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茶具鑒賞之茶室四寶

茶百科 2023-11-20 13:22:31

所謂的“茶室四寶”，缺一不可

。即玉書(石畏)、潮汕爐、孟臣罐
、若琛甌。

玉書即燒開水的壺

。為薄瓷扁形壺
，容水量約為250毫升
。水沸時，蓋子有響聲?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代已經(jīng)很少再用此壺
，一般的茶藝館，多用宜興出的稍大一些的紫砂壺
，多作南瓜形或東坡提梁壺形
。也有用不銹鋼壺的
，用電
，可保溫
。我在萬般無奈的狀況下，用大的玻璃燒杯
，盛水置微波爐內(nèi)使之沸騰
。

潮汕爐是燒開水用的火爐。小巧玲瓏

，可以調(diào)節(jié)風(fēng)量
，掌握火力大小
，以木炭作燃料
。此爐在現(xiàn)代亦使用較少
。茶藝館里
，我所見到的有三種燒水用具
。一種也是紫砂的小爐子，爐內(nèi)可放置小小的固體酒精燈
，配合大的紫砂壺?zé)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。仿佛也有燒蠟的?/p>

孟臣罐即泡茶的茶壺。為宜興紫砂壺

，以小為貴
。孟臣即明末清初時的制壺大師惠孟臣，其制作的小壺非常聞名
。壺的大小，因人數(shù)多少而異，一般是300毫升以下容量的小壺
。

若琛甌即品茶杯。為白瓷翻口小杯

，容水量約10—20毫升?div id="jfovm50" class="index-wrap">，F(xiàn)在常用的飲杯，有兩種
。一種是白瓷杯
，另一種是紫砂杯
，內(nèi)壁貼白瓷
。也有純紫砂的飲杯
，我個人認為不可取
，因不利于茶的色澤。

除了這四種必備茶具外

，烏龍茶的沖泡中
，仍用到其他名目繁多的茶具
，簡單介紹如下：

茶船和茶盤。茶船形狀有盤形

、碗形
，茶壺置于其中，盛熱水時供暖壺燙杯之用
，又可用于養(yǎng)壺。茶盤則是托茶壺茶杯之用?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在常用的是兩者合一的茶盤，即有孔隙的茶盤置于茶船之上
。這種茶盤的產(chǎn)生，是因為烏龍茶的沖泡過程較復(fù)雜，從開始的燙杯熱壺
，以及后來每次沖泡均需熱水淋壺
，雙層茶船
，可使水流到下層
，不會弄臟臺面
。茶盤的質(zhì)地不一
，常用的有紫砂和竹器
。我自己有個狀如蓮花的紫砂小茶盤
，很是小巧美觀
。

茶海

。形狀似無柄的敞口茶壺
。因烏龍茶的沖泡非常講究時間，就是幾秒十幾秒之差
，也會使得茶湯質(zhì)量大大改變。所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間
，開始出來以及最后出來的茶湯濃淡非常不同
。

茶荷。形狀多為有引口的半球形

，瓷質(zhì)或竹質(zhì)
，用做盛干茶
，供欣賞干茶并投入茶壺之用。好的瓷質(zhì)茶荷本身就是工藝品
，奈何許多茶藝館略去茶荷不用，甚是可惜
。

聞香杯

。聞香之用
，細長，是烏龍茶特有的茶具
，多用于沖泡臺灣高香的烏龍時使用
。與飲杯配套
，質(zhì)地相同
，加一茶托則為一套聞香組杯
。

茶匙。多為竹質(zhì)

，如今亦有黃楊木質(zhì)，一端彎曲，用來投茶入壺和自壺內(nèi)掏出茶渣
。

此外還有茶盂、茶夾

、茶則
、茶漏等輔助茶具
，品種繁多，泡茶時并非一定會使用到
。

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