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和靜園王瓊:羨慕杯中茶

品茶 2023-11-22 15:07:03

這東西好厲害,無論南方的溫婉細(xì)膩

,還是北方的豁達(dá)豪放
,與茶結(jié)緣
,人就會發(fā)生變化
,往雅處變、往靜處變
、往內(nèi)秀處變
。然而,茶卻是一種地域性季節(jié)性都很強(qiáng)的植物
。在東北
,地理位置上遠(yuǎn)離茶鄉(xiāng),兼有干燥的氣候
,曠日持久的豪雪朔風(fēng)
,使茶樹無從生長,無奈形成了東北地區(qū)茶文化的單調(diào)匱乏
。從小在沈陽長大的王瓊就是想用茶文化為粗獷的家鄉(xiāng)添幾分內(nèi)秀
。她從茶藝館做起,多年來一往情深地經(jīng)營著
,開啟了東北第一縷茶香
,茶藝界人士稱她為東北第一茶人。

“最初

,對茶是一竅不通的
,一片茫然的狀態(tài)下介入茶行業(yè),可做起來
,卻發(fā)現(xiàn)這是可以做一生的事業(yè)
。”王瓊說

1996年的秋天對王瓊來說

,有著非同一般的意義
,沈陽的和靜園茶樓開張。而此時(shí)的王瓊
,心里有頗多忐忑
。毋庸置疑,20世紀(jì)90年代
,在沈陽乃至整個(gè)東三省
,都找不出一家像樣的茶館,百姓休閑多是喝酒打牌
、唱卡拉OK和蹦迪
,浮躁喧囂是城市的休閑風(fēng)格,更何況王瓊自己根本就沒有經(jīng)營茶樓的經(jīng)驗(yàn)
,她連茶葉去哪買都不知道

但王瓊心里卻有個(gè)念頭:“正因?yàn)槭袌鲆黄瞻祝耪f明發(fā)展空間廣闊

,何況喝茶是安靜而美好的事
,如果我喜歡,肯定也會有更多人喜歡
?div id="d48novz" class="flower left">
!庇谑牵闳豁斨N種壓力
,開始了和靜園的經(jīng)營

北方曾是茶的荒漠

,既不產(chǎn)茶
,又缺少茶文化。要在以酒文化為主的土地上
,孕育出有北方蘊(yùn)味的茶文化
,難度可想而知?div id="4qifd00" class="flower right">
?扇缃?div id="4qifd00" class="flower right">
,這種蘊(yùn)味不僅讓北方人迷戀,連南方人也傾慕上了北方的茶文化

“10年前

,我飛到南方潛心學(xué)茶,10年后
,高興的是南方同行飛北方論茶了
。”說這話時(shí)
,王瓊的嘴角露出淺淺的笑

王瓊茶藝館的成長,始終伴隨著不同階段不同側(cè)重的文化理念的建設(shè)。物質(zhì)的茶和精神的茶

,在這里相生共存
。16年來,和靜園熱衷于傳播茶文化
,并以和靜園為中心形成了茶文化的輻射效應(yīng)
。王瓊要求茶藝師用自身的修養(yǎng)來詮釋茶的氣質(zhì)、茶的高雅與矜持
。這樣的做法
,令來自各行各業(yè)的客人在接受茶藝師泡茶服務(wù)之后,被深深感動(dòng)

茶理哲思繁而至簡

王瓊做茶

,有其自己的想法,她傳遞的是一種美
。參觀和靜園的茶室
,會發(fā)覺每個(gè)房間都會有一種變化,看似簡單卻別有洞天
,這種變化是在細(xì)節(jié)中走進(jìn)美
,只有體驗(yàn),才能欣賞
,耐人尋味

“茶文化不是獨(dú)立的,會映襯會相融會傳承

,好多綜合因素可以用茶來解讀
,用茶來串聯(lián),用茶提供的線索來感悟和領(lǐng)會
?div id="d48novz" class="flower left">
!蓖醐傉f,“老祖宗把茶樹留給了我們
,如何品
、如何嘗、如何悟是要結(jié)合當(dāng)下文化特征的
。這才是活的茶文化
,而不是僵化、死板
、模式的東西
。使其成為厚重不可代替的一個(gè)文化門類。惟有如此
,才不枉費(fèi)茶的心思和妙處”
。在王瓊的經(jīng)驗(yàn)中
,與茶結(jié)緣是幸福的,對個(gè)人感悟
、成長和修為有無窮的益處

當(dāng)下很多茶館總想把自己變得很高深,追求藝術(shù)層次

,動(dòng)輒講“茶禪一味”
,王瓊有別樣解讀?div id="4qifd00" class="flower right">
!叭魏我环N教育都需要學(xué)習(xí)
,佛是教化人的法門,茶也是這樣
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!蓖醐傁矚g帶周圍的人喝茶,其中浸透著自身對茶的熱愛
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!懊總€(gè)人有不同的狀態(tài)和氣場,安靜
、和諧
,對自己當(dāng)下的認(rèn)知。也許平時(shí)沒有覺察
,沒有明確
。我覺得平常的生活,隨處都可以悟得禪機(jī)
,所以我更提倡生活茶
,生活禪?div id="d48novz" class="flower left">
!蓖醐傉f

在王瓊看來

,泡茶簡單
,但卻是需要在所有的東西都學(xué)到了之后才能達(dá)到的“簡單”,正是所謂的“大道至簡”
。沒有感悟
,則不可能達(dá)到“簡”。她把茶清晰地分為四個(gè)階段
。首先是茶技
,那是所有愛茶人都必須掌握的基本層面,如水溫的掌控
、茶種的選擇
、茶器的優(yōu)劣;然后是茶藝
,這對文化和茶的表現(xiàn)形式會有更高的需求,音樂
、時(shí)節(jié)還有水的講究;第三層才是茶道
,上升到個(gè)人修為的精神建設(shè)。這時(shí)候茶已經(jīng)帶有了形而上的思想來和生活相融;第四層則一切回歸本源

“茶本身沒什么味道

,不過是幾片樹葉一杯水,但是卻能成為一種載體
。人們對茶寄托的
、要求的,需要通過恰當(dāng)?shù)娜藖韺?shí)現(xiàn)
。習(xí)茶
、修茶、從技到藝
,到道
,這是茶教育的題中之義?div id="jfovm50" class="index-wrap">!?/p>

茶是渠道貴在兼容

北京的和靜園已經(jīng)和沈陽老店有了頗多差異

,這里更多的和當(dāng)代藝術(shù)融為一體。習(xí)茶多年
,茶究竟是渠道
、是工具,還是目的?在王瓊看來一切都融化在過程中
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!肮ぞ咧皇切〔糠值墓δ埽璨粌H滋養(yǎng)唇齒之間
,更重要的滋養(yǎng)生命和精神
,能給人內(nèi)心的感動(dòng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">!蓖醐偟牟桊^與今日美術(shù)館毗鄰
,“我們會有固定的藝術(shù)家合作,在這里辦畫展
,在這樣的合作中大家很容易喜歡上茶”

當(dāng)代藝術(shù)與茶結(jié)合,一個(gè)傳統(tǒng)

、一個(gè)當(dāng)代
、一個(gè)中國、一個(gè)世界
?div id="jfovm50" class="index-wrap">!翱梢姴璧陌菪?div id="jfovm50" class="index-wrap">,需要沖擊感,叛逆桀驁不馴的當(dāng)代藝術(shù)展在茶館里絲毫不顯突兀
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!蓖醐傉f。

“和朋友聊天

,都覺得我是在創(chuàng)新茶館經(jīng)營
,其實(shí)這只是茶的包容性。做茶館談不上創(chuàng)新
,也沒有竅門
。惟一的要素就是堅(jiān)持,一個(gè)杯子早檢
、晚檢
,壺蓋壺嘴乃至壺底,托盤的檢查
,太多的細(xì)節(jié)在服務(wù)的大流程里
,服務(wù)行業(yè)品牌的塑造就是堅(jiān)持。開門
、掃地
、抹桌子,今天沒有客人這一切就省了嗎?那明天也一定沒有客人
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!蓖醐偫^續(xù)說。

室雅案香

、境美茶裊
,讓人覺得溫馨、舒心
、靜心
。寧靜的茶室散發(fā)著縷縷沉香,悠揚(yáng)的琴音似乎觸摸著古色古香的桌案
,當(dāng)舉止端莊的茶藝師優(yōu)雅地沖泡一杯香茗
,一種舒心的感覺讓人頓時(shí)忘卻疲憊,身心漸漸放松下來

如今的王瓊不僅自己的生活乃至生命里充滿了茶氣

,同時(shí)也把這種方式帶給身邊的人,尤其是在對員工的培訓(xùn)方面
,從茶起步,從藝著手
,服務(wù)理念
、待人接物乃至社交禮儀和個(gè)人文化的積淀
。她讓茶藝茶道成了大學(xué)里一個(gè)熱門的選修課,“這種禮儀是有別于酒店培訓(xùn)的
,不是職業(yè)性的
,需要帶著情感,有精神的感染力
,才有東方茶氣的味道
。”王瓊表示

與茶藝師共享一杯“色

、香、味
、形
、韻”帶來的愉悅。這份對茶文化的敬業(yè)精神和親和力
,讓人從王瓊身上感受到茶的魅力
,這種魅力指向內(nèi)心,是一種典雅
、清靜
、高潔的茶道之美。

【茶人心語】

“沏一壺茶

,獨(dú)啜
,看來清寂,實(shí)際很美
。橫千年
,豎萬里,思緒馳騁
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!边@段感悟來自王瓊的散文集《白云流霞》,那就是杯中香片牽出的遐想
。當(dāng)代人
,難以描述“樂而忘憂”是什么樣的生活,人們?nèi)菀子诂F(xiàn)實(shí)中丟掉對理想的那份憧憬
。對于我們而言
,找回希望的熱情,比找回希望更重要
。我有一種奢華感
,于物質(zhì)的奢華之外。雖沒有九天攬?jiān)碌暮罋猓瑓s有無我的那份踏實(shí)
,坐破寒氈也罷
,獨(dú)釣寒江也罷,爬得人生的三十九級臺階
,過得高處不勝寒的日子
,但手中不能沒有茶。

“在物競天擇的時(shí)代

。人們沒有興趣聽唐·吉訶德式的幻想
,但感動(dòng)于用理想的支點(diǎn),也鐘情于去尋找和創(chuàng)造支點(diǎn)
?div id="4qifd00" class="flower right">
!辈杈褪峭醐偟闹c(diǎn),用出世的精神做入世的事
,做一個(gè)現(xiàn)世神仙

“誰有遨游宇宙的護(hù)照?是神仙吧,不!是蒼天發(fā)給心靈的

,這種自由是永恒的
。馬克思有、屈原有
、海德格爾有
,1000多年前的陸羽也有。我不想滿足于兜里那張薄薄的身份證
,因?yàn)樗蛔C明血統(tǒng)和國籍
,證明不了我的精神。因此
,我很羨慕我杯中的茶
。”

茶是誠摯

、喜悅和自由的
。不去刻意留哪一段時(shí)間給茶,想起茶的時(shí)候
,就像點(diǎn)亮一盞心燈
,靈魂通透、澄明

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