中國(guó)茶葉知識(shí)100問(wèn)（21-40問(wèn)）

21.信陽(yáng)毛尖屬什么茶類?始創(chuàng)于何時(shí)?主產(chǎn)于何處?

答：信陽(yáng)毛尖是炒、烘結(jié)合，精工細(xì)作的綠茶。始創(chuàng)于清末。產(chǎn)于河南省南部信陽(yáng)市所屬諸縣。以“五云兩潭一寨”最為有名,即車云山、集云山、天云山、連云山、云霧山、黑龍?zhí)丁執(zhí)?，柯家寨所產(chǎn)最為名貴。

22.最適制信陽(yáng)毛尖的茶樹(shù)品種有那些?

答：主要有本山種信陽(yáng)10號(hào)，其次為引進(jìn)的湖南品種白毫早和福建良種福鼎大白茶、浙江良種龍井43號(hào)。

23. 信陽(yáng)毛尖分為那幾個(gè)等級(jí)?

答：分為特級(jí)、1—5級(jí)，每級(jí)又分為2等，另外還有級(jí)外茶。

24.信陽(yáng)毛尖的品質(zhì)特點(diǎn)是什么?

答：特級(jí)信陽(yáng)毛尖外形細(xì)秀勻直、顯峰苗、色澤翠綠、白毫遍布、湯色嫩綠、鮮亮、香氣鮮嫩，滋味鮮爽。葉底碧綠呈一芽一葉初展，每公斤芽頭達(dá)10萬(wàn)個(gè)以上。老百姓稱之為“三綠三鮮”：干茶翠綠、湯色嫩綠葉底碧綠;湯色鮮亮、香氣鮮嫩、滋味鮮爽。

25.信陽(yáng)毛尖獲得過(guò)那些榮譽(yù)?

答：1915年獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品博覽會(huì)金獎(jiǎng);1982年被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，榮獲銀質(zhì)獎(jiǎng);1982、1986年榮獲商品部國(guó)家名茶稱號(hào)。

26.太平猴魁屬于什么茶類?創(chuàng)始于何年?產(chǎn)于何處?

答：太平猴魁屬烘青綠茶。創(chuàng)始于清朝末年，主產(chǎn)與黃山市黃山區(qū)(原太平縣)一帶，以猴坑所產(chǎn)最為有名，其次為猴崗和顏家村。

27.最適制太平猴魁的茶樹(shù)品種有那些?

答：以柿大茶種為主。

28.太平猴魁分為幾個(gè)等級(jí)?

答：分為上魁、中魁、下魁三個(gè)檔次，以下稱為尖茶，尖茶又分為6級(jí)12等。猴坑所產(chǎn)的猴魁是其中的極品，規(guī)格分為1、2、3等三個(gè)檔次。

29.太平猴魁的品質(zhì)特點(diǎn)是什么?

答：太平猴魁的外形是兩葉抱一芽、平扁挺直、自然舒展、白毫隱伏，俗稱：“猴魁兩頭尖，不散、不翹、不卷邊。”葉色蒼綠、葉脈綠中隱紅，俗稱“紅絲線”。蘭香高爽、滋味醇厚，有獨(dú)特的“猴韻”。品飲時(shí)“頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存”。

30.太平猴魁獲得過(guò)那些榮譽(yù)?

答：1912年獲得南洋勸業(yè)會(huì)優(yōu)勝獎(jiǎng);1915年獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品博覽會(huì)金獎(jiǎng);1955年被中茶公司評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。1987年被商業(yè)部評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)名茶。1989年獲首屆北京食品博覽會(huì)金牌。

31.安吉白茶屬于什么茶類?創(chuàng)始與何時(shí)?產(chǎn)于何地?

答：安吉白茶屬于烘青綠茶，創(chuàng)始于1980年，是現(xiàn)代名茶，產(chǎn)于浙江省安吉縣。

32.安吉白茶的品質(zhì)特點(diǎn)是什么?

答：茶形挺直扁平，泡開(kāi)后葉片為黃白色，葉脈呈綠色，非常美觀。因安吉白茶的茶氨酸比一般綠茶高2—3倍，所以茶湯滋味格外甘爽，清香持久。

33.安吉白茶獲得過(guò)那些榮譽(yù)?

答：1988年獲浙江名茶證書(shū)，1989年獲國(guó)家農(nóng)業(yè)部全國(guó)名茶證書(shū)，1997年獲第三屆農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品獎(jiǎng)。

34.午子仙毫屬什么茶類?始創(chuàng)于何時(shí)?產(chǎn)于何地?

答：午子仙毫屬于炒、烘結(jié)合的綠茶，1984年正式研制，1985年通過(guò)省級(jí)鑒定并命名，為新創(chuàng)名茶。原產(chǎn)于陜西省漢中西鄉(xiāng)縣午子山和鴛鴦池一帶。

35.最適宜制午子仙毫的茶樹(shù)品種有那些?

答：以中葉類茶樹(shù)為主，多為有性群體品種。

36.午子仙毫分為幾個(gè)等級(jí)?

答：以芽葉嫩度分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等三個(gè)級(jí)別。

37.午子仙毫的品質(zhì)特點(diǎn)是什么?

答：茶形似蘭花，朵形微扁、翠綠顯毫、滋味鮮醇、嫩香持久、湯色明亮、葉底美觀。因其內(nèi)含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，阮宇成教授說(shuō)：“午子有名茶，一口醒精神。”又因其文化內(nèi)涵厚重，又有“喝午子仙毫，品盛唐文化”之說(shuō)。

38.午子仙毫獲得過(guò)那些榮譽(yù)?

答：1986年、1990年獲商業(yè)部全國(guó)名茶稱號(hào)，1989年獲首屆中國(guó)食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)，中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健產(chǎn)品金獎(jiǎng);1999年被評(píng)為中國(guó)國(guó)防農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品。

39.寧強(qiáng)雀舌屬于什么茶?創(chuàng)始于何時(shí)?產(chǎn)于何處?

答：寧強(qiáng)雀舌屬于半烘半炒型綠茶。由劉冬林、張懷清等人創(chuàng)制，1992年通過(guò)品質(zhì)鑒定，是新創(chuàng)名茶。產(chǎn)于陜西省漢中寧強(qiáng)縣的漢江源頭一帶。

40.寧強(qiáng)雀舌的品質(zhì)特點(diǎn)是什么?

答：寧強(qiáng)雀舌以一芽一葉初展的茶青為原料加工而成，外形微扁挺秀、形似雀舌、色澤翠綠、銀毫披露、香氣高長(zhǎng)馥郁、滋味醇爽甘甜、湯色綠亮、葉底嫩綠成朵。

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