茶字的出現(xiàn)及其由來(lái)

茶字的出現(xiàn)及其由來(lái)

中國(guó)是茶的祖國(guó)，中國(guó)人最先發(fā)現(xiàn)和利用茶。世界各種語(yǔ)言中的"茶"，均從中國(guó)對(duì)外貿(mào)易港口所在第廣東、福建一些地區(qū)"茶"的方言音譯轉(zhuǎn)變而來(lái)。在中國(guó)古代，表示茶的字有多個(gè)，"其字，或從草，或從木，或草木并。其名，一曰茶，二曰槚，三曰*，四曰茗，五曰荈。"(《茶經(jīng)·一之源》)"茶"字是由"茶"字直接演變而來(lái)的，所以，在"茶"字形成之前，茶、槚、*、茗、荈都曾用來(lái)表示茶。

一、"荼"是唐前茶的主要稱謂

(一)荼的含義

苦菜

《爾雅·釋草第十三》，"荼，苦菜"?？嗖藶樘镆白陨嗄晟荼荆湛?。《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)·邶國(guó)之谷風(fēng)》有"誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺"，《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)豳國(guó)之七月》有"采荼樗薪"，《詩(shī)經(jīng)·大雅·綿》有"堇荼如飴"，一般都認(rèn)為上述詩(shī)中之"荼"是指苦菜。三國(guó)吳國(guó)陸璣《毛詩(shī)草木鳥獸魚疏》記苦菜的特征是：生長(zhǎng)在山田或沼澤中，經(jīng)霜之后味甜而脆。明朝李時(shí)珍《本草綱目》卷二十七"苦菜"條記：初春時(shí)生苗，莖中空，折斷時(shí)會(huì)流出白汁，開黃花和野菊相似，其種子附生白毛，能隨風(fēng)飄揚(yáng)。 苦菜是荼的本義，其味苦，經(jīng)霜后味轉(zhuǎn)甜，故有"其甘如薺"、"堇茶如飴"。

茅秀

東漢鄭玄《周官》注云："荼，茅秀"，茅秀是芽草類種子上所附生的白芒。《詩(shī)經(jīng)·國(guó)風(fēng)·鄭國(guó)之出其東門》有"有女如茶"，成語(yǔ)有"如火 如荼"，上述之荼一般認(rèn)為是指白色的茅秀。 茅秀是荼的引伸義，因苦菜的種子附生白芒，進(jìn)而由苦菜白芒引伸為茅草之"茅秀"。

茶具苦澀味，所以，便用同樣具有苦味的荼(苦菜)來(lái)借指茶。

其他

由"茅秀"進(jìn)一步引伸為"蘆葦花"，還有解釋為"紫蓼"、"陸穢"的。

(二)荼何時(shí)被用來(lái)借指茶

《爾雅·釋木第十四》，"槚，苦荼"。槚從木，當(dāng)為木本，則苦荼亦為木本，由此知苦荼非從草的苦菜而是從木的茶。《爾雅》一書，非一人一時(shí)所作，最后成書于西漢，乃西漢以前古書訓(xùn)詁之總匯，由《爾雅》最后成書于西漢，可以確定以菜代茶不會(huì)晚于西漢。

西漢王褒《僮約》中有"烹茶盡具"、"武陽(yáng)買茶"，一般認(rèn)為這里的"荼"指茶。因?yàn)?，如果是田野里常見的普通苦菜，就沒有必要到很遠(yuǎn)的外地武陽(yáng)去買。王褒《僮約》定于西漢宣帝神爵三年(公元前59年)，荼借指茶當(dāng)在公元前59年之前。

(三)荼是唐前茶的主要稱謂

陸羽在《茶經(jīng)》"七之事"章，輯錄了中唐以前幾乎全部的茶資料，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，荼(含苦荼)25則，荼茗3則，荼荈4則，茗11則，槚2則，荈詫3則，設(shè)1則。荼、苦荼、荼茗、荼荈共32則，約占總茶事的70%。槚、設(shè)都是偶見，茗、荈也較茶為少見。況茗是荼芽，荈是荼老葉，荼、茗、荈，其實(shí)是一。由此看來(lái)，荼是中唐以前對(duì)茶的最主要稱謂。

二、茶的其他稱謂

(一)槚

槚，又作榎?！墩f文解字》："槚，楸也。""楸，梓也。"按照《說文》，槚即楸即梓?！钝拧罚?楸梧早晚，故楸謂之秋。楸，美木也。"則楸早在早秋落葉，故音秋，是一種質(zhì)地美好的樹木?！锻ㄖ尽罚?梓與楸相似。"《韻會(huì)》："楸與梓本同末異。"陸璣《毛詩(shī)草木鳥獸魚疏》："楸之疏理白色而生子者為梓。"《埤雅》："梓為百木長(zhǎng)，故呼梓為木王。"綜上所述，槚(榎)為楸、梓一類樹木，且楸、梓是美木、木王。 "槚，苦茶"(《爾雅》)。槚為楸、梓之類如何借指茶?《說文解字》："槚，楸也，從木、賈聲。"而賈有"假"、"古"兩種讀音，"古"與"茶"、"苦茶"音近，因茶為木本而非草本，遂用槚(音古)來(lái)借指茶。槚作楸、梓時(shí)則音"假" 因《爾雅》最后成書于西漢，則槚借指茶不晚于西漢。但槚作茶不常見，僅《爾雅》和南朝宋人王微《雜詩(shī)》兩見。

(二)茗

茗，古通萌。《說文解字》："萌，草木芽也，從草明聲。""芽，萌也，從草牙聲。"，茗、萌本義是指草木的嫩芽。茶樹的嫩芽當(dāng)然可稱茶茗。后來(lái)茗、萌、芽分工，以茗專指茶(茶)嫩芽，所以，徐鉉校定《說文解字》時(shí)補(bǔ)："茗，茶芽也。從草名聲。"] 茗何時(shí)由草木之芽演變而專指茶芽?舊題漢東方朔著，晉張華注《神異記》載："余姚人虞洪入山采茗"，晉郭璞《爾雅》"槚，苦茶"注云："早取為茶，晚取為茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。"唐前飲茶往往是生煮羹飲，因此，年初正、二月采的是上年生的老葉，三、四月采的才是當(dāng)年的新茶，所以晚采的反面是"茗"。以茗專指茶芽，當(dāng)在漢晉之時(shí)。茗由專指茶芽進(jìn)一步又泛指茶，沿用至盡。

(三)荈

《茶經(jīng)》"五之煮"載："其味甘，槚也;不甘而苦，荈也;啜苦咽甘，茶也。"陸德明《經(jīng)典釋文·爾雅音義》："荈、荼、茗，其實(shí)一也。"《魏王花木志》："荼，葉似梔子，可煮為飲。其老葉謂之荈，嫩葉謂之茗。"南朝梁人顧野王《玉篇》："荈，尺*切，茶葉老者。"綜上所述，荈是指粗老茶葉，因而苦澀味較重，所以《茶經(jīng)》稱"不甘而苦，荈也。" 《茶經(jīng)》"七之事"引司馬相如《凡將篇》中有"荈詫"。司馬相如是西漢著名文學(xué)家，其與哲學(xué)家、文學(xué)家楊雄及文學(xué)家王褒都是四川人，而四川是中國(guó)最早飲茶的地區(qū)，"武陽(yáng)買茶"的武陽(yáng)就是現(xiàn)今四川彭山。荈不像、槚、荼等字是借指茶，只有茶一種含義，所以，《凡將篇》中的"荈"指茶是可能的。荈為茶的可靠記載見于《三國(guó)志·吳書·韋曜傳》："曜飲酒不過二升，皓初禮異，密賜荼荈以代酒"，荼荈代酒,荈應(yīng)是茶飲料。 晉杜育作《荈賦》，五代宋初人陶谷《清異錄》中有"荈茗部"。"荈"字除指茶外沒有其他意義，可能是在"茶"字出現(xiàn)之前的茶的專有名字，但南北朝后就很少使用了。

(四)設(shè)

《說文解字》："設(shè)，香草也，從草設(shè)聲。"段玉裁注云："香草當(dāng)作草香。"設(shè)本義是指香草或草香。因茶具香味，故用設(shè)借指茶。西漢楊雄《方言論》："蜀西南人謂茶曰設(shè)。"但以設(shè)指茶僅蜀西南這樣用，應(yīng)屬方言用法，古籍僅此一見。

三、茶字的出現(xiàn)及其由來(lái)

在荼、槚、茗、荈、設(shè)五種茶的稱謂中，以荼為最普遍，流傳最廣。但"荼"字多義，容易引起誤解。"荼"是形聲字，從草余聲，草字頭是義符，說明它是草本。但從《爾雅》起，已發(fā)現(xiàn)茶是木本，用荼指茶名實(shí)不符，故借用"槚"，但槚本指楸、梓之類樹木，借為茶也會(huì)引起誤解。所以，在"槚，苦荼"的基礎(chǔ)上，造一"搽"字，從木茶聲，以代替原先的槚、荼字。另一方面，仍用"荼"字，改讀"加、詫"音。 陸德明《經(jīng)典釋文》云："荼，埤蒼作搽。"《埤蒼》乃三國(guó)魏張揖所著文字訓(xùn)詁書，"搽"字至遲出現(xiàn)在三國(guó)初年。 南朝梁代顧野王《玉篇》"廿部"第一百六十二，"荼，杜胡切?！殖忧?。"隋陸德明《經(jīng)典釋文·爾雅音義下·釋木第十四》："荼，音徒，下同。埤蒼作搽。按：今蜀人以作飲，音直加反，茗之類。"初加切，直加切，音茶。"荼"讀茶音約始于南北朝時(shí)期。 "荼"(音徒)形改音未改，"荼"(音茶)音改形未改，所以，荼在讀音上及荼在書寫上還會(huì)引起誤解，于是進(jìn)一步出現(xiàn)既改形又改音"茶"(音茶)和"搽"。 隋陸法言《廣韻》"下平聲，莫霞麻第九;荼，春藏葉可以為飲，巴南人曰葭荼。""茶，俗"。"茶"字列入"麻韻"，下平聲，當(dāng)讀"茶"，非讀"徒"。"茶"字由"荼"字減去一畫，仍從草，不含造字法，但它比"荼"書寫簡(jiǎn)單，所以，所以"荼"的俗字，首先使用于民間。"荼"(音茶)和"茶"大約都起始于陳隋之際。 《茶經(jīng)》注云："從草當(dāng)作茶，其字出《開元文字音義》。"《茶經(jīng)》原注者認(rèn)為"茶"字首見《開元文字音義》?！堕_元文字音義》系唐玄宗李隆基御撰的一部分，已失傳。 盡管《廣韻》、《開元文字音義》收有"茶"字，但在正式場(chǎng)合，仍用"搽"(音茶)。初唐蘇恭等撰的《唐本草》和盛唐陳藏器撰《本草拾遺》，都用"搽"而未用"茶"。直到陸羽著《茶經(jīng)》之后，"茶"字才逐漸流傳開來(lái)。

茶有起源于哪~~來(lái)歷是怎樣的?

發(fā)源

中國(guó)飲茶起源眾說紛紜：追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起源于上古神農(nóng)氏，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前“茶”字的正體字為“荼”。

唐代茶經(jīng)的作者陸羽，在文中將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有人說茶起源于唐代。

但實(shí)際上這只是文字的簡(jiǎn)化，而且在漢代就已經(jīng)有人用茶字了。

陸羽只是把先人飲茶的歷史和文化進(jìn)行總結(jié)，茶的歷史要早于唐代很多年。

蒙頂山是中國(guó)歷史上有文字記載人工種植茶葉最早的地方。

從現(xiàn)存世界上關(guān)于茶葉最早記載的王褒《童約》和吳理真在蒙山種植茶樹的傳說，可以證明四川蒙頂山是茶樹種植和茶葉制造的起源地。

神農(nóng)說

唐·陸羽《茶經(jīng)》：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏。

”在中國(guó)的文化發(fā)展史上，往往是把一切與農(nóng)業(yè)、與植物相關(guān)的事物起源最終都?xì)w結(jié)于神農(nóng)氏。

而中國(guó)飲茶起源于神農(nóng)的說法也因民間傳說而衍生出不同的觀點(diǎn)。

有人認(rèn)為茶是神農(nóng)在野外以釜鍋煮水時(shí)，剛好有幾片葉子飄進(jìn)鍋中，煮好的水，其色微黃，喝入口中生津止渴、提神醒腦，以神農(nóng)過去嘗百草的經(jīng)驗(yàn)，判斷它是一種藥而發(fā)現(xiàn)的，這是有關(guān)中國(guó)飲茶起源最普遍的說法。

另有說法則是從語(yǔ)音上加以附會(huì)，說是神農(nóng)有個(gè)水晶肚子，由外觀可得見食物在胃腸中蠕動(dòng)的情形，當(dāng)他嘗茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)茶在肚內(nèi)到處流動(dòng)，查來(lái)查去，把腸胃洗滌得干干凈凈，因此神農(nóng)稱這種植物為“查”，再轉(zhuǎn)成“茶”字，而成為茶的起源。

西周說

晉·常璩《華陽(yáng)國(guó)志·巴志》：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師，……茶蜜……皆納貢之。

”這一記載表明在周朝的武王伐紂時(shí)，巴國(guó)（今川北及漢中一帶）就已經(jīng)以茶與其它珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。

《華陽(yáng)國(guó)志》中還記載，那時(shí)就有了人工栽培的茶園了。

《華陽(yáng)國(guó)志》是第一部以文字記載茶的典籍，因此歷史意義更大，也更為可靠。

秦漢說

西漢·王褒《僮約》：現(xiàn)存最早較可靠的茶學(xué)資料是在漢代，以王褒撰的僮約為主要依據(jù)。

此文撰于漢宣帝神爵三年（公元前59年）正月十五日，是在茶經(jīng)之前，茶學(xué)史上最重要的文獻(xiàn)，其文內(nèi)筆墨間說明了當(dāng)時(shí)茶文化的發(fā)展?fàn)顩r，內(nèi)容如下：

舍中有客。

提壺行酤。

汲水作哺。

滌杯整案。

園中拔蒜。

斫蘇切脯。

筑肉臛芋。

膾魚炰 鰲。

烹茶盡具。

哺已蓋藏。

舍后有樹。

當(dāng)裁作船。

上至江州。

下到煎主。

為府椽求用錢。

推紡惡敗。

傻索綿亭。

買席往來(lái)都洛。

當(dāng)為婦女求脂澤。

販于小市。

歸都擔(dān)枲。

轉(zhuǎn)出旁蹉。

牽牛販鵝。

武陽(yáng)買茶。

楊氏池中擔(dān)荷。

往來(lái)市聚。

慎護(hù)奸偷。

“烹荼進(jìn)具”，“武陽(yáng)買荼”，經(jīng)考該荼即今茶。

由文中可知，茶已成為當(dāng)時(shí)社會(huì)飲食的一環(huán)，且為待客以禮的珍稀之物，由此可知茶在當(dāng)時(shí)社會(huì)地位的重要。

長(zhǎng)沙馬王堆西漢墓中，發(fā)現(xiàn)陪葬清冊(cè)中有“□一笥”和“□一笥”竹簡(jiǎn)文和木刻文，經(jīng)查證“□”

即“槚”的異體字，說明當(dāng)時(shí)湖南已有飲茶習(xí)俗。

中國(guó)是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶樹的國(guó)家，被稱為茶的祖國(guó)，文字記載表明，我們祖先在3000多年前已經(jīng)開始栽培和利用茶樹。

然而，同任何物種的起源一樣，茶的起源和存在，必然是在人類發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶樹之前，直到相隔很久很久以后，才為人們發(fā)現(xiàn)和利用。

人類的用茶經(jīng)驗(yàn)，也是經(jīng)過代代相傳，從局部地區(qū)慢慢擴(kuò)大開了，又隔了很久很久，才逐漸見諸文字記載。

茶樹的起源問題，歷來(lái)爭(zhēng)論較多，隨著考證技術(shù)的發(fā)展和新發(fā)現(xiàn)，才逐漸達(dá)成共識(shí)，即中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，并確認(rèn)中國(guó)西南地區(qū)，包括云南、貴州、四川是茶樹原產(chǎn)地的中心。

由于地質(zhì)變遷及人為栽培，茶樹開始由此普及全國(guó)，并逐漸傳播至世界各地。

茶的傳播

中國(guó)是茶樹的原產(chǎn)地，然而，中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化。

中國(guó)茶業(yè)，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來(lái)，以致遍及全國(guó)。

到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀(jì)后被西方引進(jìn)。

所以，茶的傳播史，分為國(guó)內(nèi)及國(guó)外兩條線路。

宋朝的茶區(qū)，基本上已與現(xiàn)代茶區(qū)范圍相符。

明清以后，只是茶葉制法和各茶類興衰的演變問題了。

2.茶在國(guó)外的傳播中國(guó)茶葉、茶樹、飲茶風(fēng)俗及制茶技術(shù)，是隨著中外文化交流和商業(yè)貿(mào)易的開展而傳向全世界的。

最早傳入日本、朝鮮，其后由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國(guó)家，16世紀(jì)至歐洲各國(guó)并進(jìn)而傳到美洲大陸，又由北方傳入波斯、俄國(guó)。

唐代中葉，中國(guó)茶籽被帶到日本種植，茶樹開始向世界傳播。

據(jù)文獻(xiàn)記載，公元805年，日本高僧最澄，從天臺(tái)山國(guó)清寺師滿回國(guó)時(shí)，帶去茶種，種植于日本近江。

這是中國(guó)茶種向外傳播的最早記載。

后又經(jīng)日僧南浦昭明在徑山寺學(xué)得徑山茶宴、斗茶等飲茶習(xí)俗，并帶回日本，在此基礎(chǔ)上逐漸形成了日本自己的茶道。

印度是紅碎茶生產(chǎn)和出口最多的國(guó)家，其茶種源于中國(guó)。

印度雖也有野生茶樹，但是印度人不知種茶和飲茶，只有到了1780年，英國(guó)和荷蘭人才開始從中國(guó)輸入茶籽在印度種茶。

現(xiàn)今，最有名的紅碎茶產(chǎn)地阿薩姆。

即是1835年由中國(guó)引進(jìn)茶種開始種茶的。

中國(guó)專家曾前往指導(dǎo)種茶制茶方法，其中包括小種紅茶的生產(chǎn)技術(shù)。

后發(fā)明了切茶機(jī)，紅碎茶才開始出現(xiàn)，成了全球性的大宗飲料。

西方各國(guó)語(yǔ)言種“茶”一詞，大多源于當(dāng)時(shí)海上貿(mào)易港口福建廈門及廣東方言中“茶”的讀音。

可以說，中國(guó)給了世界茶的名字，茶的知識(shí)，茶的栽培加工技術(shù)，世界各國(guó)的茶葉，直接或間接，與我國(guó)茶葉有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。

茶的起源和發(fā)展歷史

起源

追溯中國(guó)人飲茶的起源，有的認(rèn)為起于上古，有的認(rèn)為起于周，起于秦漢、三國(guó)、南北朝、唐代的說法也都有，造成眾說紛紜的主要原因是因唐代以前無(wú)“茶”字，而只有“荼”字的記載，直到茶經(jīng)的作者陸羽，方將荼字減一畫而寫成“茶”，因此有茶起源于唐代的說法。

發(fā)展歷史:

宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。

宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云："華夷蠻豹，固日飲而無(wú)厭，富貴貧賤，亦時(shí)啜無(wú)厭不寧。

宋昊自牧《夢(mèng)梁錄》卷十六"鰲鋪"載："蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。

"自宋代始，茶就成為開門"七件事"之一。

宋徽宗趙佶《大觀茶論》序云："縉紳之士，韋布之流，沐浴膏澤，薰陶德化，盛以雅尚相推，從事茗飲。

顧近歲以來(lái)，采擇之精，制作之工，品第之勝，烹點(diǎn)之妙，莫不盛早其極。"

拓展資料 :

茶，（學(xué)名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝無(wú)毛。

葉革質(zhì)，長(zhǎng)圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發(fā)亮，下面無(wú)毛或初時(shí)有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無(wú)毛。

花白色，花柄有時(shí)稍長(zhǎng)；萼片闊卵形至圓形，無(wú)毛，宿存。

花瓣闊卵形，基部略連合，背面無(wú)毛，有時(shí)有短柔毛；子房密生白毛；花柱無(wú)毛。

蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有種子1-2粒。

花期10月至翌年2月。

茶字流變的茶字的出現(xiàn)及其由來(lái)

在荼、槚、茗、荈、設(shè)五種茶的稱謂中，以荼為最普遍，流傳最廣。但荼字多義，容易引起誤解。荼是形聲字，從草余聲，草字頭是義符，說明它是草本。但從《爾雅》起，已發(fā)現(xiàn)茶是木本，用荼指茶名實(shí)不符，故借用槚，但槚本指楸、梓之類樹木，借為茶也會(huì)引起誤解。所以，在槚，苦荼的基礎(chǔ)上，造一搽字，從木茶聲，以代替原先的槚、荼字。另一方面，仍用荼字，改讀加、詫音。 陸德明《經(jīng)典釋文》云：荼，埤蒼作搽?！钝n》乃三國(guó)魏張揖所著文字訓(xùn)詁書，搽字至遲出現(xiàn)在三國(guó)初年。 南朝梁代顧野王《玉篇》廿部第一百六十二，荼，杜胡切。……又除加切。隋陸德明《經(jīng)典釋文·爾雅音義下·釋木第十四》：荼，音徒，下同。埤蒼作搽。按：今蜀人以作飲，音直加反，茗之類。初加切，直加切，音茶。荼讀茶音約始于南北朝時(shí)期。 荼（音徒）形改音未改，荼（音茶）音改形未改，所以，荼在讀音上及荼在書寫上還會(huì)引起誤解，于是進(jìn)一步出現(xiàn)既改形又改音的茶（音茶）和搽。 隋陸法言《廣韻》下平聲，莫霞麻第九；荼，春藏葉可以為飲，巴南人曰葭荼。茶，俗。茶字列入麻韻，下平聲，當(dāng)讀茶，非讀徒。茶字由荼字減去一畫，仍從草，不含造字法，但它比荼書寫簡(jiǎn)單，所以，所以荼的俗字，首先使用于民間。荼（音茶）和茶大約都起始于陳隋之際。 《茶經(jīng)》注云：從草當(dāng)作茶，其字出《開元文字音義》?！恫杞?jīng)》原注者認(rèn)為茶字首見《開元文字音義》?！堕_元文字音義》系唐玄宗李隆基御撰的一部分，已失傳。 盡管《廣韻》、《開元文字音義》收有茶字，但在正式場(chǎng)合，仍用搽（音茶）。初唐蘇恭等撰的《唐本草》和盛唐陳藏器撰《本草拾遺》，都用搽而未用茶。直到陸羽著《茶經(jīng)》之后，茶字才逐漸流傳開來(lái)。

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