黃湯黃葉的黃茶

色澄香高的黃茶，是在綠茶制作工藝基礎(chǔ)上, 未能及時(shí)烘干,而堆積過(guò)久,使葉子變黃,產(chǎn)生黃葉黃湯而得名。具有獨(dú)特的風(fēng)味品質(zhì),滋味甜醇,香氣濃郁,湯色呈杏黃或淡黃的特點(diǎn)。黃茶按制作原料不同,可分為芽茶、黃小茶、黃大茶三種。黃芽茶釆用細(xì)嫩的單芽或一芽一葉原料,如蒙頂黃芽、霍山黃芽等; 黃小茶釆用細(xì)嫩芽葉加工,如北港毛尖、、皖西黃小茶、浙江平陽(yáng)黃湯茶等; 黃大茶則采用一芽多葉(2--5葉)為原料,如安徽霍山、金寨、六安等普通黃茶。

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