茶具手工制造業(yè)的崛起

茶具手工制造業(yè)的崛起

在唐朝以前，如晉杜育《荈賦》所說：“器澤陶簡，出自東隅”，人們對飲茶的器具就有所選擇和專尚。到了唐朝，隨著飲茶的普及，特別是經(jīng)陸羽的宣傳倡導，茶具制造業(yè)急劇地發(fā)展了起來。古今飲茶的方法、習慣不同，茶具的構(gòu)成和形制也相差甚大，單陸羽《茶經(jīng)》所列，當時的茶具就有２０多種。據(jù)《封氏聞見記》載，陸羽《茶經(jīng)》所定的這套茶具一傳開，“遠近傾慕，好事者家藏一副”。這套茶具的暢銷，也就牽動了陶、冶、漆、石、竹、木等各種手工業(yè)的發(fā)展。另外，各地風尚不同，唐朝實際生活中使用的茶具，遠較《茶》所載復雜。單以煮茶的容器說，《茶經(jīng)》只列鉙（釜）一種，但《全唐詩》所記，還有鼎、鐺、盂等形制。再以鼎來說，其質(zhì)地又有陶、石和金屬之分。在金屬的茶鼎中，又以龍州、舒州所產(chǎn)著名，如皮日休詩稱：“龍舒有良匠，鑄此佳成樣?！薄恫杞?jīng)》中沒有提到“壺”，但黃滔《題鄭山人居》有“終期宿清夜，斟茗說天召”句，說明唐代茶具中還應(yīng)有“壺”。

唐人在茶具中，尤其講究和重視茶碗（也稱茶甌）。這顯然與當時品茶藝術(shù)的提高是一致的，說明這時不但已注意茶葉的香氣、滋味、還開始重視到茶的湯色。陸羽《茶經(jīng)》對全國所產(chǎn)的茶碗有這樣評述，“盌：越州上；……越州瓷、岳瓷皆青，青則益茶，茶作白紅之色；邢州瓷白，茶色紅；壽州瓷黃，茶色紫；洪州瓷褐，茶色黑，悉不宜茶?！痹礁G燒制的茶器，如前所說，在晉朝就已聞名。至唐朝經(jīng)陸羽這么一評述，就更加名嗓全國，所以越也就成為唐朝詩詞中常加吟贊的內(nèi)容：如孟郊《憑周況先輩與朝賢乞茶》說：“蒙茗玉花盡，越甌荷葉空”；施肩吾《蜀茗詞》贊：“越碗初盛蜀茗新，薄煙輕處攪來勻”；鄭谷《送吏部曹郎中免官南歸》稱：“筐重藏吳畫，茶新?lián)Q越甌”；鄭谷《題興善寺》又詩：“蘚侵隨畫暗，茶助越甌深”；韓逗崽痢芬鰨骸笆？紙麝煤沾筆頭，越甌犀液發(fā)茶香”等等。

“越瓷因茶著”，到唐末五代時，越窯還被定作為專門燒制茶盞的貢窯。徐夤《貢馀秘色茶盞》吟：“捩翠融青瑞色新，陶成先得貢吾君?！庇捎谌胴?，越瓷工藝便更趨精絕，以致因其色澤之青翠欲滴，而在當時出現(xiàn)了用“神秘”來極言其瓷色的純凈了。

唐朝茶碗的產(chǎn)地，除《茶經(jīng)》提到的越、邢、鼎、婺、青、岳、壽、洪等窯以外，《全唐詩》劉言史“湘瓷泛輕花，滌盡昏渴神”，李群玉的“滿火芳香碾曲塵，吳甌湘水綠花新”中所說，當時還有湘窯和吳窯等較有名的產(chǎn)地。另如對評茶所尚的瓷色，據(jù)《記事珠》載：“建人謂斗茶為茗戰(zhàn)”；《全唐詩》呂巖《大云寺茶詩》稱：“兔毛甌淺香云白，蝦眼湯翻細浪俱”，說明在福建和兩廣一帶品茗所尚的瓷色，就一反陸羽推崇的青瓷，而另好黑盞。過去一般據(jù)蔡襄《茶錄》“茶色白，宜黑盞；建安所造者紺·５１３·茶史初探黑，紋如兔毫”的記載，稱斗茶和黑瓷兔毫茶盞，是起始于宋朝福建。由上說明，其時間至少還可上推到唐朝末年，而且黑盞也非始建安，唐末、五代，廣西就有生產(chǎn)。

唐代陶瓷茶具有哪些特點的呢？該如何保養(yǎng)？

唐代的茶具品種比較繁多，每一種的作用之界限細致．如前所述，《茶經(jīng)·四之器》個羅列甚詳，共開列28種茶具的名稱，并描繪和闡述其式樣、結(jié)構(gòu)，詳細列舉了諸茶具在煮茶飲茶每一步驟中的運用。陸羽筆下的煮茶飲茶用具的主器及附屬器中，明確提到陶瓷質(zhì)地的茶具有：復、搓箕、熟孟、碗。復．即釜或鍋，“洪州以瓷為之”，并認為：瓷質(zhì)的接，雖然雅致好看，但不夠堅實耐用。輕盈，就是放鹽的器皿，“以瓷為之，圓徑四寸”，造型是盒形，或瓶形，或壺形。熟盂是貯盛開水用、“或瓷，或沙，受二升”，也就是說瓷制或陶制，可盛水二升。瓷碗，越州產(chǎn)的為上品，鼎州、婺州的次；岳州的為上品，壽州、洪州的次。陸羽描述瓷質(zhì)茶碗，不僅談到出產(chǎn)地和排名，還詳細地介紹瓷碗釉色和茶湯色的關(guān)系，以及造型、容量等。 　　 　　如果說《茶經(jīng)·四之器》中提及的唐代飲茶器具只是文字記載，那么，1987年4月在重建陜西扶風法門寺塔時，文物考古工作者在塔基地宮中出土的成套飲茶器具中發(fā)現(xiàn)的大批稀世珍寶，卻提供了唐代的宮廷伙茶器具的實物證據(jù)，說明唐代社會飲茶之風的興盛。法門寺唐代茶具同時出土的《物賬碑》記載：“茶槽子、碾子、茶羅子、匙子一幅七事共八十兩?！苯Y(jié)合實物分析表明，“七事”是指茶碾，包括碾軸(墮)；羅合，包括羅身、羅斗(合或盒)、羅蓋，以及銀則、長柄勺等。從碾子、碾軸、茶羅于等器箕有的銘文看，這些器物制作于唐咸通九年至十年(868&mdh;869年)，又有“文思院造”字樣。文思院是宮廷手工工場，這表明這些茶具是專門為宮廷制作的。同時，在茶羅于、銀則、長柄勺上，還有器成后留下硬物刻畫的“五哥”字樣。王子是唐蹬宗李摧(860一873年)時，皇宮中對唐僖宗李促(874&mdh;888年)小時的愛稱。這些茶具乃由唐僖宗供奉。從法門寺出土的飲茶器具并不止“七事”，還有鹽臺、籠子、茶碗、茶托等物。法門寺地宮所藏飲茶器具，自唐咸通十五年(874年)封存，1987年出土，已有1120多年歷史。法門寺出土的金銀精制的飲茶器具品種是迄今為止世界上最高等級的茶具。琉璃茶具的出土表明唐代的琉璃制造業(yè)已相當發(fā)達。特別是瓷質(zhì)茶具的出土，揭開了歷史上只聞其名，不見其物的“秘色瓷”之趁?！懊厣伞弊钕仁歉鶕?jù)宋人的解釋而提出的。在中國陶瓷史料中，五代十國時，吳越國餞氏曾下令在越窯生產(chǎn)供立空使用的器物，庶民不得使用，以示皇威，虧是這一類青瓷器謂之“秘色瓷”。此類瓷器釉色音綠碧玉，釉質(zhì)晶瑩潤澈。唐俗宗供奉的16件越窯產(chǎn)瓷的出土，才揭開“秘色瓷”之譴；同時，還將原來推測最早始于五代十國的秘色瓷茶具，提早至唐代中期或支子。

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