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      瑤族人油茶待客的方式
      
        
      
            茶百科
            2023-11-21 02:51:57
        
      

        
      
           
      鐘山縣的瑤族人喝油茶的歷史已經(jīng)有600多年之久
        ，由于瑤家油茶本身的確是一種綠色食品
        ，它對人的身體健康有許多的幫助
        ，尤其是它消食建胃、提神醒腦之功能極為明顯
        。固此
        ，喜歡喝瑤家油茶的人越來越多
        ，其油茶文化的傳播也就越來越廣泛。
      鐘山瑤族人家用油茶待客的方式，一般來說可分三種方式
        ，即熟客朋友接待式
        、新客貴賓接待式和相親戀愛接待式。
      一、熟客
        、朋友接待式
      瑤族人喜歡相互串門聊天
        ，更喜歡邀朋呼友來相聚，無論是同村同寨串門來的
      ，還是相邀聚集而來的，主人都會熱情地招呼客人先坐安穩(wěn)
      ，而且都會盡量擠時(shí)間陪同客人。當(dāng)客人坐定約十來二十分鐘后
      ，主人即開始生火燒水，準(zhǔn)備煮油茶待客了
      。是熟客或是朋友、同伴
      ，一般聽到主人油茶鍋聲響后，都會不客氣地主動找凳子圍坐到灶房里
      ，一邊跟主人聊天(或商量工作事情)
      ，一邊欣賞主人煮油茶的手藝
      。此外，客人還可趁機(jī)會幫主人做一些諸如燒火
      、放水
      、分茶送
      、遞碗筷之類的下手工，這一來可討主人歡心
        ，二來又體現(xiàn)了主客間很隨便的友誼之情
        。由于主客間是熟人
        ，所以，在喝油茶時(shí)
        ，你可以根據(jù)自己的習(xí)慣，口味來喝
        。還可以自己加鹽
        ，還有花生、炒米
        、由果子
        、蔥花
        、香菜等茶送和配料，主人都擺出來放到托盤或油茶桌子上，任由客人自己選擇
      ，逢年過節(jié)有糍粑
      ，主人也一并擺放出來勸你吃。至于吃多吃少，喜歡吃哪一種主人都不會勉強(qiáng)你，任客人自便
      ，就好像目前城市中流行的吃自助餐一樣
      。
      客人告別時(shí)
      ，通常都會說上一句：“改天等你到我家打油茶?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！币源吮硎敬鹬x之意
      。于是
      ，瑤族人中便有描繪用油茶接待熟人或朋友的歌謠：熟人、同伴圍一圈
      ，鍋聲、話聲
      、喝茶聲;交情交友在油茶(里)，茶足話夠多爽神
      。
      二、新客
      、貴賓接待式
      要是新客或且是遠(yuǎn)方貴客到來，主人先把客領(lǐng)到堂屋坐定
      ，然后叫隔壁極好的親戚或朋友來陪客，等陪客的與來客聊上后
      ，主人即動手生火燒水煮油茶。因?yàn)槭切驴?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，主人一般便將油茶煮出三鍋
      ，將一、二
      、三鍋即苦
      、中、淡的油茶綜合在一個(gè)瓦鍋里
      ，以便配制到不苦、不辣
      、不咸
      、不淡的中性茶味為準(zhǔn)
      ，然后小碗、小碗的舀好
      ，放好茶送及配料
      ，叫姑娘或后生端到堂屋給客人喝
      。端茶時(shí)要注意，先敬老者或年紀(jì)長者
      ，或是身份大一些的客人
      。由于瑤族人好客
      ，恐怕客人第一次來講客氣，故一般都會叫客人喝上三小碗的
      。若是看到客人第一或第二碗都喝不完
      ，也就不再倒了
      。若是客人喝完第三碗后，講一聲：“好喝
      ，”主人就會高興地繼續(xù)給你倒下去，直到你喝夠?yàn)橹?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">。于是瑤族人接待熟客、貴客喝油茶的心境是這樣的：“一碗不成(不行)
      ，兩碗無義(意義)
      ，三碗四碗麻麻地(還可以)
      ，五碗六碗夠情誼。”假如你第一次來作客就喝上五六碗的話
      ，主人一是認(rèn)為你對他的手藝很滿意，二是認(rèn)為你肯定接受了瑤族人用油茶待客的方式
      。
      三、相親
      、戀愛接待式
      瑤族青年在相親和戀愛的過程中，必定少不了相互用油茶招待的方式
      。通常是男青年先到女青年家相親作客，但都必須由媒人帶著去
      。此外，還有一兩個(gè)或三四個(gè)不等的男同伴一起來到女方家
      。女方主人先招呼客人坐在堂屋(這次就是熟人也不允許進(jìn)灶房)，客人坐定后由主人家里最會打油茶的人來操作
      。待油茶煮好以后
      ，由相親的女對相端油茶給客人喝
      。第一碗要先給媒大人喝，往下依次是老者
      、長者，若是沒有老者
      、長者在坐，則第二碗便輪到相親的男青年喝
      ，往下再到其同伴喝
      。第一次相親作客時(shí)
      ，男女青年都不單獨(dú)談話，一般只有媒人同女青年家長商談條件
      ，或由媒人探聽女青年的心意
      。
      第二次男青年想再去女青年家作客時(shí)
      ，邀上自己的同伴陪同前往即可。假若這次到了女方家
      ，仍然受到熱情地接待
      ，又看到女方家人準(zhǔn)備煮油茶時(shí)
      ，男青年和同伴便可主動到灶房圍坐，通過邊煮油茶邊了解對方
      ，以加深感情，加深印象
      。要是女方 基本同意這門親事，就會找時(shí)間邀上她的同伴一起到男方家作客的
      。這時(shí)男方家一定要用最上等的茶葉(清明或谷雨茶)來煮油茶
        ，拿出最好最漂亮的茶送來招待女方
        ，要千方百計(jì)討女方高興、滿意
        。如今
        ，描述男女青年相親
        、戀愛過程中用油茶相互接待的歌謠有很多
      ，其中有兩首是這樣的：
      “哥想喝茶又想妹，油茶杯杯傳真情;
      油茶送來妹心意，哥心還回意更深
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
      “妹來探家看看哥，油茶鍋鍋暖心窩;
      杯杯油茶牽妹心
      ，但愿明日同生活
      ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！?/p>
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/38808.html.
      
          
      
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