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日韓茶俗的文化特點(diǎn)

品茶 2023-11-20 07:39:46

日韓茶俗的文化特點(diǎn)

不同地域、不同國家因?yàn)橥恋?div id="jfovm50" class="index-wrap">、氣候

、生活?xí)慣、文化傳統(tǒng)的不同
,飲用的茶葉和流傳的茶文化也不盡相同
,有著各自不同的特點(diǎn)和習(xí)俗
。就算是和我們毗鄰的日韓
,關(guān)于也有著不同的講究和運(yùn)用。

韓國的“飲食茶”

韓國人也喝茶

,但大都喜歡飲食茶,喝綠茶紅茶的人不多
。朝鮮半島在新羅和高麗時代
,王公貴族中盛行喝茶
,但種茶被加以重稅
,百姓無緣問津。不過,窮人自有窮人的辦法
,用煮米飯剩下的鍋巴做成米茶,以享飲茶之樂
。韓國人主張醫(yī)食同源,故形成了獨(dú)特的飲食茶
,如人參加蜂蜜的人參茶
、生姜茶
枸杞茶
、桂皮茶
、木瓜茶
柚子茶等等

最有意思的是每年于5月25日舉行的茶文化祝祭,這一天也是韓國的茶日

。其主要內(nèi)容有韓國茶道協(xié)會的傳統(tǒng)茶禮表演
,如成人茶禮和高麗五行茶禮以及新羅茶禮
、陸羽品茶湯法等。

成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一

。具體是指通過茶禮儀式
,對剛滿20歲的少男少女進(jìn)行傳統(tǒng)文化和禮儀教育
,其程序是司會主持成人者贊者同時入場
,會長獻(xiàn)燭
,副會長獻(xiàn)花
,冠者(即成年)進(jìn)場向父母致禮向賓客致禮
,司會致成年祝辭
,進(jìn)行獻(xiàn)茶式
,成年合掌致答辭
,成年再拜父母
,父母答禮
。這是韓國“禮儀之邦”對禮節(jié)的至高重視
,借此來培養(yǎng)即將步入社會的年輕人的社會責(zé)任感

日本以綠茶為主

日本茶大都是綠茶

,沒有發(fā)酵或半發(fā)酵的
,制法是蒸熟烘干。也有炒制的
,如九州的嬉野茶和柳青茶,但極少
。日本人泡茶與中國不同
,他們抓一把茶葉放入壺中
,沖水后馬上就倒,每杯倒一點(diǎn)
,輪番幾次
,使茶湯濃淡均勻
,一般只上一杯。茶道用的抹茶
,是將茶磨成細(xì)粉
,沖攪后濃稠如粥
,碧綠清香。據(jù)考證,日本的制茶與飲茶方法
,可能還保持著中國唐宋時代的古風(fēng)

日本還有櫻花茶

、大麥茶
、紫蘇茶
、海帶茶
、梅花茶等,但這些實(shí)際上不能算茶,類似于中國的菊花茶
,只是保健飲料而已
。如櫻花茶,清水中漂幾朵腌漬的櫻花
,美則美矣
,但與喝茶是兩回事。據(jù)說元旦飲之
,一年無病無災(zāi)
,當(dāng)然,這只是一個承載著人們期待的美麗傳說
。最近,日本的年輕人也開始喜歡喝中國茶
,很多曾一度癡迷于葡萄酒的二三十歲的男性也成了新的“品茶一族”.

全球各地的茶文化風(fēng)俗

   國外茶文化1

、斯里蘭卡

  斯里蘭卡盛產(chǎn)紅茶,當(dāng)?shù)鼐用裉貏e喜歡喝苦澀的茶

,他們覺得很有滋味。

   國外茶文化2

、英國

  英國人大多喜歡喝飲料

,在英國
,茶可以說是當(dāng)?shù)氐?民族飲料
,他們喜歡喝煮好的濃茶
,還會往里面加入糖和牛奶

   國外茶文化3、泰國

  泰國人喜歡喝冰茶

,他們往往會往茶水里加入冰塊
,讓他們冷卻
,當(dāng)?shù)厝硕疾幌矚g喝熱飲

   國外茶文化4

、蒙古

  蒙古人喜歡喝磚茶

,他們會將磚茶弄成粉末
,然后再加水煮開
,再往里面加入羊奶或牛奶還有鹽,他們覺得這樣喝起來特別有滋味

   國外茶文化5

、新西蘭

  新西蘭人特別喜歡喝茶

,他們會把喝茶當(dāng)成人生的享受
,而且一些學(xué)校和機(jī)關(guān)
、工廠等地方都會給時間喝茶
,新西蘭里茶館隨處可見

   國外茶文化6

、加拿大

  加拿大人泡茶會先將陶壺燙熱,然后往里面加入一茶匙茶葉

,再用沸水沖泡
,大概8分鐘后,把茶倒出來,往里面加入糖和乳酪

   國外茶文化7

、埃及

  埃及人喜歡喝甜茶

,他們在招待客人時,會端上一杯熱茶
,他們會往茶里加入白糖
,不過這種茶不宜多喝
,喝多了,嘴會粘糊糊的

各國關(guān)于茶的風(fēng)俗

  世界各國茶風(fēng)俗
  范文會
  中國

,是茶葉的故鄉(xiāng)。茶葉起源于中國
,發(fā)展于中國
。中國是世界上最早種茶、制茶的國家
。世界各國的栽培茶樹
、制茶技術(shù)和飲茶習(xí)慣追根溯源都是從中國傳去的
。但是
,茶葉風(fēng)俗傳入各國后
,與本國傳統(tǒng)風(fēng)俗相結(jié)合
,從文化的角度來講
,又形成了許許多多的具有本國特色的茶風(fēng)茶俗
,頗有趣味

  中國茶葉的外傳始于唐代

  公元805 年,中國茶種傳入日本。第二年
,中國的制茶工具及茶葉蒸
、搗
、烘
、焙技術(shù)也傳入日本
,至今還保留著唐代傳入日本的珍貴茶樹。日本是受中國文化傳統(tǒng)影響最深刻的國家。中國茶傳入日本后,同時也將茶文化帶了進(jìn)去
。茶成了日本上下皆崇尚的風(fēng)俗
,是人們?nèi)粘I钪械谋仨氾嬈?div id="m50uktp" class="box-center"> 。他們在繼承中國茶風(fēng)茶俗的基礎(chǔ)上,又發(fā)展了中國的茶文化
,將中國的飲茶禮節(jié)發(fā)展為“ 茶道”
,并專門設(shè)立了茶的節(jié)日—— 茶碗節(jié)
,以及其他節(jié)日的茶文化習(xí)俗

  日本的茶道
,有一整套完整的飲茶禮儀
, 是一種高度發(fā)展的飲食文明
,是日本文化的一個組成部分
。舉行茶道的時間有朝茶(上午7 時),飯后(上午8 時)
,消晝(正午12 時)和夜話(下午6 時)
。茶室的入門處一般只裝1m高的格子門
,彎腰才能進(jìn)去。日本人認(rèn)為茶道可以培養(yǎng)優(yōu)雅文靜的舉止和寬舒的胸懷

  公元828 年即唐大和二年
,新羅(即今朝鮮) 使官由中國帶回茶種,朝鮮也開始種茶
、飲茶
。朝鮮人很愛喝茶,除了人們常飲的茶外
,還喜歡用人參茶、生姜茶
、麥芽茶。
  在亞洲的其他國家
,雖然茶進(jìn)入的時間有先有后
,但茶俗已成為他們生活中的一部分
。蒙古國最愛吃的是磚茶,是他們國家三大食品之一
,成為飲食風(fēng)俗。
  12 月17 日是不丹國慶節(jié)
。在具有民族風(fēng)格的傳統(tǒng)慶祝活動中
,有一項(xiàng)是國王請客吃飯,參加大會的人列隊(duì)入座臨時搭起的帳篷時
,國王要親自執(zhí)壺給大家斟茶。陪同國王一起斟茶的還有國王的親眷和高級官員
。當(dāng)人們喝完摻有奶油加鹽的茶以后,才開始用餐
,因?yàn)樗麄冋J(rèn)為這是一種最高級的禮節(jié)。
  在伊拉克和土耳其的庫爾德人每天有喝紅茶的習(xí)慣
。喝茶時,他們總是把茶熬得濃濃的
,然后倒入只能容納15 ml 左右的小杯子里
,再加入砂糖。他們有個成文的規(guī)矩
,那就是每人每次只喝一杯。紅茶也是庫爾德人招待客人的傳統(tǒng)飲料
。外來的客人不論走到何處,熱情的庫爾德人定會端出飄香的紅茶來招待,賓主席地而坐邊飲邊聊
,別有一番風(fēng)趣。
  土耳其人大都喜喝加白糖的紅茶
。不少人一起床,首先就煮一壺茶喝
,然后才刷牙、洗臉
、吃早飯。飲茶是新加坡人的普遍愛好
。每當(dāng)家中來客,首先以茶水款待
。新春佳節(jié), 主人與客人往往共飲“ 元寶茶”
,寓有“ 財運(yùn)亨通”之意。沙特阿拉伯人早餐一片面包
,一杯清茶。午餐
、晚餐不喝飲料,但飯后要喝茶或咖啡

  也門人吃咖特,也叫阿拉伯茶
。采咖特樹上的嫩葉,放在嘴里嚼
,因?yàn)闊嵝裕?嚼時要喝冷水或其他冷制飲料。
  巴基斯坦人的主要飲料是奶茶
,多以紅茶為原料
。方法是先煮茶
,然后取出葉子,再加進(jìn)鮮奶和糖
。早起喝奶茶一人一杯,加幾塊點(diǎn)心
。機(jī)關(guān)工作人員和工廠工人,每天上下午還有法定的喝奶茶時間
,有茶房專備煮好的茶,供職工飲用

  印度人喜歡喝茶和奶茶。忌用左手敬茶
,認(rèn)為左手是低下的、不潔的
,必須用右手敬茶。印度人喜歡喝紅茶
。印度教徒習(xí)慣分食,如果是別人用過的茶杯
,也必須洗干凈以后再用。
  斯里蘭卡4~5月月圓日的維莎迦節(jié)
,即世界佛陀日,這天機(jī)關(guān)
、團(tuán)體和善男善女在街頭建起齋棚進(jìn)行施舍。他們相信施舍可以得福
。而施舍的食物中
,奶茶是主要的的一種
。斯里蘭卡僧伽羅人特別愛喝紅茶,1 日3 次
,喝時要加糖塊,有的還加入牛奶
。糖和茶是他們必不可少的食物。據(jù)統(tǒng)計
,每年每人平均用茶葉1.5 kg。
  伊朗新年的第13 天是“ 避鬼日”
。這天,在戰(zhàn)爭中失去親人的人們到公墓
,在親人的墓旁煮茶做飯,陪伴長眠地下的親人度過一天

  阿富汗人也喜歡喝茶,有奶茶
、磚茶等。請人喝茶往往要連喝3 杯
,第一杯止渴,第二杯表示友誼
,第三杯是禮節(jié)性的,如果確實(shí)不想再喝
,可用雙手在杯子上蓋一下,以示謝絕
。有時到商店去,老板也會請顧客喝茶
。越南人特別喜歡中國茶
。他們在用餐時
,飯菜旁總有茶壺
,供飯間或飯后喝茶。
  16 世紀(jì)
,中國茶開始傳入西方,茶俗也隨之傳入
。西方人的茶會是一種吃喝聊天的小聚。幾個人在一起談話飲茶
,主要以交談為目的。舉行茶會的時間一般在下午4 時左右
,也有上午10 時舉行的。茶盤中常備有茶壺
、濾茶器、茶葉缸
、牛奶壺、糖缸和熱水壺等
。每位茶客有一只茶杯和茶托、茶匙
。喝茶時,可以根據(jù)各人的愛好
,自己加牛奶或方糖,或加一小片檸檬等
。然后用茶匙輕輕攪拌后將茶匙放在小碟內(nèi);喝時右手端杯就著口喝
,不能用匙舀著喝;有的是茶葉留在杯里喝
,有的則先用濾茶器濾去茶葉,只將茶水倒入杯子再喝
。舉行茶會不用發(fā)請柬
, 只須口頭或電話邀請。茶會后也不必寫信或打電話向主人致謝

  比利時人午餐
、晚餐后喜歡喝香片茶。
  在西歐各民族中
,英國人最喜歡喝茶。早晨起來一杯濃紅茶
,午后3點(diǎn)多鐘喝“ 午茶”,而且他們大多喝的是加味茶
。如把紅茶葉子揉碎,浸泡后過濾倒出茶葉
,再摻入橘子、玫瑰
、糖、薄荷
、檸檬、鮮奶等
。英國民間有為嬰兒命名并洗禮的傳統(tǒng)慶禮,經(jīng)過一系列程序后
,孩子的父母必須舉行一次茶會招待觀禮的親友與施洗的牧師,以表示感謝
。英國人碰上開會
,中間也要暫時休會飲茶

  紅茶是俄羅斯人常用的飲料
。而在紅茶里加入果醬是他們獨(dú)有的飲茶風(fēng)俗
。他們也在茶中加入牛奶、牛油
、甜酒,制成奶茶
、油茶、酒茶等
。2月末至3 月初,是俄羅斯的送冬節(jié)
,節(jié)日的傳統(tǒng)習(xí)俗中就有村里人把桌子搬到街上,擺上茶水和點(diǎn)心
,款待所有的人的習(xí)俗。

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