，突出反映了中國傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)。僅從茶文化學(xué)角度講
，陸羽開辟了一個新的文化領(lǐng)域
。《茶經(jīng)》首次把飲茶當(dāng)作一種藝術(shù)過程來看待
，創(chuàng)造了烤茶
、選水
、煮茗、列具
、品飲等一套中國茶藝
。《茶經(jīng)》首次把“精神”二字貫穿于茶事之中
，強(qiáng)調(diào)茶人的品格和思想情操
，把飲茶看作進(jìn)行自我修養(yǎng)、鍛煉志向
、陶冶情操的方法
。陸羽首次把我國儒、釋
、道的思想文化與飲茶過程融為一體
，首創(chuàng)中國茶道精神，搭設(shè)了中國茶文化的基本構(gòu)架
，為茶文化的形成與發(fā)展作出了卓越的貢獻(xiàn)
。
茶文化之所以在唐代形成，除了與整個唐代經(jīng)濟(jì)
、文化的昌盛
、發(fā)展有關(guān)以外，還與以下幾個特殊因素有關(guān)
。一是茶文化的形成與佛教的發(fā)展有關(guān)
。隋唐之際，佛教在中國發(fā)展迅速
。僧人中的上層人士不僅享受世俗地主高堂錦衣的優(yōu)裕生活
，而且比世俗地主更加閑適。飲茶需要耐心和功夫
，將茶變?yōu)樗囆g(shù)又需要一定的物質(zhì)條件
。寺院常建在名山名水之間，氣候常宜植茶
，因此唐代許多大寺院都有種茶的習(xí)慣
。僧人道士們是專門進(jìn)行精神修養(yǎng)的，把茶與精神結(jié)合
，僧道均是合適人選
。茶文化的興起與禪宗的興盛關(guān)系密切。禪宗主張佛在內(nèi)心
，提倡靜心
、自悟，所以要“坐禪”
。坐禪對老和尚來說或許容易些
，但年青僧人往往塵念未絕
，既不許吃晚飯，又不讓睡覺
，便相當(dāng)因難了
。能解渴又可提神的茶，成了僧人喜愛的飲料
。二是與唐代科舉制度有關(guān)
。唐代采取嚴(yán)格的科舉制度，每當(dāng)會試
，考生與考官均感勞乏疲憊
，于是朝廷特命以茶果送到考場。舉子們來自四面八方
，朝廷一提倡
，飲茶之風(fēng)便更快地在士人中流行。三是與唐代詩風(fēng)大盛有關(guān)
。唐代是我國詩歌的極盛時期
。詩人要激發(fā)文思，需要提神之物助興
。有的詩人以酒助興
，相當(dāng)多不會飲酒的詩人則以茶提神助興。此外
，還與唐代貢茶的興起和中唐以后唐王朝禁酒有關(guān)
。貢茶促進(jìn)了名茶、茶具的發(fā)展
，禁酒令更多人轉(zhuǎn)向飲茶
。中國茶文化正是在這種大氣候和特定的環(huán)境下形成的。
從五代至宋遼金
，是茶文化的拓展
、興盛期。這一時期
，是我國封建社會的一個大轉(zhuǎn)折時期
。從中原王朝看，封建制度已過了它的鼎盛時期
，開始走下坡路
。但從全中國看，卻是北方民族崛起
，南北民族大融合，北方社會向中原看齊和大發(fā)展的時期
。茶文化正是在這種民族交融
、思想撞擊的時代得到發(fā)展
。特別是從茶文化的傳播看，無論社會層面或地域都大大超過了唐代
。
從茶文化的社會層面上看
，唐代是以僧人、道士
、文人為主的茶文化集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)飲茗運(yùn)動
，而宋代則進(jìn)一步向上向下拓展。一方面是宮廷茶文化的正式出現(xiàn)
，宋朝一建立便在宮廷興起飲茶風(fēng)尚
。宋太祖趙匡胤有飲茶癖好，歷代皇帝皆有嗜茶之好
，以至宋徽宗還親自作《大觀茶論》
。另一方面是市民茶文化和民間斗茶之風(fēng)的興起。斗茶
，又稱“茗戰(zhàn)”
，是古人集體品評茶的品質(zhì)優(yōu)劣的一種形式。斗茶之風(fēng)的盛行
，促進(jìn)了茶葉學(xué)和茶藝的發(fā)展
。由于宋代著名茶人大多數(shù)是著名文人，加快了茶與相關(guān)藝術(shù)融為一體的過程
，所以著名詩人有茶詩
，書法家有茶帖，畫家有茶畫
。這使茶文化的內(nèi)涵得以拓展
，成為文學(xué)、藝術(shù)等純精神文化直接關(guān)連部分
。宋代市民茶文化主要是把飲茶作為增進(jìn)友誼
、社會交際的手段，這時
，茶已成為民間禮節(jié)
。
從地域上講，唐代雖已開始向邊疆甚至國外傳播飲茶技術(shù)
，但作為文化意義上的茗飲活動
，仍基本限于產(chǎn)茶盛地的南方和中原地區(qū)。而到宋代
，中原茶文化通過宋遼
、宋金的交往，正式作為一種文化內(nèi)容傳播到北方游牧
、狩獵民族之中
，奠定了此后上千年間北方民族飲茶的習(xí)俗和文化風(fēng)尚
，甚至使茶成為中原政權(quán)控制北方民族的一種“國策”，使茶成為聯(lián)結(jié)南北經(jīng)濟(jì)
、文化的紐帶
。
宋遼金時期，是中國茶文化承上啟下的時代
。隨著制茶工藝的發(fā)展
，宋代已將唐代的穿餅，發(fā)展為精制的團(tuán)茶
，使制茶本身工藝化
，增加了茶藝的內(nèi)容。并且出現(xiàn)了大量散茶
，為后代泡茶和飲茶簡易化開辟了先河
。民間的點(diǎn)茶和斗茶之風(fēng)的興起，將茶藝推展到廣泛的社會層面
。宮廷貢茶和茶儀的大規(guī)模舉行
，又使茶文化的地位抬升。如果說唐代茶文化更重于精神實質(zhì)
，宋人則把這種精神進(jìn)一步貫徹于社會各階層日常生活和禮儀之中
。
宋人拓展了茶文化的社會層面和文化形式，茶事十分興旺
，但茶藝走向繁復(fù)
、瑣碎、奢侈
，失去了唐代茶文化深刻的思想內(nèi)涵
，過于精細(xì)的茶藝淹沒了茶文化的精神，失去了其高潔深邃的本質(zhì)
。在朝廷
、貴族、文人那里
，喝茶成了“喝禮兒”
、“喝氣派”、“玩茶”
。
元代蒙古人入主中原
，標(biāo)志著中華民族全面融合的步伐大大加快。一方面
，北方少數(shù)民族雖喜歡茶
，但主要是出于生活、生理上的需要，從文化上卻對品茶煮茗之事興趣不大;另一方面
，漢族文化人面對故國破碎
，異族壓迫
，也無心再以茶事表現(xiàn)自已的風(fēng)流倜儻
，而希望通過飲茶表現(xiàn)自己的情操，磨礪自己的意志
。這兩股不同的思想潮流
，在茶文化中契合后，促進(jìn)了茶藝向簡約
、返璞歸真方向發(fā)展
。明代中葉以前， *** 有感于前代民族興亡
，本朝一開國便國事艱難
，于是仍懷礪節(jié)之志。茶文化仍承元代之勢
，表現(xiàn)為茶藝簡約化
，茶文化精神與自然契合，以茶表現(xiàn)自己的苦節(jié)
。在為人之道上“明是非
、重名節(jié)、知廉恥”
，“明是非”就是“堅持真理”
，把“名節(jié)”、“廉恥”和“是非”聯(lián)絡(luò)到了一起
，也就給“名節(jié)”
、“廉恥”注入了新的內(nèi)容。明代的士人最重操守
，以茶雅志
，以茶礪節(jié)，以茶砥行也就成為了茶文化的主流
。
明末清初
，精細(xì)的茶文化再次出現(xiàn)，茶風(fēng)趨向纖弱
。這時
，文化界出現(xiàn)一種新復(fù)古主義，“文必秦漢
，詩必盛唐”
，實際上既無秦漢的質(zhì)樸雄渾，也沒有盛唐的巨集大氣魄。待至滿族入主中原
，許多文人既不想“失節(jié)”助清
，又對時局無可奈何，乃以風(fēng)流文事送日月
、耗心志
，有些人甚至皓首窮茶，一生泡在茶壺里
。在茶中尋求開釋與舒懷
。這反映了封建制度日趨沒落，文人無可奈何的悲觀心境
。
清代
，中國茶文化發(fā)展更加深入，茶與人們的日常生活緊密結(jié)合起來
，例如：城市茶館興起
，并發(fā)展成為適合社會各階層所需的活動場所，它把茶與曲藝
、詩會
、戲劇和燈謎等民間文化活動融合起來，形成了一種特殊的“茶館文化”
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！翱蛠砭床琛币惨殉蔀槠胀ㄈ思业亩Y儀美德。由于茶葉制作技術(shù)的發(fā)展
，清代基本形成現(xiàn)今的六大茶類
，除最初的綠茶之外，出現(xiàn)了白茶
、黃茶
、紅茶、黑茶
、青茶***烏龍茶***
。茶類的增多，泡茶技藝有別
，又加上中國地域和民族的差異
，使茶文化的表現(xiàn)形式更加豐富多彩。
茶文化的意義
一是茶文化以德為中心
，重視人的群體價值
，倡導(dǎo)無私奉獻(xiàn)，反對見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協(xié)調(diào)人與人之間的相互關(guān)系，提倡對人尊敬
，重視修生養(yǎng)德
，有利于人的心態(tài)平衡
，解決現(xiàn)代人的精神困惑，提高人的文化素質(zhì);
二是茶文化是應(yīng)付人生挑戰(zhàn)的益友
。在激烈的社會競爭
，市場競爭下，緊張的工作
、應(yīng)酬
、復(fù)雜的人際關(guān)系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕
。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番
，以應(yīng)付人生的挑戰(zhàn)
，香港茶樓的這個作用十分顯著;
三是有利于社群文明建設(shè) 。經(jīng)濟(jì)上去了
，但文化不能落后
，社會風(fēng)氣不能污濁，道德不能淪喪 和丑惡
。改革開放后茶文化的傳播表明
，茶文化是有改變社會不正當(dāng) 消費(fèi)活動、建立精神文明
、促進(jìn)社會進(jìn)步的作用;
四是對提高人們生活質(zhì)量
，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識性
、趣味性和康樂性
，品嘗名茶、茶具
、茶點(diǎn)
，觀看茶俗茶藝 ，都給人一種美的享受;
五是促進(jìn)開放
，推進(jìn)國際文化交流
。上海市閘北區(qū)連續(xù)四屆舉辦 國際茶文化節(jié)，擴(kuò)大了閘北區(qū)對內(nèi)對外的知名度
，閘北區(qū)四套班子一 致決定茶文化節(jié)要一直辦下去
，并投資在閘北公園興建茶文化景點(diǎn)， 以期建成茶文化大觀園
。
談?wù)剬χ袊栉幕睦斫?/span>
中國茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分
，其內(nèi)容十分豐富，涉及科技教育、文化藝術(shù)
、醫(yī)學(xué)保健
、歷史考古、經(jīng)濟(jì)貿(mào)易
、餐飲旅游和新聞出版等學(xué)科與行業(yè)
，包含茶葉專著、茶葉期刊
、茶與詩詞
、茶與歌舞 、茶與小說
、茶與美術(shù)
、茶與婚禮、茶與祭祀
、茶與禪教
、茶與楹聯(lián) 、茶與諺語
、茶事掌故
、茶與故事、飲茶習(xí)俗
、茶藝表演
、陶瓷茶具 、茶館茶樓
、沖泡技藝
、茶食茶療、茶事博覽茶葉品牌事旅游等廿一個方面
。
一、 深刻理解茶文化的豐富內(nèi)涵
我國是世界上最早栽培茶樹和飲茶的國家，也是茶資源最為豐富的國度
。具有中國特色的茶文化
，是世界茶文化歷史瑰寶中光彩奪目的篇章。現(xiàn)在各國引種的茶樹
，栽培技術(shù)茶葉品牌葉制藝及飲茶習(xí)俗
，茶禮、茶德
、茶俗
、茶風(fēng)，莫不起源于我國
。
早在唐朝
，我國“茶圣”陸羽
，就在人文薈萃、山水清遠(yuǎn)的湖州
，寫下了名揚(yáng)天下的第一部茶葉專著“茶經(jīng)”
，奠定了我國作為世界集栽茶、飲茶
、藝茶文化大國的歷史性公認(rèn)地位
。在倡導(dǎo)“茶為國飲”、發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)的實踐中
，我們要深刻理解和充分認(rèn)識茶文化的豐富內(nèi)涵
。
1、從歷史上看
，茶文化是茶栽培和飲茶
、藝茶的有機(jī)整體
我國是世界歷史上為數(shù)不多的幾個最早栽培茶樹的國家之一，也是最早倡用茶飲的國家
。在數(shù)千年的中國茶文化歷史中
，通過先輩的辛勤耕種和研發(fā)，涌現(xiàn)出如浙江龍井
、江蘇碧螺春、河南毛尖
、福建武夷花
、安徽祁紅、云南普洱
、四川沱茶
、臺灣烏龍茶、黃山毛峰這一串串宛如珍珠般光彩各異的我國名茶品種
。這些名茶品種
，不僅在我國具有巨大的營銷市場，而且還遠(yuǎn)銷世界市場
。
再從飲茶歷史上看
，我國古代在栽茶的同時，就形成了普遍飲茶
、品茶
、評茶系列的茶文化活動，不僅奠定了我國具有特色茶飲文化的多種飲茶習(xí)俗
，而且除漢族外
，各少數(shù)民族也綻放了豐富多彩的茶飲文化花朵，為我國茶文化寶庫
，增添了瑰麗的色彩
。如云南白族的“三道茶”
。
2、從茶文化的核心看
，中國茶道精神的核心就是“和”字
尤要指出的是
，茶道是相對于茶藝表現(xiàn)形式的不同形態(tài)的一種精神產(chǎn)品，二者共同構(gòu)成了中國茶文化的核心
。如果說“茶藝”是指制茶
、烹茶、品茶等藝茶之術(shù)的話
，那么“茶道”則是茶藝過程中
，所貫徹的精神。前者有名有姓
，是茶文化的外在表現(xiàn)形式;后者則是精神
、道理、規(guī)律
、本源與本質(zhì)
，是看不見、摸不著
，只能通過心靈去體會的內(nèi)在的表現(xiàn)形式
。二者結(jié)合，藝中有道
，道中有藝
，是物質(zhì)與精神高度統(tǒng)一的結(jié)果。
剖析中國歷史和現(xiàn)代茶學(xué)諸家的觀點(diǎn)及見解
，綜合出中國茶道精神的核心就是“和”字
。
“和”意味著天和、地和
、人和
。意味著宇宙萬事萬物的有機(jī)統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實現(xiàn)天人合一之后的和諧之美
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