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滇紅工夫茶簡(jiǎn)介

茶百科 2023-11-20 11:33:24

滇紅工夫茶簡(jiǎn)介

滇紅工夫

,屬大葉種類型的工夫茶,是中國(guó)工夫紅茶的新葩
,以外形肥碩緊實(shí)
,金毫顯露骨和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟,而稱著于世

滇紅工夫茶

,主產(chǎn)云南的臨滄、保山等地
,是中國(guó)工夫紅茶的后起之秀
,以外形肥碩緊實(shí),金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟
,而稱著于世
。滇紅工夫外形條索緊結(jié),肥碩雄壯
,干茶色澤烏潤(rùn)
,金毫特顯,內(nèi)質(zhì)湯色艷亮
,香氣鮮郁高長(zhǎng)
,滋味濃厚鮮爽,富有刺激性
。葉底紅勻嫩亮
,國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格,系舉世歡迎的工夫紅茶

云南是世界茶葉的原產(chǎn)地

,是茶葉之路的起始點(diǎn)。然而
,滇紅功夫生產(chǎn)有70年的歷史
。1938年底,云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份公司成立
,派人分別在順寧(今鳳慶)和佛海(今勐海)兩地試制紅茶
,首批約500擔(dān),通過香港富華公司轉(zhuǎn)銷倫敦
,深受客戶歡迎
,以每磅800便士的最高價(jià)格售出而一舉成名。據(jù)說(shuō)
,英國(guó)女王將其置于玻璃器皿之中
,作為觀賞之物。后因戰(zhàn)事連綿
,滇紅工夫被窒息于1之中
。直至50年代后才開始發(fā)展
。1987年底,全省茶園面積已達(dá)200萬(wàn)畝
,茶葉產(chǎn)量達(dá)78萬(wàn)擔(dān)
,其中滇紅工夫茶約占20%。

功夫紅茶的滇紅工夫

滇紅工夫茶

,屬大葉種類型的工夫茶
,是我國(guó)工夫紅茶的新葩,以外形肥碩緊實(shí)
,金毫顯露和香高味濃的品質(zhì)獨(dú)樹一幟
,而稱著于世。 云南是世界茶葉的原產(chǎn)地
,是茶葉之路的起始點(diǎn)
。然而,云南紅茶生產(chǎn)僅有50年的歷史
。1938年底
,云南中國(guó)茶葉貿(mào)易股份公司成立,派人分別到順寧(今鳳慶)和佛海(今勐海)兩地試制紅茶
,首批約500擔(dān)
,通過香港富華公司轉(zhuǎn)銷倫敦
,深受客戶歡迎
,以每磅800便士的最高價(jià)格售出而一舉成名。據(jù)說(shuō)
,英國(guó)女王將其置于玻璃器皿之中
,作為觀賞之物。后因戰(zhàn)事連綿
,滇紅工夫被窒息于襁褓之中
。直至50年代后才開始發(fā)展。1987年底
,全省茶園面積已達(dá)200萬(wàn)畝
,茶葉產(chǎn)量達(dá)78萬(wàn)擔(dān),其中滇紅工夫茶約占20%

云南地處我國(guó)西南邊陲
,地理位置在東經(jīng)97°~106°,北緯21°9~29°15′之間
。主產(chǎn)茶區(qū)基本上分布在橫貫東西的北緯23°27′附近
。這條在北回歸線附近不超過3°的緯度范圍內(nèi),被科學(xué)家稱為“生物優(yōu)生地帶”
。全省128個(gè)縣有120個(gè)縣產(chǎn)茶
,23個(gè)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣的海拔高度
,均在1000~2000米之間。云南有雨熱同季和干涼同季的氣候特點(diǎn)
,全年平均氣溫保持在15°~18℃之間
,晝夜溫差平均超過10℃以上。從3月初到11月底
,一年可采9個(gè)月的茶葉
。云南六山五水構(gòu)成山嶺縱橫,河谷淵深
,錯(cuò)綜復(fù)雜的地形地貌
,這種帚形山系、水系
,使云南西北高東南低
,即可抵擋西北大陸性氣候的入侵,又可接受來(lái)自印度洋
、太平洋溫暖季風(fēng)
,隨地形產(chǎn)生溫度水平、垂直的變化
,形成獨(dú)特的高原季風(fēng)氣候和山地氣候
。茶區(qū)山巒起伏,云霧繚繞
,溪澗穿織
,雨量充沛,土壤肥沃
,多紅黃壤土
,腐殖質(zhì)豐富,具有得天獨(dú)厚的茶葉生產(chǎn)的自然條件
。按地理位置
,云南劃分為滇西、滇南
、滇東北三個(gè)茶區(qū)
。滇紅產(chǎn)于滇西、滇南兩個(gè)自然區(qū)
。滇西茶區(qū)
,包括臨滄、保山
、德宏
、大理四個(gè)州(地區(qū))滇紅工夫外形條索緊結(jié),肥碩雄壯
,干茶色澤烏潤(rùn)
,金毫特顯
,內(nèi)質(zhì)湯色艷亮,香氣鮮郁高長(zhǎng)
,滋味濃厚鮮爽
,富有刺激性。葉底紅勻嫩亮
,國(guó)內(nèi)獨(dú)具一格
,系舉世歡迎的工夫紅茶。 滇紅工夫因采制時(shí)期不同
,其品質(zhì)具有季節(jié)性變化
,一般春茶比夏、秋茶好
。春茶條索肥碩
,身骨重實(shí),凈度好
,葉底嫩勻
。夏茶正值雨季,芽葉生長(zhǎng)快
,節(jié)間長(zhǎng)
,雖芽毫顯露,但凈度較低
,葉底稍顯硬
、雜。秋茶正處干涼季節(jié)
,茶樹生長(zhǎng)代謝作用轉(zhuǎn)弱
,成茶身骨輕
,凈度低
,嫩度不及春、夏茶

滇紅工夫茸毫顯露為其品質(zhì)特點(diǎn)之一
。其毫色可分淡黃、菊黃
、金黃等類
。鳳慶、云縣
、昌寧等地工夫茶
,毫色多呈菊黃,勐海
、雙江
、臨滄
、普文等地工夫茶,毫色多呈金黃
。同一茶園春季采制的一般毫色較淺
,多呈淡黃,夏茶毫色多呈菊黃
,唯秋茶多呈金黃色

滇紅工夫內(nèi)質(zhì)香郁味濃。香氣以滇西茶區(qū)的云縣
、鳳慶
、昌寧為好,尤其是云縣部分地區(qū)所產(chǎn)的工夫茶
,香氣高長(zhǎng)
,且?guī)в谢ㄏ恪5崮喜鑵^(qū)工夫茶滋味濃厚
,刺激性較強(qiáng)
,滇西茶區(qū)工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱
,但回味鮮爽

滇紅這種紅茶好喝嗎

好喝。

滇紅是云南紅茶的統(tǒng)稱

,分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種
,滇紅工夫茶芽葉肥壯,金毫顯露
,湯色紅艷
,香氣高醇,滋味濃厚
,滇紅工夫茶于1939年在云南鳳慶首先試制成功
,據(jù)《順寧縣志》記載:“1938年,東南各省茶區(qū)接近戰(zhàn)區(qū)
,產(chǎn)制不易
,中茶公司遵奉部命,積極開發(fā)西南茶區(qū)
,以維持華茶在國(guó)際上現(xiàn)有市場(chǎng)
,于民國(guó)二十八年三月八日正式成立順寧茶廠,籌建與試制同時(shí)并進(jìn)”
,當(dāng)年生產(chǎn)15噸銷往英國(guó)
,以后不斷擴(kuò)大生產(chǎn),西雙版納勐海等地也組織生產(chǎn),產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)異
,深受國(guó)際市場(chǎng)歡迎


滇紅產(chǎn)區(qū)主要是云南瀾滄江沿岸的臨滄、保山
、思茅
、西雙版納、德宏
、紅河6個(gè)地州的20多個(gè)縣
,滇紅工夫茶采摘1芽的2、3葉的芽葉作為原料
,經(jīng)萎凋
、揉捻、發(fā)酵
、干燥而制成
,滇紅碎茶是經(jīng)萎凋、揉切
、發(fā)酵
、干燥而制成,工夫茶是條形茶
,紅碎茶是顆粒型碎茶
,前者滋味醇和,后者滋味強(qiáng)烈富有 *** 性

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