明代茶道藝術(shù)越來(lái)越精，對(duì)泡茶
、觀茶色
、酌盞、燙壺更有講究
，要達(dá)到這樣高的要求
，茶具也必然要改革創(chuàng)新。比如明朝茶壺開(kāi)始看重砂壺
，就是一種新的
茶藝追求
。因?yàn)樯皦嘏莶璨晃柘?div id="jfovm50" class="index-wrap">，茶色不損，所以砂壺被視為佳品
。據(jù)《長(zhǎng)物志》載：“茶壺以砂者為上
，蓋既不奪香
，又無(wú)熱湯氣?div id="d48novz" class="flower left">
！闭f(shuō)到宜興砂壺幾乎無(wú)人不知
。而宜興砂壺正是明朝始有名聲
。據(jù)史料記載說(shuō)
，明朝宜興有一位名叫供春的陶工是使宜興砂壺享譽(yù)的第一人。
【概述】
茶具
，古代亦稱茶器或茗器?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！安杈摺币辉~最早在漢代已出現(xiàn)
。據(jù)西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具
，酺已蓋藏”之說(shuō)
，這是我國(guó)最早提到“茶具”的一條史料，到唐代，“茶具”一詞在唐詩(shī)里初處可見(jiàn)
，諸如唐詩(shī)人陸龜蒙《零陵總記》說(shuō)：“客至不限匝數(shù)
，競(jìng)?cè)請(qǐng)?zhí)持茶器
。”白居易《睡后茶興憶楊同州詩(shī)》“此處置繩床
，旁邊洗茶器
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！碧拼膶W(xué)家皮日休《褚家林亭詩(shī)》有“蕭疏桂影移茶具”之語(yǔ)，宋
、元
、明幾個(gè)朝代，“茶具”一詞在各種書籍中都可以看到
，如《宋史·禮志》載：“皇帝御紫哀殿
，六參官起居北使……是日賜茶器名果”宋代皇帝將“茶器”作為賜品
，可見(jiàn)宋代“茶具”十分名貴，北宋畫家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩(shī)句
。南宋詩(shī)人翁卷寫有“一軸黃庭看不厭
，詩(shī)囊茶器每隨身
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！钡拿洌嫾彝趺帷洞凳挸鰨{圖詩(shī)》有“酒壺茶具船上頭
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！泵鞒跆?hào)稱“吳中四杰”的畫家徐責(zé)一天夜晚邀友人品茗對(duì)飲時(shí)
，他趁興寫道：“茶器晚猶設(shè)
，歌壺醒不敲?div id="m50uktp" class="box-center"> ！辈浑y看出
，無(wú)論是唐宋詩(shī)人，還是元明畫家
，他們筆下經(jīng)?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢宰x到“茶具”詩(shī)句
。說(shuō)明茶具是
茶文化不可分割的重要部分。
【茶具的來(lái)源】
現(xiàn)代人所說(shuō)的“茶具”
。主要指茶壺
、茶杯
、茶勺等這類飲茶器具
。事實(shí)上現(xiàn)代茶具的種類是屈指可數(shù)的
。但是古代“茶具”的概念似乎指更大的范圍
。按唐文學(xué)家皮日休《茶具十詠》中所列出的茶具種類有“茶塢
、茶人、茶筍
、茶籝
、茶舍
、茶灶
、茶焙
、茶鼎
、茶甌
、煮茶
。”其中“茶塢”是指種茶的凹地
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！安枞恕敝覆刹枵?div id="m50uktp" class="box-center"> ，如《茶經(jīng)》說(shuō)：“茶人負(fù)以(茶具)采茶也
。”
“茶具”一詞最早在漢代已出現(xiàn)
。據(jù)西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具
，酺已蓋藏”之說(shuō)
，這是我國(guó)最早提到“茶具”的一條史料
。
“茶籯”是箱籠一類器具。唐陸龜蒙寫有一首《茶籯詩(shī)》“金刀劈翠筠
，織似波紋斜
?div id="4qifd00" class="flower right">
！笨芍安杌k”是一種竹制、編織有斜紋的茶具
，“茶舍”多指茶人居住的小茅屋
，唐皮日休《茶舍詩(shī)》日“陽(yáng)崖忱自屋，幾日嬉嬉活
，棚上汲紅泉
，焙前煎柴蕨，乃翁研茶后
，中婦拍茶歇
，相向掩柴扉
，清香滿山月
。”詩(shī)詞描寫出茶舍人家焙茶
、研(碾)茶
、煎茶
、拍茶辛勞的制茶過(guò)程
。
古人煮茶要用火爐(即炭爐)
，唐以來(lái)煮茶的爐通稱“茶灶”
，《唐書·陸龜蒙傳》說(shuō)他居住松江甫里
，不喜與流俗交往
，雖造門也不肯見(jiàn)
，不乘馬
，不坐船
，整天只是“設(shè)蓬席齋。束書茶灶
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！蓖鶃?lái)于江湖
，自稱“散人”
，宋南渡后譽(yù)為“四大家”之一的楊萬(wàn)里《壓波堂賦》有“筆床茶灶
，瓦盆藤尊”之句。唐詩(shī)人陳陶《題紫竹詩(shī)》寫道：“幽香入茶灶
，靜翠直棋局
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！笨梢?jiàn)
，唐宋文人墨客無(wú)論是讀書，還是下棋
，都與“茶灶”相傍
，又見(jiàn)茶灶與筆床
、瓦盆并例，說(shuō)明至唐代開(kāi)始
，“茶灶”就是日常必備之物了
。
古時(shí)把烘茶葉的器具叫“茶焙”
。據(jù)《宋史·地理志》提到“建安有北苑茶焙
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！笔怯忻?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，又依《茶錄》記載說(shuō)，茶焙是一種竹編
，外包裹箬葉(箬竹的葉子)
，因箬葉有收火的作用
，可以避免把茶葉烘黃
，茶放在茶焙上
，要求溫度小火烘制
，就不會(huì)損壞茶色和茶香了。
除了上述例舉的茶具之外
。在各種古籍中還可以見(jiàn)到的茶具有：茶鼎
、茶甌
、茶磨
、茶碾
、茶臼
、茶柜、茶榨
、茶槽
、茶憲
、茶籠
、茶筐
、茶板
、茶挾
、茶羅
、茶囊
、茶瓢
、茶匙……等
。究竟有多少種茶具呢
？據(jù)《云溪友議》說(shuō)：“陸羽造茶具二十四事?div id="m50uktp" class="box-center"> ！比绻凑仗拼膶W(xué)家《茶具十詠》和《云溪友議》之言
，古代茶具至少有24種
。這段史料所言的“茶具”概念與今是有很大不同的
。
【中世紀(jì)后期煮茶茶具的改進(jìn)】
古人飲茶之前
，先要將茶葉放在火爐上煎煮
。在唐代以前的飲茶方法
，是先將茶葉碾成細(xì)末
，加上油膏
、米粉等
，制成茶團(tuán)或茶餅，飲時(shí)搗碎
，放上調(diào)料煎煮
。煎煮茶葉起于何時(shí)
，唐代以來(lái)諸家就有過(guò)爭(zhēng)論
。如宋歐陽(yáng)修《集古錄跋尾》說(shuō)：“于茶之見(jiàn)前史
，蓋自魏晉以來(lái)有之
?div id="d48novz" class="flower left">
！焙笕丝吹轿簳r(shí)的《收勘書圖》中有“煎茶者”。所以認(rèn)為煎茶始于魏晉
。據(jù)《南窗記談》“飲茶始于梁天監(jiān)(公元502年)中事
?div id="d48novz" class="flower left">
！倍鴵?jù)王褒《憧約》有“烹茶盡具”之語(yǔ)
，說(shuō)明煎煮茶葉需要一套器具
?div id="d48novz" class="flower left">
？梢?jiàn)西漢已有烹茶茶具
。時(shí)至唐代
，隨著飲茶文化的蓬勃發(fā)展
，蒸焙
、煎煮等技術(shù)更是成熟起來(lái)
。據(jù)《畫謾錄》記載：“貞元(公元785)中，常袞為建州刺史
，始蒸焙而研之
，謂研膏茶
，其后稍為餅樣
，故謂之一串
?div id="d48novz" class="flower left">
！辈栾?div id="d48novz" class="flower left">
、茶串必須要用煮茶茶具煎煮后才能飲用
。這樣無(wú)疑促進(jìn)茶具的改革
，而進(jìn)入一個(gè)新型茶具的時(shí)代
。
從中世紀(jì)后期來(lái)看
，宋
、元
、明三代
，煮茶器具是使用一種銅制的“茶罏”
。據(jù)《長(zhǎng)物志》記載：宋元以來(lái)，煮茶器具叫“茶罏”
，亦稱“風(fēng)罏”
。陸游《過(guò)憎庵詩(shī)》日：“茶罏煙起知高興
，棋子聲疏識(shí)苦心
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！币来苏f(shuō)
，宋陸游年間就有“茶罏”一名
，元代著名的茶罏有“姜鑄茶罏”
，《遵生八箋》說(shuō)：“元時(shí)
，杭城有姜娘子和平江的王吉二家鑄法
，名擅當(dāng)時(shí)
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！边@二家鑄法主要精干罏面的拔蠟
，使之光滑美觀
，又在茶罏上有細(xì)巧如錦的花紋
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！爸品ǚ鹿?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，式樣可觀
，”還說(shuō)“煉銅亦凈……或作
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！睂?shí)指鍍金
。由此可見(jiàn)
，元代茶罏非常精制
，時(shí)至明朝
，社會(huì)也普通使用“銅茶罏”，而特點(diǎn)是在做工上講究雕刻技藝
。其中有一種饕餮銅罏在明代最為華貴
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！镑吟选笔枪糯环N惡獸名
，一般在古代鐘鼎彝器上多見(jiàn)到這種琢刻的獸形
。是一種講究的琢刻裝飾
。由此見(jiàn)到
，明代茶罏多重在仿古
，雕刻技藝十分突出
。
我國(guó)中世紀(jì)后期
，除了煮茶用茶罏
，還有專門煮水用的“湯瓶”
。當(dāng)時(shí)俗稱“茶吹”
，或“銚子”
，又有“鐐子”之名
。最早我國(guó)古人多用鼎和鑊煮水
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！痘茨献印ふf(shuō)山訓(xùn)》載：“嘗一臠肉
，知一鑊之味”高誘注：“有足日鼎
，無(wú)足日鑊”
。(明清時(shí)期
，我國(guó)南方一些地區(qū)把“鑊”叫鍋
。)從史料記載來(lái)看
，到中世紀(jì)后期
，用鼎
、鑊煮水的古老方法才逐漸被“湯瓶”取而代之
。
過(guò)去一些作家認(rèn)為
，我國(guó)約在元代出現(xiàn)“泡茶”(即“點(diǎn)茶”)方法
，因此元代煮水器具為之一變(指改制用湯瓶)
。但據(jù)筆者所收集的史料來(lái)看
，煮水用瓶在南宋就存在了
。這里順便摘引兩條史料為據(jù)
。南宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》有記載說(shuō)：“茶經(jīng)以魚目
、涌泉
、連珠為煮水之節(jié)
，然近世(指南宋)淪茶
，鮮以鼎鑊，用瓶煮水
，難以候視
，則當(dāng)以聲辨一沸
、二沸
、三沸”
。依羅大經(jīng)之意
，過(guò)去(南宋以前)用上口開(kāi)放的鼎、鑊煮水
，便于觀察水沸的程度
，而改用瓶煮水，因瓶口小
，難以觀察到瓶中水沸的情況
，只好靠聽(tīng)水聲來(lái)判斷水沸程度，《鶴林玉露》又說(shuō)：“陸氏(陸羽)之法，以末(指碾碎的茶末)就茶
，故以第二沸為合量下末?div id="d48novz" class="flower left">
！标懹鹗翘瞥?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，是《茶經(jīng)》的作者
，被認(rèn)為是我國(guó)唐代茶文化興起的奠基人
。這樣一個(gè)茶家煮水都使用“鑊”，足可說(shuō)明唐代還未曾使用“湯瓶”
。又據(jù)宋代文學(xué)家蘇軾在《煎茶歌》中談到煮水說(shuō)“蟹眼已過(guò)魚眼生
，颼颼欲作松風(fēng)鳴……銀瓶瀉湯夸第二、未識(shí)古人煎水意
。”蘇軾的這段詩(shī)詞可以作為宋以來(lái)煮水用“湯瓶”的又一很好的例證
。
明朝
，淪茶煮水使用“湯瓶”更是普遍之事
，而且湯瓶的樣式品種也多起來(lái)
。從金屬種類分
，有錫瓶、鉛瓶
、銅瓶等。當(dāng)時(shí)茶瓶的形狀多是竹筒形
。《長(zhǎng)物志》的作者文震亨說(shuō)
，這種竹筒狀湯瓶好處在于“既不漏火，又便于點(diǎn)注(泡茶)”
。可見(jiàn)湯瓶既煮水又可用于泡茶兩種功用
。明代同時(shí)也開(kāi)始用瓷茶瓶，可是因?yàn)椤按善恐笏?div id="m50uktp" class="box-center"> ，雖不奪湯氣，然不適用
，亦不雅觀?div id="m50uktp" class="box-center"> ！彼詫?shí)際上，明代日常生活中是不用瓷茶瓶的
。明朝“茶瓶”中還有奇形怪狀的作品。見(jiàn)《頌古聯(lián)珠通集》“一口吸盡江南水
，龐老不曾明自己，爛碎如泥瞻似天
，鞏縣茶瓶三只嘴?div id="4qifd00" class="flower right">
！泵鞒褂腥蛔斓牟杵?div id="4qifd00" class="flower right">
，稀奇到了脫離生活實(shí)際的地步
。無(wú)疑，這種怪異茶瓶只能作為收藏裝飾物
，僅此而已。
【唐宋以來(lái)飲茶茶具有新的改進(jìn)發(fā)展】
古代飲茶茶具主要指盛茶、泡茶
、喝茶所用器具
。這一概念與今所說(shuō)的茶具基本相同
。唐宋以來(lái)的飲茶茶具在用料上主要是陶瓷，金屬類飲茶茶具在唐宋以來(lái)是少見(jiàn)的
。因?yàn)榻饘俨杈吲莶柽h(yuǎn)不如陶瓷品
，所以是不能登上所謂茶道雅桌的，唐以來(lái)主要變化較大的飲茶茶具有：茶壺
、茶盞(杯)和茶碗
。而這幾種茶具與飲茶文化的興起有直接關(guān)系。
(一)茶壺
茶壺在唐代以前就有了
。唐代人把茶壺稱“注子”
，其意是指從壺嘴里往外傾水，據(jù)《資暇錄》載：“元和初(公元806年
，唐憲宗時(shí))酌酒猶用樽杓……注子
，其形若罌，而蓋、嘴
、柄皆具
。”罌是一種小口大肚的瓶子
，唐代的茶壺類似瓶狀
，腹部大便于裝更多的水
，口小利于泡茶注水
。約到唐代末期，世人不喜歡“注子”這個(gè)名稱
，甚至將茶壺柄去掉
，整個(gè)樣子形如“茗瓶”，因沒(méi)有提柄
，所以又把“茶壺”叫“偏提”
。后人把泡茶叫“點(diǎn)注”。就是根據(jù)唐代茶壺有“注子”一名而來(lái)
。
《陽(yáng)羨名陶錄》記載說(shuō)：“供春
，吳頤山家僮也?div id="4qifd00" class="flower right">
！眳穷U山是一位讀書人
，在金沙寺中讀書，供春在家事之余
，偷偷模仿寺中老僧用陶土搏坯
，制做砂壺。結(jié)果做出的砂壺盛茶香氣很濃
，熱度保持更久
，傳聞出去，世人紛紛效仿
，社會(huì)出現(xiàn)爭(zhēng)購(gòu)“供春砂壺”的現(xiàn)象
。供春真姓“龔”。所以也寫成
，‘龔春”砂壺
。此后又有一個(gè)名叫時(shí)大彬的宜興陶工，用陶土
，或用染顏色的硇砂土制作砂壺
。開(kāi)始，時(shí)大彬模仿“供春”砂壺
，壺形比“供春”砂壺更大
，一次時(shí)大彬到江蘇太倉(cāng)做生意，偶在茶館中聽(tīng)到“諸公品茶施茶之論
?div id="d48novz" class="flower left">
！鳖D生感悟
，回到宜興后始作小壺。其壺“不務(wù)妍媚
，而樸雅堅(jiān)粟
，妙不可思……前后諸名家，并不能及
?div id="d48novz" class="flower left">
！薄懂嫼戒洝氛f(shuō)：“大彬之壺，以柄上拇痕為識(shí)
?div id="d48novz" class="flower left">
！笔钦f(shuō)世人以壺柄上識(shí)有時(shí)大彬拇指印者為貴。從此宜興砂壺名聲遠(yuǎn)布
，流傳至今
，還是人見(jiàn)人愛(ài)的精制茶具。
(二)茶盞
、茶碗
古代飲茶茶具主要有“茶椀”(碗)
、“茶盞”等陶瓷制品。茶盞在唐以前已有
，《博雅》說(shuō)：“盞杯子
。”宋時(shí)開(kāi)始有“茶杯”之名
。見(jiàn)《陸游詩(shī)》云：“藤杖有時(shí)緣石瞪
，風(fēng)爐隨處置茶杯?div id="jfovm50" class="index-wrap">！爆F(xiàn)代人多稱茶杯或茶盞
。茶盞是古代一種飲茶用的小杯子，是“茶道”文化中必不可少的器具之一
。大家知道
，我國(guó)茶文化興起于漢唐、盛于宋代
。茶盞也隨同茶文化的盛起而有較大的變化
。
宋代茶盞非常講究陶瓷的成色，尤其追求“盞”的質(zhì)地
、紋路細(xì)膩和厚薄均勻
。據(jù)宋蔡襄《茶錄》載：“茶白色、宜黑盞
，建安所造者紂黑
，紋路兔毫，其杯微厚，熁火
，久熱難冷
，最為要用，出他處者
，或薄或色紫
，皆不及也。其青白盞
，斗試家自不用
。”依這段史料
，可以看出
，如盛白葉茶，就選用黑色茶盞
，說(shuō)明當(dāng)時(shí)已經(jīng)注意到茶具的搭配關(guān)系。搭配的目的就是為了有更好的茶色與茶香
。宋代建安(今福建建甌)制造的一種稍帶紅色的
黑茶盞
，被時(shí)人看作是佳品，其次可以看到
，當(dāng)時(shí)評(píng)賞茶盞的質(zhì)量
，還有茶盞表面的細(xì)紋，如建安的紺黑茶盞已經(jīng)精制到“紋路兔毫”的地步
，足見(jiàn)陶藝水平很高
。再者看“熁火”?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！盁换稹敝庖?jiàn)《廣韻》曰“火氣上”
，又《集韻》“火通也”，熁音協(xié)
，含燙意
。這里“熁火”實(shí)指茶杯中熱氣的散發(fā)程度，明清時(shí)期
，江蘇的寶應(yīng)
、高郵一帶把“熁火”稱為“燙手”。宋代建安生產(chǎn)的“紺黑盞”比其它地區(qū)產(chǎn)品要厚
，所以捧在手中有“久熱難冷”的好處
。因此被看作是宋代茶盞一流產(chǎn)品。
《長(zhǎng)物志》中還記錄有明朝皇帝的御用茶盞
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？梢哉f(shuō)是我國(guó)古代茶盞工藝最完美的代表作。《長(zhǎng)物志》說(shuō)：“明宣宗(朱瞻基)喜用“尖足茶盞
，料精式雅
，質(zhì)厚難冷，潔白如玉
，可試茶色，盞中第一
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！比悴璞K世屬罕見(jiàn)。明宣宗的茶盞形狀實(shí)在怪異
，可見(jiàn)明代陶藝人思維活躍，有所創(chuàng)新
。另外
，明朝的第十一代皇帝明世宗(朱厚熜)則喜用壇形茶盞，時(shí)稱“壇盞”
。明世宗的壇盞上特別刻有“金箓大醮壇用”的字樣
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！磅磯笔枪糯朗吭O(shè)壇祈禱的場(chǎng)所
。因明世宗后期迷信道教，日事“齋醮餌丹藥”
。他在“醮壇”中擺滿茶湯、果酒
，經(jīng)常獨(dú)自坐醮壇
，手捧壇盞
，一面小飲一邊向神祈求長(zhǎng)生不老
。可是這種迷信并沒(méi)有使這位皇帝長(zhǎng)壽
，年僅59歲就駕崩了。
據(jù)史料記載
，明代貴重的茶盞主要有“白定窯”的產(chǎn)品
，白定即指白色定瓷窯，這種窯瓷為宋代建于定州
。在定州
，窯瓷茶盞上有素凸花
、劃花
、印花、牡丹
、萱草、飛鳳等花式
。又分紅
、白兩種。時(shí)人辨別白定瓷的真?zhèn)?div id="4qifd00" class="flower right">
，主要從是否白色滋?rùn)，或見(jiàn)釉色如竹絲白紋等判定是否真品
。因定州瓷色白
，故稱“粉定”
，亦稱“白定”。盡管白定窯茶盞色白光滑滋潤(rùn)
，但是在明朝白定窯茶盞始終是作為“藏為玩器，不宜日用”
。為什么這樣一種外表美觀的茶盞不能作為日用品呢
？原因很簡(jiǎn)單，古人飲茶時(shí)
，要“點(diǎn)茶”而飲，點(diǎn)茶前先要用熱水燙盞
。使盞變熱
，如果盞冷而不熱的話
，泡出來(lái)的茶色不浮
，因此也影響到茶色和茶味。白定茶盞的缺點(diǎn)是“熱則易損”
。即見(jiàn)熱易破裂
，可謂是好看不好用，所以被明人作為精品玩物收藏
。
碗，古稱“椀”或“盌”
。先秦時(shí)期
，又有“榶盂”一名?div id="4qifd00" class="flower right">
！盾髯印氛f(shuō)：“魯人以榶，衛(wèi)人用柯”(原注：盌謂之榶
，盂謂之柯)
?div id="4qifd00" class="flower right">
！斗窖浴酚终f(shuō)：“楚
、魏、宋之間
，謂之盂?div id="4qifd00" class="flower right">
！笨梢?jiàn)椀
、盌
、榶
、柯都是一種形如凹盆狀的生活用品，所以古人稱“盂”?div id="4qifd00" class="flower right">
，F(xiàn)代人習(xí)慣上已把碗和孟清楚地分開(kāi)了。
在唐宋時(shí)期
，用于盛茶的碗
，叫“茶榶”(碗)，茶碗比吃飯用的更小
，這種茶具的用途在唐宋詩(shī)詞中有許多反映。諸如唐白居易《閑眼詩(shī)》云：“晝?nèi)找徊筒鑳赏?div id="m50uktp" class="box-center"> ，更無(wú)所要到明朝
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！痹?shī)人一餐喝兩碗茶
，可知古時(shí)茶碗不會(huì)很大
，也不會(huì)太小
，見(jiàn)韓愈《孟郊會(huì)合聯(lián)句》說(shuō)：“云紜寂寂聽(tīng)
，茗盌纖纖捧”。纖纖多形容細(xì)
。依此說(shuō)，唐代茶碗確實(shí)不大是可以肯定的
，而且也非圓形
。
茶碗也是唐代一種常用的茶具
，茶碗當(dāng)比茶盞稍大
，但又不同于如今的飯碗，當(dāng)是一種“纖纖狀”如古代酒盞形
，從詩(shī)詞來(lái)看，唐宋文人墨客大碗飲茶
，以茗享洗詩(shī)腸的那般豪飲
，從側(cè)面反映出古代文人與飲茶結(jié)下不解之緣。
【古今茶具的區(qū)別與聯(lián)系】
古代茶具與現(xiàn)代茶具的概念稍有不同
。唐宋時(shí)期所言的“茶具”似有大概念與小概念之分。如唐
、宋
、元
、明許多詩(shī)人筆下的“茶具”主要指與飲茶有關(guān)的茶罏、茶壺
、茶杯等器具
，所以是小概念的
。從大概念來(lái)看
，依唐文學(xué)家皮日休《茶具十詠》所指出的有十大件，其中包括制茶
、盛茶、烘焙茶具
、飲茶有關(guān)的器具
，甚至包括茶人、茶舍
。又按《云溪友議》提到有“二十四種”茶具
，顯然
，后兩者是大概念的茶具
，這一概念與今有許多不同。
唐宋以來(lái)
，銅和陶瓷茶具逐漸代替古老的金、銀
、玉制茶具
，原因主要是唐宋時(shí)期，整個(gè)社會(huì)興起一股家用銅瓷
，不重金玉的風(fēng)氣。據(jù)《宋稗類鈔》說(shuō)“唐宋間
，不貴金玉而貴銅磁(瓷)”銅茶具相對(duì)金玉來(lái)說(shuō)
，價(jià)格更便宜
，煮水性能好
。陶瓷茶具盛茶又能保持香氣，所以容易推廣
，又受大眾喜愛(ài)。這種從金屬茶具到陶瓷茶具的變化
，也從側(cè)面反映出
，唐宋以來(lái)
，人們文化觀
，價(jià)值觀，對(duì)生活用品實(shí)用性的取向有了轉(zhuǎn)折性的改變
，在很大程度上說(shuō)，這是唐宋文化進(jìn)步的象征
。
再之
，唐宋以來(lái)，陶瓷茶具明顯取代過(guò)去的金屬
、玉制茶具
，這還與唐宋陶瓷工藝生產(chǎn)的發(fā)展直接有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)
，我國(guó)魏晉南北朝時(shí)期瓷器生產(chǎn)開(kāi)始出現(xiàn)飛躍發(fā)展
，隋唐以來(lái)我國(guó)瓷器生產(chǎn)進(jìn)入一個(gè)繁榮階段
。如唐代的瓷器制品已達(dá)到圓滑輕薄的地步
，唐皮日休說(shuō)道：“邢客與越人，皆能造磁器
，圓似月魂墮，輕如云魄起
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！碑?dāng)時(shí)的“越人”多指浙江東部地區(qū)，越人造的磁器形如圓月
，輕如浮云。因此還有“金陵碗
，越瓷器”的美譽(yù)
。王蜀寫詩(shī)說(shuō)：“金陵含寶碗之光
，秘色抱青瓷之響”
。宋代的制瓷工藝技術(shù)更是獨(dú)具風(fēng)格，名窯輩出
，如“定州白窯”。宋世宗時(shí)有“柴窯”
。據(jù)說(shuō)“柴窯”出的瓷器“顏色如天
，其聲如磐
，精妙之極”
。北宋政和年間，京都自置窯燒造瓷器
，名為“官窯”
。北宋南渡后
，有邵成章設(shè)后苑，名為“邵局”
，并仿北宋遺法
，置窯于修內(nèi)司造青器，名為“內(nèi)窯”
。內(nèi)窯瓷器“油色瑩徹
，為世所珍
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！彼未笥^年間(1107-1110年)景德鎮(zhèn)陶器色變?nèi)绲ど?紅色)，也是為了上貢的需要
。大觀年間朝廷貢瓷要求“端正合制，瑩無(wú)瑕疵
，色澤如一
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！彼纬⒚曛菰臁扒喔G器”
，其器用瑪瑙細(xì)未為油，更是色澤潔瑩
。當(dāng)時(shí)只有貢御宮廷多下來(lái)一點(diǎn)青窯器方可出賣?div id="jfovm50" class="index-wrap">！笆烙入y得”
。汝窯被視為宋代瓷窯之魁，史料說(shuō)當(dāng)時(shí)的茶盞
，茶罌(茶瓶)價(jià)格昂貴到了“鬻(賣)諸富室，價(jià)與金玉等(同)
?div id="jfovm50" class="index-wrap">！笔廊藸?zhēng)為收藏
，除上例之外：宋代還有不少民窯
，如烏泥窯、余杭窯
、續(xù)窯等生產(chǎn)的瓷器也非常精美可觀。一言蔽之
，唐宋陶瓷工藝的興起是唐宋茶具改進(jìn)與發(fā)展的根本原因
