武夷巖茶賞析

綠葉紅鑲邊的烏龍茶

絢麗多彩的烏龍茶，屬半發(fā)酵茶, 即介于不發(fā)酵茶綠茶與全發(fā)酵茶紅茶之間的一類茶葉,因其外表色澤青褐,又稱為“青茶”。其加工工藝主要有:曬青-搖青-晾青-殺青-揉捻-造型-干燥等工序。烏龍茶有天然花香,湯色橙黃或橙紅,滋味濃醇回甘;既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清芬香,有“綠葉紅鑲邊.七泡有余香”的美譽。

武夷巖茶:為閩北烏龍茶中的上品,素有大家閨秀之稱,首重“巖韻”,創(chuàng)制于明末清初。優(yōu)質(zhì)武夷巖茶，外形肥壯、勻整,色澤青褐油潤呈寶光,葉面呈蛙皮狀沙粒白點,俗稱 “蛤蟆背”;香氣“銳則濃長、清則幽遠”,茶湯金黃或橙黃色,清澈明艷,滋味濃醇回甘,不苦不澀,素有“巖骨花香”之譽。葉底軟亮,紅邊明顯,呈“綠葉紅鑲邊”之狀。其中以四大名叢:大紅袍、鐵羅漢、白雞冠和水金龜最為著名。

1、大紅袍:生長在武夷山九龍巢,茶樹僅有幾株,生長在懸崖峭壁之上,產(chǎn)茶極少。所以,大紅袍屬武夷巖茶的極品,色澤澄亮,香氣馥郁,滋味農(nóng)厚,九泡不失桂花香之味,被譽為茶中之王,名揚天下。現(xiàn)作為活化石標本禁止釆摘。

2.鐵羅漢:成品茶香氣濃郁幽長,“巖韻”突出,耐沖泡,是武夷巖茶中的上品。

3.白雞冠:優(yōu)質(zhì)茶外形緊實,香高細長,滋味醇爽,湯色金黃,葉底軟亮顯紅邊。

3.水金龜:葉長橢圓形,葉尖稍鈍,葉質(zhì)薄,葉色油光,葉齒深疏。嫩芽淺綠,較肥大,毫較多。

本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/38059.html.

聲明： 我們致力于保護作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 平民化的茶館

下一篇: 魁光閣茶館