傳統(tǒng)茶館除了命名講究,將館名或書于牌匾,或挑出茶幌外,還要求伙計(jì)精于茶藝,“精茶,真水,活火,妙器”四個(gè)方面皆不能馬虎?!安璨┦俊被蚪小安璋咽健北仨氂?xùn)練有素,耍得一手絕活,茶客目睹其舉壺點(diǎn)茶的絕技,不由會(huì)心微笑,茶興大增,雖未及品茗,便已經(jīng)開始了藝術(shù)享受。
茶館是個(gè)小社會(huì),茶客來茶館飲茶,不僅僅是為了解渴,其更重要的來意還在于其“茶外功能”,這就是:
墨人騷客來此品茗吟詩(shī),高談闊論;過往客商來此喝茶交易,洽談簽約;朋友相約來此閑聊,聯(lián)絡(luò)感情;情場(chǎng)、官場(chǎng)中人來此撮合化解,說媒息訟;浮浪哥們來此行歡作樂,消磨時(shí)光;江湖俠客來此尋找公道,了結(jié)恩怨;鄉(xiāng)親鄰里來此分辯評(píng)理,化解矛盾與糾紛;還有那負(fù)重的腳夫、趕集的鄉(xiāng)下人,來此單為止渴并歇腳片刻。
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