中國民間
，向有“老茶壺泡，嫩茶杯沖”之說。老茶用壺沖泡隨著紅茶
、綠茶、烏龍茶、黃茶但不論沖泡何種細(xì)嫩名優(yōu)茶
，杯子宜小不宜大。大則水量多，熱量大，而使茶芽泡熟，茶湯變色，茶芽不能直立，失去姿態(tài)，進(jìn)而產(chǎn)生熟湯味。此外
，沖泡紅茶、綠茶、烏龍茶名優(yōu)綠茶應(yīng)用透色玻璃杯（應(yīng)無色、無花
花茶應(yīng)用青瓷、青花瓷等蓋碗
黃茶應(yīng)用奶白或黃釉瓷及黃橙色壺杯具
白茶應(yīng)用白瓷或黃泥炻器壺杯及內(nèi)壁有色黑瓷配
紅茶應(yīng)用內(nèi)掛白釉紫砂
烏龍茶應(yīng)用紫砂壺杯具
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