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解析：六堡茶與普洱茶的區(qū)別

品茶 2023-11-22 15:16:14

六堡茶與普洱茶都是知名的養(yǎng)生茶，很多人覺得它們都是黑茶

，但嚴格定義之下
，它們是屬于不同的茶類
，雖然長得也差不多
，但是細細了解之后也會發(fā)現六堡茶與普洱茶的區(qū)別
、差異
。

【原料不同】

從原料上看

，六堡茶原料是廣西大葉種及蒼梧群種
，正是因為其綿亙的山脊
，蜿蜒的山巒，深邃的幽谷
，形成了“山高日照短
，霧濃雨水多，晝夜溫差大”的獨特環(huán)境和氣候
，茶葉吸收充足的陽光和水份后能夠充分發(fā)酵
，使得六堡茶內含物質與別的茶葉有很大的區(qū)別，因此六堡茶成份更加多樣化
。而普洱茶是以云南大葉曬青毛茶為主要原料制作而成的
，其原料按照栽培方式分為野生型野生茶、栽培型野生茶
、野放茶
、臺地茶等。用云南大葉種加工六堡茶
，有濃度沒有爽度
。因此反對用其它品種來代替六其它品種來代替六堡茶。

【屬性和特點的區(qū)別】

六堡茶產于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣西北的六堡山區(qū)

。分特級
、一至六級。

普洱茶產于云南省因產地舊屬云南普洱府(今普洱市)

，故得名?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F在泛指普洱茶區(qū)生產的茶，是以公認普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料
，經過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶
。

【工藝區(qū)別】

雖然同屬黑茶，但是在制作的工藝上卻有許多不同之處。六堡茶的制茶工藝步驟有殺青

、揉捻
、渥堆、復揉
、干燥
。六堡茶的工藝特色在于“雙蒸雙壓”技術，既在渥堆發(fā)酵之后進行第一次的“蒸”
，在“蒸”結束之后進行第一次的“壓”
，焗壓結束后將茶葉打散，再次進行二次的“蒸”
，第二次“蒸”結束后
，部分茶將壓入特制的方底圓身形竹簍中，進倉自然涼干
，然后進行陳化
，隨品質而定制成成品。另一部分的茶將進行第二次的“壓”
，焗壓結束后
，才進入陳化工序。普洱茶的制而作工藝包括殺青
、揉捻
、曬干、渥堆
、晾干
、最終干燥這幾個環(huán)節(jié)。其中
，渥堆的方法兩者也存在著不同之處
。六堡茶是在制作過程中進行渥堆，普洱熟茶是在生茶的基礎上再進行渥堆發(fā)酵的
。

【茶葉的外形和內質的不同】

六堡茶外形條索粗壯

，色澤黑褐光潤，間有“金花”(即生有黃色菌類孢子)
，湯色紅濃
，體現出六堡茶湯色特有的“中國紅”。香氣醇陳
、醇厚
，其獨特檳榔香更是讓六堡茶名列中國名茶。滋味濃醇爽口
，甘醇爽滑
，清涼甘甜，葉底紅褐色，因此
，六堡茶以“紅
、濃、陳
、醇”四絕著稱
。而普洱茶外形條索肥嫩、緊結
，色澤黑褐或褐紅
。湯色紅濃明亮，深紅色為正常
，香氣陳醇，滋味醇和
、爽滑
、回甜。葉底柔軟
、肥嫩
、紅褐有光澤。

【 功效區(qū)別】

六堡茶品質具有紅

、濃
、醇、陳四大特點
。成品簍裝緊茶緊結成塊
，色澤黑褐光潤間有黃花;成品散茶壯實尚黑褐間有白霉。湯色紅濃
，滋味甘和
，潤滑爽口，有檳榔香味
，越陳越好
。六堡茶有祛濕解悶，清涼去暑的作用
，特別在炎熱悶濕的夏天飲用六堡茶感覺涼爽舒暢
。

普洱茶品質具有紅、濃

、醇的特點
，成品花樣繁多。湯色紅濃
，滋味濃厚
，茶香明顯。普洱茶解油膩助消化作用較好。

六堡茶湯色紅濃

，滋味濃厚醇和
，含檳榔香氣，風味獨特
。該其具有清熱潤肺
，消滯去積的功效。

普洱茶色澤黑褐或褐紅

，湯色紅濃明亮
，滋味醇和回甜，具有特殊的陳香氣
，耐貯藏
，以越陳越香著稱，適于烹用泡飲
。

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