茗香繞史筆兩岸茶文化如出一轍

汕頭與臺灣由于地利之便歷來交往瀕密，人口、經(jīng)貿(mào)、文化等的交流使兩地可用“親密無間”來加以形容。臺灣的許多文化風(fēng)俗與潮汕及至閩南一帶有極俱相似之處，溯源則是同宗，包括飲茶風(fēng)俗均為工夫茶風(fēng)。

說來也巧，近日翻讀“舊”書，有一本國民黨主席連戰(zhàn)的祖父連橫的《雅堂筆記》（2005.廣西人民版），我被其中一則《茗談》吸引住了，字里行間，透露著兩岸茶風(fēng)茶俗的一脈相承，正印證了臺灣與潮汕飲茶風(fēng)的一致。

連橫在《茗談》中寫道：“臺人品茶，與中土異，而與漳、泉、潮相同；蓋臺多三州人，故嗜好相似。茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深：三者為品茶之要，非此不足自豪，且不見待客。武夷之茗，厥種數(shù)十，各以巖名；上者每斤一二十金，中亦五六金；三州之人嗜之；他處之茶，不可飲也……安溪之茶曰鐵觀音，亦稱上品，然性較寒冷，不可常飲；若合武夷茶泡之，可提其味……孟臣姓惠氏，江蘇宜興人；陽羨名陶錄雖載其名，而在詐者三十人之外；然臺尚孟臣，至今一具尚值二三十金……臺灣今日所用，有秋圃、萼圃之壺，制作亦雅，有識無銘；又有潘壺，色赭而潤，系合鐵沙為之，質(zhì)堅耐熱，其價不遜孟臣……品茶之時，既得佳茗，新泉活火，旋瀹旋啜，以盡色聲香味之蘊，故壺宜小不宜大，杯宜淺不宜深，茗則新陳合用，茶葉既開，便則滌去，不可過宿……”臺灣有很多潮汕人以及漳州、泉州人，帶去了飲茶習(xí)俗并影響至整個社會生活，于是“茶必武夷，壺必孟臣，杯必若深”。翁輝東在《潮州茶經(jīng)·工夫茶》中也指出，茶品“潮人所嗜，在產(chǎn)區(qū)則為武夷、安溪”，武夷巖茶和溪茶至今仍是汕頭人的上佳之選；至于壺，翁文中認為“潮人最珍貴者，為孟臣、鐵畫軒、秋圃、小山、袁熙生等。壺之樣式甚多新穎……壺之采用，宜小不宜大，宜淺不宜深。”臺、潮茶俗如出一轍。潮州生產(chǎn)的紅泥手拉壺（臺稱汕頭壺）在臺灣茶人中也備受推崇。

我曾多次說到臺灣茶，它在兩岸的經(jīng)濟、文化交流中風(fēng)頭正勁?！安枋侵腥A民族的共同飲料，地有南北，海有兩岸，但無論是天涯海角，只要是同胞，都喝中國茶，都有一個共同的心愿，但愿我們中國人能早日邁向富強康樂的現(xiàn)代化國家之林，海峽兩岸早日實現(xiàn)和平統(tǒng)一，真所謂‘兩岸品茗，一味同心’?！保ǚ对銎健杜_灣茶文化論》）茶為國飲，我們期待著茶香伴史筆再譜兩岸新篇章。

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