西湖龍井的傳奇

西湖龍井的傳奇

西湖龍井，富含時(shí)光與香氣，總讓人歡喜。1500多年來(lái)，人們的目光一直沒(méi)有離開(kāi)過(guò)這位“綠茶皇后”。

這十年來(lái)，這位皇后有著怎樣的新美？先從最近的一個(gè)消息說(shuō)起。

10月7日，是俄羅斯總統(tǒng)普京的60歲生日，在中國(guó)外交部贈(zèng)送給他的國(guó)禮中，有頂級(jí)的西湖龍井茶。

外交部歐亞司還專(zhuān)門(mén)給杭州市總商會(huì)西湖龍井茶商會(huì)會(huì)長(zhǎng)、杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長(zhǎng)戚國(guó)偉發(fā)來(lái)了感謝信：“俄羅斯是我們最大的鄰國(guó)和全面戰(zhàn)略合作伙伴，同時(shí)也是中國(guó)茶葉第一大消費(fèi)市場(chǎng)，貴公司提供高檔龍井茶作為國(guó)禮贈(zèng)予俄總統(tǒng)，不僅支持了國(guó)家外交事業(yè)，促進(jìn)了中俄友好，同時(shí)也弘揚(yáng)了中國(guó)茶文化，宣傳了民族品牌，擴(kuò)大了中國(guó)茶葉在俄的影響?！?/p>

西湖龍井，杭州的一張金名片

其實(shí)，西湖龍井作為國(guó)禮促進(jìn)中外邦交的，是很常見(jiàn)的事。因?yàn)槲骱埦粌H是杭州的一張金名片，更是中華民族的品牌。

當(dāng)然，這樣的好東西，必定要花更大的心血去呵護(hù)，才會(huì)保持它的榮光。

譬如在十年前，如果你到市場(chǎng)上，不一定能買(mǎi)到正宗的西湖龍井茶。這是為何？因?yàn)槲覀兊摹吧秸蹦芰μ珡?qiáng)了。好東西，都避免不了被仿冒的命運(yùn)。西湖龍井茶也是。

“當(dāng)時(shí)幾乎無(wú)茶不龍井?！逼輫?guó)偉用這樣一句話來(lái)描繪當(dāng)年龍井茶的“盛況”。

但現(xiàn)在，龍井茶不是隨便能叫了，辨認(rèn)起來(lái)也很容易了。

這得益于政府對(duì)龍井茶原產(chǎn)地的界定和對(duì)龍井茶品牌的保護(hù)。

2001年，國(guó)家質(zhì)檢總局專(zhuān)門(mén)發(fā)布公告，對(duì)龍井茶實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)，并將龍井茶原產(chǎn)地分為三個(gè)產(chǎn)區(qū)：西湖產(chǎn)區(qū)、錢(qián)塘產(chǎn)區(qū)和越州產(chǎn)區(qū)。這是我國(guó)第4個(gè)原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，也是國(guó)內(nèi)茶類(lèi)產(chǎn)品中第一個(gè)獲此特別保護(hù)的產(chǎn)品。

也就是說(shuō)，從此以后，非這三個(gè)產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的茶葉不能再叫“某某龍井”了。而只有采摘自杭州西湖產(chǎn)區(qū)的龍井茶才可被稱(chēng)為“西湖龍井茶”。

2004年，根據(jù)《杭州市西湖龍井茶基地保護(hù)條例》，杭州市人民政府發(fā)布《關(guān)于西湖龍井茶基地和后備基地范圍劃區(qū)定界的通告》，對(duì)西湖龍井茶進(jìn)行了劃區(qū)定界，確定了西湖龍井茶一、二級(jí)保護(hù)區(qū)和后備基地。共168平方公里。其中，一級(jí)保護(hù)區(qū)50多平方公里，剩余為二級(jí)保護(hù)區(qū)。

如果你買(mǎi)到的西湖龍井茶的包裝盒上，原料產(chǎn)地標(biāo)明的是“西湖龍井茶一級(jí)保護(hù)區(qū)”，那么恭喜你，你享用的西湖龍井茶是來(lái)自最好的產(chǎn)地。當(dāng)然，這個(gè)價(jià)格也是不菲的，因?yàn)橐患?jí)保護(hù)區(qū)的西湖龍井茶，僅收購(gòu)價(jià)就達(dá)3000元一斤。

“杭為茶都”，龍井茶從杭州走向世界

作為國(guó)茶，西湖龍井茶獨(dú)特的手工炒制加工工藝也是獨(dú)具特色。2008年，“西湖龍井茶制作技藝”被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。有關(guān)部門(mén)也在每年都開(kāi)展西湖龍井手工炒制技藝的培訓(xùn)和考試發(fā)證工作。

對(duì)于龍井茶來(lái)說(shuō)，2011年6月24日是一個(gè)十分榮耀的日子。這一天，在法國(guó)巴黎舉行的第35屆世界遺產(chǎn)大會(huì)，正式將中國(guó)“杭州西湖文化景觀”列入《世界遺產(chǎn)名錄》，與西湖相伴相生的龍井茶文化及其茶園景觀，也成為這一遺產(chǎn)中的重要組成部分。

“這是龍井茶文化發(fā)展史上最絢麗的篇章。如果周總理泉下有知，也一定會(huì)很欣慰的?！逼輫?guó)偉說(shuō)，五十年前，也就是1962年，周總理在龍井村摸著他的頭，叮囑他說(shuō)：要好好學(xué)習(xí)，你們這一代要把龍井茶做得更好。那一年，戚國(guó)偉15歲。

2011年8月，“西湖龍井”還獲得了國(guó)家工商總局授予的“地理標(biāo)志證明商標(biāo)”，結(jié)束了由于在流通領(lǐng)域沒(méi)有專(zhuān)屬商標(biāo)注冊(cè)和使用，對(duì)非西湖產(chǎn)區(qū)的假冒西湖龍井茶沒(méi)有法律依據(jù)打擊的尷尬局面。

也在這一年，杭州市人民政府辦公廳發(fā)布《關(guān)于推進(jìn)“十二五”期間“杭為茶都”建設(shè)的實(shí)施意見(jiàn)》，提出到2015年末，要把杭州打造成茶文化名市、茶產(chǎn)業(yè)強(qiáng)市、茶旅游大市，力爭(zhēng)把杭州建成在全國(guó)最具影響力的國(guó)際性茶葉交易中心、展示中心，成為名符其實(shí)的“中國(guó)茶都”。

2012年4月27日，“西湖龍井”經(jīng)國(guó)家工商行政管理總局商標(biāo)局認(rèn)定并公布為“中國(guó)馳名商標(biāo)”，成為國(guó)家級(jí)的“金字招牌”。

西湖龍井茶的傳奇還在演繹著……

龍井、烏龍和碧螺春各是什么茶?

龍井、碧螺春屬于綠茶。烏龍茶是青茶。

茶葉分為六大類(lèi):分別為紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、白茶、黑茶 。

龍井是漢族傳統(tǒng)名茶，屬于綠茶，位列中國(guó)十大名茶之首。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖一帶，由漢族茶農(nóng)創(chuàng)制于宋代，已有一千二百余年歷史。龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點(diǎn)，西湖龍井茶葉為扁形，葉細(xì)嫩，條形整齊，寬度一致，為綠黃色，手感光滑，一芽一葉或二葉。西湖龍井茶清香馥郁，滋味更加鮮醇爽口。龍井茶含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營(yíng)養(yǎng)豐富。

碧螺春是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，中國(guó)十大名茶之一，屬于綠茶類(lèi)，已有1000多年歷史。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱(chēng)“洞庭碧螺春”。

烏龍茶，亦稱(chēng)青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國(guó)幾大茶類(lèi)中，獨(dú)具鮮明漢族特色的茶葉品類(lèi)。烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類(lèi)。

回首不一樣的你——西湖

西湖美，微雨皺波瀾。蓮藕初開(kāi)窺柳岸，魚(yú)龍閑隱繞汀灣。煙霧滿江天。

　　蘭亭處，相約話當(dāng)年。月下共斟三盞酒，花前同撫一弧弦。景勝且疏閑。

　　——題記

　　寧?kù)o拓展了生命的廣度，加深了生命的內(nèi)涵。安靜的人，在時(shí)光的打磨下，把心養(yǎng)的更加安穩(wěn)。一支筆，一杯茶，守一簾風(fēng)月，蘸一池墨香。靜靜的回首著風(fēng)簾翠幕、煙柳畫(huà)橋、亭臺(tái)水榭的西子湖畔。鋪箋覓韻，秉筆作賦，把日子過(guò)成如一首帶著清露的小詩(shī)。只有在清露中滋養(yǎng)過(guò)的靈魂，才讓人有清水滌心的純凈，心素如簡(jiǎn)的恬淡。

　　美麗西子湖畔，第一次與你邂逅已是四年前了。那粉墻黛瓦的清麗恬淡，荷蕊瓊珠的盈潤(rùn)嬌嬈、旗亭樓閣的古樸靈秀、白云飛雀的逍遙閑趣，如一幅靜謐幽深的工筆畫(huà)，曾無(wú)數(shù)次氤氳于我的筆下，婉約在唐風(fēng)宋雨的平仄里。

　　踩著回憶，循著有你的方向。你不必再度涉足而行，只需這樣靜靜的回首。似乎，無(wú)論歲月如何變遷，無(wú)論時(shí)光如何更替。西湖，那鶯啼柳袂翠，蝶舞胭脂紅、雨疏軒窗晚、風(fēng)溫水流潺的自然之美。使彌漫在你心里的那份暖，瞬間溫潤(rùn)了整個(gè)春天的滿樹(shù)花開(kāi)。怎么回味，都是最好的光景，怎么念起，都是最美的遇見(jiàn)。

　　一種眷戀，唯美了記憶，一份牽念，溫暖了流年。靈秀的西子湖畔是我夢(mèng)中的天堂。一湖風(fēng)景天然醇厚，一湖傳說(shuō)撲朔迷離。春可聽(tīng)杏花煙雨，夏可觀十里荷花，秋可賞三秋桂子，冬可踏斷橋殘雪。春夏秋冬，景色各異，令人心馳神往，使人魂?duì)繅?mèng)縈。

　　百年滄桑，千年古韻；癡了才子，迷了風(fēng)月。古詩(shī)人筆下那“荷花別樣紅，蓮葉無(wú)窮碧。江花紅勝火，江水綠如藍(lán)”玲瓏剔透的珠璣妙句，在流芳千載的滿箋墨香中，牽引著古往今來(lái)偏愛(ài)古韻者的思緒?；蚴菧\吟，或是低頌，曼妙婉約，眷戀成癡。

　　也曾醉了蘇軾的一腔柔情，于是乎，青衫一挽，折扇一開(kāi)，筆墨一點(diǎn)，詩(shī)文唱彩，詞韻香薰，寫(xiě)出了：“欲把西湖比西子，濃妝淡抹總相宜?！钡慕^美佳句。足以說(shuō)明蘇軾是愛(ài)西湖的，不然也不會(huì)將西湖喻為，婀娜多姿、陰柔之美的西施了。

　　西湖柳，煙穗翠盈盈。媚眼閑拋山水醉，軟腰嬌縱舞風(fēng)輕。密葉掩啼鶯。

　　梳云鬢，惹皺碧波清。偷放柔絲推客桌，狂飛綿絮撲蘭亭。偶有笛簫聲。

　　微風(fēng)梳理著垂柳的絲絲柔軟，為長(zhǎng)長(zhǎng)的西湖，筑成一個(gè)千條萬(wàn)條的柳瀑長(zhǎng)廊。稠密的柳葉深處，時(shí)有黃鶯輕輕的歌唱。柳絮纏纏綿綿的隨風(fēng)飛輕舞，或沾衣，或拂面，或撲向遠(yuǎn)處的亭子。柔情似水的笛聲飄飄渺渺的從遠(yuǎn)處傳來(lái)，吹落了春愁，擾亂了心事。

　　撐一把油紙傘，漫步在遠(yuǎn)山淺黛，煙波畫(huà)船的湖堤。曲塘波細(xì)，柳媚花纖，遠(yuǎn)山疊翠，云霧如織。

　　此時(shí)此刻，那些內(nèi)心已被浮華的世態(tài)所迷離，被世俗的無(wú)奈所填滿，空落的思緒已經(jīng)無(wú)法喂養(yǎng)你靈魂寂寥的人兒。亦真亦幻間，猶如置身于水墨丹青的畫(huà)卷中。最是一個(gè)低頭的溫柔，一份清澈寧?kù)o，一份素雅淡泊、一份悠然自得。載著滿懷的柔軟，跌入溫情的碧波漣漪里。仿佛把所有的喧囂和浮躁都沉淀于一湖碧水之中了。

　　長(zhǎng)廊轉(zhuǎn)角處的亭子里，擺放著兩三張，幾乎看不出漆色的木質(zhì)小桌，卻是品茶人古老文化的延伸。放下油紙傘，小坐一會(huì)，品幾盞西湖龍井，吃幾塊東坡酥，綠豆餅，聽(tīng)著當(dāng)?shù)氐睦险邆兯坪跎衿娴模e聊著美麗的西子湖畔千百年來(lái)沉淀的歷史，詩(shī)意地詮釋著古樸的風(fēng)韻，婉約地傾訴著古老的故事，浪漫地演繹著不朽的傳奇。

　　孤山不孤——孤山自然風(fēng)景絕佳，歷史文化積淀深厚。樓閣參差，花木掩映，兀立在湖中的情景，宛如蓬萊仙宮。有詩(shī)云：“錢(qián)塘之勝在西湖，西湖之奇在孤山”。孤山景色在唐宋年間就已聞名，南宋時(shí)，曾在這里興建四圣延祥觀和西太乙宮，清代的康熙、乾隆皇帝，在此建造行宮。古代的皇帝大多都稱(chēng)自己為孤或是寡人，孤山一直被皇帝所占有，所以被稱(chēng)為孤山。后來(lái)，蘇東坡在筑白堤與蘇堤時(shí)，用淤泥又筑了三島，與孤山相伴，遂為孤山不孤。

　　斷橋不斷——因了《白蛇傳》中白娘子與許仙雨中在此相逢，借傘定情。這段傳奇的愛(ài)情故事，使斷橋蜚聲天下，所以被人們贊譽(yù)為湖上第一情人橋。斷橋一端跨著北山路，另一端接通白堤。每至冬日下雪時(shí)，斷橋兩端殘留著積雪，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去就仿佛斷了一般，人們便稱(chēng)之為斷橋不斷。

　　長(zhǎng)橋不長(zhǎng)——位于西湖南面有一座平板通水橋，長(zhǎng)不足50米。相傳梁山伯與祝英臺(tái)就在這座橋上，攜手相牽，你送我往，我往你送，依依不舍，來(lái)回送了十八次；一條50多米的橋竟然走了一天。他們這種追求真愛(ài)的堅(jiān)毅果敢，讓人折服，令人癡纏。橋雖不長(zhǎng)，情誼卻長(zhǎng)。所以稱(chēng)之為長(zhǎng)橋不長(zhǎng)。

　　孤山不孤，斷橋不斷，長(zhǎng)橋不長(zhǎng)。古老的民間傳說(shuō)，如夢(mèng)似幻，美輪美奐、栩栩如生的在老者們的侃侃而談中，依依詮釋。溫一段佳話，捻一縷柔情，一場(chǎng)凄美的愛(ài)情傳說(shuō)，牽著多少人的幽思流淌了千年。碎了多少癡人的夢(mèng)，醉了多少癡人的心。又迷離了多少世間的癡男怨女的萬(wàn)般柔情。千年滄桑，歲月變遷，多少人事早已面目全非，不變的始終是那古老傳說(shuō)遺留下的舊日情懷。

　　西湖水，鷗鷺臥平沙。雨打碧波收素練，風(fēng)推萍藻見(jiàn)嬌花。西子浣柔紗。

　　楊柳岸，隱約有人家。蕩桌搖舟聽(tīng)晚唱，調(diào)箏吟曲品新茶。邀盞話桑麻。

　　西湖的水浣洗出靈性的柔媚，駕一葉小舟，搖兩支櫓槳，那吱吱呀呀的搖櫓聲蕩漾在山水流云間。遠(yuǎn)處是山色空蒙，近處是青黛含翠。透過(guò)那層飄渺的霓裳，位于湖心島的三潭映月觸目可見(jiàn)。此時(shí)的你會(huì)被眼前的水光瀲滟、山嶺蔥蘢的美景所折服。一湖秀美，賽過(guò)瑤池仙境；一水柔情，勝過(guò)人間天堂。自得處；水潺潺輕舟搖搖，風(fēng)柔柔長(zhǎng)發(fā)飄飄。

　　矗立船頭，舉目遠(yuǎn)眺，長(zhǎng)堤臥波，小島嵌綠。一川煙霧如夢(mèng)如幻，幾闕蜃樓若隱若現(xiàn)。

　　遠(yuǎn)望那巍峨的雷峰塔，依山臨湖，枕水而立。整個(gè)塔體挺拔高大，重檐飛棟，巧奪天工，古樸典雅。縹縹緲緲的霧氣，絲絲縷縷地彌漫于山嶺之間。古詩(shī)人曾以“雷峰殘塔紫煙中，潦倒斜昏似醉翁。”的詩(shī)句來(lái)描寫(xiě)雷峰塔。因了，許仙與白娘子的傳奇故事，一千多年來(lái)，不知有多少文人墨客，對(duì)雷峰塔放筆賦詩(shī)，縱情謳歌。雷峰塔曾于1924年倒掉，又于2002年重建，想那，白娘子早已從塔下出來(lái)與許仙相聚，攜手云游天際了，不覺(jué)心生了許多的欣慰。

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