你分得清鐵觀音與凍頂烏龍嗎,（玩茶必殺技）

很多茶友覺得鐵觀音(此文提及的鐵觀音為清香型)和凍頂烏龍不好區(qū)分，兩者對比之下，還是可以找到一些分辨的小技巧。

▏相同點

1、同屬烏龍茶系，半發(fā)酵茶。

2、外觀相似，半球狀或螺狀。

3、沖泡后葉片外觀：青蒂、綠腹、紅鑲邊。

▏不同點

1、茶樹品種不同。

2、發(fā)酵程度不同：鐵觀音8～18%，凍頂烏龍20～70%。

3、工藝不同：鐵觀音制作工藝中無“回軟”工序，而凍頂烏龍有。

▏區(qū)分技巧

1、觀色澤： 鐵觀音由于發(fā)酵程度低及低溫保存，色澤砂綠;凍頂烏龍一般發(fā)酵程度高，且經過焙火，顏色稍偏黃褐色。

2、看外觀：凍頂烏龍多成半球狀，且顆粒較大，茶葉中多帶茶梗;鐵觀音呈一般螺狀，顆粒較凍頂烏龍小，茶梗較少。

3、嗅氣味：未沖泡前，凍頂烏龍茶香氣要比鐵觀音濃郁一些。

4、沖泡聞香：等量沖泡，鐵觀音的香氣很濃郁，凍頂烏龍要淡一點，有桂花或水果的香氣。

5、沖泡察色：等量沖泡，由于凍頂烏龍發(fā)酵程度高一些，一般說來湯色重一些。

6、觀察葉梗：等量沖泡，一般說來鐵觀音的茶梗要少于凍頂烏龍，凍頂烏龍多為手采，茶梗在所難免。

7、品嘗茶湯：等量沖泡，凍頂烏龍的桂花香或熟果香較濃，且回甘明顯。

8、經泡程度：等量沖泡，一般說來凍頂烏龍發(fā)酵程度高，更經沖泡，至少可以沖泡六次，而鐵觀音要差一些的。

9、觀察葉底：凍頂烏龍多次沖泡后，芽葉依然完整，用手撕扯，仍具強度;鐵觀音多次沖泡后，葉片會碎掉，韌性要差一些的。

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