陸堯：茶葉定價(jià)機(jī)制較透明網(wǎng)民應(yīng)理解天價(jià)茶
在近日舉行的一場(chǎng)慈善義賣中,500克的西湖龍井頭茶創(chuàng)出了18萬元的天價(jià)。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心副主任陸堯在接受和訊網(wǎng)連線時(shí)表示,高檔茶葉的價(jià)位制定是一種市場(chǎng)行為,茶葉的定價(jià)機(jī)制是比較透明的,因此網(wǎng)民要對(duì)高價(jià)茶的出現(xiàn)多一些理解
。[
陸堯指出
，
茶葉價(jià)格要放置在市場(chǎng)環(huán)境中去考量,其價(jià)格和高檔酒、翡翠等高端商品價(jià)格一樣都是由市場(chǎng)所推動(dòng)
。此次拍賣的龍井頭茶乃春茶,本身就是茶葉中的稀缺品,受消費(fèi)需求的影響,價(jià)格趨高是正常的
。此外
，此次義賣活動(dòng)是以慈善為名義的公益性活動(dòng),這也是推高茶葉價(jià)格的重要因素
。有鑒于此,陸堯建議網(wǎng)民能多一些理解
。
針對(duì)高價(jià)茶的定價(jià)機(jī)制問題,陸堯表示茶產(chǎn)業(yè)固有的特點(diǎn)決定了茶葉價(jià)格在一定程度上是透明的。他認(rèn)為,高檔茶葉的摘采
、炒制
、運(yùn)輸
、保管、包裝成本以及廠房的租金
、茶企的品牌效應(yīng)都是推高價(jià)格的決定性因素
。高價(jià)龍井以春茶為主,在市場(chǎng)較為稀缺,這些因素自然會(huì)影響高價(jià)茶的價(jià)格走勢(shì)
。
要開茶葉店開在什么地方比較好
一
、合理的選址：商業(yè)經(jīng)營(yíng)最注重的是“地氣”“人氣”
，這并非迷信
，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒有商業(yè)氛圍
，這種商業(yè)氛圍對(duì)我們所經(jīng)營(yíng)的商品合不合適
，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購(gòu)買我們商品的心理動(dòng)機(jī)
。
茶葉作為一種特殊商品
，除了它的飲用保健功能
，還能體現(xiàn)它的文化藝術(shù)價(jià)值
，它能使人清心
、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性
，歸納起來一般有以下地段
1
、 繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃
，客流量大
，購(gòu)物層次復(fù)雜
，購(gòu)買頻率高
，消費(fèi)者大多有較強(qiáng)的求質(zhì)
、求好
、求美的特點(diǎn)
，但房?jī)r(jià)或租金的費(fèi)用比較高
，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈
，所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮
，分析自己的人力
、財(cái)力、物力是否具備，如若有條件
，進(jìn)軍“商業(yè)中心”當(dāng)然正確，何謂搶占“制高點(diǎn)”呢
！但實(shí)力不具備
，千萬不能冒然行事
，這些地方要求茶葉品位高一些
，要注意品牌
、名茶品種要豐富
，與茶葉有關(guān)的茶具
、茶書要配套
，如紫砂
、瓷器
、玻璃茶具等
。
2
、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方
，他們大多不帶茶葉
，隨時(shí)購(gòu)買
，而且
，為了走親訪友
，捎一點(diǎn)茶葉
，顯得雅而不俗，飯店也要用茶
，“客來泡茶”是中國(guó)人的傳統(tǒng)禮節(jié)
。賓館飯店群旁開茶店
，是比較劃得來的
，房租不宜過高，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳
，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來
。
3
、交通大道：這些地方人口流動(dòng)量大
，主要是能吸引顧客
，所以這些地方注重茶店的外部吸引力
，品種要新穎
，價(jià)格要優(yōu)惠
，適合一些字號(hào)較老的
，無形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)入
，剛剛?cè)腴T的客商最好不要盲目開立茶店。
4
、居民區(qū)：茶葉是居民消費(fèi)的必需品，選擇居民區(qū)一般風(fēng)險(xiǎn)較小
，但同時(shí)針對(duì)不同居民層次茶店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格也不盡相同
。
a
、老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國(guó)特色
，有勤勞
、簡(jiǎn)樸的美德
，茶葉不能過于高檔
，偏向于中低檔
，追求利潤(rùn)要低
，營(yíng)業(yè)員要靈活，注重人緣
，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定
，信譽(yù)要好
。
b
、新區(qū)：這類居民消費(fèi)較超前
，且物質(zhì)財(cái)富和精神文明相對(duì)提高，要求經(jīng)營(yíng)者茶葉品種檔次略微偏高一些
，品種豐富一些
，新品種要多上
，跟上茶葉品種的新潮流
。
c
、高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來的人
，他們生活水平高
、節(jié)奏快
，這個(gè)地段開茶葉店
，品位應(yīng)偏高一點(diǎn)
，價(jià)格也應(yīng)高一點(diǎn)
，要求營(yíng)業(yè)員素質(zhì)更佳
，包裝應(yīng)精致
，茶葉包裝時(shí)速度要快
，同時(shí)可多上一些高檔禮品
、高檔茶具
，營(yíng)業(yè)時(shí)間放長(zhǎng)一些。
d
、 行業(yè)住區(qū)：現(xiàn)在有些城市
，形成一種行業(yè)區(qū)
，如離退休老干部區(qū)
、教師區(qū)
、明星區(qū)
。茶葉經(jīng)營(yíng)者要根據(jù)不同人群的特性，采取不同的經(jīng)營(yíng)風(fēng)格
。
e、 集貿(mào)市場(chǎng)：這些地方客流量大
，但消費(fèi)者大多數(shù)是購(gòu)物好手
，要求茶葉價(jià)格實(shí)惠
，可以經(jīng)常采取優(yōu)惠方式來促進(jìn)銷售
。
f
、學(xué)校附近：主要是以知識(shí)型分子為主要顧客，門面不要過于豪華
，品種要多一些
，標(biāo)價(jià)一定要偏低
，營(yíng)業(yè)員茶葉知識(shí)要豐富
。
其他還有一些地方：如旅游景點(diǎn)，不適應(yīng)大規(guī)模經(jīng)營(yíng)
，適當(dāng)經(jīng)營(yíng)一些紀(jì)念性包裝茶等等
。
二
、茶店裝飾：茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)
，使顧客產(chǎn)生一種和諧美的心理
，茶葉店裝飾分為外裝飾域內(nèi)裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進(jìn)店瀏覽
，內(nèi)裝飾主要是能激起顧客的購(gòu)買動(dòng)機(jī)
。
外裝飾有以下幾個(gè)要素：
1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅
、清心的特點(diǎn)
。
2
、招牌：招牌是永久性的廣告
，要激發(fā)消費(fèi)者的好奇心
，引起消費(fèi)者的注意
，便于消費(fèi)者記憶
，同時(shí)也能體現(xiàn)茶店的格調(diào)
，一般茶店大都采取傳統(tǒng)風(fēng)格
，長(zhǎng)方形匾額，用黑色大漆作底色
，鎦金大字作點(diǎn)名，請(qǐng)名人書寫
，雕刻而成
，莊重堂皇：或用清漆涂成木質(zhì)本色
，用名人題的字，雕刻后
，涂成綠色，古樸典雅：再者可以用現(xiàn)代裝飾材料做成大的內(nèi)裝通明燈光，外面用醒目大字
，構(gòu)成現(xiàn)代氣息的招牌，具體則根據(jù)你所經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所而定
。
3
、 對(duì)聯(lián)：如果用一副好的對(duì)聯(lián)，則更能體現(xiàn)茶店的文化與藝術(shù)氣息
。
4
、櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費(fèi)者的購(gòu)買欲
，櫥窗盡量設(shè)計(jì)大一些
，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶
、花茶
、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具
，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯
，隔幾天在換幾個(gè)品種，櫥窗內(nèi)燈光要亮一些
，擺設(shè)的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫
，且不斷的變動(dòng)。
5
、 店門：茶葉店的店門盡量留大一些
，采光要好一點(diǎn)
，同時(shí)要考慮到安全性。
6
、 外部燈光：茶店外部燈光一定要明亮
，最好以白色或綠色，不宜用紅色
，如若用一兩只綠色的射燈則更能突出茶店的吸引力
。
7、 店名：茶店的命名主要是體現(xiàn)經(jīng)營(yíng)者的個(gè)性與茶文化和諧的統(tǒng)一
，起好一名字是關(guān)鍵
，可利用傳統(tǒng)的老字號(hào)，也可以按照茶葉的特點(diǎn)結(jié)合經(jīng)營(yíng)者的思維
，或請(qǐng)茶文化專家起一個(gè)好名字
，如北京的“吳裕泰茶莊”、“信裕泰茶莊”
、“滿堂香茶莊”
、“仙山茶行”、“綠茶世界”
、“五福茶藝館”
、“天福茗茶”都是很不錯(cuò)的字號(hào)。
內(nèi)裝飾的幾個(gè)要素:
1
、貨架柜臺(tái)主要是大方的題
，線條流暢，一般應(yīng)采用木質(zhì)
，可以漆成仿紅木
，也可以用清漆做成木本色，這樣能體現(xiàn)余茶葉和諧的統(tǒng)一
，同時(shí)可以做幾個(gè)多寶格何一個(gè)小書柜
，以便擺茶具和茶書用，有條件可以擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用
。
2
、墻面：茶店的墻面應(yīng)該素雅，一般用木質(zhì)裝飾板
，漆成原色為好
，同時(shí)合理的配合茶字畫或介紹有關(guān)茶葉知識(shí)的宣傳材料。
3
、地面：地面主要保持干凈
、整潔，用大理石
、水磨石
，也可以用地紙
，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調(diào)
。
4
、燈光：頂部燈光一定要明亮，一般用電子日光燈
，越亮越好
，柜臺(tái)、貨架最好也配上綠色燈管
，不能用紅色燈光
。
5、 點(diǎn)綴：店內(nèi)點(diǎn)綴很重要
，可以適當(dāng)放一些花草
、盆景或大紫砂、瓷瓶
，關(guān)鍵根據(jù)不同茶店的特點(diǎn)
，采取不同的創(chuàng)意，達(dá)到畫龍點(diǎn)睛的作用
，切不可盲目堆砌
。
內(nèi)裝飾的布局結(jié)構(gòu)與交易、休閑
，外部環(huán)境一定要協(xié)調(diào)一致
，給人以整齊
、高雅
、舒心的感覺。
三
、豐富的茶葉知識(shí)：作為一個(gè)茶葉經(jīng)營(yíng)者
，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識(shí)，簡(jiǎn)單的茶葉栽培知識(shí)
，茶葉的產(chǎn)地
、茶葉的種類、茶葉的加工
，各種茶生長(zhǎng)在什末地方
？地方名茶的來歷，茶葉質(zhì)量的鑒別
，茶葉價(jià)格的變動(dòng)
，茶藝、茶道
、茶文化以及與茶有關(guān)的茶具知識(shí)等
。同時(shí)
，不斷了解市場(chǎng)的要求，掌握茶葉消費(fèi)的變化
，更新經(jīng)營(yíng)觀念
，預(yù)測(cè)茶葉消費(fèi)的變化趨勢(shì)。
四
、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)：商品質(zhì)量是決定一個(gè)商店經(jīng)營(yíng)好壞的重要因素
，茶葉尤其如此，故此在進(jìn)茶時(shí)
，千萬不能講人情
，一定要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，看外形
、聞香度
、測(cè)水分、開湯
、品滋味
、看葉底、評(píng)價(jià)格
，一絲不茍
，如若有條件的可以用先進(jìn)的檢測(cè)設(shè)備，如若自己把握不定
，可以向一些專職技術(shù)人員請(qǐng)教
，同時(shí)要求供貨商有三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證
、商品檢驗(yàn)合格證）進(jìn)包裝茶要了解對(duì)方有沒有分裝廠
，且手續(xù)是否完備（分裝資格、商品條碼
、產(chǎn)地
、出廠日期、保質(zhì)期）
，并且拆開一兩盒（袋）看看品質(zhì)是否相符
，千萬不能圖省事，圖便宜
，輕易相信人
，最好選擇有規(guī)模、有實(shí)力
、有無形資產(chǎn)的供貨商
。
五、進(jìn)貨的科學(xué)性：茶葉的季節(jié)性特別強(qiáng)
，儲(chǔ)存極為嚴(yán)格
，種類繁多
，這就要求經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進(jìn)許多貨
，一定要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)規(guī)模的大小
，上年度的銷售量，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)
，預(yù)測(cè)當(dāng)年的銷售情況
，適當(dāng)進(jìn)貨，對(duì)于高檔名優(yōu)茶更要謹(jǐn)慎從事
，不要圖高利潤(rùn)一下進(jìn)許多
，采取賣多少進(jìn)多少，少進(jìn)勤進(jìn)
，否則你辛苦一年
，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實(shí)令人寒心
，新進(jìn)茶葉行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者更要小心從事
，多問一些行家，多跑幾趟路
，因?yàn)?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，你更賠不起。
作為零售商對(duì)批發(fā)商
、廠家要建立信息檔案
，以便缺貨時(shí)及時(shí)聯(lián)系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾
。
六
、品種要齊全：消費(fèi)者對(duì)茶葉的要求五花八門，作為經(jīng)營(yíng)者一定要適應(yīng)市場(chǎng)需求
，盡量達(dá)到品種齊全
，確定自己經(jīng)營(yíng)的主品種外
，不能拒絕其他品種
，不要自我封閉，應(yīng)該有寬容的胸懷
，接納新品種
，有些冷門貨可以少進(jìn)一點(diǎn)，留下供貨者的通訊地址
，以備急用
。
七、了解經(jīng)營(yíng)地區(qū)消費(fèi)者口味：對(duì)茶葉的好壞如否最終決定權(quán)在消費(fèi)者
，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說關(guān)鍵是要根據(jù)消費(fèi)者口味供貨
，不同的地區(qū)消費(fèi)者口味也不同
，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶
，西北喜愛轉(zhuǎn)茶
。各個(gè)地區(qū)的每個(gè)區(qū)域又不一樣，以北京為例
，東城區(qū)喜愛味濃
、湯濃、香濃
，海淀喜愛味稍淡一些
，湯黃而亮，郊區(qū)則喜愛苦澀味重一點(diǎn)
，耐泡就行
，這樣就要求經(jīng)營(yíng)者經(jīng)常去調(diào)查研究，與消費(fèi)者廣泛接觸
，針對(duì)需求
，更新口味。
八
、定價(jià)合理化：茶葉的銷售價(jià)格一直是一個(gè)很難解決的問題前期價(jià)格太高
，通過媒介作用，消費(fèi)者“望茶止步”?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)在由于競(jìng)爭(zhēng)激烈
，許多人又賣得太低，有的甚至低于成本價(jià)
，引起惡性競(jìng)爭(zhēng)
。我認(rèn)為保持好的質(zhì)量同時(shí)，一定要有合理的定價(jià)
，首先確定你的進(jìn)貨成本價(jià)
，在計(jì)算出你的經(jīng)營(yíng)成本及你的合理利潤(rùn)，參考一下市場(chǎng)定出一個(gè)合理價(jià)格
，既不能牟取暴利
，也不要低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，當(dāng)然名優(yōu)茶
、特種工藝茶
，由于它們的特定藝術(shù)價(jià)值定價(jià)高一些，我認(rèn)為是應(yīng)該的
。
九
、商品全方位立體結(jié)構(gòu)：商品立體結(jié)構(gòu)與品種齊全是有區(qū)別的，一是在品種齊全的基礎(chǔ)上增加茶葉不同等級(jí)，如“黃山毛峰”有明前特級(jí)
、特級(jí)
、一級(jí)等；“牡丹繡球”有“頭春”“二春”“三春”
。二是經(jīng)營(yíng)茶葉同時(shí)經(jīng)營(yíng)與茶葉有關(guān)的商品
，如茶具、茶書
、茶點(diǎn)
、茶水、茶保健品
、茶字
、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂
、瓷器
、玻璃、不銹鋼等等
，而紫砂有高
、中、低
，有套壺
、單壺、怪壺
，有黑泥
、白泥、紅泥等
，茶點(diǎn)有瓜子
、開心果、牛肉干等
。三是采取與眾不同的包裝與儲(chǔ)存
，如花茶錫箔袋包裝，綠茶可以放在冰柜里保鮮出售等
，茶葉的主體結(jié)構(gòu)要根據(jù)不同地區(qū)不同消費(fèi)者而定
，須經(jīng)市場(chǎng)調(diào)查，不能盲目模仿
，盲目拼湊
。
十
、商品陳列有序：商品的陳列好壞直接影響到消費(fèi)者對(duì)茶葉店的感覺
。種類不同的茶葉及與茶有關(guān)的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區(qū)
、綠茶區(qū)
、紅茶區(qū)、保健茶區(qū)
、極品茶區(qū)
、茶具區(qū)，再次是檔次
，是消費(fèi)者一目了然
，最好在各個(gè)區(qū)內(nèi)放上茶葉的簡(jiǎn)介（產(chǎn)地、品位
、特點(diǎn)等）然后是整體的布局
，要根據(jù)你經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的整體環(huán)境，將茶葉
、茶具等與你店內(nèi)店外結(jié)構(gòu)起來
，使陳列的商品協(xié)調(diào)一致，構(gòu)成一副賞心悅目
、心曠神怡的立體畫面
，給顧客一種流連忘返的感覺，同時(shí)體現(xiàn)井然有序
，繁多而不亂
。
十一、有條件的茶店可以與品茶
、茶店
、茶藝連為一體：如果你的茶店面積允許，經(jīng)濟(jì)實(shí)力跟得上
，最好與品茶
、茶點(diǎn)、茶藝連為一體
，一家很別致的茶店連上一個(gè)別有風(fēng)味的小茶館
，茶館內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，墻上掛幾幅字畫
，室內(nèi)擺上幾盆盆景
，原質(zhì)的木桌、木椅
，桌上一套精致的茶具
，及碟精美的茶點(diǎn)心，加上身著合適服裝的招待小姐
、先生
，定時(shí)來幾場(chǎng)茶藝表演
，也可長(zhǎng)期表演，或設(shè)立古箏
、古琴演奏古曲名曲
，別有一番情調(diào)，收費(fèi)不要太高
，更不能附帶酒類
、煙類，這樣顧客在品茗之后
，購(gòu)買欲望大增
，何樂而不為呢？
開一個(gè)茶葉店需要準(zhǔn)備哪些手續(xù)
開茶葉店要做的準(zhǔn)備
一
、合理的選址：商業(yè)經(jīng)營(yíng)最注重的是“地氣”“人氣”
，這并非迷信，“地氣”主要是看這個(gè)地方有沒有商業(yè)氛圍
，這種商業(yè)氛圍對(duì)我們所經(jīng)營(yíng)的商品合不合適
，“人氣”主要是指我們經(jīng)營(yíng)的地方有沒有顧客流這些顧客是否有購(gòu)買我們商品的心理動(dòng)機(jī)。
茶葉作為一種特殊商品
，除了它的飲用保健功能
，還能體現(xiàn)它的文化藝術(shù)價(jià)值，它能使人清心
、雅凈
、回歸自然——茶葉店的選擇要根據(jù)茶葉的特性，歸納起來一般有以下地段
1
、 繁華商業(yè)中心：這些地區(qū)商業(yè)氛圍濃
，客流量大，購(gòu)物層次復(fù)雜
，購(gòu)買頻率高
，消費(fèi)者大多有較強(qiáng)的求質(zhì)、求好
、求美的特點(diǎn)
，但房?jī)r(jià)或租金的費(fèi)用比較高，競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈
，所以進(jìn)入前須經(jīng)仔細(xì)考慮
，分析自己的人力、財(cái)力
、物力是否具備
，如若有條件，進(jìn)軍“商業(yè)中心”當(dāng)然正確
，何謂搶占“制高點(diǎn)”呢
！但實(shí)力不具備
，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些
，要注意品牌
、名茶品種要豐富
，與茶葉有關(guān)的茶具
、茶書要配套，如紫砂
、瓷器
、玻璃茶具等。
2
、 賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方
，他們大多不帶茶葉，隨時(shí)購(gòu)買
，而且
，為了走親訪友，捎一點(diǎn)茶葉
，顯得雅而不俗
，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國(guó)人的傳統(tǒng)禮節(jié)
。賓館飯店群旁開茶店
，是比較劃得來的，房租不宜過高
，同時(shí)還可以租用賓館飯店的經(jīng)營(yíng)大廳
，從提高格調(diào)并可以與茶藝結(jié)合起來。
3
、 交通大道：這些地方人口流動(dòng)量大
，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力
，品種要新穎
，價(jià)格要優(yōu)惠，適合一些字號(hào)較老的
，無形資產(chǎn)較大的客商進(jìn)入
，剛剛?cè)腴T的客商最好不要盲目開立茶店。
4
、 居民區(qū)：茶葉是居民消費(fèi)的必需品
，選擇居民區(qū)一般風(fēng)險(xiǎn)較小，但同時(shí)針對(duì)不同居民層次茶店經(jīng)營(yíng)風(fēng)格也不盡相同
。
a
、 老區(qū)：這些居民區(qū)帶有古樸的中國(guó)特色
，有勤勞、簡(jiǎn)樸的美德
，茶葉不能過于高檔
，偏向于中低檔，追求利潤(rùn)要低
，營(yíng)業(yè)員要靈活
，注重人緣，茶葉質(zhì)量一定要穩(wěn)定
，信譽(yù)要好
。
b、 新區(qū)：這類居民消費(fèi)較超前
，且物質(zhì)財(cái)富和精神文明相對(duì)提高
，要求經(jīng)營(yíng)者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些
，新品種要多上
，跟上茶葉品種的新潮流。
c
、 高檔物業(yè)區(qū)：這類人群是改革開放先富起來的人
，他們生活水平高、節(jié)奏快
