中國綠茶生產(chǎn)效率的實證研究

中國綠茶生產(chǎn)效率的實證研究

本文基于1999-2006年中國6個綠茶主產(chǎn)省投入產(chǎn)出的面板數(shù)據(jù)，采用數(shù)據(jù)包絡分析法，對中國綠茶生產(chǎn)效率的變化進行實證分析。結果表明：1999-2006年中國綠茶生產(chǎn)的全要素生產(chǎn)率整體呈上升趨勢，年均增長11．2％，其主要推動力是技術進步，技術效率低下阻礙全要素生產(chǎn)率的提升。目前我國綠茶生產(chǎn)還存在直接費用和間接費用投入過多的問題，且一些茶區(qū)還處于規(guī)模報酬遞增階段，需要進一步擴大生產(chǎn)規(guī)模。在此研究基礎上，本文提出相應的政策建議。

完成機構：[1]福建農(nóng)林大學經(jīng)濟與管理學院,福州350002 [2]南京農(nóng)業(yè)大學經(jīng)濟管理學院,南京210095

有機綠茶哪里生產(chǎn)的最好?

在地域遼闊的中國，江南地區(qū)就是一大著名產(chǎn)茶區(qū)，盛產(chǎn)多種名茶，尤其以綠茶而聞名。有人會問有機綠茶哪里生產(chǎn)的最好。下面介紹，江南茶區(qū)三十余有機處綠茶生產(chǎn)地中最好的生產(chǎn)地。

　　寧德蕉城“天山綠茶”是福建綠茶極品，1982年，1986年在全國首屆，第二屆名茶評選中均獲“全國名茶”之獎，1995年在中國農(nóng)業(yè)博覽會上又獲2個金獎。近二十余年來由寧德市茶葉公司等組織產(chǎn)制的“鞠”牌天山綠茶十十余個系列產(chǎn)品，于福建省九次名茶評選中有四十項次分別獲“福建省名茶或省，部優(yōu)質產(chǎn)品窨制成十二個茉莉花茶產(chǎn)品獎。2002年9月在中國國際《茶博會》”茶王當中又獲得一金，一銀，一優(yōu)獎。

　　天山產(chǎn)茶歷史悠久，三國至晉期已有產(chǎn)茶唐“蠟面”貢茶，宋產(chǎn)團餅茶，明清制“芽茶”貢品。近代改制烘青綠茶，炒茶，稱“天山綠茶”。其品質以“香高，味濃，色翠，耐泡”四天特色而負盛名。

請問綠茶對健康有什么幫助？

綠茶對健康的幫助：

綠茶最大的好處是什么？這都是與綠茶所含的兒茶素有關，兒茶素是抗氧化劑，可以對抗甚至防止細胞損傷。

1、研究表明 - 綠茶被證明能改善血液流動和降低膽固醇。在2013年，對許多研究的回顧中發(fā)現(xiàn)：綠茶有助于防止高血壓、充血性心力衰竭等一系列與心臟有關的問題。

2、在瑞士一項研究，核磁共振顯示喝綠茶的人在大腦的工作記憶區(qū)有更大的活動，所以綠茶也有助于阻止與阿爾茨海默病有關的斑塊的形成，這個并俗稱老年癡呆。

3、綠茶似乎也有助于糖尿病人保持血糖穩(wěn)定。因為兒茶素可降低膽固醇和血壓，幫助防止高脂飲食所可能引起組織損害。

4、綠茶對癌癥的影響研究喜憂參半。但是綠茶在生長的各個階段都有助于健康細胞。有一些研究表明綠茶有助于消滅癌細胞，但這項研究仍處于早期階段，所以不應該指望綠茶來預防癌癥。

關于綠茶提取物的功效，一些實證研究

1、一項研究表明綠茶提取物可以治療子宮肌瘤，這種情況影響到美國婦女的25% - 30%

2、美國康涅狄格州大學的一項早期基于小鼠的實驗，綠茶提取物可對抗肥胖、體重增加

3、一項研究表明綠茶提取物中的化合物使某些腎結石更難形成。

4、科學家在實驗室研究報告中說，綠茶可以對抗肺癌，這是基于對人類肺癌細胞的實驗室測試。

5、長期以來人們一直懷疑茶有助于降低膽固醇，現(xiàn)在一些新的研究提供了一些證據(jù)證明這是真的。

關于一些喝茶的正確方式

1、不要在沸水中加綠茶。過熱的溫度會對茶中的兒茶素起不好的化學影響，這可能有點顛覆一些大家的常識。

2、茶水中可以添加一些檸檬（或汁），因為所含的維生素C可幫助兒茶素更容易被人體吸收！

求一份關于山東綠茶文化的論文

　　幾乎所有國人都知道，綠茶產(chǎn)自南方。假如有人問山東屬于南方還是北方，幾乎所有的國人都會回答，山東屬于北方。可偏偏屬于北方的山東出產(chǎn)一種不錯的綠茶——日照綠茶。所以，在氣候、地理等條件都屬于“北方的南方，南方的北方”的山東日照，幾乎是中國規(guī)模產(chǎn)茶最北的地方。

　　產(chǎn)茶日出先照之地

　　世界茶學家一致認為，世界上有三大海岸綠茶城市，分別是韓國寶城、日本靜岡、中國日照，它們的共同特點，就是臨近大海，地處北緯35度左右，生長環(huán)境獨特，沒有污染，茶葉質量很高。

　　山東省日照市地處黃海之濱，自古被稱為“日出先照之地”，有“碧海、藍天、金沙灘”之美譽美景。這里是國內南茶北引最早也是最成功的地區(qū)。1966年前后，當時的山東省委書記因為有過在南方產(chǎn)茶省份工作的經(jīng)驗，為發(fā)展山東當時相對落后的經(jīng)濟，根據(jù)中央有關精神，決定在山東省靠近江蘇、安徽的地方南茶北移，試種茶葉。在日照“南茶北引第一村”巨峰鎮(zhèn)后黃埠村天潤綠茶的近五百畝茶田里，現(xiàn)在依然可以看到當年栽種的老茶樹。茶園后面是山，茶園前面是水，山環(huán)水繞，云霧繚繞，風景秀美。茶樹旁就栽種有板栗樹，日照綠茶的“板栗香”想必由此而來。四十年間，經(jīng)過不斷的探索和實驗，這里先后試種了黃山小葉種、迎霜、福云二號。經(jīng)過40多年的發(fā)展，物種的優(yōu)勝劣汰，現(xiàn)在日照的五萬畝茶樹都十分抗凍、抗霜、出芽率高，加之現(xiàn)在的氣候日益變暖，山東日照地區(qū)已成為山東省茶葉種植面積和產(chǎn)量最多的地區(qū)，并有了“江北第一綠茶基地”的美譽。這里獨特的自然環(huán)境，優(yōu)越的地理條件和良好的空氣質量及濕潤海洋氣候孕育了日照綠茶湯色黃綠明亮、栗香濃郁、回味甘醇、葉片厚、香氣高、耐沖泡的獨特優(yōu)良品質，被譽為“中國綠茶新貴”。

　　葉綠湯綠內綠外綠

　　明前綠茶的新、稀、貴，帶動著一批人加入到對明前名茶的追逐當中，但不是所有的人都喝得起上千元一斤的名貴茶，即便是喝得起，明前茶的產(chǎn)量也成問題。北京不少真正愛喝茶，懂喝茶的老茶客一到五月就會到在西花市大街49號啟元茶莊和位于前門大43號慶林春茶莊這兩家百年老字號找他們新一年的老朋友——日照綠茶。

　　因為日照的茶農(nóng)在種植茶葉時施的是以雞糞、羊糞為原料經(jīng)過高溫殺菌處理的有機復合肥，所以，茶葉的內在品質是“綠色”的。加之這里光照時間長，晝夜溫差大，使得茶葉的生產(chǎn)期緩慢，因而利于茶葉內含物質的積蓄，茶多酚、兒茶素等各種有效成分及對人體有益的微量元素含量也遠遠高于其他綠茶。經(jīng)鑒定，兒茶素、氨基酸的含量分別高于南方茶同類茶品13.7%、5.3%。

　　這種茶香氣可以概括為“清、高、鮮綠，有很濃的黃豆清香味”，茶葉的“翠綠度”與“鮮爽滋味”與其他綠茶相比都十分突出，茶湯翠綠，并且泡一天茶葉還是很綠的。

　　日照綠茶的制作工藝十分復雜，包括采茶、攤涼、殺青、揉捻、搓團提毫、烘干等工序。采茶、攤涼要求采摘必須精細，大小均勻一致，不采雨水葉、病蟲葉、紫色葉。采摘葉必須用竹簍裝盛，禁止用各種袋裝，以防鮮葉紅變和悶熟。進廠后抖松攤放，厚度不超過10厘米，攤放時間3到4小時，鮮葉開始透發(fā)香氣即開始加工。殺青則采用國際最先進汽熱殺青機，葉失水率約在35%到37%之間，也可用手工殺青并完成后攤涼。揉捻，采用6CRM-35型揉捻機，每桶裝3公斤左右，輕揉不加壓，時間3至5分鐘，揉時過長，壓力過重，易出現(xiàn)茶汁外溢，影響色澤和顯毫。搓團提毫則采用手工操作，憑制茶技工經(jīng)驗加以調節(jié)，邊搓團，邊解塊散熱，搓制條形卷曲，茸毫顯露，干燥達80%即可。最后一道工序就是烘干，用941型箱式烘干機，邊翻邊抖動直至干燥，烘至含水量6%。

　　有日照所以有功效

　　日照綠茶的生長環(huán)境冬暖夏涼，春寒秋熱，年降雨量900毫米左右。這里光照時間長，晝夜溫差大，使得茶葉的生產(chǎn)期緩慢，因而利于茶葉內含物質的積蓄。生長期每天日照14小時左右，所以葉片肥厚，內質好，耐沖泡。在種類繁多的各種綠茶中，它對人體的保健功能尤為顯著。

　　日照綠茶具有特殊的香氣，對中樞神經(jīng)的疲勞有很好的緩解作用，其生津指數(shù)遠遠高于其他飲品，有很好的潤喉效果，喝完以后，連續(xù)背書、朗讀、說話一小時都不會感到喉嚨有干燥感。日照綠茶有很好的耐沖泡效果，早上沖泡，晚上茶香、口感如新，適合一天的飲用；茶多酚高于其他茶葉，利尿效果非常好，解暑效果明顯。

　　日照綠茶既是一種天然有機飲品，又有很好的保健功能。經(jīng)科學分析和實驗室實驗證明，日照綠茶含有較高的氨基酸，維生素礦物質，茶多酚和生物堿，有多種營養(yǎng)和藥效成分，具有清心明目，殺菌消炎降脂和消血脂、降低膽固醇，減少心血管疾病等功效。健康專家建議，電腦一族至少每天喝三杯綠茶，因為綠茶有抗輻射的作用，能減少計算機熒光屏X射線的輻射危害。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分，可以吸附和捕捉放射性物質并與其結合一起排出體外。

　　日照綠茶好茶不貴

　　又是一年品茗時。每年的這個時候，南方的茶農(nóng)已經(jīng)在忙乎夏茶的活計了，而因為北方春色來得晚，所以北方的日照綠茶不久前才擺上老字號啟元、慶林春茶莊的柜臺，讓人們嘗鮮。新茶面市，最高興的莫過于老茶客。對于所有好茶，愛茶者而言，最稀罕的就是茶葉原產(chǎn)地的好品。身處南城，“好茶不貴”一直是啟元和慶林春兩家老茶莊的經(jīng)營主脈，從每500克100至260元不等的正宗日照綠茶的價位上，就可以看出他們真的賣的不貴。

　　北京人把“柴、米、油、鹽、醬、醋、茶”稱做“開門七件事”。別看把“茶”放在最末的位置上，可它在老北京人的生活里少不了也離不開。為了讓北京茶客喝上貨真價實的正宗山東日照綠茶，啟元和慶林春茶莊的總經(jīng)理李志強多年來每年都要親自到山東日照考察，密切關注當?shù)厝照詹枭降臍夂蚝筒铇涞纳L情況，從采摘到銷售的每一個環(huán)節(jié)都親自把關，對山東日照茶產(chǎn)地嚴格實施標準化生產(chǎn)和有機綠色食品生產(chǎn)，加強茶園肥藥管理，從收購、采摘到加工，更是精心注意每一個細小環(huán)節(jié)，并特聘高級制茶師炒制，量身定制日照天潤綠茶。使喜歡嘗鮮茶的北京人花錢不多就能品上貨真價實、質量上乘的新日照綠茶。良好的產(chǎn)品質量，使啟元和慶林春日照天潤綠茶生產(chǎn)基地獲得了原產(chǎn)地保護生產(chǎn)許可證。啟元和慶林春茶莊銷售的天潤綠茶還在中國第三屆國際名茶評比會上榮獲金獎。李超然

　　細品日照綠茶

　　將水燒沸，最好用礦泉水，先把茶壺燙熱，裝上大約占壺容量十分之三四的茶葉，沖入沸水，用壺蓋刮去浮上來的泡沫，此時便有一股天然的板栗香氣撲鼻而來。隔15到30秒鐘，再緩緩倒入小茶杯，先聞香，再品味，慢慢啜飲，便滿口生香，回味甘美，清郁雋永，韻味無窮。也可以用玻璃杯沖泡。

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