
      ，邊談心邊喝茶
        ，別有一番情趣。這種一日飲茶巧安排
        ，你如果有興趣，不妨也可試一試
        。
      4
        、如何調(diào)制牛奶紅茶?
      很多年輕人喜歡飲用美味可口的牛奶紅茶，沖泡配制方法是，先將適量紅茶放入茶壺中
        ，茶葉用量比清飲稍多些
        ，然后沖入熱開水,約5分鐘后，從壺咀倒出茶湯放在咖啡杯中;如果是紅茶袋泡茶
        ，可將一袋茶連袋放在咖啡杯中
        ，用熱開水沖泡5分鐘，棄去茶袋
        。  然后往茶杯中加入適量牛奶和方糖
        ，牛奶用量以調(diào)制成的奶茶呈桔紅、黃紅色為度
        。奶量過多
        ，湯色灰白，茶香味淡薄
        ，奶量過少
        ，失去奶茶風(fēng)味，糖的用量因人而易
      ，以適口為度
      。
      5、為什么有人喜歡用枸杞子
      、西洋參
      、白菊花、桔皮
      、薄荷等加在茶葉中泡茶喝?
      用枸杞子泡茶
      ，有滋補抗衰的作用。
      《本草經(jīng)疏》對枸杞子之功效作過較全面的論述：“枸杞子
      ，潤而滋補
      ，兼能退熱，而專于補腎
      、潤肺
      、生津、益氣
      ，為肝腎真陰不足
      、勞乏內(nèi)熱補益之要藥。老人陰虛十之七八
      ，故服食多為益精明目之上品”
      。枸杞子泡茶喝，不但對肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      、視力減退
      、腰膝酸軟
      、遺精等久服甚效，而且對高血脂
      、高血壓
      、動脈硬化、糖尿病等也有一定的療效
      。
      用西洋參片泡茶喝
      ，可以利用西洋參味甘辛涼的性質(zhì)，調(diào)整茶味
      ，而且西洋參補陰虛效果甚佳
      。這種西洋參茶常有良好的益肺養(yǎng)胃、滋陰津
        、清虛火
        、去低熱的功效。
      用白菊花泡茶喝
      ，可發(fā)揮白菊花平肝潛陽
      、疏風(fēng)清熱、涼血明目的功效
      ，而且白菊花清香味甘
      ，泡茶喝可增進茶湯香味，適口性好
      。
      用桔皮泡茶喝
      ，可以利用桔皮寬中理氣、消痰止咳的功效
      ，桔皮泡綠茶
      ，可去熱解痰、抗菌消炎
      ，故咳嗽多痰者飲之有益
      。
      用薄荷泡茶喝，可以利用薄荷中薄荷醇
      、薄荷酮的疏風(fēng)清熱作用
      ，而且泡茶喝之有清涼感，是清熱利尿的良藥
      。
      6
      、孕婦、兒童能否喝茶?
      孕婦
      、兒童一般都不宜喝濃茶
      ，因過濃的茶水中過量的咖啡因會使孕婦心動過速，對胎兒也會帶來過分的刺激
      ，兒童也是如此
      。因此一般主張孕婦
      、兒童宜飲淡茶，通過飲些淡茶
      ，可以補充一些維生素和鉀、鋅等礦物質(zhì)營養(yǎng)成分
      。兒童適量飲茶
      ，可加強胃腸蠕動，幫助消化;飲茶有清熱降火之功效
      ，避免兒童大便干結(jié)造成肛裂
      。另外，兒童飲茶或用茶水漱口還可以預(yù)防齲齒
      。
      7
      、如何用茶止痢?
      茶葉中的茶多酚類物質(zhì)對多種病菌有殺滅或抑制的功效，因此可以用茶葉來治療細菌性痢疾
      。做法是先將綠茶研成粉末
      ，  將3克茶葉末用溫茶水送服后，繼續(xù)飲用些茶水
      ，一日三次
      ，以獲得較好的療效。
      8
      、用茶水洗臉
      、洗腳、洗頭
      、洗澡
      、漱口有什么好處?
      用茶水洗臉、洗澡
      ，可減少皮膚病的發(fā)生
      ，而且可以使皮膚光澤、滑潤
      、柔軟
      。用紗布蘸茶水敷在眼部黑圈處，每日1-2次
      ，每次20-30分鐘
      ，可以消除黑眼圈。用茶水連渣洗手洗腳
      ，可以防治皸裂
      ，并能防治濕疹、止癢
      ，減輕汗腳的腳臭
      。用茶水洗頭
      ，可以使頭發(fā)烏黑柔軟、光澤美觀;用茶水刷眉
      ，可使眉毛變得濃密光亮
      ，用茶漱口，可以消除口臭
      ，有利于保護牙齒
      ，防治口腔疾病。
      9
      、吃過鹽漬蔬菜和腌臘肉制品為什么要多喝茶?
      鹽漬蔬菜如泡菜
      、腌咸菜和腌臘肉制品如腌肉、臘肉
      、火腿
      、臘腸等，常含有較多的硝酸鹽
      ，食物中在有二級胺同時存在的情況下
      ，硝酸鹽和二級胺可以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而產(chǎn)生亞硝胺，亞硝胺是一種危險的致癌物質(zhì)
      ，極易引起細胞突變而致癌
      。茶葉中的兒茶素類物質(zhì)，具有阻斷亞硝胺合成的作用
      ，因此食用了鹽漬蔬菜和腌臘肉制品以后
      ，應(yīng)多飲些兒茶素含量較高的高級綠茶，可以抑制致癌物的形成
      ，而且能增強免疫功能
      ，有益于健康。
      10
      、為什么糖尿病患者宜多飲茶?
      糖尿病患者的病征是血糖高
      ，口渴，乏力
      。實驗表明
      ，飲茶可以有效地降低血糖，且有止渴
      、增強體力的功效
      。糖尿病患者一般宜飲綠茶，飲茶量可稍增多一些
      ，一日內(nèi)可數(shù)次泡飲
      ，使茶葉的有效成分在體內(nèi)保持足夠的濃度。飲茶的同時
      ，可以吃些番瓜食品
      ，這樣有增效作用
        。一個月為一療程，通?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？梢匀〉煤芎玫寞熜?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。
      11、喝什么茶更能減肥?
      就純茶而言
        ，一般經(jīng)驗認為
      ，喝烏龍茶、沱茶
      、普洱茶和磚茶等緊壓茶更有利于降脂減肥。至于保健茶
      ，目前市場上供應(yīng)的多種減肥茶
      ，如寧紅減肥茶、健美減肥茶
      、七珠健美茶
      、上海健茶等，都是以茶葉為基礎(chǔ)配以決明子
      、山楂
      、荷葉等多種中草藥，包裝成袋泡茶
      。飲用方便
      ，療效因人而異，各有一定的適應(yīng)癥
      。
      12
      、喝紅茶，好處多
      紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的
      ，發(fā)酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物
      ，成為紅茶。紅茶品性溫和
      ，味道醇厚
      ，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀
      ，當沖泡后70%的鉀可溶于茶水內(nèi)
      。鉀有增強心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗
      。因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一
      ，因而常喝紅茶對骨骼強健也有益處。  國外有資料報道
        ，經(jīng)常飲紅茶還有防治流感
        、中風(fēng)及皮膚癌的效果
        。
      研究表明，由于紅茶中含有一種類黃酮化合物
        ，其作用類似于抗氧化劑
        ，能防止中風(fēng)和心臟病。美國一項最新研究顯示：每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的相比
        ，前者罹患心臟病的風(fēng)險要比后者低40%以上
        。
      13、飯后不宜飲茶
      飯后立即飲茶
        ，勢必沖淡胃液
        ，影響食物消化，同時茶中的單寧酸能使食物中的凝固物質(zhì)
        ，給胃增加負擔(dān)
        ，并影響蛋白質(zhì)的吸收。飲茶最好是在飯后一小時
        。
      14
        、飲茶可減輕吸煙的危害
      據(jù)世界衛(wèi)生組織、英國帝國癌癥研究基金會和美國癌癥協(xié)會共同完成的一份關(guān)于吸煙的調(diào)查報告說
        ，目前全世界每10秒鐘就有1人死于吸煙所引起的疾病
        ，每年全世界至少有315萬人因吸煙而喪生，而且這個數(shù)字還在增加;而中國吸煙人數(shù)已高達3億多
        ，每年消耗香煙1萬5干多億支
        ，占全世界消耗總量的30%以上，中國的中年男人70%吸煙
      ，每分鐘就有1人死于吸煙
      。若中國煙民人數(shù)還在增加的話，預(yù)計每分鐘將有5人死于吸煙
      。這對吸煙者來說
      ，無疑是一個值得警惕的信號。
      從健康角度考慮
      ，戒煙勢在必行
      。而對那些一時還難以戒掉煙痛的吸煙者來說，飲茶則是減輕吸煙危害的最好方法
      。因為茶葉中的茶多酚
      、維生素C等成分對香煙中所含有的各種有害物質(zhì)有降解作用，邊飲茶邊吸煙
      ，毒素可隨飲茶不斷解除
      ，通過糞便排出體外。吸煙者常飲茶，主要有四大好處：
      一是可以減輕吸煙誘發(fā)癌癥的可能性
      。
      二是可以有助于減輕由于吸煙所引起的輻射污染
      。
      三是可以防治由于吸煙而促發(fā)的白內(nèi)障。
      四是可以補充由于吸煙所消耗掉的維生素C
      。
      15
      、常飲綠茶對胎兒有利
      現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明，鋅對人體有著極為重要的作用
      。兒童缺鋅會影響生長發(fā)育;孕婦缺鋅
      ，則會影響胎兒發(fā)育，甚至有可能發(fā)先天性畸形兒
      。所以
      ，孕婦應(yīng)多食用含鋅食品。
      日常生活中的含鋅飲食品有綠茶
      、可可粉
        、蕓麻及紫菜等，其中尤以綠茶的含鋅量為最多
        ，每天飲用3—5克普通綠茶所沖泡的2—3杯茶水，即可滿足人體對鋅的要求
        。一項醫(yī)學(xué)研究調(diào)查表明
        ，飲茶孕婦所生嬰兒的血中含鋅量也較高。
      值得注意的是
        ，飲茶必須適量
        ，過量飲茶會影響鐵的吸收。孕婦飲茶最好以80℃—85℃左右的溫開水隨泡隨飲
        ，不要沖泡過度或放置過久
        ，且每次不易過濃，分次多飲為宜
        。
      16
        、茶的藥用實例
      糖茶：綠茶、白糖適量
      ，開水沖泡
      ，片刻飲之。有和胃補中益氣之功
      。
      菊花茶：綠茶
      、白菊花(干)適量，開水沖泡
      ，待涼飲之
      。有清肝明目之功。主治肝經(jīng)風(fēng)熱頭痛
      、目赤腫痛和高血壓等癥
      。
      山楂茶：山楂適量
      ，搗碎，加水煎煮至一一杯
      ，再加入茶葉適量
      ，長期飲用，有降脂
      、減肥的功效
      ，對高血壓、冠心病及肥胖癥也有一定療效
      。
      松蘿茶：是我國著名的藥用茶
      。『本經(jīng)逢源』記述：徽州松蘿
      ，專于化食”
      。有消積滯，祛油膩
      、清火
      、下氣、降痰之功效
      ，久飲還可治頑瘡及壞血癥
      。
      醋茶：將茶泡好后，去掉茶葉
      ，按茶水和醋5：2的比例配制
      。每日飲用2～3次，可治暑天腹瀉
      、痢疾
      ，并有解酒和療酒醉的作用。
      鹽茶：茶葉里放點食鹽
      ，用開水沖泡后飲之
      。有明目消炎、降火化痰之功效
      。同時可治牙痛 
      、感冒咳嗽、目赤腫痛等癥
      。夏天常飲
      ，還可防中暑。
      姜茶：茶葉少許
      ，生姜幾片去皮水煎
      ，飯后飲服。可發(fā)汗解表
      ，溫肺止咳
      ，對流感、傷寒
      、咳嗽等療效顯  柿茶：柿餅適量煮爛
      ，加入冰糖，茶葉適量
      ，再煮沸
      ，配成茶水飲之，有理氣化痰
      、益腸健胃的功效
      ，它最適于肺結(jié)核患者飲用。
      奶茶：先用牛奶和白糖煮沸
      ，然后按1份牛奶
      、2份茶汁配好，再用開水沖服
      。有減肥健脾
      、提神明目之功效。
      蜂蜜茶：茶葉適量放人小布袋內(nèi)
      。放人茶杯沖人開水
      ，再加入適量蜂蜜。飲此茶有止渴養(yǎng)血
      、潤肺益腎之功能，并能治便秘
      、脾胃不和
      、咽炎等癥。
      蓮茶：湘蓮30克
      ，先用溫水浸泡5小時后瀝于
      ，加紅糖30克，水適量
      ，同煮至爛
      ，飲用時加入茶汁。有健脾益腎之功
      。腎炎
      、水腫患者宜天天服用。
      棗茶：茶葉5克
      ，開水沖泡3分鐘后
      ，加l0粒紅棗搗爛的棗泥。有健脾補虛作用，尤其適用于小兒夜尿
      ，不思飲食
      。
      銀茶：茶葉2克，金銀花1克
      ，開水沖泡后飲服
      ，可清熱解毒，防暑止渴
      ，對暑天發(fā)熱
      、癤痛、腸炎有效
      。
      17
      、紅茶亦可抗癌
      綠茶可誘導(dǎo)癌細胞“自殺”已被多家實驗所確認。那么
      ，經(jīng)過加工制作的紅茶
      ，其中的茶多酚大多被氧化了，是否還有抗癌活性呢?湖南醫(yī)科大學(xué)茶與健康研究室的一項專題研究證實
      ，紅茶同樣具有很強的抗癌功能
      。
      18、熒屏面前常飲茶
      電視的誕生
      ，給人們的生活帶來了新的視聽享受
      ，世界上有大量的人每天都要面對電視屏幕度過許多時光。但是在播放電視時
      ，熒光屏?xí)l(fā)出一些射線
      ，這些射線對人體有害，尤其是長時間地看電視
      ，能引起人們的視覺疲勞和視力衰退
      ，有試驗表明，連續(xù)看電視四五個小時
      ，人的視力會暫時減退30%
      。而對電腦工作者、監(jiān)視器工作人員等群體來說更是長時間地
      、近距離地面對銀屏用眼
      ，對人眼的損害不可小視。為了減輕這些射線對眼睛和身體的影響
      ，看電視時常喝杯茶
      ，不失是個好辦法。
      另外
      ，茶中還含有β-胡蘿卜素
      、鉬
      、鈣、脂多糖
      、茶多酚類物質(zhì)
      ，它們也有減輕視覺疲勞和防輻射的效用。
      其實
      ，屏幕射線對人體的損害還不僅僅是視力
      ，而會對神經(jīng)、免疫力
      、心血系統(tǒng)等都有不利影響
      ，只是表現(xiàn)等不似視力那么直接罷了。飲茶對減輕屏幕射線的危害很有益
      ，最直接的一個作用就是飲茶能夠增加排尿
      ，將毒素排出，“凈化”了身體環(huán)境
      。
      所以
      ，當看電視時，坐在電腦面前
        ，一杯清茶入口
        ，既是享受，又能防病
        ，何樂而不為? 小小茶葉
        ，渾身是寶，當是常備常用之物
        。
      19
        、借茶解酒酒更濃
      酒逢知己千杯少，醉了方知乾坤大
        。人們興致未盡時往往開懷暢飲
        ，一醉方休。醉酒后許多人會喝上幾杯濃茶以解酒
      。其實，喝濃茶非但不能解酒
      ，還如同火上澆油
      ，正所謂：借茶解酒酒更濃。這是為什么呢?  酒
      ，首先會直接損傷胃粘膜
      ，導(dǎo)致胃炎、胃十二指腸球部潰瘍
      ，甚至發(fā)生胃出血
      。而濃茶對胃粘膜也會產(chǎn)生一定的刺激性
      ，誘發(fā)胃醛分泌，所以喝濃茶對酒后損傷胃粘膜起著推波助瀾的作用
      。
      酒精能使血液流動加快
      ，血管擴張，而且對心臟有很大的興奮作用
      ，使心跳加速
      。茶中的茶堿同樣具有興奮心臟的作用，雙管齊下
      ，更加重了心臟的負擔(dān)
      。  醫(yī)學(xué)研究揭示，酒精在體內(nèi)的代謝過程是這樣的：當酒精被消化道吸收之后
      ，90%以上被肝臟的乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛
      ，再被乙醛脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙酸，然后分解為二氧化碳和水排出體外
      。但酒后飲茶時
      ，茶中的茶堿會迅速通過腎臟，產(chǎn)生利尿作用
        。這時
        ，酒精被轉(zhuǎn)化為乙醛而尚未被轉(zhuǎn)化為乙酸，更未被轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水
        ，就從腎臟排出
        。由于乙醛對腎臟有較大的刺激作用。因而會危害健康
        。由此可見
        ，酒后是不宜飲茶的?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？珊赛c醋
        、果汁或糖水，吃些水果
        。
      20
        、能用茶水服藥嗎?
      能否用茶水服藥，不能一概而論
        。在多數(shù)情況下不主張用茶水服藥,尤其是某些含鐵劑(硫酸亞鐵
        、碳酸亞鐵、枸櫞酸鐵胺等)
        、含鋁劑(如氫氧化鋁等)
        、制劑(如蛋白質(zhì))  等西藥遇到茶湯中多酚類物質(zhì)會產(chǎn)生結(jié)合沉淀，影響藥效
        。有些中草藥如麻黃
        、黃連等一般也不宜與茶水混飲
        。另外，茶葉中含有咖啡堿
        ，具有興奮作用
        ，因此，服用鎮(zhèn)靜
      、催眠
      、鎮(zhèn)咳類藥物時，也不宜用茶水送服
      ，避免藥性沖突
      ，降低藥效。一般認為
      ，服藥后2小時內(nèi)不宜飲茶
      。
      然而，服用維生素類藥物
      、興奮劑
      、利尿劑、降血脂
      、降血糖藥物時
      ，一般可以用茶水送服。例如服用維生素C后飲茶
      ，  茶葉中的兒茶素可以有助于維生素C在人體內(nèi)的吸收和積累;茶葉本身具有興奮
      、利尿、降血脂
      、降血糖等功效
      ，服用這類藥物時，茶水有增效作用
      。
      21
      、家庭如何保管好茶葉?
      買回的小包裝茶，無論是復(fù)合薄膜袋裝茶或是聽罐包裝茶
      ，都必須放在能保持干燥的地方
      。如果是散裝茶，可用干凈白紙包好
      ，置于有干燥劑(如塊狀未潮解石灰)的罐
      、壇中，壇口蓋密
        。如茶葉數(shù)量少而且很干燥
        ，也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好
        ，放在冰箱中
        ，至少可保存半年基本不變質(zhì)
        。
      總而言之，保存茶葉的條件：
      一是要干燥
        ，二是最好低溫(5℃左右)
        。
      22、神經(jīng)衰弱者如何飲茶?
      神經(jīng)衰弱者的主要癥狀是夜晚不能入睡
      ，白天無精打采沒有精神
      。神經(jīng)衰弱患者往往害怕飲茶，認飲茶后
      ，刺激神經(jīng)
      ，可能更加睡不著覺。實際上
      ，從辨證施治的觀點來看
      ，要使夜晚能睡得香，必須在白天設(shè)法使其達到精神振奮
      。因此
      ，神經(jīng)衰弱者在白天上、下午各飲一次茶
      ，可以上午飲花茶
      ，下午飲綠茶，達到振作精神的目的
      ，到了夜晚不再喝茶
      ，稍看點書報就能安穩(wěn)入睡。如能堅持數(shù)日至一周
      ，必定會收到較好的效果
      。
      23、心臟病
      、高血壓病患者如何飲茶?
      對于心動過速的病患者以及心
      、腎功能減退的病人，一般不宜喝濃茶
      ，只能飲用些淡茶
      ，一次飲用的茶水量也不宜過多，以免加重心臟和腎臟的負擔(dān)
      。對于心動過緩的心臟病患者和動脈粥樣硬化和高血壓初起的病人
      ，可以經(jīng)常飲用些高檔綠茶，這對促進血液循環(huán)
      、降低膽固醇
      、增加毛細血管彈性，增強血液抗凝性都有一定好處的
      。
      24
      、胃病患者如何飲茶?
      胃病的種類很多
      ，最常見的有淺表性胃炎、萎縮性胃炎
      、胃潰瘍
      、胃出血等。胃病患者服藥時一般不宜飲茶
      ，服藥2小時后
      ，  飲用些淡茶、糖紅茶
      、牛乳紅茶
      ，有助于消炎和胃粘膜的保護，對潰瘍也有一定療效
      。飲茶還可以阻斷體內(nèi)亞硝基化合物的合成
      ，防治癌前病變。
      25
      、喝茶會不會影響牙齒的潔白?
      喝茶尤其是長期喝濃茶
      ，茶葉中的多酚類氧化物附著于牙齒表面，如果不刷牙
      ，確實會使牙齒逐步變黃
      ，就像茶壺、茶杯長期不清洗結(jié)有一層“茶座”一樣
      ，如果喝濃茶加上有吸煙習(xí)慣的人
      ，常會加劇牙齒的黃化，這是值得重視的問題
      。然而
      ，一般飲茶者，只要不抽煙
      ，注意早晚兩次刷牙
      ，而且經(jīng)常適當吃些水果等食物，牙齒絕不會變黃
      。
      26
      、喝什么茶對健康更有利?
      喝什么茶對健康更有利，不能用一句話來作簡單的回答
      ，也就是說
      ，各種茶葉的營養(yǎng)、藥效成分有一定差異
      ，可適合不同身體條件的人們飲用
      。比如身體比較虛弱的人，喝點紅茶，在茶中添加點糖和奶
      ，既可增加能量又能補充營養(yǎng)
      。
      青年人正處發(fā)育旺盛期，以喝綠茶為好
      。
      婦女經(jīng)期前后以及更年期，性情煩躁
      ，飲用花茶有疏肝解郁
      、理氣調(diào)經(jīng)的功效。
      身體肥胖
      、希望減肥的人
      ，可以多喝些烏龍茶、沱茶等
      。
      常年食牛羊肉較多的人
      ，可以多喝些磚茶、餅茶等經(jīng)過后發(fā)酵的緊壓茶
      ，有助于脂肪食物的消化
      。
      經(jīng)常接觸有毒害物質(zhì)的工作人員，可以選擇綠茶作為勞動保護飲料
      。
      腦力勞動者
      、軍人、駕駛員
      、運動員
      、歌唱家、廣播員
      、演員等
      ，為了提高腦子的敏捷程度，保持頭腦清醒
      、精神飽滿
      ，增強思維能力，判斷能力和記憶力
      ，可以飲用綠茶類
      。
      27、喝濃茶好不好?
      所謂濃茶是指泡茶用量超過常量(一杯茶3─4克)的茶湯
      。濃茶對不少人是不適宜的,  如夜間飲濃茶
      ，易引起失眠。心動過速的心臟病
      、胃潰瘍
      、神經(jīng)衰弱、身體虛弱胃寒者都不宜飲濃茶，否則會使病癥加劇
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？崭挂膊灰撕葷獠瑁駝t常會引起胃部不適
      ，有時甚至生心悸
      、惡心等不適癥狀，發(fā)生“茶醉”
      。出現(xiàn)“茶醉”后
      ，可以吃一、二顆糖果
      ，喝點開水就可緩解
      。
      但濃茶也并非一概不可飲，一定濃度的濃茶有清熱解毒
      、潤肺化痰
      、強心利尿、醒腦消食等功效
      。因此遇有濕熱癥和吸煙過多的人
      ，濃茶可使其清熱解毒。吃了肉食過多油膩過重的食物
      ，濃茶有助消食去膩
      。口腔發(fā)炎
      、咽喉腫疼的人
      ，飲濃茶有消炎殺菌作用。
      28
      、隔夜茶能喝嗎?
      過去曾有一種傳說
      ，認為隔夜茶喝不得，喝了容易得癌癥
      ，理由是認為隔夜茶含有二級胺
      ，可以轉(zhuǎn)變成致癌物亞硝胺。其實這種說法是沒有科學(xué)根據(jù)的
        。
      但是
        ，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度來說，茶湯暴露在空氣中
        ，放久了易滋生腐敗性微生物
        ，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。另外茶湯放久了茶多酚
        、維生素C等營養(yǎng)成分
        ，易氧化減少。因此，隔夜茶雖無害
        ，但一般情況下還是隨泡隨飲好
        。
      市場上的罐裝茶水飲料，是添加了抗氧化劑并經(jīng)過嚴格滅菌而制成的
        ，與其它冷飲料一樣
        ，飲用是安全的。
      29
        、一杯茶沖泡幾次為宜?
      茶類不同耐泡程度不一
        ，人們?nèi)粘Ｉ钪校Ｓ羞@樣的體會：非常細嫩的高級茶并不耐泡
      ，一般沖泡2次也就沒茶味了。普通紅綠茶?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？蓻_泡3─4次
      。茶葉的耐泡程度與茶葉嫩度固然有關(guān)。但更重要的是決定于加工后茶葉的完整性
      。加工越細碎的
      ，越容易使茶汁沖泡出來，越粗老完整的茶葉
      ，茶汁沖泡出來的速度越慢
      。但無論什么茶，第一次沖泡浸出量都能占可溶物總量的50%以上
      ，普通茶葉第二次沖泡一般為30%左右
      ，第三次為10%左右，第四次只有1─3%
      。
      從營養(yǎng)的角度來看,茶葉中的維生素C和氨基酸
      ，第一次沖泡后，就有80%被浸出
      ，第二次沖泡后
      ，95%以上都已浸出。其它有效成分如茶多酚
      、咖啡鹼等也都是第一次浸出量最大
      ，經(jīng)三次沖泡后，基本達到全量浸出
      。由此可見
      ，一般的紅、綠
      、花茶
        ，沖泡次數(shù)通常以三次為度。烏龍茶因沖泡時投茶量大，可以多沖泡幾次;以紅碎茶為原料加工包裝成的袋泡茶
        ，由于易于浸出
        ，通常適宜于一次性沖泡。
      30
        、茶葉有助肉保鮮
      茶葉除了泡汁次用外
        ，還有不少用途，最近科學(xué)家發(fā)現(xiàn)
        ，茶葉對肉類保鮮亦有很大幫助
        。新加坡國立大學(xué)的一個研究小組，采用普通的中國茶葉.泡成濃度5%的茶水
        。再將新鮮肉類浸泡其中
        。結(jié)果發(fā)現(xiàn)經(jīng)浸泡后再冷藏的肉類，其過氧化物含量比未經(jīng)浸泡即冷藏處理的肉類少70%一80%肉類的保鮮效果不僅更好
        ，而且不易腐爛變質(zhì)
        。如人類攝入過多過氧化物，腦細胞胞膜就會受損
        ，影響健康
        。
      茶葉之所以能減少過氧化物的產(chǎn)生，是由于含有一種黃酮類物質(zhì)——一鞣酸
        ，而植物中的黃酮類物質(zhì)不僅有保鮮肉類的作用
        ，還有醫(yī)療價值，如降低膽固醇等
      。
      

          
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      為什么玫瑰花茶泡了就白了
      
                        
      為什么玫瑰花茶泡了就白了玫瑰花本身含有花青素，水泡過之后花是會變白
      ，但是玫瑰花茶泡了較長時間以后才會變白的
      ，不可能一泡就變白。如果一泡就變白
      ，有可能是買到了假貨      
 
                
            
      
                
      
                    
                        
      冬天喝什么茶更養(yǎng)生
      
                        
      冬天
      ，天寒地凍
      、萬物蟄伏、寒邪襲人
      ，人體生理功能減退,中醫(yī)認為:“時屆寒冬,萬物生機閉藏,人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)”
      ，那么冬天喝什么茶更養(yǎng)生呢？1