中國茶產(chǎn)業(yè)的世界之路

中國茶產(chǎn)業(yè)的世界之路

這幾年，日本

、歐盟提高茶葉準(zhǔn)入門檻，閩茶出口量下降。

為什么呢

？

業(yè)界分析認(rèn)為

，根本原因在于，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品在生產(chǎn)、制作環(huán)節(jié)距離出品標(biāo)準(zhǔn)有一定的差距，沒有形成嚴(yán)格、完整的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不完全符合一些國家和地區(qū)的標(biāo)準(zhǔn)。

假如從茶葉的種植開始

，有一整套完整的、符合質(zhì)量安全要求的生產(chǎn)制作規(guī)范，涵蓋施肥、用藥、采摘、制作等所有環(huán)節(jié)，那還用擔(dān)心生產(chǎn)出來的產(chǎn)品不符合要求嗎？

一直以來

，專家、廠家要感官來審評茶葉、評定等級和價(jià)格，缺少絕大多數(shù)人可理解、判斷的規(guī)范。當(dāng)一個(gè)地方的特色茶種走向外地時(shí)，首先得花費(fèi)相當(dāng)長的時(shí)間來培育市場和消費(fèi)者，告訴他們?nèi)绾涡蕾p這個(gè)茶種，如何判定其價(jià)值。中國茶葉種類多，每個(gè)種類都有獨(dú)特的泡飲文化和審評標(biāo)準(zhǔn)。以鐵觀音為例，在過去20多年的市場推廣過程中，無數(shù)的安溪人到全國各地推廣鐵觀音，但每個(gè)地區(qū)對鐵觀音的認(rèn)識不同，同一品質(zhì)的茶葉，在各地認(rèn)同的標(biāo)準(zhǔn)也不同。就拿泉州地區(qū)來說，不同縣（市、區(qū)），同一款鐵觀音，市場上賣的價(jià)格可能就不一樣，甚至差別很大。

作為近年來中國茶市的新寵

，安溪鐵觀音已成為市場的主流，但仍沒有讓消費(fèi)者可依據(jù)的價(jià)值判斷標(biāo)準(zhǔn)。雖然有現(xiàn)代科技和設(shè)備的幫助，但鐵觀音的制作仍然無法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化，即使是最好的茶師，也無法保證制出茶葉的品質(zhì)