茶具的茶香不是真正的茶香

泡茶的過程中，杯具上會凝留香源，因此品茶的人，會習(xí)慣性地嗅杯底，杯蓋，以作享受，這無可厚非。但很多品茶人卻不知茶具的茶香不是真正的茶香。

其一，人體的嗅覺比味覺發(fā)達(dá)，所以更加容易體驗到純粹只經(jīng)過鼻腔的香氣，如果將注意力一味地放在不結(jié)合茶湯和獨立的嗅覺上，就會被鈍化了。

其二，不論何種茶類，只要茶香的揮發(fā)性高，就會在杯具上留下令人愉悅的氣味。人體嗅覺具有靈敏性優(yōu)勢，長期關(guān)注杯具上的氣味，會對此形成依賴，以致一葉障目。

其三，杯具上的茶香，并不能等同于真正茶湯中的茶香，譬如鐵觀音、單樅，甚至普洱茶，其彌留在杯底的氣味的差別其實并不大，但喝起來卻是完全不同的。習(xí)慣性以杯具上的氣味來判斷茶，會導(dǎo)致信息不對稱。

舉例：普通的比較粗老劣質(zhì)的原料制作鍋內(nèi)發(fā)酵的茶，存放一段時間后，待氣味揮發(fā)性較好時沖泡，其杯具上彌留的氣味也會非常強(qiáng)，也令人感到很愉悅。

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