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      寒夜客來工夫茶當酒
      
        
      
            茶百科
            2023-11-20 20:32:26
        
      

        
      
           
      在潮州很多工夫茶具
      ，象茶船(盤)
      、茶壺、茶杯中
      ，除了會畫或刻著山水
      、花鳥等畫，一般還會寫上“寒夜客來茶當酒” 這句話
      。
      相傳很久以前
      ，鄉(xiāng)下的窮秀才冬夜里來了位在京城做官的同窗好友。四壁瀟然的窮秀才雖然沒酒菜可請這遠方的好友
      ，但為了能沖出最好的工夫茶
      ，讓這位遠道而來的好友好好品嘗，窮秀才不惜冒著冬夜里冷凜的寒風
      ，光著腳徒步幾里路
      ，來到韓江邊打著冬天里清澈的韓江水，回家沖工夫茶款待這位好友
      。
      他們品茶當歌
        ，京城的好友被窮秀才的真誠感動了!天亮時急著趕路的好友給他留下了“寒夜客來茶當酒” 的絕句?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！昂箍蛠聿璁斁啤钡慕^句世代相傳下來
        。“寒夜客來茶當酒” 說明了潮州人好客和對客人的真誠
        ，也說明了潮州人自古以來對工夫茶的講究
        。
      記得小時候在冬日里最喜歡到隔壁的“老人間” (老人聚集的地方)，聽老人們講故事
        。當時老人們沖工夫茶用的都是火(木)炭
        ，早上去了
        ，我會幫他們將火(木)炭敲碎，然后放于陶制爐里
        ，再用火柴點燃舊報紙放到炭的下面
        ，用雞毛扇將火煽燃。老人們沖工夫茶很講究沖茶用的水
        。那時沒自來水(就算有他們可能也不會用的)
        ，家里附近哪口井的水能沖茶，哪口井的水不能沖茶他們都認得清清楚楚
        。冬日里井里打不出水的時候
        ，我們只能到從韓江引出來的小溪邊挑韓江水回家飲用。而這時的老人們最開心了!他們都會說用韓江水沖出來的工夫茶
        ，茶味就是不同
        。
      長大了，有次和朋友到三洲田
        。我用礦泉水瓶裝了幾瓶山泉水回來沖工夫茶
        ，果見沖出來的茶清醇甘甜。自此以后
        ，有空我都會到三洲田去裝那山泉水回來沖茶的
        。
      其實，潮州工夫茶講究的還有很多
      、很多……
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/38271.html.
      
          
      
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