如何進(jìn)入欣賞紫砂壺之門（下）

紫砂壺的裝飾藝術(shù)是中國傳統(tǒng)藝術(shù)的一部分它具有中國傳統(tǒng)藝術(shù)“詩、書、畫、印”四為一體的顯著特點(diǎn)。所以，一把紫砂壺可看的地方除泥色、造型、制作工夫以外，還有文學(xué)、書法、繪畫、金石諸多方面，能給賞壺人帶來更多美的享受。

歷來，紫砂壺是按人定價，名家名壺身價百倍。在商品社會尤其顯得突出。這樣市場上就容易出現(xiàn)許多模仿名家之作，偽造的贗品屢見不鮮，選購名壺尤其需要小心。

五是“功”：所謂“功”是指壺的功能美。近年來，紫砂壺新品層出不窮，如群星璀璨，目不暇接。制壺人講究造型的形式美，而往往忽視功能美的現(xiàn)象，隨處可見。尤其是有些制壺人自己不飲茶，所以對飲壺習(xí)慣知之甚少，這也直接影響了紫砂壺功能的發(fā)揮，有的壺甚至?xí)霈F(xiàn)“中看不中用”的情況。

其實(shí)，紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”的意義，“藝”亦不復(fù)存在。所以，千萬不能忽視壺的功能美。

紫砂壺的功能美主要表現(xiàn)在：(一)容量適度；(二)高矮得當(dāng)；(三)口蓋嚴(yán)緊；(四)出水流暢。按目前我國南方人(包括港臺)的飲茶習(xí)慣一般二至五人會飲，宜采用容量三百五十毫升為最佳。其容量剛好四杯左右，手摸手提，都只需一手之勞，所以稱“一手壺”。

紫砂壺的高矮各有用處。高壺口小，宜泡紅茶；矮壺口大，宜泡綠茶，但又必須適度，過高則茶失味，過矮則茶易從口蓋溢出，使風(fēng)景大剎。剎風(fēng)景的還有壺嘴出水不暢，幾粒很小的珠壺，到得壺中，均變成大葉，易把出口賭住，現(xiàn)時作壺已根據(jù)飲茶人習(xí)慣把壺嘴改成獨(dú)口，使流水明顯比以前通暢。

要求壺的口蓋嚴(yán)謹(jǐn)，能使沖壺水落于茶海而不致落入壺內(nèi)，看來似乎與功能美關(guān)系不大實(shí)際是為講究衛(wèi)生，也不可不提。凡此種種，都屬功用標(biāo)準(zhǔn)。

前人對紫砂壺的評價

“茗壺莫妙于砂，壺之精者又莫過于陽羨”，這是明代文學(xué)家李漁對紫砂壺的總評價。

為什么宜興的紫砂壺好？這可從兩個方面來說明。一方面，它是藝術(shù)品，形制優(yōu)美，顏色古雅，可以“直齊商彝周鼎而毫無愧色”(見張岱《夢憶》)。另一方面，它又是實(shí)用品，用以沏茶，茶味特別清香；“用以盛茶，不失元味”。明人文震亨說：“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣。”許次紓也說：“以精砂制之，正取砂無土氣耳！”(文震亨《長物志》，許次紓《茶箋》紫砂壺還有一種特點(diǎn)，就是使用越久，器身色澤越發(fā)光潤，沏出來的茶葉也越發(fā)醇郁芳馨?！蛾柫w茗壺系》說：“壺經(jīng)久用，滌拭口加，自發(fā)暗然之光，人可見鑒?！痹诹止哦取短諏毿は窀琛防镆灿小熬徘疑珴缮饷鳌钡脑娋?。這種既有藝術(shù)價值又有實(shí)用價值的特點(diǎn)，使紫砂壺的身價“貴重如珩璜”，甚至于超過珠玉之上。

清人汪文柏贈給當(dāng)時紫砂壺名家陳鴻遠(yuǎn)的一首《陶器行》詩里，有“人間珠玉安足取，豈如陽羨溪頭一丸上”的贊句，可見宜興紫砂的身價是非常高的。究竟值多少錢呢？明人周澍《臺陽百詠?zhàn)ⅰ防镎f：“供春小壺一具，用之?dāng)?shù)年，則值金一笏?！钡搅饲宕滴跄觊g，也是“一具尚值三千緡”。(陳其年《贈高澹人詩》，見《陽羨名陶錄》可見名家出品價格尤高。再往后，則凡是明代名家所制的紫砂壺，不僅“價埒金玉”，而且“已為四方好事者收藏殆盡”。(吳梅鼎(陽羨茗壺賦》)不僅如此，甚至一些殘破的紫砂壺，也有人愿意出價收購。周伯高就是這樣的人。他說：“供春、大彬諸名壺，價高不易辨。予但別其真，而旁搜殘缺于好事家，用自怡悅?！?吳騫《陽羨名陶錄》)

紫砂壺質(zhì)地古樸純厚，不媚不俗，與文人氣質(zhì)十分相近。文人玩壺，視為“雅趣”，參與其事，成為“風(fēng)雅之舉”。他們對紫砂壺的評價是：“溫潤如君子，豪邁如丈夫，風(fēng)流如詞客，麗嫻如佳人，葆光如隱士，瀟灑如少年，短小如侏儒，樸訥如仁人，飄逸如仙子，廉潔如高士，脫俗如衲子。”(奧玄寶《茗壺圖錄》紫砂壺與當(dāng)時名震宮廷的景德鎮(zhèn)瓷器是截然不同的感覺，因而它博得古今中外文人的“深愛篤好”。

紫砂壺的選用與收藏

選用紫砂壺若以名為貴或以稀為貴，那是古董收藏家的事。一般選壺，不必過分講究，只要是把好的紫砂壺，用以泡茶，善于蘊(yùn)味育香；使用經(jīng)久，越發(fā)光潤古雅，就會給你的生活帶來藝術(shù)享受和無窮樂趣。

選壺要領(lǐng)：(1)購置新壺，壺的造型與外觀要美，只要自己看得舒服滿意，未必要隨和流行的模樣。(2)壺的質(zhì)地，胎骨要堅，色澤要潤。選用新壺，可先輕拔壺蓋，以音響鏗鏘輕揚(yáng)、壺聲聽來悅耳者為佳。(3)壺中之味，應(yīng)注意聞聞。一般新壺可能會略帶土味，但可選用。若帶火燒味、油味或人工著色味的則不可取。(4)壺的精密度即壺蓋與壺身的緊密程度要好，否則茶香易散，不能蘊(yùn)味。測定方法是注水入壺試驗(yàn)，手壓氣孔或流口，再傾壺，涓滴不出或壺蓋不落，都表示精密度高。(5)壺的出水效果跟“流”的設(shè)計最有關(guān)系。傾壺倒水，能使壺中滾水不存者為佳。出水水束的“集束段”長短也可比較，長者為佳。(6)壺把的力點(diǎn)應(yīng)接近壺身受水時的重心，注水入壺約四分之三，然后慢慢傾壺倒水，順手者則佳，反之則不佳。(7)壺的特性與茶的特性宜相配合則適用性更佳。砂壺泡茶，一般是壺音頻率較高者，適宜配泡重香氣的茶葉，如清茶；壺音稍低者較宜配泡重滋味的茶，如烏龍、鐵觀音。

養(yǎng)壺要領(lǐng)：(1)新壺新泡，先要決定此壺將用以配泡哪種茶？譬如是重香氣的茶還是重滋味的茶，如果講究的話，都就有專門備泡的茶。(2)使用新壺，應(yīng)先用茶湯煮一番，一則除去土味，也可使壺接受滋養(yǎng)。方法是用干凈鍋器盛水，用小火如勢煮壺，到水將滾未滾時，再將茶葉放入鍋中同煮。等滾沸后撈了出茶渣，再稍待些時候取出新壺置于干燥且無異味處自然陰干后，方可使用。(3)舊壺重泡。每次泡完茶后，將茶渣倒掉，并用熱水滌去殘湯，以保持清潔，合乎衛(wèi)生。(4)注意“壺里茶山”。有人泡茶，只除茶渣，而往往將茶湯留在壺里陰干，日久累積茶山，如維護(hù)不當(dāng)，易生異味。所以在泡用前更應(yīng)以滾沸的開水沖燙一番。(5)把茶渣擺存在壺里來養(yǎng)壺的方式絕不可取。一方面茶渣悶在壺里易有酸餿異味，有害于壺；另一方面紫砂壺可吸附熱香茶味，殘渣剩味實(shí)也無益于壺。(6)壺應(yīng)經(jīng)常擦拭，并用手不斷撫摸，不僅手感舒服，且能煥發(fā)出紫砂陶質(zhì)本身的光澤，渾樸潤雅，耐人尋味。(7)清洗壺的表面時，可用手加以擦洗，洗后再用干凈的細(xì)棉布或其它較柔細(xì)的布擦拭，然后放于干燥通風(fēng)且無異味之處陰干。久而久之，自會與這把壺發(fā)生感情。

名壺收藏：目前，在港、臺和東南亞一帶，紫砂壺已和中國幾千年的茶文化聯(lián)系在一起，成為客觀存在人青睞的國粹。收藏名壺成了人們精神享受的一種樂趣。許多人競相高價收購珍藏，猶如五十年前的上海一樣出現(xiàn)“一兩紫砂，一兩黃金”的身價。大陸改革開放，為臺灣、香港以及日本和一些東南亞國家的華裔嗜茶者，提供了尋覓他們夢寐已求的制作精巧的紫砂壺的大好機(jī)遇。

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