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      安徽黃山--黃山毛峰

      茶百科 2023-11-20 18:42:00

      黃山毛峰分特級(jí)和一

      、二、三級(jí),特級(jí)黃山毛峰在清明前后采制,采摘1芽1葉初展,其他級(jí)別采1芽1
      、2葉或1芽2
      、3葉芽葉
      。選用芽頭壯實(shí)茸毛多的制高檔
      。經(jīng)過(guò)輕度攤放后進(jìn)行高溫殺青
      、理?xiàng)l炒制、烘焙而制成
      。特級(jí)黃山毛峰形似雀舌
      ,白毫顯露,色似象牙
      ,魚(yú)葉金黃
      。沖泡后,湯色清澈
      ,滋味鮮濃
      、醇厚、甘甜
      ,葉底嫩黃
      ,肥壯成朵。其中"魚(yú)葉金黃"和"色似象牙"是特級(jí)黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征

      品飲黃山毛峰時(shí)

      ,以80℃左右水沖泡為宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可
      ,一般可續(xù)水沖泡2-3次
      。如用黃山泉水沖泡黃山茶,茶湯經(jīng)過(guò)一夜
      ,第二天茶碗也不會(huì)留下茶痕

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