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首頁 >> 茶常識

海馬宮茶介紹

品茶 2023-11-21 18:27:10

“茶葉之佳以海馬宮為最

，果瓦次之，初泡時其味尚澀
，迨泡經(jīng)兩三次其味轉(zhuǎn)香，故遠近爭購嘖嘖不置
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！?1925年《大定縣志》)
。相傳，在清朝乾隆年間
，當時貴州大定府有位姓簡名貴朝的人
，在山東文登縣任知縣時
，對茶葉頗感興趣
，感到飲茶能提神，解除疲勞
，當他回鄉(xiāng)葬父時，帶茶籽回大定(即今大方縣)海馬宮定居種植
，加工成茶
，飲之香氣濃郁，滋味醇厚甘甜
，湯色似竹綠，命名“竹葉青”
。送大定府鑒嘗
，深得官府好評，后逐一上送
，直至朝廷
，歲歲作為貢品
。可見
，海馬宮茶早在清朝乾隆年間已列為貢品
，譽滿全國
。

海馬宮茶產(chǎn)于貴州省大方縣的右鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)

。茶園三面臨山，一面通向河谷
，海拔高達1500米左右，山高云濃
，溪水縱橫
，年均氣溫13℃左右，全年有效積溫4670℃
，無霜期260天
，年降雨量1000—1200毫米，月平均相對濕度80%以上
，為貴州省較寒冷的高濕茶區(qū)
。然而茶園三面環(huán)山卻構(gòu)成一幅天然屏障
，阻擋著寒冷空氣的侵襲
，再加上境內(nèi)植被茂密，形成小區(qū)氣候條件獨特
。而且海馬宮茶園成土母質(zhì)為砂頁巖，土質(zhì)疏松
，鉀元素含量豐富
，達127ppm，pH4.6—4.9
，適于茶樹生長。

海馬宮茶采于當?shù)刂?div id="jfovm50" class="index-wrap">、小群體品種

，具有茸毛多，持嫩性強的特性
。谷雨前后開采。采摘標準：一級條為一芽—葉初展;二級茶為一芽二葉
，三級茶為一芽三葉
。這與清光緒(公元1890年)《銅仁府志》所說的：“茶葉以背有白毛者佳，宜谷雨前數(shù)日采之”相吻合
。

海馬宮茶加工工藝分殺青、初揉

、渥堆
、復揉、再復炒
、再復揉、烘干
、揀剔等工序
。具體做法是：

殺青，在鍋徑35—50厘米平底新鍋內(nèi)進行，鍋溫140℃左右

，投葉量700克左右。要求殺透殺勻
，當葉面光澤消失
，茶香透露，起鍋乘熱進行初揉
。當芽葉成條即進行渥堆，就是將茶葉捏成小團
，用干凈白布包裹好
，放在盆內(nèi)，壓緊渥堆24小時
，揉捻葉在渥堆的濕熱條件作用下，形成了海馬官茶別具一格的品質(zhì)風格
。渥堆好的茶葉
，再經(jīng)反復二次揉捻和炒干，達到揉緊條索
、蒸發(fā)水分、增進香氣的目的
。最后的烘干工序是在灶上進行
，采用文火慢炕，時間長達10多個小時
，以達到香高味醇和足干的目的。

足干葉經(jīng)過揀剔過篩

，剔除組葉雜物，篩去碎末
，分級包裝貯藏
。加工海馬宮茶全過程歷時30多小時
。

海馬宮茶屬黃茶類名茶

。具有條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露
，香高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮
，葉底嫩黃勻整明亮的特點
。

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