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丁謂和蔡襄乃宋代茶人典范

茶百科 2023-11-20 08:59:17

丁謂

，字謂之，蘇州長州人。為人智敏，善談笑，尤喜詩
，于圖畫、棋奕、音律無所不通
。好佛教，慕道士
，曾為朝廷營造宮觀及督山陵修建之事
。可見
，丁謂有一般茶人應有的文化修養(yǎng)
。但其人狡黠?div id="m50uktp" class="box-center"> ！昂妹纳稀?div id="m50uktp" class="box-center"> ，用現(xiàn)代話說是個馬屁精，所以并無茶人高潔的品質
。正是這樣一個既象茶人
，又不象茶人的貢茶官，才能造出奇巧的“茶玩意兒”
。太宗淳化年間
，丁謂為福建采訪使，大造龍團以為貢品
。真宗時
，丁謂又掌閩茶，并撰《茶圖》，詳細介紹建茶采造情形
。因此世人皆知建茶之精
。

蔡襄，字君謨

，同樣是個能文能詩的人
，還是書法家，為當時書家第一
。但人品與丁謂恰相反
。丁謂愛順著皇帝的意思說好話。蔡襄卻專愛挑皇上老兒的毛病
，曾為諫官
，并進直史館。丁謂專建議皇帝多化錢
，什么封禪
、修陵之事，皇上還怕沒錢
，丁謂總能搜刮得足夠錢財
，滿足皇帝奢好。蔡襄則專勸皇帝節(jié)儉
，為翰林學士
、三司使，較天下盈虛出入
，量力制用
。丁謂慕佛、道
，但并非去悟禪理
、明道德，而是搞巫蠱之事
。蔡襄不大信天命
，說“災害之事，皆由人事”
，勸皇帝多作好事
。他兩次知福州，曾開海塘
，溉民田
，減賦稅，修堤岸
，植松柏七百里以護道路
，閩人為之刻碑紀德
。蔡襄與朋友交重信義，朋友有喪
，斷酒肉而臨位痛苦
。范仲淹等四人因受譖被貶，他作《四賢一不肖詩》
，不僅宋人流傳
，而且遼朝都敬佩。韓琦
、范仲淹進用
，他向皇帝進賀。其氣質
、品德很象茶圣陸羽
。所以，雖有“前丁后蔡”之說
，丁謂只算得上茶官
，蔡襄才是真正的茶人，并深得飲茶要旨
。他曾作《茶錄》，分上下篇
。上篇專論茶
，正式提出色、香
、味需并佳
，指出餅茶以珍膏油面，于色不利
；餅茶入龍腦
，奪其青香；茶無好水則好茶亦難得正味
。所以
，他所介紹的并不是朝廷的龍團鳳餅，而是建安民間試茶的功夫
。下篇論茶器
，專講煮水、點茶的器皿
，特別強調茶碗色澤應與茶湯色澤協(xié)調
。人們只知蔡襄為小龍團的創(chuàng)始人，以為與丁謂一樣只知奇巧
，其實正是蔡襄對宋代團茶制法提出許多相反的看法
。

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