品評大佛白龍井的沖泡方法

品評大佛白龍井，選用了兩種沖泡方法，一是玻璃杯，目的是一泡到底，浸泡出所有滋味，相對也接近于家庭飲茶方式;二是蓋碗，目的是更好的品評茶質(zhì)。

一、玻璃杯沖泡

用具：玻璃杯

投茶量：3克

水：香山純凈水

水溫：85度

方法：采用下投法，先注水四分之一浸潤，半分鐘后加滿

浸泡時間：5分鐘

品評：

茶湯湯色淺黃亮、帶毫，滋味濃醇鮮爽，較厚滑，微苦澀、回甘好，香氣濃郁飽滿，入口板栗香而后花香。

二、蓋碗沖泡

用具：白瓷蓋碗、公道杯、品茗杯

投茶量：5克

水：香山純凈水

第一泡：

水溫：85度

方法：順碗邊注水，不加蓋

浸泡時間：30秒

品評：

茶湯湯色淺黃亮、帶毫，滋味鮮醇、較滑，基本無苦澀、甘度好，香氣濃郁飽滿，入口微帶火香而后為花香、較清雅。

第二泡：

水溫：85度

方法：順碗邊注水，不加蓋

浸泡時間：1分鐘

品評：

滋味鮮爽濃厚，微苦、回甘，香氣濃郁豆香加花香。

第三泡：

水溫：90度

方法：順碗邊注水，不加蓋

浸泡時間：2分鐘

品評：

滋味基本同上泡，甘度增加，香氣有所下降。

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