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以茶為名

小小茶農 2023-11-21 10:10:54

以茶為名

四大發(fā)明之外

,我們中國人還發(fā)明了喝
。兩千多年前的漢代,即有吃茶的記載
,只是不知怎么個吃法
。唐代的茶是煎煮的
,要放姜和鹽。到了宋代
,大美食家蘇東坡建議不要放鹽
,只放姜,算是一個進步
。據(jù)說以前的茶都是搞成團餅狀的
,如今天的云南沱茶。周作人先生說用整片葉子制茶
,沖泡而喝始于明代
。雖然古人吃茶麻煩得多,卻也在這麻煩中得到過今人不曾體會過的快樂
,所謂“山堂夜坐
,汲泉煮茗,水火相戰(zhàn)
,如聽松濤

傾瀉入杯,云光滟瀲

。此時幽趣
,故難與俗人言矣?div id="d48novz" class="flower left">
!绷终Z堂先生稱烹茶的藝術一半在于擇水
,山泉為上,河水次之
,井水更次
。過去老成都的茶工要在清晨到九眼橋下,取河中心的水來泡茶
,想來也是這個道理
。可惜現(xiàn)在的錦江河水怕是洗衣物都嫌臭
,哪里還敢拿來泡茶
!河水壞了
,但成都的茶樓卻一天天地多起來,已成為一景
,好像偌大一個中國惟此為大
。杭州的顧艷說西湖邊茶館林立,但恐怕就整個杭州城而言也不及成都:滿城茶館
、茶樓
,更何況西湖邊上的只能算作是“館”,而我們這邊已是“樓”了
。較之過去的茶園
,茶樓當然高檔得多。但正是這高檔卻令我這樣愛茶的人頗為起疑
,以為真正的茶客是少有去茶樓的
,即使去了,也未必是為了喝茶
。我贊同林語堂先生的觀點:茶須靜品
。茶之為物,性能引導我們進入一個理想人生的世界
。也就是說只有求靜的人才算是真正的品茶者
。故而古人總結說:“飲茶以客少為貴?div id="4qifd00" class="flower right">
?捅妱t喧
,喧則雅趣乏矣。獨啜曰幽
;二客曰勝
;三四曰趣;五六曰源……”而茶樓之上以喝茶為名的人群又豈止是五六
?茶乃是最自然的飲品
,沖泡后,茶葉復原在水中呈自然之態(tài)
。所以品茶的環(huán)境總要以自然一些
、開放一些為佳。比如春天在開著桃花的院落
;夏天在泡桐樹的陰影下
;秋夜在月光映照的窗前……至于茶樓三面為墻的包間,就是塞滿了綠色植物也與飲茶的境界相去遙遠
。成都西門近幾年開了一家名動一時的仿古茶館,無論桌椅
、門窗
、墻的裝飾、茶具以及環(huán)境的雕琢,確與人舊日的感覺
,但有一點
,它是在一座巨大的水泥建筑的內部建造的,不見陽光
、更不見街景
,十足的地下室!上帝
,誰會到地下室去喝茶
!相比之下,倒是 20年前的茶園更讓我們倍感親切
,更能體現(xiàn)成都茶文化的韻致
。玻璃杯用來喝啤酒、果汁
、冷開水都是不錯的選擇
,但茶樓卻普遍用其來喝茶,這很有點文不對題
,是對茶趣的破壞

泡茶實以紫砂壺(或杯)陶瓷杯為佳。紫砂壺天然保溫

,特別適用于冬季
;它的泥質感,近于茶的微妙的色彩
,可以隨意造型的形態(tài)
,很可把玩;置于手上仿佛有直接將茶水扌不于手心的美妙感覺
。陶瓷本源于土
,瓷質細膩易與茶水相浸潤,且瓷的潔白恰可以襯托茶的綠
,相得益彰
。夏天,凝望著瓷杯中的茶水
,最是低頭欲飲的那一瞬
,一股綠意已浸喉頭,爽極了
。玻璃杯之所以末流
,系其質地不近人情的冷漠粗礪與茶的潤熱不相關;且開水一入玻璃杯
,即陡然升溫
,瞬間就燙了我們
,粗暴地拒斥了我們對茶的親近感,使我們頓生惱意
,這與茶那引發(fā)我們“以一個冷靜的頭腦去看忙亂的世界”的靜默精神相去甚遠

三國志10中以茶為名產(chǎn)的城市

以茶為名產(chǎn)的都市分別是:

?

下邳

廬江

武都

建寧

長沙

建業(yè)

?

?

?

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“茶”字到底有什么含義

①“茶”字來龍去脈:古時代稱“茶”為“荼”

,何時少了一筆的呢?那是在唐代開元年間
,編了一部《開元文字音義》由唐玄宗作序
,書中改“荼”為“茶”?div id="d48novz" class="flower left">
;实鄞虻臅l還敢不遵照執(zhí)行
?經(jīng)過一段混用時期,“茶”便完全取代了“荼”字
。陸羽撰寫《茶經(jīng)》時
,一律寫作“茶”。
②以“茶”字象征長壽:茶字以草字頭
,與“廿”相似
,中間的“人”字與“八”相似,下部“木”可分解為“八十”
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!柏ァ奔印鞍恕痹偌印鞍耸钡扔谝话倭惆藲q。所以把一百零八歲的老人稱為“茶壽老人”
。久而久之
,許多人便將“茶”字代表長壽。
③讓“茶”字回歸自然:“茶”字由草字頭
、“人”及“木”字三部份構成
,“人”字在草字頭之下,“木”字之上
,意為人在草木間
,孰能不喝茶,也表示引導人類回歸大自然

從茶的歷史來看
,唐前是無“茶”字的,而只有“荼”字的記載
,直到茶經(jīng)的作者陸羽
,方將荼字減一畫而寫成“茶”,因此有茶起源于唐代之說
。而茶得陸羽《茶經(jīng)》而昌盛至今
,〈茶經(jīng)〉則把茶文化推向縱深
,也使“茶”入道
、入佛
;入凈、入靜
。得解其“人在草木中”高尚的人格
、茶格之意。也得解人在草木中的世外得道高仙的品格所在

茶的含義是什么
,“茶”字,從草
,從人
,從木,臺灣作家林清玄就過說:“喝茶的最高境界就是把‘茶’字拆開
,人在草木間
,達到天人合一的境界?div id="jfovm50" class="index-wrap">!贝碇藨摳灿诖蟮?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">,回到自然的懷抱中去
,就能枝繁葉茂,郁郁蔥蔥
,這也是茶道的境界。
茶的含義是什么
,“茶”字又分解三部分上部為廿
,中部為八,下為十八
,廿加八十八
,合計為一百零八歲,寓意:人常喝茶健康長壽
,可以活到108歲
,可稱為“茶壽”。茶的寓意在它的字體構造中就顯而易見
,但這個茶并不是只有“茶”一個稱謂
,在上一篇就介紹過《神農本草經(jīng)》中的“荼”就是指茶,在《爾雅》中還記載其名
,一曰茶
,二曰槚【讀作:jiǎ,古書上指楸樹或茶樹】
,三曰蔎【shè
,古書上說的一種香草
;茶的別稱】,四曰茗
,五曰荈【chuǎn
采摘時間較晚的茶】
,都是茶的古時用詞,而沿用至今的就茶和茗兩字而已
,喝茶品茗就此開始

莊子《莊子·逍遙游》曰:“名者,實之賓也
?div id="4qifd00" class="flower right">
!泵M很重要。我國產(chǎn)茶歷史悠久
,茶樹品種繁多
,采制經(jīng)驗豐富,是世界上茶葉種類最豐富的國家
,茶名也豐富多彩
,欣賞茶之美從茶名之美開始了解。
以地名加茶樹的植物學稱號
,從這類茶名咱們一眼可知道該茶的名種和產(chǎn)地:如安化黑茶
,產(chǎn)地為湖南安化地區(qū),茶樹名種為龍井群體小葉種
;以地名加茶葉的形狀特征:如六安瓜片
,產(chǎn)地為安徽六安,瓜片是茶葉的形態(tài)形如瓜子
,是唯一各等級茶類都是由全葉片制備而成的綠茶
;以地名加上賦有想像力的稱號:如廬山云霧,產(chǎn)地是江西廬山
,云霧是描述云霧繚繞的種植環(huán)境
;以動聽的傳說或典故:如我們本地名茶洞庭碧螺春就有著碧螺姑娘的動人愛情故事;以吉祥物命名
,如和平猴魁
、銀猴等;以采茶時令命名
,如谷雨春
、不知春等。

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