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為何高山茶比平地茶好好在哪里

小小茶農(nóng) 2023-11-20 16:11:58

自古以來

，我國的歷代貢茶、傳統(tǒng)名茶
，以及當代新創(chuàng)制的名茶
，大多出自高山。高山為什么出好茶呢?原因有幾個：

一

、物競天擇

據(jù)考證

，茶樹的原產(chǎn)地在我國西南部的多雨潮濕的原始森林中
，經(jīng)過長期的歷史進化
，逐漸形成了喜溫
、喜濕
、耐蔭的生活習性。高山出好茶的奧妙
，就在于那里優(yōu)越的生態(tài)條件，正好滿足了茶對生長的需要
。

二、降水量大

大抵說來

，在海拔2000米以內(nèi)的高山
，雨量是隨著海拔高度的提高而增加的
。研究表明，茶樹在水分充足的情況下
，光合作用形成的糖類化合物縮合會發(fā)生困難，纖維素不易形成
，這樣
，可使茶葉原料鮮葉在較長時期內(nèi)保持鮮嫩而不粗老
。

三

、土壤肥沃

土壤是茶樹生長的自然基地，茶樹所需要的養(yǎng)分和水分

，都是從土壤中取得的，因此
，土壤的物理化學性質與茶樹生長緊密相關。唐代陸羽《茶經(jīng)》就談到:“其地
，上者生爛石
，中者生礫壤，下者生黃土
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現(xiàn)代研究亦表明：高山茶園土壤風化比較完全，石礫較多

，土壤通透性好，而且有機質和各種礦質營養(yǎng)元素
，包括茶樹所需的大量元素和各種微量元素一應俱全，以致茶樹生長健壯
，茶樹有效品質成分和各種保健營養(yǎng)物質豐富
。

四

、高山多云霧

太陽光照射到云霧上時

，受到空氣中水珠的折射影響，使得其中的紅黃光得到加強
，看見過彩虹的朋友都比較清楚。因而促使茶樹內(nèi)部的光合作用加強
，直接后果就是茶葉中的氨基酸分量增加
。

五、高山植被繁茂

高山多植被

，對土壤更是形成了一種良性的培育
，枯枝落葉能豐富土壤有機物質
，根系繁茂使得土質結構良好
。

如今的栽培型茶園大多以大片茶叢種植為主

，根本不懂自然生態(tài)環(huán)境
，即使種在高海拔地區(qū)，也只會消耗土壤的肥力
，不是簡單地人工施肥就能彌補的。這也是為什么同一款茶
，卻越來越不如以往的原因。

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