新茶和陳茶哪一種飲用更健康

飲用新舊茶，哪一種對于自身健康較為有益?新舊茶葉因時間差的關(guān)系衍生出不同的茶葉特性，是否飲用陳茶更為健康呢?

何為新茶、陳茶

新茶和陳茶的基本概念是當(dāng)年采制的茶葉為新茶;隔年的茶葉為陳茶，而兩者是有本質(zhì)上的區(qū)別的。一般來說，陳茶是由于茶葉在貯藏過程中受濕度、溫度、光線、氧氣等諸多外界因素的單一或綜合影響，加上茶葉本身就具有的陳化性所致。

哪一種茶葉較好

茶葉在貯藏中，其內(nèi)含成分的變化是產(chǎn)生陳氣、陳味和陳色的根本原因。因此，無論從飲茶的品賞角度還是營養(yǎng)角度來說，大多數(shù)的茶葉還是求新不求陳，陳茶是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如新茶的。陳茶只要不是霉?fàn)€變質(zhì)，雖然是可以喝的，但“常飲陳茶，有利健康”的說法就欠科學(xué)性了。

至于有些茶葉剛制好時帶有“青草氣”，但經(jīng)適當(dāng)貯藏后“青草氣”消失，出現(xiàn)鮮爽香氣。比如西湖龍井茶剛制成時就帶有“青草氣”，經(jīng)1～2個月的石灰缸貯藏，“青草氣”消失，香高馥郁，這是茶葉的后熟作用所致，與陳茶的概念毫不相干。

陳茶，一般是不受歡迎的，但在眾多的茶葉家族中也有例外。即有的茶葉是越陳越好，只有具有“陳香”，品質(zhì)才算正宗。不過，這究竟是少數(shù)。

越陳越好的茶葉是我國所特有的黑茶類中的某些茶，如湖南黑毛茶、廣西六堡茶、云南普洱茶，它們都是陳茶香氣好，新茶香氣差。

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