冷水泡茶——控制血糖的妙招

喝茶，不僅可以讓你品味茶的余香，還可以讓你盡享茶的生活韻味。喝茶，是我們中國人自古以來就有的習慣，每天飯后茶點，午后休息茶點，晚上閑坐茶點等，也許你一天幾乎都是在喝茶。然而自古以來，人們都習慣于熱水沏茶，認為熱水才能把茶葉的味道和有益成分泡出來。事實上，冷水泡茶的效果一點兒也不差，只要你有足夠的耐心，茶的清香、營養(yǎng)就會慢慢由內滲出來。

所謂冷水泡茶，就是用涼白開水或礦泉水沖泡茶葉。上班族、開車族、登山族等，無論走到哪里，只要可以買到礦泉水，就能隨時隨地享受好喝又保健的“冷泡茶”。

研究顯示，冷水泡茶2小時后，茶葉中的鞣酸、游離型兒茶素等水溶性成分的浸出量就會超過熱水泡的茶，而冷水泡茶8小時后，不溶于水的酯型兒茶素等成分的浸出量也可達到熱水泡的茶的70%左右。

此外，研究發(fā)現，茶葉中含有一種多糖類物質，它既有促進胰島的作用，又能去除血液中過多的糖分。不過，這種多糖類物質怕熱，如果熱水泡茶，就會被嚴重破壞，而冷水泡茶則避免了這一問題。從這點來看，喝“冷泡茶”有助于人們控制血糖。

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