，閩人為之刻碑紀(jì)德。蔡襄與朋友交重信義，朋友有喪，斷酒肉而臨位痛苦。范仲淹等四人因受譖被貶，他作《四賢一不肖詩》，不僅宋人流傳，而且遼朝都敬佩。韓琦、范仲淹進(jìn)用，他向皇帝進(jìn)賀。其氣質(zhì)、品德很象茶圣陸羽。所以，雖有“前丁后蔡”之說，丁謂只算得上茶官，蔡襄才是真正的茶人，并深得飲茶要旨。他曾作《茶錄》，分上下篇。上篇專論茶，正式提出色、香、味需并佳，指出餅茶以珍膏油面，于色不利；餅茶入龍腦，奪其青香；茶無好水則好茶亦難得正味。所以，他所介紹的并不是朝廷的龍團(tuán)鳳餅，而是建安民間試茶的功夫。下篇論茶器，專講煮水、點(diǎn)茶的器皿，特別強(qiáng)調(diào)茶碗色澤應(yīng)與茶湯色澤協(xié)調(diào)。人們只知蔡襄為小龍團(tuán)的創(chuàng)始人