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      祁紅毛茶品質(zhì)怎樣鑒別
      
        
      
            品茶
            2023-11-21 05:04:49
        
      

        
      
           
      祁紅毛茶主要指條形茶
      。審評(píng)方法和審評(píng)因子跟綠毛茶相同
      。外形以嫩度和條索為主
      ，內(nèi)質(zhì)以葉底的嫩度和色澤為主，香氣與滋味只要求正常
      。低級(jí)祁紅毛茶看外形和干嗅香氣便可識(shí)別
      。嫩度好，葉片質(zhì)地柔軟
      ，易成條
      ，芽毫顯露
      ，有鋒苗，這是好茶
      。隨著嫩度下降
      ，芽毫少而短禿
      ，質(zhì)量下降。值得注意的是看嫩度時(shí)一定要把正常芽和休止芽
      、對(duì)夾葉和枝干茶
      ，以及毛茶出售前為求得外形平伏而自行過篩加工斷碎茶區(qū)分開來
      ，以免出錯(cuò)
      。祁紅毛茶的色澤，會(huì)因老嫩和制法不同
      ，而有烏潤(rùn)、烏黑
      、黑褐
      、紅褐、褐紅
      、棕紅
        、暗褐
        、枯褐
        、枯紅、紅雜等區(qū)別
        。烏、黑
        、潤(rùn)為上
        ，枯
      、暗、花為下
      。
      高級(jí)的祁紅毛茶香氣常帶有甜香
      、果香或芳香;低級(jí)茶香低帶粗老氣，如有異氣
      、煙氣則為劣變茶
      。一般來說香好味也好
      ，香差味亦次，紅茶的湯色要求紅艷明亮
      ，淺黃、紅暗為差
      。但紅茶茶湯的冷后渾(或稱乳凝)現(xiàn)象比綠茶明顯
      ，沖泡后湯色開始是紅艷明亮
      ，茶湯冷卻后，呈現(xiàn)一種乳狀
      ，如再?zèng)_以開水
      ，提高湯溫復(fù)又變清。次茶一般不會(huì)有冷后渾出現(xiàn)
      。好茶的葉底紅艷、紅亮
        ，次茶的葉底紅暗或帶褐
        、青暗
        、烏暗、花雜
        。紅毛茶的次品劣變茶
        ，看外形便可發(fā)現(xiàn)
        ，如遇一些情況
        ，如焦茶
        ，干嗅不易發(fā)現(xiàn)焦氣味時(shí)
        ，需結(jié)合開湯后看葉底便易看出焦條的存在?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？床钑r(shí)還需正確識(shí)別各種干燥方法的毛茶
        ，以便給以合理的價(jià)格
        。
      炭火烘干的茶
        ，外形條索緊結(jié)，色澤烏黑
        ，油潤(rùn)，湯色紅艷
        ，香氣濃
        。烘干機(jī)烘干的茶外形條索緊，色澤烏黑
        ，湯色紅亮
        ，香氣一般
      。用萎凋槽烘干的茶外形條索稍松
      ，色澤褐顯枯，湯色紅
      ，香氣平淡。用太陽曬干的
      ，條松泡
      ，色紅褐，干度不足易回潮
      ，湯色暗并有日腥氣
      ，對(duì)日曬茶應(yīng)根據(jù)程度不同定為次品茶或劣變茶。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/cha/39011.html.
      
          
      
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