，有蓋碗沖泡法，也有大壺沖泡法，有工夫飲法，分別適合于不同的階層和不同的地區(qū)。

　　文化一直都是繁衍生息的產(chǎn)物，茶更是與我們生活息息相關(guān)的，在茶藝培訓(xùn)的課程中不僅僅學(xué)習(xí)到了茶藝，更加讓我了解到了茶文化的博大精深。千年之前的茶和我們現(xiàn)在飲的茶是否一樣呢?這是我們值得去深思的一個(gè)問(wèn)題。
　　茶的起源及歷史
　　中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是世界上最早 種植 和利用茶的國(guó)家，茶葉伴隨著古老的中華民族走過(guò)了漫長(zhǎng)的歲月。打開(kāi)中華五千年的文明發(fā)展書(shū)卷，幾乎從每一頁(yè)中都可以嗅到茶的清香。茶不僅是一種飲品，更是一種博大精深的文化;茶文化是中國(guó) 傳統(tǒng)文化 的重要組成部分，也是中華文明長(zhǎng)河中的一顆璀璨明珠。

　　唐代陸羽的《茶經(jīng)》不僅系統(tǒng)地 總結(jié) 了種茶、制茶和飲茶的 經(jīng)驗(yàn) ，而且將儒、釋、道三家思想與中國(guó)古典美學(xué)的精髓融入茶事中，把茶事活動(dòng)升華為一種充滿中華民族特色的高雅文化，即中國(guó)茶文化。

　　陸羽在《茶經(jīng)》里說(shuō)：?茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。? 傳說(shuō) 中的炎帝神農(nóng)氏為了辨別草木的藥理作用，曾經(jīng)親口品嘗百草。有一次他在野外考察休息時(shí)，用釜煮水，恰巧有幾片葉子飄落進(jìn)來(lái)，使釜里的水變成黃綠色。神農(nóng)氏不以為意，喝了一點(diǎn)釜里的湯水，卻驚奇地發(fā)現(xiàn)，這黃綠色的水味道清香，這種葉子竟是一味不可多得的藥材