湖北茶史（魏晉南北朝）
茶樹
，是自然界歷史長期發(fā)展的產(chǎn)物。湖北地處長江中上游
，西起東經(jīng)108°38′
，東至東經(jīng)116°10′，南起北緯28°38′
，北至北緯33°20′。境內(nèi)崇山峻嶺
，溝壑縱橫
，地形復雜
，垂直高差顯著
，形成了多種多樣的生物小氣候。年平均溫度15—17°C
，年平均降水量800—1600毫米
。土壤有黃棕壤、山地棕色森林土
、黃壤等。以砂質(zhì)壤土居多
，一般呈微酸性反應(yīng)
。這些優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，為茶樹提供了良好的生存條件
。從茶樹的水平分布看
，
神農(nóng)架、荊山
、齊岳山、幕阜山
、大別山等
，在海拔1200米以下的山谷兩側(cè)坡面，都有茶樹的天然分布
。如鄂西宣恩縣慶陽壩河有“老茶溪”，建始縣有“茶河”
，利川縣西一百二十里有“野茶壩”
，興山縣有“大茶埡”、“小茶埡”
，麻城縣東南九峰寺“山門外多茶樹，古屈婆娑”等
。由此說明
，湖北是我國茶樹原產(chǎn)地之一。現(xiàn)根據(jù)有關(guān)的資料
，對湖北茶史作一簡述。
魏晉南北朝時期的茶葉
東漢末期
，軍閥混戰(zhàn)
，農(nóng)業(yè)經(jīng)濟遭受到嚴重的破壞。當時農(nóng)民只急于解決眼前溫飽
，無暇顧及經(jīng)營茶業(yè)。據(jù)史書記載
，三國時
，“荊巴間，采茶作餅
，葉老者餅成，以米膏出之
，欲煮茗飲
，先炙令赤色
，搗末
，置瓷器中，認湯澆覆之
。用蔥
、姜
、桔子[艸毛]之
，其飲醒酒，令人不眠
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！边@一制茶方法
，與現(xiàn)今鄂西咸豐
、宣恩、巴東等
，土家族聚居之地，世代相傳用油炸茶葉
、陰米
、苞谷子、豆腐干
、花生、芝麻等
，加生姜
、蔥、蒜等調(diào)料
，配制成的清香爽口，提神解渴的油茶湯
，實頗相同
。可以這樣說
，前者是油茶湯的原始形態(tài)，后者則是古代巴人飲茶風尚的延續(xù)
。此可證咸豐
、宣恩
、巴東等地
，飲茶歷史固為悠久
。
兩晉之際，茶業(yè)生產(chǎn)
，在前朝的基礎(chǔ)上
，更有所發(fā)展
。晉武帝時
，宣城人秦精常入武昌山采茗，“精怖負茗而歸
。”晉·劉琨為并州刺史與兄子南兗州刺史演書云：“前得安州干(原作乾)茶二斤
，皆所需也
，汝可信致之?div id="4qifd00" class="flower right">
！边@是目前可見產(chǎn)茶最早的歷史記載。當時的安州
，包括現(xiàn)今的安陸
、應(yīng)山、大悟
、孝感、云夢
、應(yīng)城等
。由此說明，晉時安州已產(chǎn)茶
，并自給有余，正朝著商品化的方向發(fā)展
。
南北朝時期
，“西陽、武昌
、晉陵，皆出好茗
，巴東別有真香茗”
。當時的西陽
，包括現(xiàn)今黃岡、麻城
、紅安、羅田
、英山
、圻水等。武昌郡，包括現(xiàn)今的江夏
、咸寧
、蒲圻、陽新
、大冶、通山等
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！妒霎愑洝芬嘣疲骸鞍蜄|有真香茗，其花白色如薔薇
，煎服，令人不眠
，能誦無忘
。”按：《巴東縣志》言：“真香茶舊名”
。又言：“海內(nèi)自變亂以來，荒為榛莽
，間有采而售者
，皆大葉粗梗，兼之烘焙失宜
，色味俱惡，惟長豐里及在市里之羊乳山所出
，里人于谷雨前采者頗佳
，長豐所產(chǎn)尤勝，惜難多得
，是仍茶之野生者”
。《夷陵圖經(jīng)》云：“黃牛
、荊門
、女觀、望州等山
，茶茗出焉”。據(jù)考
，黃牛山
，在宜昌西九十里，亦稱黃牛峽
。荊門山，在宜昌縣東五十里
，與虎牙袤迤相對
，即楚之西塞。女觀山
，在宜都縣西北。望州山
，在宜昌縣西北九十里
，望一州之境故名，位于宜昌
、宜都二縣交界處。此可證鄂東
、鄂西
、鄂南俱產(chǎn)茶。安州干東真香茗
、時已著稱
。
茶文化的發(fā)展經(jīng)歷了哪些歷史時期，各有
歷史
萌芽時期
很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年，其歷史可推到三皇五帝
。在三國以前，茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學而形成茶文化。到魏晉南北朝時
，隨著文人飲茶之興起
，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶開始走入文化圈
，形成了中國茶文化的萌芽階段。
形成時期
唐代
，物質(zhì)基礎(chǔ)豐厚
，因此在精神文化方面人們也開始了更高層次的追求。中國茶文化在唐朝開始形成
，標志就是780年陸羽著的《茶經(jīng)》。以后唐代又出現(xiàn)大量茶書
、茶詩
，有《茶述》、《煎茶水記》
、《采茶記》
、《十六湯品》等
。
興盛時期
有唐代的形成基礎(chǔ)，中國茶文化在宋代就開始了興盛發(fā)展
。尤其是在普通百姓階層，茶文化更是生機活潑
，有人遷徙
，鄰里要“獻茶”、有客來
，要敬“元寶茶”，定婚時要“下茶”
，結(jié)婚時要“定茶”
，同房時要“合茶”。民間斗茶風起
，帶來了采制烹點的一系列變化
。這些都推動了中國茶文化的發(fā)展
。
普及時期
在經(jīng)歷了唐宋的發(fā)展
，中國茶文化在明清時期開始了真正的普及。明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》
、《品茶圖》
，文徵明的《惠山茶會記》
、《陸羽烹茶圖》
、《品茶圖》等。茶類的增多
，泡茶的技藝有別，茶具的款式
、質(zhì)地
、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè)
，茶書
、茶事
、茶詩不計其數(shù)
。
中國茶文化茶的淵源
(一)茶樹原產(chǎn)于中國的西南部
我國是野生大茶樹發(fā)現(xiàn)最早最多的國家，云南
、貴州
、廣西、四川及湖北等地
，自古以來就陸續(xù)發(fā)現(xiàn)過不少野生大茶樹。早在三國時
，《吳普·本草》引《桐君錄》中就有“南方有瓜蘆木(大茶樹)亦似茗
，至苦澀，取為屑茶飲
，亦可通夜不眠”之說，唐代陸羽《茶經(jīng)》中就稱：“其巴山峽川
，有兩人合抱者
，伐而掇之?div id="m50uktp" class="box-center"> ！泵鞔颇稀洞罄砀尽份d：“點蒼山(下關(guān))……產(chǎn)茶樹高一丈”。近幾年來通過考察和調(diào)查
，已在全國10個省區(qū)近二百處發(fā)現(xiàn)有野生大茶樹
，有的地區(qū)甚至成片分布
，如云南思茅地區(qū)鎮(zhèn)源縣九甲區(qū)和平鄉(xiāng)千家寨就發(fā)現(xiàn)野生大茶樹群落數(shù)千畝
。1961年在云南勐?div id="m50uktp" class="box-center"> ？h巴達大黑山密林中，發(fā)現(xiàn)在株樹高32.12米
，胸圍2.9米的高大野生茶樹
，估計樹齡有1700年
，是野生型的“茶樹王”
。還有勐海縣南糯山的栽培型“茶樹王”
，樹齡約800多年
，最近在瀾滄縣發(fā)現(xiàn)的邦威過渡型“茶樹王”
，樹齡1000年左右
。這三種類型的“茶樹王”都發(fā)現(xiàn)于云南省西雙版納地區(qū)。這結(jié)古代大茶樹已列為重點保護古樹
，供國內(nèi)外學者參觀
，這是茶樹發(fā)源地的歷史見證
。另外
，從古茶樹的分布地域來看，絕大部分分布在云南的南部與西南部以及廣西
、貴州、四川的部分地區(qū)
，當然也有少數(shù)散見于福建、臺灣
、海南等地
。因此科學家普遍認為
，從古茶樹的分布區(qū)域情況來判斷，茶樹的原產(chǎn)地應(yīng)該是在中國的西南部
，其起源中心可能就在云南的西雙版納一帶
。
(二)從神農(nóng)嘗百草的傳說談茶的發(fā)現(xiàn)與利用
戰(zhàn)國時期《神農(nóng)本草》書中記述了“神農(nóng)嘗百草
，日遇七十二毒
，得荼而解之”的傳說。民間傳說5000年前有位最早發(fā)明農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥的人叫神農(nóng)
，他為民解除病痛，嘗遍百草
，企圖尋找出能治病的植物
。有一天，神農(nóng)前后嘗到了七十二種毒草
，毒氣聚到腹中，使神農(nóng)口舌麻木
，五內(nèi)若焚
，不能自制，于是他躺在一株樹下休息
，一陣涼風吹來
，從樹上掉下一片樹葉落入神農(nóng)口中
，清香甜醇
，使神農(nóng)為之一振，便將樹下嫩枝葉放在口中咀嚼
，頓時毒氣退去，全身舒適
，于是他認定此種樹葉為治病良藥
，并稱它為“荼”。還有一種流傳甚廣的傳說
，是說神農(nóng)有個透明的的水晶肚
，吃下去的食藥可以看得清清楚楚
，神農(nóng)為了探明哪些食物能吃
，哪些不能吃，總是嘗遍百草
，看看在肚中的變化以作判定
。有一天
，神農(nóng)吃到了一種開白花的樹葉
，吃下去后，不僅口中感到苦盡甜來
，而且肚子里的有毒食物被這種汁液清除的干干凈凈
，似乎上下“查”了一遍一樣
，于是他就將這種樹木叫做“荼”。從此
，當他嘗草尋藥中毒時
，便將隨身帶著的茶樹葉吃下
，就立即能解除毒害
，神農(nóng)把這種茶樹葉介紹給人們，使人們一次又一次地從瘟疫災害中解救出來
。神農(nóng)嘗百草的傳說
，也許就是我們的祖先最早吃茶的開始
，唐代茶圣陸羽可能也就是依據(jù)這種歷史記述
，在其，茶經(jīng)》中論及“茶之為飲
，發(fā)乎神農(nóng)氏”
，說明茶作飲料
，開始于神農(nóng)氏
。陸羽在《茶經(jīng)》中還認為飲茶在魯周公時已為人所知，春秋時代齊國的晏嬰
，漢代的楊雄
、司馬相如
，吳國的韋曜
，晉代的劉琨、張載
、陸納
、謝安
、左思等人都愛好飲茶。后來流傳廣了
，便成了風俗
。陸羽說，到了唐代
，飲茶之風已非常盛行，在東西兩都—西安和洛陽以及湖北
、四川一帶
，家家戶戶都飲茶了
。從神農(nóng)嘗百草到飲茶成為風俗
，可以說是先為藥用后發(fā)展為飲用的歷史過程
。
(三)珍貴的茶葉歷史文物和遺跡
長沙馬王堆距今有2100多年的西漢墓出土的文物不少，有簡文
、帛書
、帛畫等
，其中有一幅敬茶仕女帛畫
，這是漢代皇帝貴族享用茶飲的寫實。在隨葬清冊中還有“木古月笥”的簡文
，據(jù)考證
，“木大月”就是槚的異體字，即苦荼(茶)
，這是至今發(fā)現(xiàn)最早的茶葉隨葬品
。
陜西扶風縣法門寺塔地宮出土地的唐代文物很多
，這批稀世珍寶在地宮中封存了1100多年
，其中有金銀茶具多件，有琉璃茶碗和秘色瓷茶具
，金銀茶具中有烘團茶用的銀籠子
、貯存茶用的龜盒
、碾茶用的茶碾子
、篩茶的茶羅子、放調(diào)料的鹽臺和銀壇子
、取茶用的銀茶匙
、調(diào)茶用的調(diào)達子
、煮茶用的銀風爐和夾木炭用的銀火莢
。這是我國保存最完整的唐代宮廷茶具。
四川省名山縣的蒙山是個古茶地
，唐代就盛產(chǎn)多種名茶
，至今還保存著不少歷史遺跡。種有仙茶的“皇茶園”就是其中之一
，皇茶園位于上清側(cè)山岙處，相傳為西漢甘露年間(公元前53—前50年)邑人吳理真培植仙茶七株之地
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；什鑸@面積12平方米
，石欄圈圍，道旁立有門樓加鎖
，左邊豎立石碑兩座，記述仙茶的起源及甘露大師的功績(現(xiàn)碑已毀)
，石圍欄依存
，現(xiàn)石門上新刻楹聯(lián)一副：“揚子江中水，蒙山頂上茶”
。
另外在蒙山腰有一座“智矩寺，是漢代甘露道人吳理真創(chuàng)始
，宋淳熙時重修
，明萬歷時補修。自唐至清
，每歲于此制造貢茶
，是我國早期的貢茶院之一
。
中國茶文化的歷史
中國飲茶文化起源于上古時期
，有‘神農(nóng)氏嘗百草，遇毒
，以荼解之’的說法
。經(jīng)幾千年的發(fā)展
，形成了自己的文化
。日本茶道是于我國唐代傳入日本，而現(xiàn)在提起茶道
，人們卻只知日本茶道
，不禁使我們不得不做些什么以弘揚中華這一寶貴的傳統(tǒng)文化
。所以我們呼吁：
中國人喝中國茶
，發(fā)揚傳統(tǒng)文化，再造民族雄風
！
我國是茶的故鄉(xiāng)
，悠悠五千年前
，"神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒
， 得茶而解之"
，從而發(fā)現(xiàn)了茶的藥用價值
。從此
，茶從我國西南莽莽原始森林中走向世界
。
多少年來，中華茶文化植根于源遠流長的華夏文明
，吸取了民族優(yōu)秀傳統(tǒng)中豐涵無比的給養(yǎng)
，融宗教
、哲學
、醫(yī)學、格律
、樂理
、繪畫
、美學
、建筑學等各家之長，發(fā)展成為我國文化寶庫中彌可珍貴的遺產(chǎn)
，在歷史的長廊中熠熠生輝
。
一
、茶文化的定義茶葉是勞動生產(chǎn)物
，是一種飲料。茶文化是以茶為載體
，并通過這個載體來傳播各種文化
，是茶與文化的有機融合
，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明
。
二、茶文化的內(nèi)涵 茶文化是中華傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的組成部分
，其內(nèi)容十分豐富
，涉及科技 教育
、文化藝術(shù)
、醫(yī)學保健、歷史考古
、經(jīng)濟貿(mào)易
、餐飲旅游和新聞 出版等學科與行業(yè)，包含茶葉專著
、茶葉期刊
、茶與詩詞、茶與歌舞
、茶與小說
、茶與美術(shù)、茶與婚禮
、茶與祭祀
、茶與禪教
、茶與楹聯(lián)
、茶與諺語、茶事掌故
、茶與故事
、飲茶習俗、茶藝表演
、陶瓷茶具
、茶館茶樓
、沖泡技藝
、茶食茶療、茶事博覽和茶事旅游等廿一個方面
。
三
、茶文化體系茶史學：茶的起源
，發(fā)現(xiàn)和利用
，茶文化形成、 發(fā)展
、演變
、特點及表現(xiàn)形式
；
茶文化社會學：茶文化對社會各方面的影響
，社會發(fā)展與進步對茶文化的作用和社會各階層與茶文化關(guān)系 ；
飲茶民俗學：歷史和現(xiàn)代
，各個地區(qū)和民族
，城市和農(nóng)村飲茶習俗 ；
茶的美學：成品茶外形設(shè)計
、名茶取名、茶包裝設(shè)計及宣傳廣告等 ；
茶文化交流學：國際國內(nèi)研討
、茶文化展示
、茶藝表演、少兒茶藝 、茶葉歷史文化博覽及茶事旅游
；茶文化功能學：茶文化資源
、特性 、歷史茶文化和新時期茶文化
、茶文化功能
、茶文化對現(xiàn)代社會及精 神文明建設(shè)作用等
。
四
、茶文化特性歷史性：茶文化的形成和發(fā)展其歷史非常悠久。 武王伐紂
，茶葉已作為貢品
。原始公社后期，茶葉成為貨物交換的物品
。戰(zhàn)國，茶葉已有一定規(guī)模
。先秦《詩經(jīng)》總集有茶的記載
。
漢朝 ，茶葉成為佛教“坐禪”的專用滋補品
。魏晉南北朝，已有飲茶之風
。隋朝
，全民普遍飲茶。 唐代
，茶業(yè)昌盛
，茶葉成為“人家不可一日 無”
，出現(xiàn)茶館
、茶宴、茶會
，提倡客來敬茶
。宋朝、流行斗茶
，貢茶和賜茶
。
清朝，曲藝進入茶館
，茶葉對外貿(mào)易發(fā)展
。茶文化是伴隨 商品經(jīng)濟的出現(xiàn)和城市文化的形成而孕育誕生的
。歷史上的茶文化注重文化意識形態(tài)
，以雅為主，著重于表現(xiàn)詩詞書畫
、品茗歌舞
。茶文化在形成和發(fā)展中，融化了儒家思想
，道家和釋家的哲學色澤，并演變?yōu)楦髅褡宓亩Y俗
，成為優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的組成部分和獨具特色的一種文化模式
。
時代性：物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入 了新的內(nèi)涵和活力
，在這一新時期，茶文化內(nèi)涵及表現(xiàn)形式正在不斷擴大
、延伸
、創(chuàng)新和發(fā)展。新時期茶文化溶進現(xiàn)代科學技術(shù)
、現(xiàn)代新聞媒體和市場經(jīng)濟精髓
，使茶文化價值功能更加顯著、對現(xiàn)代化社會 的作用進一步增強
。茶的價值是茶文化核心的意識進一步確立
，國際交往日益頻繁。新時期茶文化傳播方式形式
，呈大型化
、現(xiàn)代化
、社 會化和國際化趨勢
。其內(nèi)涵迅速膨脹，影響擴大
，為世人矚目
。
民族性：各民族酷愛飲茶
，茶與民族文化生活相結(jié)合
，形成各自 民族特色的茶禮
、茶藝、飲茶習俗及喜慶婚禮
，以民族茶飲方式為基礎(chǔ)
，經(jīng)藝術(shù)加工和錘煉而形成的各民族茶藝，更富有生活性和文化性
，表現(xiàn)出飲茶的多樣性和豐富多采的生活情趣。藏族
、土家族、佤族
、拉祜族
、納西族
、哈薩克族
、錫伯族、保安族
、阿昌族
、布朗族、 德昂族
、基諾族、撒拉族
、白族
、肯米族和裕固族等茶與喜慶婚禮， 也充分展示茶文化的民族性
。
地區(qū)性：名茶
、名山、名水
、名人
、名勝
、孕育出各具特色的地 區(qū)茶文化
。我國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多
，飲茶習俗各異
，加之各地 歷史
、文化
、生活及經(jīng)濟差異
，形成各具地方特色的茶文化。在經(jīng)濟
、文化中心的大城市
，以其獨特的自身優(yōu)勢和豐富的內(nèi)涵，也形成獨 具特色的都市茶文化
。上海自1994年起，已連續(xù)舉辦四屆國際茶文化 節(jié)
，顯示出都市茶文化的特點與魅力
。
國際性：古老的中國傳統(tǒng)茶文化同各國的歷史、文化
、經(jīng)濟及人 文相結(jié)合，演變成英國茶文化
、日本茶文化
、韓國茶文化、俄羅斯茶 文化及摩洛哥茶文化等
。在英國
，飲茶成為生活一部分，是英國人表 現(xiàn)紳士風格的一種禮儀
，也是英國女王生活中必不可少的程序和重大 社會活動中必需的儀程。日本茶道源于中國
。日本茶道具有濃郁的日 本民族風情
，并形成獨特的茶道體系、流派和禮儀
。韓國人認為茶文化是韓國民族文化的根，每年5月24日為全國茶日
。中國茶文化是各國 茶文化的搖籃
