、溫潤(rùn)泡：

將熱水均勻 地淋在茶葉上

，使茶葉受熱即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出來(lái)。

目的在使某些比較緊結(jié)的茶（像阿里山石棹一帶的珠露茶）舒張，這樣茶湯才會(huì)均勻好喝

，也有些人覺(jué)得這樣比較清潔，但并不是每一種茶都適合溫潤(rùn)泡這道手續(xù)。

四

、醒茶：

將溫潤(rùn)泡用的水完全倒到茶海當(dāng)中

，靜待一段時(shí)間讓茶葉舒緩。等待醒茶的時(shí)間可用茶海中的熱水溫聞香杯。

五

、沖泡：

注水量以所泡的杯數(shù)決定，放入的茶種

、與茶葉量多寡會(huì)影響沖泡所需的時(shí)間，至少需要四十五秒到一分鐘，有些需要一分半鐘，這段時(shí)間用可以用來(lái)溫飲杯。

六、奉茶：

將茶壺內(nèi)所泡的茶完全倒于茶海中使茶色

、茶味均衡并沉淀雜質(zhì)。將茶倒入聞香杯中約七分滿，或用扣杯的方式，正面圖樣對(duì)正面圖像，倒過(guò)來(lái)奉茶增添品茶的樂(lè)趣（基于衛(wèi)生考量，扣杯的'方式只適用于第一泡）。

七

、品茶：

將聞香杯中的茶倒入飲杯中，此時(shí)可品聞茶香

。

喝茶的時(shí)候不要手拿杯緣

，如果以右手喝茶，應(yīng)把中指放在杯腹十二點(diǎn)鐘方位