尹智君：續(xù)說老舍茶館新故事

尹智君：續(xù)說老舍茶館新故事

“喝茶就是一種禮儀，是一種待客方式。但是中國(guó)的茶文化屬于千里不同風(fēng)，百里不同俗，可能老的標(biāo)志在這個(gè)地方是這個(gè)寓意，在另一個(gè)地方就是另一個(gè)寓意。”

采訪老舍茶館有限公司董事長(zhǎng)尹智君實(shí)在是一種享受，坐在古香古色的茶院，品著淡淡的清茶，伴著潺潺的流水和悅耳的鳥鳴聲，仿佛置身于世外桃源。在車水馬龍的北京前門大街，能有這樣一個(gè)鬧中取靜的地方，實(shí)在是難得。今天的老舍茶館，早巳聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，它的主人尹智君，40出頭，快人快語(yǔ)，知性干練。接手老舍茶館之前，她已經(jīng)在老舍茶館干了10年，從最底層服務(wù)員做起，一步一個(gè)腳印地成長(zhǎng)起來(lái)。

一開始，父女倆就在如何經(jīng)營(yíng)管理企業(yè)上有分歧。老舍茶館有很多公益項(xiàng)目，如老人書畫社、中國(guó)書畫社、詩(shī)書研究院等，長(zhǎng)久以來(lái)都是免費(fèi)的。對(duì)此，尹智君有自己的想法，老舍茶館是一個(gè)企業(yè)，只有把企業(yè)經(jīng)營(yíng)好了，才能對(duì)社會(huì)負(fù)起責(zé)任。她提出對(duì)這些場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)方式進(jìn)行調(diào)整，但是父親不同意。老舍茶館常年都上演著傳統(tǒng)的曲藝節(jié)目，如含燈大鼓、單弦、京韻大鼓、雙簧、口技、相聲、京劇、皮影戲等，這些節(jié)目雖然已經(jīng)在游客中占有很重要的位置，但尹智君發(fā)現(xiàn)，年輕的游客不喜歡。于是在2000年時(shí)，她創(chuàng)新了一個(gè)不同的演出方式，用老北京堂倌吆喝報(bào)幕，把京韻大鼓改編成一邊唱大鼓，一邊用現(xiàn)代舞蹈的形式表現(xiàn)意境。老藝人們說：“這是瞎胡鬧?！倍嵌螘r(shí)間，來(lái)老舍茶館的年輕人卻越來(lái)越多了。

她開始大膽從社會(huì)上招聘高層管理人員和員工，同時(shí)進(jìn)行工資改革，以崗定薪、按勞取酬。在對(duì)節(jié)目進(jìn)行改革時(shí)，率先從京韻大鼓等傳統(tǒng)曲藝演出形式入手，比如她發(fā)現(xiàn)一些東南亞的老華僑喜歡原味的曲藝形式，而歐美客人和年輕人喜愛動(dòng)感十足的現(xiàn)代表演形式，為此，她嘗試著給大鼓書配上伴奏帶，再加上歌舞表演，不但保留了原有內(nèi)容，表演形式多元了，同時(shí)也滿足了不同游客的需求。尹智君在保留傳統(tǒng)節(jié)目的基礎(chǔ)上，還增添了川劇變臉、雜技、功夫秀、新民樂等節(jié)目，如用民樂演奏《拉德斯基進(jìn)行曲》；2006年，還將云南普米族原生態(tài)歌舞搬上了老舍茶館舞臺(tái)，這些節(jié)目滿足了不同游客的口味。

“振興古國(guó)茶文化，扶植民族藝術(shù)花”，是老經(jīng)理尹盛喜創(chuàng)建老舍茶館時(shí)寫下的。多年來(lái)，老舍茶館對(duì)茶文化的挖掘就一直沒有停止過。近年來(lái)，尹智君不斷豐富老舍茶館的文化內(nèi)涵，將中國(guó)的傳統(tǒng)戲曲、北京小吃、各種名優(yōu)茶品匯集在一起，通過茶館舞臺(tái)空間和展示平臺(tái)，傳播華夏悠久的民族藝術(shù)，彰顯民族深厚的文化底蘊(yùn)。經(jīng)過幾年的創(chuàng)新發(fā)展，企業(yè)現(xiàn)有營(yíng)業(yè)面積近5000多平方米，設(shè)有五個(gè)營(yíng)業(yè)功能場(chǎng)所--演出大廳、品珍樓食府、藝苑、四合茶院、新京調(diào)茶餐坊及兩個(gè)博物館--老北京傳統(tǒng)商業(yè)博物館和企業(yè)文化博物館，匯老北京六大傳統(tǒng)茶館形式，形成了以演出、茶藝、餐飲為主體的產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)體系。同時(shí)，企業(yè)以茶文化和民俗文化為主線，開發(fā)茶產(chǎn)品系列與京昧民俗系列旅游商品，從高端茶禮、到京味民俗蓋碗、同心杯、手機(jī)鏈、鑰匙鏈等，品種達(dá)數(shù)十種，年銷售額500萬(wàn)元。面對(duì)榮譽(yù)，尹智君表情淡然： “成績(jī)只代表過去，我更關(guān)心未來(lái)?！闭劦轿磥?lái)，她對(duì)記者說： “我又茫了?！痹诶仙岵桊^周圍，國(guó)家大劇院、長(zhǎng)安大戲院、郭德剛的“德云社”、趙本山的“劉老根大舞臺(tái)”陸續(xù)建起，這無(wú)形中給老舍茶館帶來(lái)了壓力，未來(lái)老舍茶館的‘發(fā)展，還將是一個(gè)傳統(tǒng)與現(xiàn)代的博弈，也許會(huì)更加殘酷。但是，無(wú)論怎么變，尹智君說： “老二分大碗茶的精神不能變。”如今老二分大碗茶還擺在老舍茶館的門口，盡管老舍茶館為此每年要賠進(jìn)二三十萬(wàn)元，但是“我們要永遠(yuǎn)堅(jiān)持。”

小茶館大世界

? 地處城市的小角落，歷經(jīng)風(fēng)雨終見彩虹，傳統(tǒng)文化的復(fù)興體現(xiàn)于此，小茶館成為中華五千年文化長(zhǎng)河的縮影，復(fù)興傳統(tǒng)文化是每一個(gè)國(guó)人的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。

1979年，尹盛喜組織20余名知青在北京前門箭樓旁搭了個(gè)露天茶攤，經(jīng)營(yíng)困難。

自己努力長(zhǎng)名氣。1988年，他創(chuàng)立老舍茶館，聘請(qǐng)沒地方演出、生活困頓的民族老藝人表演傳統(tǒng)曲藝。他解決了老藝人無(wú)地演出的尷尬境地，使老藝人生活得到改善。并以此種方法使傳統(tǒng)曲藝得以傳播。客人點(diǎn)一杯茶，就能欣賞到著名藝人的琴書、單弦、相聲等。老舍茶館的名氣越來(lái)越大。

管理知識(shí)助發(fā)展。尹盛喜的女兒尹智君利用所學(xué)的酒店管理知識(shí)來(lái)經(jīng)營(yíng)老舍茶館，引進(jìn)新人，新思維。運(yùn)用管理知識(shí)，跟隨時(shí)代發(fā)展步伐，運(yùn)用新思維，轉(zhuǎn)化新思維，使老舍茶館更上一層樓。經(jīng)營(yíng)理念的更新助力時(shí)代茶館的發(fā)展。

順應(yīng)時(shí)代擴(kuò)影響。2008年北京奧運(yùn)會(huì)期間，尹智君對(duì)員工進(jìn)行英語(yǔ)、國(guó)際禮儀、傳統(tǒng)特色服務(wù)的培訓(xùn)，老舍茶館在半個(gè)月內(nèi)接待了13位外國(guó)元首及政要。順應(yīng)時(shí)代發(fā)展，抓住時(shí)代發(fā)展的契機(jī)，跟隨時(shí)代發(fā)展潮流，與國(guó)際接軌，尹智君懂得把握機(jī)會(huì)，勇趕潮流將露天茶攤起步的小茶館發(fā)展成為有國(guó)際影響力的茶館。

老舍茶館融匯的傳統(tǒng)文化，傳統(tǒng)的曲藝文化，運(yùn)用管理知識(shí)，順應(yīng)國(guó)際大潮流打造茶文化的文化產(chǎn)業(yè)，助力傳統(tǒng)文化的發(fā)展。

傳統(tǒng)文化的發(fā)展，需要實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)文化的發(fā)展與現(xiàn)代文化的有機(jī)融合。傳統(tǒng)曲藝留存于茶館文化氛圍之中，現(xiàn)代國(guó)際英語(yǔ)，國(guó)際禮儀文化的交流使在科學(xué)明辨?zhèn)鹘y(tǒng)曲藝文化價(jià)值的基礎(chǔ)上，盡可能融入了現(xiàn)代文化，助力老舍茶館成為具有國(guó)際影響力的茶館。

擁有中華五千年文化的中國(guó)，我們這個(gè)泱泱大國(guó)，現(xiàn)在在國(guó)際這個(gè)大舞臺(tái)上占據(jù)著不可或缺的地位，中國(guó)在世界上展現(xiàn)著大國(guó)風(fēng)采，代表著大國(guó)形象。復(fù)興傳統(tǒng)文化，亟待國(guó)人為之不懈的努力奮斗，實(shí)現(xiàn)中華民族復(fù)興，需要每一位國(guó)人的努力。

老舍茶館的發(fā)展，歷經(jīng)尹家父女兩代人的追求與努力，在女兒所學(xué)酒店管理知識(shí)的幫助下，順應(yīng)時(shí)代潮流，抓住時(shí)代發(fā)展的契機(jī)，依托傳統(tǒng)曲藝的文化魅力，發(fā)展成為具有國(guó)際影響力的茶館。

復(fù)興傳統(tǒng)文化，小茶館彰顯于此，文化長(zhǎng)河需要國(guó)人去淌。小茶館之中蘊(yùn)含大世界，中國(guó)在世界舞臺(tái)體現(xiàn)具有文化魅力的大國(guó)形象。

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