湖南待客的茶食

湖南人給我的印象是十分熱情好客的，在我丈夫的老家就盛行吃一種專用來待客的“芝麻豆子姜鹽茶”，這種茶頗具地方特色。做法是將普通的茶泡好后加上姜、鹽、豆子、花生、芝麻等，吃起來有點咸，加上炒香的花生、豆子、芝麻等又很香，但是有的人第一次吃還不太習(xí)慣，要吃過幾次后，才會慢慢喜歡上它。其實這種茶是一種具有保健作用的茶，因為豆子、芝麻、花生等都是既可以飽肚又對身體有益的綠色食品。而對于當(dāng)?shù)剌^濕冷的天氣，吃些姜鹽對身體則大有益處。

湖南現(xiàn)在還有一種流行小食品，就是檳榔，在湖南看電視，隨時可以看到關(guān)于檳榔的廣告，因此你走到街上或是到朋友家，都可以看到有人在嚼檳榔，這種小食，我沒有試過，它的外包裝像話梅一樣。因為聽說是辣辣的，而且味道很怪，只看人家吃，在嘴里嚼來嚼去的就像吃口香糖一樣。據(jù)說這種東西是喜歡吃的人會上癮，不喜歡吃的人嘗一下就受不了。而且吃得太久還會烏牙齒等，想到會有損容顏，還是不試為妙。

湖南的待客茶食中，我最喜歡的就是甜酒釀沖雞蛋了，做法是將糯米蒸熟發(fā)酵后加上糖、紅棗、柿餅、桂園（也可以用荔枝）等，再加一些水一起煮，快熟的時候，將打好的雞蛋汁沖進。盛在碗里，有黃黃的蛋花，紅紅的棗，圓圓的桂園或荔枝，非常誘人食欲，而且吃起來甜甜的好吃又養(yǎng)顏。這種甜酒，在當(dāng)?shù)匾话慵彝ザ紩勗?。除了在過年過節(jié)的時候及家中有喜事時會做，平時有貴客臨門時也會做一些來吃。

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