鐵觀音是什么茶呢?很多茶友都有這樣的疑惑,紅茶或綠茶?其實都不是,鐵觀音屬烏龍茶,亦稱青茶。鐵觀音茶原產于福建省安溪縣,歷史悠久,素有茶王之稱。安溪鐵觀音具有獨特的韻味,回味香甜濃郁,沖泡7次仍有余香!品飲后,有如初戀,讓人唇齒留香戀戀不忘!
鐵觀音是什么茶
鐵觀音原產于福建省安溪縣
據(jù)《清水巖志》載:“清水頂尖,出云吐霧,寺僧植茶,飽山嵐之氣,沐日月之精,得煙霞之靄,食之能療百病。老寮等屬人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,飲之不覺兩腋風生,倘遇陸羽,將以補茶話焉”,聲明安溪唐代已產茶。
到明代茶產稍盛,《安溪縣志》有“常樂、崇善等里貨(指茶)賣甚多”的記載。18世紀后期安溪茶戶有了較大開展。詩人阮錫在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨,甚陰常濕生叢茶。居人清明采嫩葉,為價甚賤保萬家……”之句。隨之茶區(qū)農民還選育出各種優(yōu)良茶樹品種,其內以鐵觀音制茶品質為最優(yōu)。
鐵觀音原是茶樹品種名,出于它適制烏龍茶,其烏龍茶成品遂亦名為鐵觀音。所說鐵觀音茶即以鐵觀音品種茶樹制成的烏龍茶。
鐵觀音的制茶工藝
安溪鐵觀音制作嚴謹,技能精巧。一年分四季采制,制茶品質以春茶為盡量。秋茶次之,其香氣特高,俗稱秋香,但湯味較薄。夏、暑茶品質較次。鮮葉采摘規(guī)范必然在嫩梢造成駐芽后,頂葉剛發(fā)展呈小開面或中開面時,采下二、三葉。采時要辦到“五不”,即不折斷葉片,不折疊葉張,不碰碎葉尖,不帶單片,不帶魚葉和老梗。成長地區(qū)各異的茶樹鮮葉要分解,特殊是早青、午青、晚青要嚴肅分解制造,以午青品質為最優(yōu)。
安溪鐵觀音的制造工藝,要經(jīng)過:涼青、曬青、涼青、做青、(搖青攤置)、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢烤、揀簸等工序才制成成品。
上等鐵觀音茶條卷曲、壯結、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。光澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表帶白霜,這無疑是上等鐵觀音的舉足輕重特點之一。鐵觀音湯色金黃,濃艷清澈,葉底肥厚明亮,具綢面色澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮,進口回甘帶蜜味;香氣馥郁長久,有“七泡有余香之譽”。
鐵觀音的療效與價值
一、鐵觀音的減肥健美作用
肥胖癥是一種伴隨人們生活水平不斷提高而出現(xiàn)的營養(yǎng)失調性病癥,它是由于營養(yǎng)攝取過多或是體內貯存的能量利用不夠而引起的。肥胖癥不僅給人們日常生活中帶來諸多不便,而且也是引發(fā)心血管疾病、糖尿病的一個原因。1996年,福建省中醫(yī)藥研究院對102個患有單純性肥胖的成年男女,進行了飲用鐵觀音減肥作用的研究。研究表明,鐵觀音中含有大量的茶多酚物質,不僅可提高脂肪分解酶的作用,而且可促進組織的中性脂肪酶的代謝活動。因而飲用鐵觀音能改善肥胖者的體型,有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍,從而減輕其體重。
二、鐵觀音的清熱降火作用
茶葉是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載:“茶苦味寒,最能降火,火為百病,火降則上清矣。溫飲則火因寒氣而下降,熱飲則借火氣而升散?!痹谑⑾娜欤崛债斂?,暑氣逼人的時候,飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音,都會感到身心涼爽,生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應,滋潤口腔,所以能起到生津止渴的作用。同時,由于鐵觀音中的咖啡堿作用,促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。據(jù)報道,喝一杯熱茶,通過人體的皮膚毛孔出汗散發(fā)的熱量,相當于這杯茶的50倍,故能使人感到?jīng)鏊馐睢?/p>
三、鐵觀音的提神益思作用
飲茶可以提神益思幾乎人人皆知。我國歷代醫(yī)書記載頗多,歷代文人墨客、高僧也無不揮動生花妙筆,頌茶之提神益思之功。白居易《贈東鄰王十三》詩曰:“攜手池邊月,開襟竹下風。驅愁知酒力,破睡見茶功。”詩中明白地提到了茶葉提神破睡之功。蘇東坡詩曰:“建茶三十片,不審味如何,奉贈包居士,僧房戰(zhàn)睡魔。”他說把建茶送給包居士,讓其飲了在參禪時可免打瞌睡。飲茶可以益思,故受到人們的喜愛,尤其為一些作家、詩人及其他腦力勞動者所深愛。如法國的大文豪巴爾扎克、美籍華人女作家韓素音和我國著名作家姚雪垠等都酷愛飲茶,以助文思。
鐵觀音可提神益思,其功能主要在于茶葉中的咖啡堿??Х葔A具有興奮中樞神經(jīng)、增進思維、提高效率的功能。因此,飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭腦、增進思維,能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學思維的反應。同時,由于鐵觀音中含有多酚類等化合物,抵消了純咖啡堿對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發(fā)展的重要原因之一。
1、純正安溪鐵觀音的葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯骨形,略向背面翻,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有“紅芽歪尾桃”之稱;
2、安溪鐵觀音高揚的蘭花香
安溪鐵觀音香屬馥香型,有如空谷幽蘭,清高雋永,靈妙鮮爽,使人雅興悠遠,詩意盎然。(有些鐵觀音香氣初聞很沖,但不細膩,不能歸為上品安溪鐵觀音茶品);
安溪鐵觀音最迷人的地方就是其高揚的蘭花香。但是,并非所有鐵觀音都有蘭花香,只有少數(shù)制作成功的優(yōu)質產品才會出現(xiàn)明顯而馥郁的蘭花香。
鐵觀音常見的蘭花香有兩種風格:一種為尖銳、霸氣,剛性十足,這類茶基本上都屬于輕發(fā)酵制法,但缺陷是回韻不會特別綿長,而且容易出現(xiàn)強苦味;另一種為高雅、含蓄,蘭香清幽,很有陰柔性,滲透力強,其優(yōu)勝之處在于茶湯回韻十足。
3、鐵觀音應突出“觀音韻”來。古人有“未嘗甘露味,先聞圣妙香”之說,細啜一口,舌根輕轉,可感茶湯醇厚甘滑鮮爽;緩慢下咽,回甘帶蜜韻味無窮。至于安溪鐵觀音的獨特“觀音韻”何解?雖然說法很多,但應在鐵觀音香氣和滋味上突出,且品飲完鐵觀音后有回味(喉韻),水中有香,香中含水,余韻猶存,齒頰留芳。
4、鐵觀音干茶外形上:安溪鐵觀音茶條索卷曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,砂綠顯,色澤鮮潤,紅點明,葉表帶白霜;
5、安溪鐵觀音茶湯滋味上:鐵觀音茶湯十分濃郁,但濃而不澀,郁而不膩,余味回甘,猶如陸游詩句“舌根常留甘盡日”的感受;
6、鐵觀音口感:茶湯滑口甘醇
口感包括幾個方面:入口親和力、口中感受與吞咽感受。入口親和力:雖說好茶不怕苦,但是太苦無疑讓人難以接受,微有苦感還是可以接受的,幾乎無苦親和力更佳。而澀感是最忌諱的,如果又苦又澀,這種茶質量絕對劣等。茶湯入口,感覺鐵觀音茶香四溢,給人甘醇之感,此為鐵觀音好茶第一要素。
鐵觀音茶湯在口中感受:茶湯入口后,可在口中輕轉,讓茶水流遍整個口腔,讓所有味覺神經(jīng)仔細感受,這時鐵觀音茶的優(yōu)點和缺點都會被放大。
安溪鐵觀音湯色淡金黃,偏砂綠,濃艷清澈,茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(安溪鐵觀音茶葉特征之一為葉向葉背翻卷),具綢面光澤,此為上,鐵觀音茶湯色暗紅者次之;
7、鐵觀音的耐沖泡程度(安溪鐵觀音沖泡多遍后的香氣、滋味、湯色都應保持一致)和耐貯藏的鐵觀音茶品為上,反而次之;
8、回甘:齒頰生香經(jīng)久不退
回甘是鐵觀音最迷人的特性之一,好鐵觀音茶回甘綿長,數(shù)小時內仍然齒頰生香。不過,安溪鐵觀音的回甘有多種風格:
鐵觀音的回甘:不管是輕發(fā)酵鐵觀音茶還是中發(fā)酵茶,優(yōu)質鐵觀音在飲后都會立刻喉頭泛甘,而后擴散到整個口腔,經(jīng)久不退?;馗视袕娪腥酢⒂卸逃虚L,一般來說,回甘強則優(yōu)。
鐵觀音的回甜:優(yōu)質的中發(fā)酵鐵觀音會有非常明顯的回甜味,輕發(fā)酵鐵觀音就不會有此項特色。
9、安溪鐵觀音的葉底:不同工藝標準不同
關于鐵觀音的葉底一直都存在很多爭議,多數(shù)人認為葉底完整性是主要的考量因素,葉底完整為佳反之為次,但這與實際技術情況并不符合。
目前安溪鐵觀音可以分為輕發(fā)酵鐵觀音和中發(fā)酵鐵觀音兩類,輕發(fā)酵工藝的鐵觀音當前占據(jù)絕對主導地位,該工藝的特點是容易形成青、鮮、酸的口味,安溪鐵觀音獨有之蘭花香也更容易體現(xiàn),賣價較高,在利益驅使下,鐵觀音茶農幾乎都朝向輕發(fā)酵工藝轉變。輕發(fā)酵鐵觀音茶的另一個突出特點就是要求茶水青綠,而非傳統(tǒng)鐵觀音的金黃色,為達到這個目的,就要將鐵觀音茶葉邊緣的紅邊去掉、人為造成葉面破損,所以,輕發(fā)酵鐵觀音茶的葉底肯定都會非常碎,而這是由正常工序產生的結果,并非質量不佳。相較之下,傳統(tǒng)鐵觀音的中發(fā)酵制法保留綠葉紅鑲邊的特征,鐵觀音茶湯為金黃琥珀色澤,并不要求將紅邊去掉,因此鐵觀音葉底的完整性很好。所以,葉底完整性與鐵觀音的品質沒有關系,只是代表不同的技術趨向而已。
10、同時,要結合不同季節(jié)、不同的茶村落、不同的山頭、不同風格的具體情況而論,這樣才能較全面地對安溪鐵觀音進行審評。
“鐵觀音”之茶名的由來是有歷史典故的:
唐末宋初,有位裴姓(俗名)高僧住在安溪駟馬山東邊圣泉巖的安常院,他自己做茶并傳授鄉(xiāng)民,鄉(xiāng)民稱茶為圣樹。元豐六年(1083年),安溪大旱,請來普足大師祈雨果驗,鄉(xiāng)親留普足大師于清水巖,他建寺修路恩澤于鄉(xiāng)民。他聽說圣茶的藥效,不遠百里到圣泉巖向鄉(xiāng)民請教種茶和做茶,并移栽圣樹。
一天,普足大師(清水祖師)沐浴更衣梵香后前往圣樹準備采茶,發(fā)現(xiàn)有美麗的鳳凰正品茗紅芽,不久又有山羌(俗稱小黃鹿)來吃茶葉,他眼見此情景,非常感嘆:“天地造物,果真圣樹”。清水祖師回寺做茶,用圣泉泡茶,他思忖:神鳥、神獸、僧人共享圣茶,天圣也。此后,天圣茶成為他為鄉(xiāng)民治病之圣方。
清水祖師也將自己種茶及作茶的方式傳給鄉(xiāng)民。南巖山麓,一位退隱打獵將軍 “烏龍”,因他上山采茶追獵無意發(fā)明搖青工藝及發(fā)酵工藝,做出的天圣茶香氣更足,味更甘醇。鄉(xiāng)親向他學習,以后,用此工藝做的茶大家都叫烏龍茶。
王士讓告假回鄉(xiāng)訪親會友,在南巖山麓發(fā)現(xiàn)此茶。乾隆六年(1741年),王士讓奉召赴京師拜謁禮部侍郎方苞,攜茶相贈。方苞品后,自感為茶中珍品,遂轉獻乾隆,乾隆召見王士讓詢茶來處,王細說茶之來源,乾隆細觀茶葉形似觀音臉重如鐵,便賜名為“鐵觀音”。
挑選優(yōu)質鐵觀音有以下幾個技巧:
一、觀外形
觀外形:就是觀看干茶顆粒的結實、緊密程度。越緊結越好,越松散越差。平常泡茶時,有的人拿起蓋杯上下?lián)u動,聽茶葉撞擊蓋杯所發(fā)出的聲音是否清脆悅耳,就是辨別顆粒緊結程度的一種表現(xiàn)。
勻整度:就是觀看干茶顆粒大小的均勻整齊程度。越勻整越好,顆粒大小差別越大越差。
悅目度(順眼度):干茶表面色澤越翠綠或烏黑發(fā)亮越好,越暗淡失色越差。
二、聞香氣
香氣濃郁持久,帶有蘭花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等,氣息清純,香氣持久的就是上品茶。如果香氣不純、香氣弱、不持久的就是品質較差的茶。
三、看湯色
茶湯具備適度的金黃,清澈見底,又光亮奪目就是品質較好的鐵觀音,反之就是品質較差的茶葉。
四、品滋味
爽口度:茶湯入口,滋味甘醇爽口,感覺良好,就是好茶;反之就是品質較差的茶葉。
飽滿度:茶湯在口腔里,要有濃濃的茶滋味,不能太淡,也不能太苦太澀。如果滋味太淡或者太苦太澀,就不是上品茶,不過這得以沖泡規(guī)范為前提。
回甘度:茶湯喝過之后,口腔和喉底會慢慢生津、回甘,回甘效果越明顯的越好,回甘越不明顯的就越差。
五、看葉底
柔嫩度:茶葉沖泡四遍或者多遍以后,茶渣越向下沉的越好,茶渣越集結的越好,說明嫩度好。如果茶渣松散,向上膨脹、拱起的就越差。
肥厚度:茶渣葉片越肥厚的越好,越薄的越差。
發(fā)白度:就是茶葉沖泡到最后茶味淡了,不再沖泡時,將杯蓋翻開約2分鐘后,茶渣葉片越發(fā)白越好,越暗淡失色的越差。
鐵觀音茶道表演步驟是什么樣子的?鐵觀音茶道的表演解說詞怎么寫?下面是我精心為你整理的鐵觀音茶道表演解說詞,一起來看看。
鐵觀音茶道表演解說詞
安溪是世界名茶鐵觀音的發(fā)源地。安溪鐵觀音,體現(xiàn)了和諧健康新生活的時尚追求。
誰人尋得觀音韻,便是百歲不老人。安溪鐵觀音品飲藝術,講究茶葉之優(yōu)質、泉水之純凈、茶具之精美、茶藝之高雅、茶境之和諧。
安溪鐵觀音茶藝,源于民間工夫茶,濃縮著中華茶藝的精華。細膩優(yōu)美的動作,傳達的是純、雅、禮、和的安溪茶道精神,體現(xiàn)了人與人、人與自然、人與社會和諧相處的神妙境界,使人們在品茶的過程中,得到美的享受,啟發(fā)人們走向和諧健康的新生活境界。
下面請大家欣賞安溪鐵觀音茶藝。
1.神入茶境
首先造就一種寧靜平和的品茶氛圍。
2.茶具展示
下面,向大家展示的是安溪鐵觀音功夫茶茶具:炭爐、水壺、若琛甌、茶杯、茶罐、茶匙、茶斗、茶夾。
3.烹煮泉水
好茶需要好水,山泉上,河水中,井水下。同時要用100攝氏度的沸水沖泡,效果最佳。
4.沐淋甌杯
也就是用開水燙洗甌蓋和茶杯。
5.觀音入宮
借助茶斗和茶匙將鐵觀音茶葉放人蓋杯中。
6.懸壺高沖
鐵觀音沖泡講究高沖水低斟茶。懸壺高沖,可以使茶葉在蓋甌中翻滾,促使早出香韻。
7.春風拂面
用杯蓋輕輕刮去茶葉表面的浮沫。
8.甌里蘊香
安溪鐵觀音素有綠葉紅鑲邊,七泡有余香之美稱,是茶中極品。其生產環(huán)境得天獨厚,采制技藝十分精湛,是天、地、人、種四者的有機結合。茶葉入甌沖泡,必須等待一至兩分鐘,方能斟茶。
9.三龍護鼎
用右手的拇指、中指夾緊甌蓋邊沿,食指壓住甌蓋頂端,便于出水。
10.行云流水
提起甌蓋,循托盤邊沿繞一周,讓在甌底附近的水滴落。
11.觀音出海
也稱關公巡城,就是端起甌蓋,按序低斟入杯。
1 2.點水流香
也稱韓信點兵,將甌中的茶水點斟各杯。觀音出海和點水留香是為了保持每杯茶水的濃淡均勻,也是為了表達對各位品茗者的平等和尊敬。
13.敬奉香茗
姑娘們敬茶、品茶。這里做示范性表演:鐵觀音品飲,需要?五官并用,六根共識",鑒賞湯色、細聞幽香、品啜甘霖,呷上幾口緩緩品啜,您會覺得味道甘鮮、齒頰留香、回味無窮。
從來佳茗似佳人,喝茶要喝鐵觀音。安溪鐵觀音茶藝,演繹的是和諧自然,體現(xiàn)的是健康快樂。
誰能品出鐵觀音的特殊香韻,那真是人生的一件快事,愿今天的茶藝表演能給各位嘉賓留下美好的回憶,愿鐵觀音的香韻永駐您的心田。
鐵觀音茶道品飲技巧
1)純正鐵觀音的葉形橢圓,葉緣齒疏而鈍,葉面呈波浪狀隆起,具明顯骨形,略向背面翻,葉肉肥厚,葉色濃綠光潤,葉基部稍鈍,葉尖端向左稍歪,略下垂,嫩芽紫色,因此有?紅芽歪尾桃?之稱;
2)安溪鐵觀音應突出?觀音韻?來。古人有?未嘗甘露味,先聞圣妙香?之說,細啜一口,舌根輕轉,可感茶湯醇厚甘滑鮮爽;緩慢下咽,回甘帶蜜韻味無窮。至于獨特的觀音韻何解?雖然說法很多,但應在香氣和滋味上突出鐵觀音品種,且品飲后有回味(喉韻),水中有香,香中含水,余韻猶存,齒頰留芳;3)外形上,安溪鐵觀音茶條索卷曲、壯結、沉重、呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀,色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉表帶白霜;
4)聲音上,取少量安溪鐵觀音茶葉放入茶壺,可聞?鏗當鏗當?之聲,其聲清脆為上,聲啞者為次;5)香氣上,安溪鐵觀音香屬馥香型,有如空谷幽蘭,清高雋永,靈妙鮮爽,使人雅興悠遠,詩意盎然。(注意:有些香氣初聞很沖,但不細膩,不能歸為上品茶);
6)滋味上,十分濃郁,但濃而不澀,郁而不膩,余味回甘,猶如陸游詩句?舌根常留甘盡日?的感受;7)顏色上,安溪鐵觀音湯色金黃,濃艷清澈,茶葉沖泡展開后葉底肥厚明亮(安溪鐵觀音茶葉特征之一為葉向葉背翻卷),具綢面光澤,此為上,湯色暗紅者次之;
8)耐沖泡(沖泡多遍后安溪鐵觀音的香氣、滋味、湯色都應保持一致)和耐貯藏的安溪鐵觀音為上,反而次之;
9)同時,要結合不同季節(jié)、不同山頭、不同風格的具體情況而論,這樣才能較全面地對安溪鐵觀音進行審評。
鐵觀音茶道沖泡 方法
對于沖泡藝術而言,是講究理趣并存的程序,講究形神兼?zhèn)?。茶的沖泡程序可分為:備茶、賞茶、置茶、沖泡、奉茶、品茶、續(xù)水、收具。
鐵觀音最好用蓋碗的陶瓷茶具沖泡,盡量用純凈水,每次沖泡都要沸水為佳,第1道水洗茶和暖杯,第2道水15秒至30秒為香,到第5道后浸泡時間稍加延長。
不超過7道茶水,若是春茶基本是5道,無明顯茶香后屬茶渣,雖有味實無保健之效。鐵觀音非越久越好喝,茶香回味為好茶獨有,所以品茶以新茶為佳,且上好鐵觀音有酸度,若久存則酸度漸失去。
在泡行茶過程中,身體保持良好的姿態(tài),頭要正、肩要平,動作過程中眼神與動作要和諧自然。在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕。要用手腕的起伏帶動手的動作,切忌肘部高高抬起。
沖泡過程中左右手要盡量交替進行,不可總用一只手去完成所有動作,并且左右手盡量不要有交叉動作。
★ 柴燒鐵觀音的口感
柴燒鐵觀音茶粒翠綠圓結,香氣鮮美,湯色金黃,味道醇厚,最具特色的是獨具木香味(如果用相思樹木為
舌尖上的柴燒鐵觀音燃料制作的柴燒鐵觀音其木香味更為清雅綿醇),品啜如飲甘露,音韻悠長,令人回味無窮。
★ 清香型:
屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,“清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度和市場上現(xiàn)在流行的“歪酸”、“青酸”是就是這一清香型茶葉的代表。葉子的成色好,葉子翠綠,這樣子葉子就極具欣賞性,香氣一拿就可以拿香了看上去跟剛采摘下來時一樣,沖泡出來清湯綠水,無枝無沫,香高味純,很適合欣賞的。適合喜歡清淡口感,欣賞茶色的朋友品嘗的。清香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕的,茶葉中的水份保持也較多一點,口感屬于輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞的,人多時沖泡時倒是非常的不錯喲,溫馨提示:一般來 講越是新鮮青生的茶葉就屬于寒性的,日常多飲在醫(yī)學上講就會傷胃、失眠,我也只是用我自己所知道的事情說出來的,選擇地還在您自己喲。清香型的鐵觀音不適合腸胃有小毛病的朋友飲用,茶葉一般可臺沖泡5-6次左右,必需到了觀音王才可以沖泡7次以上。還得提到的一點需要冷藏喲,這樣子的保鮮度更好。
★ 鮮香型:屬于流行性的輕發(fā)酵茶葉,鮮香型茶葉強調的是茶葉的鮮味、市場上的“拖酸”、“鮮酸”是就是這一鮮香型茶葉的代表,一般市場上不容易買到。葉子的成色好,葉子翠綠,這樣子葉子就極具欣賞性,茶葉一拿就可以聞到一股鮮香的味道,看上去顏色比其它的茶葉鮮艷,沖泡出來清湯綠水,無枝無沫,香高味純,很適合欣賞的。 茶葉乃暑季所采.茶青葉較厚,茶青采摘回來后經(jīng)人工去梗!茶青消青過程經(jīng)空調保鮮,有獨特的鮮味.成品顆粒中,外形色鮮艷.適合喜歡清淡 鮮香口感,欣賞茶色的朋友品嘗的。鮮香型的茶葉使用輕發(fā)醇要求的火候較輕的,茶葉中的水份 經(jīng)空調脫水,口感屬于鮮香輕淡型的,適合日常沖泡和欣賞的, 本茶葉適合個人飲用喲,還能養(yǎng)神。鮮香型的鐵觀音適合剛接觸茶葉的朋友飲用,茶葉一般可臺沖泡5-6次左右,必需到了觀音王才可以沖泡7次以上。 這種茶葉必需冷藏,這樣子的保鮮度更好。
★濃香型:
屬傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶,適合資深茶友飲用,因為口感較重,葉子的成色看上去在綠色的茶葉后面還有輕黑和微黃的葉子,也就是成色不是最好,但是口感是最純正的,深金黃色的湯水是濃香型茶葉的代表喲。也是本人主推的傳統(tǒng)濃香茶葉的。傳統(tǒng)制法的鐵觀音茶要求的半發(fā)酵時間較長較重的,沖泡之后的茶湯顏色也比較濃,喝起來的感覺是醇厚甘爽,意思就是純正。 溫馨提示: 傳統(tǒng)濃香的具有醇厚,具有醫(yī)學上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效,很適合現(xiàn)在應酬多,飲食結構不合理的,腸胃有小毛病、血脂血壓高,感覺自己身體才胖的朋友欽用喲。我自己經(jīng)常喝的就是傳統(tǒng)濃香的茶葉,還有陳茶的。傳統(tǒng)鐵觀音放置時間長了成為老茶后,經(jīng)過再烘烤,炭焙等深加工程序,口感、保健功效等有更多喲。
★炭焙型:
屬在傳統(tǒng)半發(fā)醇的安溪鐵觀音茶基礎上再次用木炭進行約5-12小時的炭焙時間的,應該屬于傳統(tǒng)正味的好茶??诟懈妆WC,口感順滑,擁有天然的火香味,現(xiàn)在安溪越來越流行傳統(tǒng)炭焙濃香型的安溪鐵觀音了。炭焙型的茶葉 回甘特別,有獨特的口感,品嘗之后喉嚨特別的舒爽.帶有強烈的火香味,特別要提到的一點就是沖泡之后茶色湯水深黃,跟平常??吹降那鍦G水的清香型鐵觀音完全不同.必需是資深茶友才可以選擇,一般剛接觸茶葉的人是喝不習慣的。陳年鐵觀音也在炭焙的基礎上年年炭焙加工而成的陳年茶葉。陳年的茶葉對腸胃消化有一定療效,由飲食引起的腹痛,腹?jié)q,上火,胸悶,等疾病有一定療效,我們老家祖?zhèn)鞯拿胤?本人親身體驗過,效果挺好!
★韻香型:
是介于清香和濃香之間的新推茶葉,韻香型接受的朋友會更多喲,因為介于清香型和濃香型之間的,擁有更多的滋味享受。即有清香型的香氣又有濃香型的純正口感耐沖泡。不失為好茶必有的品質的。 擁有:韻香醉貴妃鐵觀音、茶香滿屋觀音王-的美稱!
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