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首頁 >> 茶常識(shí)

茶樓的歷史

品茶 2023-11-20 16:12:54

茶樓有一個(gè)舊稱，叫“二厘館”

。原來
，茶樓的前身
，有如江南地區(qū)的茶肆
，設(shè)備簡陋
，只擺幾張桌子
、條凳，供人們歇腳之用
，供應(yīng)的食物粗糙只有芋頭糕一類的燕趙環(huán)保網(wǎng)文字廣告招商位小吃，泡茶的茶壺是石灣產(chǎn)的大耳粗嘴園壺
，形狀似鵪鶉故以名鵪鶉壺
，上茶樓飲茶戲稱為去“揸鵪鶉”。茶資只收二厘錢
，故又稱之為“二厘館”后來
，經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，飲食行業(yè)興旺起來
，以經(jīng)營茶點(diǎn)為主的茶樓才逐漸出現(xiàn)。

茶樓又稱居

。所以
，“老廣州”稱去飲茶為“上茶居”。廣州人上茶樓飲茶叫“嘆茶”
。嘆者
，享受也。這種享受是多種多樣
，“欲談心里事
，請酒家樓”這是一間老茶樓掛的一副對聯(lián)，此聯(lián)正好道出了廣州人把上茶樓飲茶作為談心雅聚的一種賞心樂事
。但是
，在舊社會(huì)，那些官僚巨賈
，卻另有所求了
，巴金在一篇“旅途隨筆”中就曾記下陶陶居的見聞：“席間有位老婦人掀簾而入，還帶有兩位女子進(jìn)來
，說她們睇相論銀......”巴金起先有點(diǎn)茫然
，不知所以，后經(jīng)朋友說明
，才知是受辱受損害的少女
、少婦。她們是為生活所迫
，被人騙到這里作色相買賣
。只有解放以后，才象郭老所寫的那樣：“南園不是大觀園
，乃是工人極樂園
，工友如信念今天下主，南園仍是大觀園
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茶樓里也有不少文人學(xué)者的行蹤

。“陶陶居”門廳上的黑底金字大招牌
，據(jù)說是康有為的手筆
。過去，陶陶居曾是粵劇藝人不掛牌的俱樂部
，是他們埋組班”的活動(dòng)場所
。五十年代，陳殘支的＜香飄四季＞中有幾個(gè)典型人物
，是在茶樓中找到模特兒的
。魯迅的小說中的人物有沒有在廣州的茶樓中拾綴，不大清楚但在他的筆記中卻可看到
，一九二七年
，他在廣州的那一段日子里，曾經(jīng)到山泉太平館
、陸園
、妙奇香、別有春
、北園
、南園、一景酒家
、國民餐店
、陶陶居和拱北樓、晉華齋
、福來居
、大觀飯店等地方，看來魯迅之到茶樓
，除日常所需飲饌外
，也會(huì)有觀察民情的因素在內(nèi)。作家韋君宜來穗坐了三四個(gè)茶樓
，對廣東人上茶樓很有體會(huì)
。她稱贊茶樓“象個(gè)群眾的社交場合，氣氛確實(shí)可愛”
，這點(diǎn)人情味實(shí)在令人愉快
。“說”茶樓的樓梯上下人頭攢動(dòng)
，食后自動(dòng)招呼服務(wù)員以碟為單位計(jì)價(jià)是“君子之交”
，“不止有情趣，而且有風(fēng)格”
，是“真正老廣東人的風(fēng)格
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！边@不是虛言妄贊而是體驗(yàn)入微。

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