什么是陳年老茶

什么是陳年老茶

什么是陳年老茶，老茶葉的珍稀在于陳化的時(shí)間，選擇具有優(yōu)良品質(zhì)的普洱茶，經(jīng)過(guò)科學(xué)的儲(chǔ)存，就能品到一道湯色油亮清澈、陳香細(xì)膩、順滑棉柔、醇厚甘甜的優(yōu)質(zhì)陳年好茶。什么是陳年老茶。我們購(gòu)買(mǎi)時(shí)如何辨別呢?

新茶與陳茶是相比較而言的，在習(xí)慣上，將當(dāng)年春季從茶樹(shù)上采摘的頭幾批鮮葉或當(dāng)年采摘的鮮葉經(jīng)加工而成的茶葉稱(chēng)為新茶;而將上年甚至更長(zhǎng)時(shí)間采制加工而成的茶葉，即使保管科學(xué)也統(tǒng)稱(chēng)為陳茶。有茶葉專(zhuān)家稱(chēng)茶葉通常存放1-5年稱(chēng)為新茶;5-10年稱(chēng)為舊茶;10-20年稱(chēng)為陳茶;20年以上的稱(chēng)為陳年老茶或簡(jiǎn)稱(chēng)老茶。

“飲茶要新，喝酒要陳”，這是長(zhǎng)期以來(lái)對(duì)飲茶生活的總結(jié)。對(duì)于比較多的茶葉品種來(lái)說(shuō)，理所當(dāng)然地以新茶為好。但并非所有的茶葉都是新茶比陳茶好，有的茶葉品種適當(dāng)貯存一段時(shí)間，茶質(zhì)反而顯得更好些。陳茶就是經(jīng)過(guò)時(shí)間的作用，改變?cè)械谋举|(zhì)，抑害揚(yáng)益，產(chǎn)生對(duì)人體更加有益的變化過(guò)程。比如武夷巖茶就有“陳飲”的習(xí)慣，傳統(tǒng)的武夷巖茶火功高，焙好后立即飲用，因火氣未除會(huì)有燥感，所以一般要存放一段時(shí)間后再飲，這樣滋味會(huì)更醇和。

而且經(jīng)過(guò)焙火的茶葉不但可以穩(wěn)定和提高茶葉的品質(zhì)，還可以長(zhǎng)時(shí)間的存放。尤其是經(jīng)過(guò)五年、十年甚至更久的陳放以后口味會(huì)變得更加醇厚豐富。又如湖北青磚茶、湖南茯磚茶、云南普洱茶、廣西六堡茶等，只要存放得當(dāng)，不但不會(huì)變質(zhì)甚至能提高茶葉的品質(zhì)。就是因?yàn)檫@些茶葉在貯存過(guò)程中主要形成了兩股氣味，一股是茶葉緩慢陳化時(shí)形成的陳氣，二是因少量霉菌產(chǎn)生的霉氣，兩種氣體起到相互協(xié)調(diào)的作用，產(chǎn)生一種人們歡迎的新香氣。

陳茶的珍稀在于陳化的時(shí)間，陳茶的陳期很難認(rèn)定。如果光靠品飲，從色、香、味、條索、葉底等方面去判斷，也要因人而異。另外品飲者的明辨也很重要，當(dāng)然這需要時(shí)間經(jīng)驗(yàn)的積累。

在選擇陳茶時(shí)應(yīng)注意以下幾方面：1.茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境(包括生態(tài)、氣候、土壤等條件)。優(yōu)越的自然環(huán)境是茶葉優(yōu)良品質(zhì)形成的物質(zhì)基礎(chǔ)，只有品質(zhì)較好的茶才有存放價(jià)值;2.優(yōu)良的茶樹(shù)品種。3.科學(xué)合理的生產(chǎn)加工技術(shù)，特別是傳統(tǒng)的加工工藝，這樣的茶才會(huì)耐儲(chǔ)存不易變味;4.科學(xué)的保存方法。有這四個(gè)前提條件，即使經(jīng)過(guò)多年陳放，也能品到一道湯陳香細(xì)膩、色油亮清澈、醇厚甘甜、順滑棉柔的優(yōu)質(zhì)陳年老茶。

如果想購(gòu)買(mǎi)到純正的老茶，最好選擇品牌茶企及市場(chǎng)聲譽(yù)好的茶商購(gòu)買(mǎi)。還可以通過(guò)以下的幾個(gè)方法鑒別：

一、外觀：真老茶茶葉會(huì)轉(zhuǎn)成褐色甚至深褐色或黑色，顏色自然，聞起來(lái)帶有一股陳年味，有些會(huì)有點(diǎn)像普洱茶味。超過(guò)30年以上的茶，手工采茶較多，用剪刀剪的茶較少;50年以上的茶，則都是手采茶，外觀看起來(lái)是條狀，因當(dāng)時(shí)做茶沒(méi)有揉捻。

二、茶湯：年代長(zhǎng)遠(yuǎn)的茶，沖泡后茶葉展不開(kāi)，有些會(huì)呈木化現(xiàn)象，如果烏黑油亮的，通常是炭烤出的“新鮮老茶”，并非真正老茶。例如烏龍老茶存放30年左右，茶湯呈淡琥珀色，40年以上顏色更深。

三、滋味：老茶濃醇甘潤(rùn)，略帶一點(diǎn)微酸。真正的老茶不用炭烤，因?yàn)樘靠静韬攘藭?huì)上火，故老茶不應(yīng)帶有炭味。而且炭烤觀念是近年發(fā)展出的方法，老茶是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然發(fā)酵，入口滑順自然，甘甜無(wú)刺激性，溫潤(rùn)耐泡。

四、保存：老茶開(kāi)封不久后，如果有茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉(zhuǎn)化作用，幾周后便會(huì)恢復(fù)原有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。

什么是陳年老茶，中國(guó)茶葉豐富多彩，事實(shí)上，任何一種茶都有他的可取之處。不管新茶還是老茶都各具特色，只要是符合自己口味的就是好茶。

40年老茶的功效與作用

40年老茶的功效與作用

40年老茶的功效與作用，從古至今荼葉便是中國(guó)人非常喜愛(ài)的一種健康飲品，也是產(chǎn)生了一種茶道文化，而其中有一種40年老茶是難得的保健茶，那么你知道40年老茶的功效與作用嗎。

40年老茶的功效與作用1 40年老茶多是指陳年普洱，也叫老茶頭，是普洱茶中的精品。普洱茶是一種發(fā)酵茶，它保存時(shí)間越長(zhǎng)，保健功效越出色，特別是這些年份高達(dá)40年的老茶已經(jīng)不再單純是一種茶葉，更是一種功效出色的中藥材，能治療人類(lèi)的一些疾病。

40年老茶的功效與作用

1、保健養(yǎng)生

40年老茶是難得的保健茶，在現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)中，平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)吃大量油膩的食物，這些油脂會(huì)在人體內(nèi)大量積存，這時(shí)如果能沖泡一些40年老茶，就能有效清理腸道中積存的油脂，也能解油膩促消化，它比普通茶葉的，養(yǎng)生保健功效更加出色。

2、緩解糖尿病

40年老茶能緩解人類(lèi)的糖尿病，它能提高人類(lèi)的`耐糖性，能加快人體內(nèi)糖分的分解與代謝，減少脂肪在人體內(nèi)堆積，能讓人類(lèi)過(guò)高的血糖降下來(lái)，同時(shí)經(jīng)常飲用40年老茶，還能預(yù)防糖尿病并發(fā)癥，也能減少高血壓與高血脂的發(fā)生。

3、護(hù)胃養(yǎng)胃

40年老茶對(duì)腸胃一點(diǎn)刺激性也沒(méi)有，而且人們飲用以后還可以在腸胃中形成一層保護(hù)膜，減少刺激性物質(zhì)，對(duì)人類(lèi)胃黏膜的傷害，，也能促進(jìn)胃液分泌，對(duì)于權(quán)力高發(fā)的胃炎胃潰瘍有一定緩解作用，平時(shí)經(jīng)常飲用還可以起到護(hù)胃養(yǎng)胃的重要功效。

4、抗菌消炎預(yù)防癌癥

40年老茶中含有多種天然的抗菌消炎成分，能有效抑制人體內(nèi)細(xì)菌的繁殖，也能減少炎癥對(duì)人類(lèi)身體的傷害，而且40年老茶中還有多種天然的抗癌成分，它還能消滅癌細(xì)胞，平時(shí)沖泡飲用以后不但能防癌抗癌還能緩解癌癥病情。

40年老茶的功效與作用2 01、清理腸道

普洱生茶能夠促進(jìn)胃液分泌，幫助消化，同時(shí)使得人體腸道的活動(dòng)更為活躍，解決“便秘”等身體問(wèn)題，有效清理腸道。

02、止渴生津

普洱生茶中富含茶多酚類(lèi)、糖類(lèi)、氨基酸、維生素等活性成分，能夠起到生津止渴的作用，喝普洱茶會(huì)在人體胃部形成一層保護(hù)膜，保護(hù)人的胃部。

03、清熱解酒

普洱生茶中茶多酚可以更快地促進(jìn)乙醇代謝，茶堿利尿，這些成分都可以更好地促使人體中的酒精快速排出體外，既可以減少醉酒的危害，快速解酒，又能夠保護(hù)到肝臟。值得注意的是，茶酒不宜一起飲用，酒后至少再過(guò)半小時(shí)方可飲茶。

04、預(yù)防衰老

普洱生茶具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基的作用，而人的衰老正是緣于脂質(zhì)的過(guò)氧化、過(guò)量的自由基產(chǎn)生，而普洱生茶則可以有效地預(yù)防衰老，喝普洱生茶，同時(shí)可以解決一些皮膚問(wèn)題。

40年老茶的功效與作用3 1、抗病毒

陳年綠茶在長(zhǎng)期保存過(guò)程中會(huì)使它含有的某些成分活性增加，能讓他的抗病毒能力得到明顯提高，在流感高發(fā)季節(jié)中，人們多喝一些陳年綠茶，就能抑制流感病毒的活性，防止身體被病毒感染，它對(duì)病毒性感冒有特別出色的預(yù)防作用。

2、消炎殺菌

綠茶本身就具有一定的消炎殺菌作用，但把它保存成陳年綠茶以后，它消炎殺菌的功效會(huì)更加出色，平時(shí)人們出現(xiàn)外傷感染或者疔瘡腫痛時(shí)都能把陳年綠茶放在鍋中，加清水，煮至煮好以后的茶湯取出降溫，可以直接清洗患處，這樣就能阻止細(xì)菌滋生，防止傷處感染，而且能加快傷口愈合。

3、降低血脂

陳年綠茶中咖啡堿和茶堿的含量都比較高，這些堿性成分能阻止人體對(duì)脂肪的吸收，而且能加快人體內(nèi)多余脂肪代謝，并能凈化血液，降低血液中膽固醇的含量，那些患有三高癥狀的人群多喝一些陳年綠茶，能讓血脂慢慢恢復(fù)正常。生活中的肥胖人群如果能多喝下些陳年綠茶還能降低高血脂的發(fā)病率。

4、預(yù)防牙齦腫痛

陳年綠茶性質(zhì)寒涼，能清熱解毒，它對(duì)人們因體內(nèi)熱毒過(guò)重引起的牙齦腫痛，有明顯治療作用，在需要的時(shí)候可以用陳年綠茶泡出的茶湯來(lái)漱口。陳年綠茶還能消除人類(lèi)口腔中的細(xì)菌，它能去除口腔異味預(yù)防口臭，并能在口腔中留下淡淡的茶香味。

綠茶的保質(zhì)期

綠茶保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。綠茶由于沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，保存方面要求相對(duì)其它茶類(lèi)要高，保質(zhì)期也最短。如果保存得當(dāng)，保質(zhì)期也可以延長(zhǎng)。

綠茶的保存方法

1、瓦罐儲(chǔ)茶法

此法古代就有。明人馮夢(mèng)禎《快雪堂漫錄》云：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不外泄也?！本G茶(茶葉本身)含水量不能超過(guò)6%?？捎蒙页凉?。具體操作方法同石灰塊保存法。

2、罐藏法

容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙或紙品，或方或圓或扁或不規(guī)則性。重要的是綠茶(茶葉本身)要干燥，袋口封好。此法簡(jiǎn)便，取同方便。

3、塑料袋貯茶法

綠茶(茶葉本身)選用密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，封口即成。

4、熱水瓶貯茶法

可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內(nèi)充干燥的綠茶(茶葉本身)，蓋好瓶塞，用蠟封口。

5、冰箱保存法

綠茶(茶葉本身)裝入密度高、高壓、厚實(shí)、強(qiáng)度好、無(wú)異味的食品包裝袋，然后置于冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時(shí)間長(zhǎng)、效果好，但袋口一定封牢，封嚴(yán)實(shí)，否則會(huì)回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質(zhì)。

如何鑒別陳年普洱茶？

大家好!不管什么東西都有真有假，喝的東西也一樣。就拿茶葉來(lái)說(shuō)，茶葉多種多樣，不免有些不良商家會(huì)賣(mài)假，因而這就需要我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候，認(rèn)真的去鑒別。現(xiàn)在就新舊普洱茶的鑒別，告訴大家如何鑒別陳年普洱茶：

第一、先聞普洱茶的味道：

陳年老普洱在一段長(zhǎng)時(shí)間的陳化后，有自然的陳香韻味。沒(méi)有其他雜質(zhì)的味道。越是老的普洱茶、越是好的普洱老茶異味雜味就越少。

第二、看干普洱茶的外形：

老茶用存放時(shí)間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤(rùn)，生茶已沒(méi)有黃綠、青綠色，而轉(zhuǎn)化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。陳年老普洱用手指捏，因氧化發(fā)酵而有膨松感，顏色自然，聞起來(lái)帶有一股陳年味。

超過(guò)三十年以上的茶，手工采茶較多，用剪刀剪的較少。五十年以上的茶則都是手采茶，外觀看起來(lái)是條狀，因?yàn)楫?dāng)時(shí)做茶沒(méi)有揉捻。

第三、開(kāi)湯鑒茶：

年代久遠(yuǎn)的茶，沖泡后茶葉展不開(kāi)，有些會(huì)呈木化現(xiàn)象，如果黑黑亮亮的通常是碳烤出的“新鮮老茶”，非真正老茶。

烏龍老茶存放三十年左右，茶湯呈淡琥珀色。四十年以上顏色更深，有時(shí)因存放地點(diǎn)的關(guān)系，或原本就是重發(fā)酵茶，茶湯會(huì)呈深琥珀色，明亮帶油光，表面層有植物芳香脂。老茶湯色紅油透亮，湯色不發(fā)黑不渾濁。就算陳設(shè)30年、50年甚至100年，湯色仍清澈透亮。而做舊茶，速成古董茶則湯色渾濁。

第四、品嘗其味：

1、滋味濃醇甘潤(rùn)、略帶酸。真正的陳年老普洱不用碳烤，因?yàn)樘伎静韬攘藭?huì)上火，所以老普洱茶不應(yīng)帶有炭味。老茶因長(zhǎng)期的自然發(fā)酵、入口滑順自然，甘甜無(wú)刺激性，溫潤(rùn)、耐泡。

2、老茶香氣醇和，回味綿火而不濃烈。新茶則味不純正，或不完全陳化而有“新氣”。如果飲用時(shí)有雜味、異味、刺鼻的味道則為不好的茶或新茶。

第五、觀看味底：

老茶葉底彈性有光澤。在良好的保存條件下，2至5年內(nèi)的茶稱(chēng)為陳茶，5至10年內(nèi)的稱(chēng)為老茶，十年以上的則稱(chēng)為陳年老茶。

由這幾點(diǎn)來(lái)判斷可以知道，老茶開(kāi)封不久，若茶湯變酸，這是老茶的活性與空氣接觸的轉(zhuǎn)化作用所致，幾周后便會(huì)恢復(fù)原有的香醇口感，這才是真正的陳年“活老茶”。

感謝各位朋友的閱讀，希望每位茶友都能找到自己愛(ài)喝的茶，也希望能在勐小貢中，和茶友們溝通，以茶會(huì)友。

什么茶可以陳放成老茶？

最近市面上又掀起了一股“老茶熱”的風(fēng)潮，除了那些需要陳化的茶種，比如我們熟知的普洱和一些黑茶。連綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶等都有了陳化一說(shuō)，最夸張的是竟然出現(xiàn)了“50年老龍井”，真是不可思議。這股老茶風(fēng)吹遍了全國(guó)各地，茶友們知道的越多，越有意向，某些人越開(kāi)心。

其實(shí)這所謂的“老茶好”之風(fēng)，都是營(yíng)銷(xiāo)的概念，市場(chǎng)上可從來(lái)沒(méi)缺過(guò)概念。什么減肥、刮油、下火、解毒、防癌、降三高等等層出不窮，不過(guò)比起這些亂七八槽的概念，這老茶熱其實(shí)還算好的，最起碼這概念比較正常，不害人。

老茶就是存放了一些年頭的茶葉，但是這個(gè)老字很有效果，很多的東西，只要加上老字，便會(huì)形成另一種感情，老在咱們的印象中，往往代表著一些情懷，而且相應(yīng)的價(jià)值也會(huì)上升，比如說(shuō)酒、醋和陳皮，沒(méi)想到茶也走上了這條路。這正好迎合了不少茶友喜歡老物件的興趣。

例如普洱越陳越香這個(gè)說(shuō)法的傳播，另一個(gè)角度上不就是越陳越升值，再加上一些功效的宣傳，自然會(huì)受到吹捧。

老茶到底好不好，也不想多說(shuō)，況且說(shuō)了啥也不算。咱們從客觀角度評(píng)價(jià)一下老茶總是可以的。

凡事都要有個(gè)度，陳茶也是，放過(guò)了年頭，這茶一定是會(huì)變味的。像最近火起來(lái)的小青柑，自從火了之后，全國(guó)各地各茶區(qū)紛紛效仿，什么茶種都做成了小青柑。這些茶做成小青柑后，沒(méi)有了原本的茶香茶味，這種混合后的味道也許會(huì)有茶友喜歡，但也有不少茶友無(wú)法接受，好好的茶為啥要做成這玩意。如果有小青柑，這自然是好的，換一種角度來(lái)說(shuō)，是一種創(chuàng)新，但全國(guó)各地一窩蜂的去做這小青柑，就有點(diǎn)過(guò)頭了。這里為什么要舉小青柑這個(gè)例子，因?yàn)椤袄喜锜帷迸c“小青柑”一個(gè)道理，起了點(diǎn)火就跟風(fēng)，最后只會(huì)千篇一律。

每個(gè)茶種都有自己的特點(diǎn)，綠茶有綠茶的鮮度，紅茶有紅茶的味道，如果非要把這些茶陳化，到最后喝起來(lái)有了少許普洱茶的味道，這也怪了，既然普洱這種傳統(tǒng)需要陳放的茶種有這種味道，其余茶種陳放后也會(huì)衍生出這種味道，這不就是大同小異，殊途同歸，為啥不直接喝普洱茶呢。而且茶陳放是有一定的前提條件的。

就拿烏龍茶舉例，其制作工藝中有焙火一道工序，焙火的程度不同，導(dǎo)致茶葉的含水量不同，這烏龍茶的滋味便有變化，存放的方式也有所區(qū)別。喜歡喝巖茶的茶友一定知道“隔年陳”，就是說(shuō)把新茶放到第二年更好喝。

“隔年陳”針對(duì)的是焙火足的巖茶，也叫足火茶。這種茶需要時(shí)間退火，退火后茶的口感會(huì)順滑很多，香氣也會(huì)漸漸吐出來(lái)，每年的春茶制作好后在焙到足火程度，都到下半年了，再放個(gè)兩個(gè)月，就非常好喝了，沒(méi)有放到第二年再喝的必要。

不管是什么茶，制作工藝同樣重要，焙火工序要焙“透”，做青工序要做熟做透，沒(méi)有焙“透”的茶，存放個(gè)半年都得拿回去返青，更別說(shuō)要存放十年了。制作工藝無(wú)瑕疵，足而透是能否陳放的前提條件，這個(gè)條件沒(méi)有滿(mǎn)足，就別說(shuō)怎么存怎么放了。

在回歸主題，這個(gè)老茶的老字怎么定義？有茶友說(shuō)三五年，有茶友說(shuō)十年以上。這也沒(méi)啥意義，茶在第二年就會(huì)出現(xiàn)陳味，失去了新茶的新鮮感，倒也不是說(shuō)這種陳味不好，不過(guò)茶味還是純凈些好吧。

陳放的時(shí)間越久，茶的特征香氣會(huì)逐漸消散，喝的就是這些茶本身特殊的香氣，結(jié)果真味沒(méi)了，最后喝起來(lái)跟其它的老茶一個(gè)味，這有啥意義啊，茶友們心里都有數(shù)。

有些茶可以長(zhǎng)期存放，但不代表可以陳放變成老茶，像紅茶用來(lái)做老茶的就極少，紅茶以本年的新茶為佳，存放時(shí)間久了并不會(huì)更好，反而會(huì)變差，也有例外，像紅茶武夷山煙熏小種，因?yàn)楸粺熝^(guò)，會(huì)有過(guò)濃的煙火味，存放一段時(shí)間，煙味會(huì)消散許多，變得柔和，但依舊不能陳放過(guò)長(zhǎng)時(shí)間。

“一年是茶，三年是藥，十年變寶?！边@話(huà)也不是祖宗傳下來(lái)的，而是茶商宣傳出來(lái)的，茶含有的成分已經(jīng)經(jīng)過(guò)科學(xué)檢測(cè)了，共有700多種物質(zhì)，其中不乏對(duì)有人有益的成分，不發(fā)酵又新鮮的綠茶含量最多，隨著陳化，很多物質(zhì)會(huì)逐漸流失。

其次，茶中這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)著實(shí)有限，而且多數(shù)都在茶葉里，不在茶湯里，不完全否認(rèn)茶有少許的 養(yǎng)生 保健價(jià)值，但非要扯到藥用價(jià)值上，說(shuō)其可以治病，這可沒(méi)有任何依據(jù)，都是口口相傳的話(huà)，如果硬要宣傳，這應(yīng)該是良心壞了吧，害人。這老茶到底有沒(méi)有那么神，大家也都清楚。咱們喝茶是為了體驗(yàn)，也享受喝茶的感覺(jué)，可不是為了喝“藥”吧。

到這里也說(shuō)的夠多了，總結(jié)一下，老茶沒(méi)那么神秘，也沒(méi)那么神奇，茶友們見(jiàn)仁見(jiàn)智，喜歡那個(gè)味道，就去嘗嘗，不喜歡就當(dāng)沒(méi)看見(jiàn)。但不要隨便去存茶了，看茶存茶，普洱等需要陳放的茶可以存，但別的茶就別操這個(gè)心了，就算存放幾十年，也只能叫做陳茶，而不是老茶。

過(guò)去可沒(méi)有這老茶熱一說(shuō)，那時(shí)茶農(nóng)窮的很，飯都發(fā)愁，每年出的茶恨不得馬上轉(zhuǎn)手?，F(xiàn)在的茶農(nóng)也是，當(dāng)年的茶當(dāng)年盡快出手，第二年茶又會(huì)長(zhǎng)出來(lái)，哪有存放一說(shuō)?，F(xiàn)在市面上的那些所謂的老茶，應(yīng)該是當(dāng)年沒(méi)出手的茶吧，往往質(zhì)量較差，正好趕上了老茶熱，價(jià)值馬上翻了好幾番，茶友們可要注意嘍。

并不是什么茶都適合陳放做老茶，同樣的，也并不是什么茶都適合做青柑。
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你的問(wèn)題讓我第一個(gè)想到了黑茶，比如普洱茶安華黑茶，六堡茶，這些都是可以陳放成老茶的，一般能夠稱(chēng)得上是老茶的年份都得在十年以上才能算得上是。

當(dāng)然凡事都有例外，比如近些時(shí)期有一款茶就打破我的認(rèn)知了，就是鐵觀音這款茶，它既可以是清香型的，也可以是陳香型的，這陳香型的就是一款老茶，口感接近大紅袍但是是鐵觀音的韻味，它需要特殊的處理方式，才能有這個(gè)口感，就是得反復(fù)烘培來(lái)達(dá)到這種效果。

還有就是市場(chǎng)上流行的白茶，這個(gè)白茶不是安吉白茶而是福鼎白茶，這款茶有一個(gè)俗語(yǔ)，三年茶五年藥七年寶，十年以上很難找！通過(guò)大自然的鬼斧神工，使它變得柔和醇厚，慢慢的變成老茶，最后我們稱(chēng)之為老白茶，這款茶分三個(gè)等級(jí)，貢眉牡丹還有銀針。

普洱茶里面的一個(gè)最好的老茶當(dāng)屬老茶頭了，這款茶最少的存放十年，雖然是熟茶但是存放越久它的口感越是潤(rùn)滑飽滿(mǎn)還有一股陳味兒，難得的好茶，要說(shuō)青茶普洱存放十年還是稱(chēng)不上老茶，因?yàn)樗母淖儾皇呛艽?，至少的三十年才可以，但是一般人沒(méi)有這么長(zhǎng)時(shí)間的存放期。

能想到的就這些了，別的還不是很了解，希望能幫到你！

什么茶都提倡陳放老茶，現(xiàn)在吹噓忽悠老茶的只不過(guò)是港臺(tái)茶葉騙子炒作普洱講故事?lián)v鼓出來(lái)的歪理，三十年前有吹噓陳茶嗎？三百年前有吹噓陳茶嗎？

普洱陳茶的根源是普洱茶種差，大葉種茶種茶多酚含量高，工藝差，普洱工藝是從明初駐軍隨軍家屬帶過(guò)去的在中原江南地區(qū)被淘汰的團(tuán)茶工藝發(fā)展而來(lái)，所以普洱（生普）的口味是又苦又澀，云貴地區(qū)又是中國(guó)交通最困難的地區(qū)，茶葉從那里運(yùn)輸出來(lái)需要經(jīng)年累月，由于技術(shù)落后，里面的茶多酚茶皂素等引起苦澀的成分在這樣的運(yùn)輸儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生了氧化分解，由此給口感帶來(lái)的就是苦澀味降低了，這就是陳茶的最大依據(jù)，而且是陳的時(shí)間越久，氧化程度越高，苦澀就越低。港臺(tái)茶葉騙子就利用這個(gè)特點(diǎn)，講故事編情懷，忽悠沙雕小白，包裝鼓吹普洱的神話(huà)。

茶葉從根本上是食品飲品，那就有保質(zhì)期有儲(chǔ)存條件下，想想看你們吃十年的陳大米，八年的陳筍干嗎？十年就是靈芝人參也沒(méi)有藥性了。

在收藏老茶上，我比較喜歡臺(tái)灣的周瑜，是一個(gè)真正的茶人，低調(diào)，內(nèi)斂，一如一款歷經(jīng)多年越陳越香卻毫不張揚(yáng)的老茶。

茶之所以能夠經(jīng)過(guò)幾千年而歷久彌新，不能不說(shuō)就是茶可以讓所有喜歡它的人找到喜歡的理由，也讓無(wú)數(shù)不喜歡它的人有理由來(lái)排斥它。

茶葉由古代的綠茶一家獨(dú)大，發(fā)展到現(xiàn)在六大茶類(lèi)的百花齊放，的確讓茶一步步走入所有喜歡它的人茶桌上，每一個(gè)人都以自己喜歡的方式歡迎它。

茶的豐富多彩也造就了喜歡的共性和獨(dú)特的個(gè)性，不發(fā)酵的新茶有它的鮮爽甘甜的口感讓它成為大眾化的喜歡，淡淡的花香的新白茶逐漸走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，而慢慢陳化的老白茶讓一部分人喜歡卻小眾，有人沉浸在普洱熟茶的醇厚綿軟的口感里，有人喜歡普洱生茶的霸道或者冰糖甜的綿柔中，難道不都是一種喜歡嗎？

說(shuō)到這里，已經(jīng)基本解決了題主提出的問(wèn)題，就是黑茶，包括普洱茶，廣西六堡茶，安化黑茶，湖北老青磚，雅安藏茶。還有目前茶葉市場(chǎng)新貴白茶，還有做青通透，焙火到位的巖茶，也是可以適當(dāng)保存的。

當(dāng)然，不是所有列舉的茶都有保存的意義，原料，做工至關(guān)重要的，同時(shí)保存茶也不是一件小事，遮光，溫度，防潮是存茶三大法寶，保存得當(dāng)，時(shí)間會(huì)讓你得到回報(bào)，保存不當(dāng)，就是垃圾一堆。

所謂的老茶，指的是存放三年以上的茶。具體哪些茶可以放成老茶呢？

首先綠茶，綠茶是經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、干燥這幾道程序加工制作而成。殺青是為了散失鮮葉水分，抑制酶的活性，使鮮葉發(fā)生一定的化學(xué)反應(yīng)，從而形成干茶綠、茶湯綠、葉底綠的“三綠”綠茶特征。因此綠茶需要低溫儲(chǔ)存在密封且無(wú)異味的環(huán)境內(nèi)，并且保質(zhì)期只有18個(gè)月。

紅茶屬于是全發(fā)酵茶，本身已經(jīng)發(fā)酵過(guò)了，在適宜的條件下可以?xún)?chǔ)存36個(gè)月。

黑茶屬于后發(fā)酵茶，在后期的存放過(guò)程中也會(huì)進(jìn)行一定的轉(zhuǎn)化。適宜長(zhǎng)期保存。并且可以存儲(chǔ)為老茶。可以存儲(chǔ)為老茶的除了普洱還有白茶，在福鼎民間有這樣的說(shuō)法：一年茶，三年藥，十年寶。就是說(shuō)儲(chǔ)存越久，茶葉當(dāng)中的內(nèi)含物質(zhì)越多，它的藥理性也越好越有價(jià)值。

一年茶，三年藥，成年則是寶。 這話(huà)說(shuō)得不假，也道出了茶的本質(zhì)。茶還是當(dāng)以新茶為上，具有口感好，茶香怡人。而三年以上的茶則失去此效果，雖然成藥，甚至成寶，卻只能作為藥而言，成為個(gè)別需要之人的寶。而失去茶的功效。當(dāng)然也有些茶保藏的好確有茶醇甘甜之奇效，始終都沒(méi)新茶之口感茶香。

感謝您提出的問(wèn)題，讓我們一起探討茶知識(shí)，了解茶文化。

從六大茶類(lèi)的角度來(lái)看，綠茶、黃茶講究趁鮮喝；紅茶與烏龍茶可以陳放，但香氣、滋味會(huì)隨著時(shí)間的增長(zhǎng)而減弱，老茶并不如新茶好喝；而最后的白茶與黑茶比較特別，它們是可以陳放成老茶的兩類(lèi)。

白茶屬于微發(fā)酵茶，加工過(guò)程中未進(jìn)行殺青，這使得白茶蘊(yùn)含的酶并未失去活性，為后期的物質(zhì)轉(zhuǎn)化奠定基礎(chǔ)。

在長(zhǎng)時(shí)間陳放的過(guò)程中，白茶的酶與微量氧分子發(fā)生反應(yīng)，不斷生成新的物質(zhì)。

表現(xiàn)在滋味上，新茶時(shí)期的鮮爽會(huì)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槔喜钑r(shí)期的醇厚，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也在不斷積累，這就有了“一年陳，三年藥，七年寶”的說(shuō)法。

黑茶可以陳化的原因又有不同，它的制作工藝中有一道名為渥堆，即將黑茶厚厚地堆積在一起，因?yàn)閮?nèi)部不流通，人為制造出高熱高濕的環(huán)境，讓微生物參與氧化。

在后期陳放的過(guò)程中，這些微生物仍然活躍著，繼續(xù)參與物質(zhì)轉(zhuǎn)化，對(duì)黑茶進(jìn)行“后發(fā)酵”，從而帶來(lái)新的風(fēng)味。

所以一款工藝到位，且后期陳化發(fā)酵到位的老黑茶，同樣能夠擁有醇厚溫和的滋味。

我覺(jué)的可以陳放成老陳茶的茶就是普洱和老白茶。

白茶有“一年茶，三年藥，七年寶”的說(shuō)法。老白茶在一定的時(shí)限內(nèi)，越陳越香，它的藥香，棗香更加醇和，口感更加綿厚。

普洱就不用說(shuō)了，生普新茶會(huì)有苦澀和生澀味道，不宜飲用，放一陣子，如半年，一年，滋味就會(huì)爽口，干醇。

熟普被譽(yù)為“能喝的古董”，我個(gè)人認(rèn)為陳放5到8年左右，飲用效果最佳。內(nèi)涵物質(zhì)轉(zhuǎn)化，口感，湯色都達(dá)到了巔峰狀態(tài)，適合品飲。

在中國(guó)六大茶中，可以?xún)?chǔ)存的茶主要是后發(fā)酵茶。比如說(shuō)普洱茶、黑茶。當(dāng)然，一些輕微發(fā)酵的茶也可以存放，但主要是根據(jù)工藝要求。

綠茶作為完全不發(fā)酵的茶，保質(zhì)期一般只能是24個(gè)月左右，不能長(zhǎng)期存放。即使好好保管，最好也變不成老茶，只會(huì)變色變質(zhì)變味，壞掉。

黃茶跟綠茶差不多，雖然它有悶黃工序，帶一點(diǎn)發(fā)酵的成分，但是也不能長(zhǎng)期存放，無(wú)法變化成老茶。

白茶可以長(zhǎng)期存放，一年茶三年藥七年寶，越陳越香。這個(gè)雖然是輕微發(fā)酵，就像我前面所說(shuō)的一樣，因?yàn)楸旧砉に囋?，是可以長(zhǎng)期存放變成老茶的。

烏龍茶大體上來(lái)說(shuō)，不能長(zhǎng)期存放，一般飲用年限也就兩三年，但是有些巖茶比較特殊，最近由于老茶熱，很多人嘗試做多年份的巖茶，號(hào)稱(chēng)陳年茶。

關(guān)于這一點(diǎn)，紅茶也有類(lèi)似操作?，F(xiàn)在市場(chǎng)上也有陳年紅茶的說(shuō)法，但歸根結(jié)底，還是炒作。紅茶同樣是全發(fā)酵茶類(lèi)，在后期儲(chǔ)存過(guò)程中不會(huì)再次發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒(méi)有多年存茶的價(jià)值。

到了最后就是黑茶類(lèi)，基本上都可以常年存放。不管普洱算不算黑茶，但是普洱是可以放成老茶的，六堡茶、安化黑茶等等，都可以存放多年，成為老茶。

以上就是我的看法。

可以陳放形成轉(zhuǎn)化的是白茶和黑茶，白茶有一年茶，三年藥，七年寶之說(shuō)，黑茶主要是喝陳年的陳化味道。所以市場(chǎng)上流通的老茶一般是白茶和黑茶。當(dāng)然所有的茶不僅是越老越好，茶葉也是有保質(zhì)期的，在特定的期限來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存得當(dāng)，茶葉正常轉(zhuǎn)化會(huì)有一個(gè)上升值，很多紅茶、烏龍茶可以適當(dāng)陳化，陳化后味道會(huì)有所不同，當(dāng)然陳化講究一定特定空間，自己家里的存儲(chǔ)空間不一定達(dá)到效果。

老年人養(yǎng)生喝什么茶

1、綠茶。
對(duì)于愛(ài)上火的，可以喝一下綠茶，特別是早上，提神醒腦。
常飲綠茶的人每天可攝取到鋅30毫克，比不飲者多16毫克，在預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、瘙癢癥等疾病方面有獨(dú)到優(yōu)勢(shì)的錳，而且綠茶在茶中維生素的蘊(yùn)藏量是最多的。
2、陳年老茶。
陳年老茶是指存儲(chǔ)良好，具有較好轉(zhuǎn)化【發(fā)酵】的年份老茶。如果胃不好，可以喝陳年老鐵調(diào)理一下。如果只是胃涼，可以喝陳年普洱【包括生普與熟普】，如果三高人群，可以考慮多喝陳年黑茶【包括熟普】。
還有一款老白茶，可以煮著喝，一是更好地暖身，二來(lái)可以消炎去火，為平時(shí)老人保健提供健康保證。
3、紅茶。
對(duì)于老年人朋友來(lái)說(shuō)，可以每天適當(dāng)飲用紅茶，降低骨折風(fēng)險(xiǎn)。西澳大利亞大學(xué)的研究人員通過(guò)考察鈣攝入量與骨折關(guān)系后發(fā)現(xiàn)：在5年中，老年女性每天喝幾杯紅茶(可添加或不添加牛奶)能夠降低她們發(fā)生骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

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